黃豆芽不去根可以吃嗎

黃豆芽不去根可以吃嗎

黃豆芽，味甘、性涼，入脾、大腸經(jīng)；黃豆芽具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。對脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。在我們身邊有很多人喜歡吃，那黃豆芽不去根可以吃嗎？

正常的豆芽長的時間長了，都會長根的，豆芽沒有毒，根也沒有毒，所以根是完全可以吃的。如果根很小完全可以吃掉，如果根太大了，因為比較難以消化，可以去掉只吃豆芽。

如果發(fā)現(xiàn)豆芽有變黑的現(xiàn)象(稱為爛根)，那就不能再作食用了，特別是豆芽上有發(fā)粘現(xiàn)象的，千萬不要吃，那是黃曲霉素，有極強的致癌作用，毒性很大。一些黑心商家會使用一些化學(xué)藥劑，令黃豆芽發(fā)得又多又好看。

往往這類毒豆芽是很難變綠的。因此，如果黃豆芽長時間放在陽光下，居然不變綠的話，就要警惕了，這些很可能是含有化學(xué)藥劑的毒豆芽。

一般保存起來有兩種方法，一種是用水浸泡保存，另一種是放入冰箱冷藏。小編還有第三種方法，那就是焯一下，然后放進保鮮袋里保存，存放時間較長，營養(yǎng)保存也是最好的。保存時，首先，將變成褐色的根須掐掉，因為上面易沾細(xì)菌。然后，把豆芽用清水洗凈，放入開水中焯1至2分鐘后撈起，這樣更能保住水分?？馗伤?，再把豆芽放入保鮮袋中，盡量排出袋內(nèi)空氣，密封保存。最后，再放入冰箱冷藏。不同的豆芽保存的時間長短也不一樣的。

1、黃豆芽是一種營養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來源。

2、黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經(jīng);具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。

3、黃豆芽對脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。

總結(jié)：黃豆芽保存的時間較長，綠豆芽則較短，但不可否認(rèn)其根也是可以適量吃的啦！

吃豆芽為何要去根部?

豆芽根部口感差，不去根影響菜的美觀度。

豆芽是老百姓餐桌上最普通不過的蔬菜。其品種繁多、營養(yǎng)全面、風(fēng)味獨特、清香脆嫩，深受人們喜愛。

豆子發(fā)芽后形成了豆芽，因此豆芽又叫“活體蔬菜”。營養(yǎng)價值和營養(yǎng)利用率也都大大增加。最典型的是，干豆基本上不含維生素C，但豆芽的維生素C含量卻非常豐富，可以保持皮膚彈性，是很好的養(yǎng)顏圣品。

擴展資料；

豆芽的養(yǎng)殖方法

1、溫度：豆芽喜歡比較高的溫度，溫度越高它的生長能力會越強，不過溫度也不能高的離譜了，最高溫度限制在三十二度左右，在三十度的時候，豆芽的生長能力是最強的，不過適合它生長的溫度范圍是在十五度到三十二度之間。

2、澆水：一般豆芽汲取水分的主要途徑就是淋水了，通過這種方式能夠很好的保證它正常生長，每次淋水的時候需要全部都淋到，從頭到尾都淋過一遍，同時根據(jù)環(huán)境溫度來決定次數(shù)，如果溫度在三十度左右，就需要在早晨和傍晚各淋一次。

參考資料來源；-豆芽

無根豆芽菜，還能吃嗎？

沒有根豆芽吃對身體沒有好處，反而有很多危害，目前市面上出售的大多數(shù)沒有根豆芽和激素及對化肥生發(fā)，這種在腸道細(xì)菌的作用下含有氮化合物，可轉(zhuǎn)化為亞硝胺，長期食用可使人患，肝癌，食道癌，直腸癌?！盁o根芽”是通過在生產(chǎn)過程中添加化學(xué)物質(zhì)來生長的，這樣它們就不會生根，只長出芽。當(dāng)發(fā)現(xiàn)豆芽特別結(jié)實，不需要根，而且聞起來有輕微的氨氣味時，就不適合使用。

否則會引起惡心、嘔吐、腹痛等中毒癥狀，長期食用還會誘發(fā)癌癥。食用無根豆芽對身體尤其有害，最好不要食用，無根豆芽在生產(chǎn)過程中，除草劑較多，且除草劑含有致癌、致畸和致突變的有害物質(zhì)。此外，綠色蔬菜怎么才能吃得更有營養(yǎng)呢。可以生吃蔬菜，如蘿卜、黃瓜、紅薯、芹菜等，盡量生吃；吃飯時吃蔬菜；食用時需要煮熟，必須徹底煮熟，如扁豆、蕓豆等都有一定的豆毒，如果不煮熟，毒素不被破壞，容易發(fā)生中毒事故。

除草劑含有致癌物和其他毒素，這些物質(zhì)被無根芽吸收。因此，不應(yīng)食用無根芽。經(jīng)過“無根水”浸泡的豆芽，但從未吃過。這些芽是用一種名為4-氯苯氧乙酸鈉的化學(xué)物質(zhì)浸泡而成的。在松脆、留有胡須、營養(yǎng)豐富、無污染的豆芽市場上，食用無根豆芽已成為一種罕見現(xiàn)象，這種豆芽可能致癌。無須根的白色肥芽在市場上占據(jù)主導(dǎo)地位。

以上就是小編針對問題做得詳細(xì)解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什么問題可以在評論區(qū)給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪里有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關(guān)注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。

吃豆芽是否應(yīng)該摘須呢

基本上都不去根的，如果覺得影響口感，可以給他去掉。
目前還沒有關(guān)于豆芽根吃出問題的報道，我從小吃到大，覺得也沒啥！
因人而異吧！根據(jù)自己喜好來選擇要不要留根豆芽也稱芽苗菜，是各種谷類，豆類，樹類的種子培育出來可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。
豆芽去不去根，這要因人而異。
去根的原因有以下幾種:
1 豆芽根部口感差。
2 不跟影響菜的美觀感。
3 根部多是纖維組織，不易消化。
4 營養(yǎng)成分不高。

本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/37960.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 黃豆芽發(fā)綠了還能吃嗎

下一篇: 黃豆能治什么病