黃豆的做法有哪些

黃豆的做法有哪些

黃豆是一種比較常見的豆類蔬菜，很多人都喜歡吃黃豆，黃豆也有很多種食用方法，黃豆還有很高的營養(yǎng)價值，首先就是黃豆里面富含多種蛋白質(zhì)，而這些蛋白質(zhì)也是我們?nèi)梭w必須的一些物質(zhì)。那么，一般黃豆的功效與作用具體有哪些呢？

黃豆的功效和作用

黃豆是有健脾利濕、益血補虛、解毒的瓦特和，特別是對于特稟體質(zhì)中的脾胃虛弱者、消瘦少食者、小便不利者也有良好的食療失效，所以說是非常適合這種體質(zhì)的人食用。

黃豆的營養(yǎng)豐富，其中富有多種人體所需的氨基酸以及維生素，對于人體補充蛋白質(zhì)來說是很有幫助的，黃豆還富有十分豐富的生物活性物質(zhì)，如大豆異黃酮，可以預(yù)防癌癥和增強皮膚的抵抗力，對于維持人體健康起到不可或缺的作用。

黃豆的做法

這里介紹一下簡易做的黃豆美食，希望能夠給大家?guī)韼椭?/p>

黃精豆?jié){

用料：鮮黃精、黃豆各50克，白糖適量。

做法：黃豆用冷水浸泡一晚，鮮黃精去除根須，洗凈，放入沸水中略燙；將黃豆、鮮黃精、白糖同時放入豆?jié){機，打漿即可。

功效：補氣養(yǎng)血、養(yǎng)心健脾、可以提高自身的免疫力。

怎么吃黃豆不會發(fā)胖

(1)醋泡黃豆

做法：洗干凈，倒入鍋內(nèi)炒20-25分鐘，起鍋待其變涼后裝入玻璃瓶中，以黃豆與食醋為1比2的量加入食醋，密封保存5至6天后即可食用，每天吃3次，每次以服用15到20粒，空腹咀嚼食用即可。

功效：降脂減肥，促進新陳代謝，活化肌膚，淡化色斑。

(2)豆?jié){

做法：黃豆浸泡一晚，清晨將黃豆撈出瀝水煮熟后將黃豆放入豆?jié){機中打成豆?jié){食用。

功效：補充優(yōu)質(zhì)蛋白，阻止糖分吸收，預(yù)防糖尿病的發(fā)生。

(3)五豆粥

做法：準備黃豆，綠豆，紅豆，黑豆，白蕓豆各25克洗凈用清水浸泡，將泡好的豆子放入高壓鍋加水熬煮15分鐘，然后再燜15到20分鐘，五豆湯就煮好了，在五豆湯中加入紫米與大米和水，煮粥即可。

功效：五豆粥集齊了五種豆子的植物蛋白精華，食物互補，營養(yǎng)價值大大提高；能健脾和胃，補腎益肺，保肝利氣，去脂寬腸。

黃豆的吃法都有哪些？

黃豆的食用方法：
黃豆的食用方法很多，但首先我們應(yīng)提倡黃豆與谷類同食。在糧食中，黃豆的蛋白質(zhì)含量最高，
為30%～40%。500克黃豆蛋白質(zhì)的含量，相當(dāng)于1000克瘦豬肉、6000克牛奶的含量，
而黃豆所含的氨基酸也與人體的需要較接近，有些谷類沒有氨基酸，黃豆制品中含量卻很高。
所以，多食豆制品，尤其是提倡米豆或面豆混合食用，可以起到食物中營養(yǎng)的互補作用，
有利于提高食欲，增強消化吸收功能。另外黃豆還可煮食、炒食、油炸食等，經(jīng)過加工后，
可以制出很多種類，是我國人民喜愛的傳統(tǒng)食品，例如豆?jié){、豆腐腦、豆腐、豆腐干、千張、
豆芽、饅頭、蒸餅、植物肉等，黃豆不但是“代乳粉”的主要成分，有些食品廠還將黃豆研制成豆奶、
豆煉乳、豆乳粉等10多種黃豆蛋白新食品，這些新食品有利于人體營養(yǎng)的補充和新陳代謝的平衡，
是動脈硬化、高血脂癥、高血壓、冠心病等患者的保健食品。此外，黃豆尚可供榨油、制醬等。

黃豆的吃法和做法

黃豆的吃法和做法如下：
1、將黃豆淘洗干凈，加清水浸泡12小時左右。
2、撈起泡好的黃豆，徹底瀝干水分備用。
3、坐鍋點火，加油燒至五成熱，慢慢倒入瀝干的黃豆。
4、轉(zhuǎn)小火炸至色澤金黃，撈起瀝油，晾涼。
5、鍋中油再次燒至七成熱，倒入黃豆復(fù)炸一次，待顏色變成金紅色時，撈起控油。
6、炸好的黃豆裝入盤中，撒上適量的食鹽拌勻，放涼后即可食用。

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