黑米是一種比較常見的食材,我們?cè)谏钪谐院诿赘嗟氖呛戎啵诿字笾嘤泻芎玫淖剃幹?,黑米本身也是一種中藥,所以很多比較注重養(yǎng)生的人會(huì)喜歡用黑米熬粥。那么,一般黑米熬粥是怎么熬的呢?黑米又有哪些具體的功效與作用呢?
黑米的功效和作用
從中醫(yī)的角度上來說,黑米是性溫,味甘,歸入脾、肝、腎三經(jīng),它除了富有各種人體所需的維生素和微量元素以外,同時(shí)還有一種強(qiáng)抗氧化物質(zhì)叫花青素,這是可以抵抗人體中的自由基的損傷,還能預(yù)防過敏和緩解各種炎癥的作用。
另外,把粳米和黑米一起食用的話,是可以暖脾明目,如果蓮子和黑米放在一起食用,可以滋陰養(yǎng)心。
黑米的做法是什么
一般來說,黑米的做法同粳米的差不多,大家都用它來煮粥,下面推薦幾種黑米的做法:
(1)紅棗黑米粥
用料:黑米100克,紅棗30克,枸杞、白糖各適量。
做法:紅棗洗凈、去核、枸杞洗凈,黑米淘洗干凈;鍋置火上,放入黑米和適量的水,大火燒沸,改小火煮20分鐘,放入紅棗,待粥煮熟時(shí),放入枸杞,繼續(xù)煮5分鐘,最后用白糖調(diào)味即可。
功效:開胃健脾,美容養(yǎng)顏。
(2)山藥蓮子黑米粥
用料:山藥100克,蓮子30克,黑米40克,糯米30克。
做法:蓮子、黑米和糯米分別洗凈后泡發(fā)2小時(shí),山藥去皮、洗凈、切小塊,鍋置火上,加入適量清水,山藥、黑米、糯米、蓮子、小火慢煮至粥成即可。
功效:開胃益中,健脾暖肝,滋陰補(bǔ)腎,養(yǎng)心安神。
為何黑米能減肥
1、黑米中的鉀元素同樣豐富
假如普通大米的鉀元素含量是1的話,那黑米就是4了。鉀是有效減肥的微量元素,它能夠吸收體內(nèi)多余的鹽分,并能平衡體內(nèi)的水分,從而消除水腫和浮胖。
2、黑米中的膳食纖維十分豐富
黑米富含膳食纖維,這種營養(yǎng)物質(zhì)能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng),增加飽腹感,從而抑制食欲,幫助減肥。而且吃黑米,體內(nèi)的血糖上升得比較慢,那就代表胰島素分泌少,不容易合成脂肪。
隨著人們經(jīng)濟(jì)水平的增加,人們對(duì)自己的生活質(zhì)量有著更高的要求更高的品味。黑米也逐漸的走入了我們家庭生活的桌上,我們也逐漸的嘗到它的美味可口,同時(shí)也知道它的營養(yǎng)價(jià)值很豐富,它對(duì)我們生活的幫助,對(duì)我們生活健康的有很好的用處。
黑米因外皮發(fā)黑而得到黑米這個(gè)稱呼的,屬于糯米類植物,我們生活我們身邊中只要留心就可以看見的,又稱補(bǔ)血的糯米、可以稱作貢米、大黑珍珠,是一種具有諸多對(duì)健康有著很好保健功效的寶貴的稻米,和我們平常生活中所吃的大米是不同的。
好的黑米表皮層的光澤度是非常好的,劣質(zhì)的黑米則沒有這種光澤度。好的黑米,如果用手摳下,則下來的是片狀,但是劣質(zhì)黑米卻是粉狀的。 黑米的做法 :
黑米紅棗粥的做法 :
把適量的黑米、糯米和紅棗同時(shí)放入鍋中,放好適量的水后用大火煮,當(dāng)水沸騰后轉(zhuǎn)成文火煮至稠粥,再加適量的白糖就可以食用了。
功效:滋陰補(bǔ)腎,養(yǎng)血健脾
黑米蓮子粥 :
選純正黑米100克,蓮子20克,一同放入鍋內(nèi)煮,待粥熟后放入冰糖即可。
功效:此粥孕婦和老人,病后體質(zhì)虛弱適合多食用,健康的人常吃更能增加自身的免疫力。
黑米銀耳大棗粥 :
準(zhǔn)備黑米100克,大棗10枚,銀耳10克。洗凈后放入鍋內(nèi)煮熟后加適量冰糖食之。
功效:滋陰潤肺,滋補(bǔ)脾胃,一年四季都適宜食用。
小貼士 :
黑米表皮含有紫黑色素,這種物質(zhì)對(duì)人的心血管和心臟都能起到一定的保護(hù)作用,所以,請(qǐng)大家放心食用黑米。另外,純正的黑米也會(huì)掉色,這是正?,F(xiàn)象。黑米表層的黑色是一種水溶性色素,水的溫度越高它分解的越快。
