黃花菜發(fā)黑可以吃嗎

黃花菜，含磷豐富，并含有維生素E等延緩衰老的營養(yǎng)成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有健腦菜之稱。對(duì)精神過度疲勞的現(xiàn)代人來說，經(jīng)常食用對(duì)抗疲勞和緩解壓力有益。那黃花菜發(fā)黑可以吃嗎？

需要根據(jù)發(fā)黑部位和其他性狀綜合判斷。

如果黃花菜只是花嘴還有花根部位帶有黑色，其他部分基本呈淺黃或金黃色，而且聞起來帶有清香味，那么這是可以食用的，只是因?yàn)榉胖玫臅r(shí)間久了就容易出現(xiàn)這種現(xiàn)象。

可以吃，但是不建議等到開花再吃。

因?yàn)殚_花了的黃花菜不會(huì)產(chǎn)生新的對(duì)身體有害的物質(zhì)，所以黃花菜開花了還是可以吃的，但是開過了花就意味著黃花菜已經(jīng)比較老了，食用起來口感可能不如未開花的軟嫩，所以一般不建議等到開花再吃。

而且黃花菜的花蕊和花瓣中秋水仙堿的含量都比較高，攝入體內(nèi)容易使人產(chǎn)生中毒的癥狀，所以建議將花蕊和花瓣都摘掉，以降低對(duì)人體的毒性。

1、看外觀。挑選黃花菜最好選擇那些色澤金黃，又粗細(xì)均勻的，而不宜購買那些顏色較深，粗細(xì)不均又混有雜質(zhì)的，因?yàn)檫@樣的黃花菜容易發(fā)霉變質(zhì)。

2、聞氣味。優(yōu)質(zhì)的黃花菜散著清爽的香味，而被硫磺或者其他化學(xué)試劑熏制過的容易帶有煙味或者試劑的刺激性氣味，快要發(fā)霉變質(zhì)的黃花菜還會(huì)帶有一股霉味。

3、看手感。優(yōu)質(zhì)的黃花菜手感柔軟有彈性，捏緊松開后能很快伸展開，而劣質(zhì)的黃花菜捏緊后容易變形，難以復(fù)原，不建議購買。

注意：黃花菜選用曬干的干菜，色暗黃兩頭有點(diǎn)發(fā)黑的黃花菜才是天然無添加的，黃花菜干菜色金黃，外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜。大家請(qǐng)注意！

本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/37992.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 黃花菜怎么泡發(fā)好

下一篇: 黃芪要怎么挑選？黃芪和北芪有什么區(qū)別