黃豆,味甘性平,含有大量的維生素、蛋白質(zhì)、纖維素、脂肪以及鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分物質(zhì),適量食用對人體的健康具有一定好處,一般來說,主要將黃豆保存完好,那么黃豆的保質(zhì)期一般在兩年作用,那要是黃豆芽呢?黃豆芽放久了有毒嗎?
頭暈等不良反應(yīng),建議最好不要食用。黃豆芽怎么保存時間長?1、用干凈的水將黃豆芽浸泡起來,讓它仍然維持生長中的狀態(tài),這樣能盡可能的延緩它變質(zhì)的時間。
2、將黃豆芽放入冰箱中冷藏,注意期間一定要用保鮮膜包好,避免因?yàn)槭斐蔂I養(yǎng)成分流失,或者是暴露在空氣中的部分氧化。
3、首先將容易沾染細(xì)菌的褐色根部全部去掉,保證所有的黃豆芽都清洗干凈,然后將其放入已經(jīng)煮開的滾水中焯兩下,一兩分鐘就可以迅速撈起。注意水焯不要時間太長,免得影響到黃豆芽本身的口感。等到所有豆芽撈出控干水之后,再將已經(jīng)半熟的黃豆芽覆蓋保鮮膜再放到冰箱就可以了。
黃豆芽能放冰箱幾天?放冰箱保存的話不宜超過兩天。
黃豆芽中的水分含量比較大,營養(yǎng)也比較的豐富,但是它比較嬌嫩,屬于容易腐爛的食物,即使是放在冰箱它的保存期限也不會太長,而且放的時間長了營養(yǎng)也流失了一大半,因此還是盡早食用比較好。
總結(jié):黃豆芽是用黃豆直接泡水發(fā)酵來的,由于它的含水量大,所以比較難以貯存,也不能長期保存。
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