黑米的米粒外部有一黑尖銳的種皮包裹,不是很快就可以煮爛,所以我們還是選擇將黑米應(yīng)浸泡12小時(shí)再煮;
做黑米的時(shí)候我們可以與一些糯米混合起來使用;黑糯米粘性與糯米是大致相似的,烹煮時(shí)可添加適量的大米。
黑米有時(shí)可以直接的用來做各種很多香香噴噴的粥飯。例如我們可以加入一些我們平常食用的作料。
黑米的具體的食用方法 :
用黑米熬制的粥,給寶寶食用,這樣黑米中的氨基酸,蛋白質(zhì)等就可以被完全吸收,有利益寶寶的成長,寶寶能夠快樂的長大。
可以給老年人做好吃的糕點(diǎn),老年人們的胃口由于歲月的演變失去了往日的好胃口,好吃的黑米粥黑米糕點(diǎn)來增添老人的胃口可以給老人提供一個(gè)美好的晚年。
漂亮的mm也可以用黑米粥來保持自己好身材,我們可以很好的減肥。
主料:黑米若干
配料:花生 黑豆 紅豆 紅棗 核桃(配料自己可以調(diào)整)
黑米過水,黑芝麻半碟。
2.把全部材料淘洗一遍,放入電飯煲中,打到煲粥鍵即可,等煲好后即可食用,食用時(shí)可加一些白糖調(diào)整口味。
提示:黑米之所以浸泡一天,主要是讓他充分吸收水分,這樣煮的時(shí)候才能更容易煮爛
擴(kuò)展資料
中醫(yī)認(rèn)為黑米性溫,能益氣補(bǔ)血,暖胃健脾,滋補(bǔ)肝腎,止咳嗽,特別適合脾胃虛寒,體虛乏力,貧血失血,心悸氣短,咳嗽,哮喘,早泄,滑精,尿頻者食用。
黑米還有一個(gè)很大的功效,有美容瘦身的作用,長期食用會(huì)使皮膚細(xì)膩,光滑,有彈性,還會(huì)有減肥功效。
參考資料-黑米粥
1.將黑米洗凈
2.用冷水浸泡5-8小時(shí)
3.把黑米和泡米水(有營養(yǎng))一起倒入高壓鍋,如看到水不多,可再添一些
4.煮之前最好再滴一點(diǎn)點(diǎn)植物油,以防止外溢
5.用溫火煮四十五分鐘左右即可,如用普通鍋,最好熬1個(gè)半小時(shí)以上,建議使用高壓鍋,又省時(shí)又省火
本人總結(jié)出上述經(jīng)驗(yàn),供你參考,試一試吧:)
黑米桂花粥
原料:
黑米100克,紅豆50克,蓮子30克,花生30克,桂花20克。
輔料:
冰糖適量。
做法:
1.黑米洗凈,浸泡6小時(shí);紅豆洗凈,浸泡1小時(shí);蓮子洗凈;花生洗凈、瀝干備用。
2.鍋置火上,將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中,加水1000克,大火煮沸后換小火煮1小時(shí);加入花生,繼續(xù)煮30分鐘。
3.加入桂花、冰糖,拌勻,煮3分鐘即可。
雪梨糯米香飯
具體做法如下:
黑米25G, 糯米75G,,
分開浸泡
黑米浸泡24小時(shí),白糯米浸泡4-5小時(shí)
混合米粒,加入米水比例1:1的水
微波高火加蓋煮4分鐘,
改用微波中火加蓋3分鐘,
聞到很香的味道傳出,
不開蓋,繼續(xù)燜15分鐘,香透,熟透,
取出備用,
取小碗一只,四周刷上少量色拉油,
底部放上黑棗,核桃仁,茍起各一粒
四周放上切好的雪梨片
裝入黑白糯米
碗加蓋,或是用保鮮膜蓋住,留小孔,
微波中火加熱4分鐘
倒出盤內(nèi)即可食用
如喜歡甜食者可以拌入適量糖,食?V愛原味,沒有加糖
微波耗時(shí)11分鐘
雪梨嘗味
蒸熟的梨很香糯,糯米的清香加上水果風(fēng)味,略酸甜,美味獨(dú)特,營養(yǎng)豐富.
南瓜黑米粥
原料:南瓜200克、黑米150克、大棗60克
做法:
將南瓜洗凈去柄切開,取出種子切片,將黑米、大棗洗凈,一起放入鍋內(nèi),加水1000毫升,先用猛火煮沸,后改用文火,煮至米爛即可.
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