食材荸薺的養(yǎng)生功效如何

大家應(yīng)該都吃過荸薺，荸薺在中國各地都有栽培，主要以熱帶和亞熱帶地區(qū)居多。荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。那你們知道荸薺有哪些保健功效嗎？下面就由小編給大家介紹一下。

荸薺的保健功效

荸薺有地下雪梨的稱號，每100克荸薺里，水分可以達(dá)到68克，它還含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、碳水化合物、脂肪、鈣、鐵、磷、維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，能治療咽喉腫痛、上火、咳嗽、便血等癥。

1、促進(jìn)兒童牙齒骨骼發(fā)育

每100克荸薺里有68mg磷，這在根莖類蔬菜中含量是比較高的，磷維持我們生理功能的需要、可以促進(jìn)人體的生長發(fā)育，對兒童牙齒骨骼發(fā)育大有益處，同時(shí)還可以調(diào)節(jié)酸堿平衡，促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂肪和糖的代謝。

2、清肺化痰

荸薺性寒，富含黏液質(zhì)，具有清肺熱的功效，能生津潤肺，所以可以清化痰熱，能夠治療咳吐黃肺粘濃痰、肺熱咳嗽等癥。

3、生津止渴

吃過荸薺的人，都知道荸薺汁多肉嫩，荸薺性寒，加上香甜的汁飲，是生津止渴的良藥，古代生津止渴著名的五汁飲里就含有荸薺。

4、抗菌

荸薺里有一種叫做“荸薺英”的不耐熱物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠抑制綠膿桿菌、產(chǎn)氣桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌，抵抗病毒，防治急性腸胃炎。

5、潤腸通便、利尿

荸薺里也含有淀粉和粗蛋白，這些物質(zhì)能促進(jìn)我們大腸的蠕動(dòng)，而荸薺里的粗脂肪具有潤腸通便的功效，所以，荸薺能夠潤腸通便，能治療積食便秘、利尿排淋。

6、抗癌

有研究發(fā)現(xiàn)，荸薺含有抗癌成分，新加坡中醫(yī)學(xué)報(bào)也曾稱荸薺可以治療食道癌，臨床上也應(yīng)用于乳癌和肺癌。

7、退燒

荸薺含有豐富的碳水化合物和蛋白質(zhì)，而且熱量低，可以清熱瀉火又能補(bǔ)充營養(yǎng)，發(fā)燒初期的患者每次吃10個(gè)荸薺，可以有效退燒，而且它很適合兒童食用。

上文就是關(guān)于荸薺的養(yǎng)生知識了。可見，荸薺有很高的營養(yǎng)價(jià)值，我們在日常飲食中，可經(jīng)常吃一些荸薺。值得注意的是，如果你的體質(zhì)比較虛寒，由于荸薺性寒，所以，食用一定要適量才行哦。

荸薺牛奶飲

配方：馬蹄100克牛奶200毫升白糖20克

制作：

1．把馬蹄洗凈，去皮，切片。

2．把馬蹄放入燉杯內(nèi)，加清水100毫升，用武火燒沸，文火燉煮25分鐘；牛奶裝入奶鍋，用中火燒沸，待用。

3．把牛奶、馬蹄、白糖同放燉杯內(nèi)，燒沸即成。

食法：每日1次，每次l杯。

功效：清熱消積，消炎止渴。用于肝硬化患者，見口渴、黃疸、目赤者飲用。

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