黃花魚是生活中常見的一種魚類,其營養(yǎng)價(jià)值豐富,很多人都非常喜歡。那么,黃花魚嘌呤含量高嗎?下面,和大道家園網(wǎng)一起來了解一下吧!
支氣管哮喘、癌癥、淋巴結(jié)核、紅斑狼瘡、腎炎、血栓閉塞性脈管炎患者應(yīng)避免進(jìn)食黃花魚。孕婦吃黃花魚的好處黃花魚有助于孕婦補(bǔ)碘,吃了對(duì)胎兒大腦發(fā)育非常有好處。
黃花魚營養(yǎng)成分豐富,蛋白質(zhì)含量甚多,且含有維生素A、維生素B、磷、鈣等,有滋陰補(bǔ)陽之功,孕婦食用既能補(bǔ)血,又能使皮膚潔白細(xì)膩。
不是
黃花魚含有的蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),可以很好的為人體補(bǔ)充營養(yǎng)。
1.黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)。
2.黃花魚是海魚,含有豐富的微量元素硒,對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用,比如對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人。
3.黃花魚屬于海魚,含嘌呤量高,含鹽量高,所以患有腎病最好不要吃黃花魚。黃花魚里面有魚刺,被魚刺卡到后,不要繼續(xù)食用任何東西,要及時(shí)就醫(yī)。
黃花魚具有很多好處,但單一食物不能代替藥物治療,也需注意食量。若想治療疾病,應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下規(guī)范用藥等治療
本期解讀: 1 痛風(fēng)患者喝魚湯該吃魚肉還是喝湯?2 痛風(fēng)患者可以吃哪些海鮮?3 痛風(fēng)的食療方法有哪些?
海鮮屬于嘌呤含量很高的食物,痛風(fēng)患者如果一次吃了很多海鮮,攝入的嘌呤就會(huì)大大增加,嘌呤在機(jī)體內(nèi)代謝產(chǎn)生尿酸,造成血尿酸升高,誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作。在痛風(fēng)急性發(fā)作期,病人每天的嘌呤攝入量應(yīng)限制在150毫克以內(nèi)。在痛風(fēng)緩解期,病人可限量吃魚。
1 痛風(fēng)患者喝魚湯該吃魚肉還是喝湯?
那假如在痛風(fēng)緩解期,痛風(fēng)病人喝魚湯,該吃魚肉還是喝湯呢?哪個(gè)嘌呤高呢?科學(xué)告訴你。
選擇黃花魚和鯉魚做實(shí)驗(yàn),黃花魚是咸水魚,鯉魚是淡水魚,由表 1 看出,兩者嘌呤總量在80毫克/100克,屬于中等嘌呤的食物。
結(jié)果:從圖 3、圖 4 看出,黃花魚總嘌呤量隨水煮時(shí)間逐漸降低,至 40 min 時(shí)含量降低了 1/3,之后趨于平衡。整個(gè)過程嘌呤含量在肉中逐漸降低而在湯中逐漸升高。30 min 后湯中嘌呤含量超過肉中嘌呤的含量。隨著時(shí)間的延長,肉中的嘌呤由于熱萃取作用溶解于湯中。
鯉魚嘌呤含量的影響,30 min 前總含量變化不明顯,至 60min 時(shí)減少了 1/3,并且至 60 min 時(shí)湯中嘌呤量才高于肉中嘌呤量,由此結(jié)果可知鯉魚肉中嘌呤物質(zhì)比黃花魚更為穩(wěn)定。
從結(jié)果看,痛風(fēng)病人喝魚湯,應(yīng)該煮40-60分鐘,并且吃魚肉比喝湯更好。
2 痛風(fēng)患者可以吃哪些海鮮?
海鮮的種類很多,包括魚類、蝦類、蟹類、貝類和藻類。
1.嘌呤含量很少的海鮮( 50毫克/100克):海參、海蜇皮、海藻;
2.嘌呤含量中等的海鮮(50 150毫克/100克):鰻魚、鱔魚、鮭魚、鱈魚、鱸魚、大比目魚、金槍魚、小蝦、龍蝦、烏賊和蟹等;
3.嘌呤含量高的海鮮( 150毫克/100克):鳳尾魚、沙丁魚、白帶魚、鯡魚、鯖魚(別名“青花魚”)、牡蠣、蛤蝲、干貝等。
1 、 2類適當(dāng)少吃,3類敬而遠(yuǎn)之。
3 痛風(fēng)的食療方法有哪些?
食療:濕熱蘊(yùn)結(jié)型:主要發(fā)生于痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎急性期,此類患者的主要癥狀為下肢小關(guān)節(jié)卒然紅腫熱痛、拒按,觸之局部灼熱,得涼則舒,伴發(fā)熱口渴,心煩不安,溲黃便干,舌紅苔黃膩,脈滑數(shù)。可用赤小豆湯:赤小豆20 g,金銀花10 g,大棗10 g,冷水煎湯服。
痰濁阻滯型:由于久病體弱,陽氣較為虛弱或寒濕之邪導(dǎo)致發(fā)病。臨床表現(xiàn)為關(guān)節(jié)腫脹,甚則關(guān)節(jié)周圍漫腫,局部酸麻疼痛,或見痛風(fēng)石,伴有目眩,足腫,胸脘痞悶,舌胖質(zhì)黯,苔白膩,脈緩或弦滑。可用薏苡仁冬瓜湯:薏苡仁30 g,冬瓜適量,排骨適量煮湯服。
參考資料:王新宴等,2008,水煮加熱對(duì)魚肉中四種嘌呤含量的影響。#老當(dāng)益壯## 健康 守護(hù)者##痛風(fēng)#
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