黑豆能生吃嗎

黑豆能生吃嗎

黑豆，含有豐富的蛋白質(zhì)和各種人體所需的微量元素，攝入體內(nèi)有抗衰老、清熱、利火的功效，但是黑豆不宜生吃，而且本身不容易煮爛，煮太久的話容易流失自身的大量營養(yǎng)，所以制成豆?jié){飲用是非常好的食用方法，是不能生吃的，相關知識介紹如下!

另外，半生不熟的黑豆口感也比較差，對于牙齒以及咽喉、食道存在不良刺激。因此不建議黑豆半生不熟的時候食用。

從滋補功效上來說的話，還是黃心黑豆比較好。

其實從營養(yǎng)價值上來說，黃心黑豆和綠心黑豆的區(qū)別并不是很大，但是因為綠心黑豆是改良以后的品種，其滋補效果相較而言可能會稍微弱一點點，所以要用黑豆進行滋補的話，還是黃心黑豆更好一些。

從外觀上來看，綠心黑豆一般是圓形，有大黑豆和小黑豆兩個種類，而黃心黑豆形狀偏扁，通常只有小粒的品種。

因為這是藥用黑豆，有生物堿。

黑豆味苦是因為黑豆含有生物堿。而中藥能夠起作用的是因為中藥中含有不同的生物堿，所以大多數(shù)中藥都是苦的，都味道很特別。因為是藥用黑豆，所以具有生物堿-皂甙、燃料木甙等生物堿，所以如其他中藥材一樣，藥用黑豆也苦。

總結(jié)：黑豆半生不熟時可能含有皂苷、凝聚素等成分，吃了以后有可能會加重胃腸道負擔，引起消化不良，從而導致惡心、嘔吐、腹脹、腹痛或者腹瀉等癥狀。

黑豆能生吃嗎

黑豆不能生吃
主要原因是：
黑豆不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象。
解決方法 ：
一種是煮料豆法，即與它藥同煮；一種是單服法。
明太醫(yī)劉俗德《增補內(nèi)經(jīng)拾遺方論》載"煮料豆藥方：老人服之能烏須黑發(fā)，固齒明目。"此方用當歸12克，川芎、甘草、陳皮、白術、白芍、菊花各3克，杜仲、炒黃芪各6克，牛膝、生地、熟地各12克，青鹽20克，首烏、枸杞子各25克，同黑豆煮透去藥，曬干服豆。張石頑《本經(jīng)逢原》述黑豆"入腎經(jīng)血分，同青鹽、旱蓮草、何首烏蒸熟，但食黑豆則須發(fā)不白，其補腎之功可知"。這些都是以黑豆與藥物同煮，然后去藥食豆之法。
另一種是：
單服法，不與其它藥同煮即具補腎養(yǎng)血之功。《本草綱目拾遺》言其"服之能益精補髓，壯力潤肌，發(fā)白后黑，久則轉(zhuǎn)老為少，終其身無病"。

黑豆能生吃嗎，有毒嗎

也最好不要生吃黑豆，容易腹瀉。
黑豆提供旺盛的活力：黑豆的蛋白質(zhì)含量高達36~40%，相當于雞蛋的3倍，牛奶的12倍，含有18種氨基酸，其中人體新陳代謝作用所必須的8種氨基酸含量比FDA（食品藥物管理局）所規(guī)定的標準還高。因此黑豆是人體充沛體力，抗衰防老的元素之一。
（B）神奇的通便功能：黑豆所含有的纖維質(zhì)量是豆科植物之冠，其粗纖維含量高達7.1%，膳食纖維高達16.8%。由于纖維具有促進胃腸蠕動功能，因此對于預防便秘、促進排泄腸道暢通，有毒廢棄物順利排放的強大功能，身體自然健康！
（C）降低膽固醇：黑豆含有19%的油脂，其中有高達80%為不飽和脂肪酸，能滿足人體對脂肪需求外，更有降低膽固醇、同時有軟化血管、防止動脈硬化、阻塞的作用。
（D）健腦益智、延緩大腦老化：黑豆含有多種豐富礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵等，其次有鋅、銅、鎂、硒、氟、鉬、皂茸素也很多。這些礦物質(zhì)對增進血液流通，保持身體器官機能完整，延緩老化都是必要的元素。尤其鐵、磷、鋅等元素，都是防治大腦鈍化的重要物質(zhì)。
需要注意的是，吃黑豆應適可而止，吃的太多，易發(fā)生高尿酸及痛風。長期吃黑豆，一天數(shù)量最好不超過十顆，而且應該先驗血，了解自己尿酸值是否正常，以免吃出問題。除尿酸過高的人不宜食用太多外，腸胃功能不好的人，也最好不要生吞黑豆

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