冬天吃什么食物不易生病

冬天吃什么食物不易生病

中醫(yī)認(rèn)為藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食物也有養(yǎng)生的功效，很多食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，人們可以多吃些能預(yù)防疾病的食物，不論什么時(shí)候都要注意預(yù)防疾病。生病不僅會(huì)影響人們的身體還會(huì)花費(fèi)錢財(cái)，那冬天吃什么可以預(yù)防疾病呢？接下來(lái)小編將給大家介紹幾種適合冬天吃的食物。

冬天預(yù)防疾病的食物

健胃之最——山楂

火鍋是很多人冬季大餐必不可少的選擇，但這種飲食往往濃油多肉，屬肥甘厚膩之品，吃多了不易消化，此時(shí)，山楂就派上用場(chǎng)了。

山楂是這個(gè)季節(jié)最具健胃消食功效的藥食兩用水果。明代藥學(xué)著作《本草通玄》中記載山楂能“消油垢之積”;《本草綱目》說(shuō)它“化飲食，消肉積”;《本草再新》記載山楂能“治脾虛濕熱，消食磨積，利大小便”?，F(xiàn)代研究表明，山楂中的枸櫞酸能明顯增加胃蛋白酶的活性，增強(qiáng)消化肉食等蛋白質(zhì)的功能。需要提醒的是，山楂有活血化瘀、刺激子宮收縮的作用，因此孕婦不宜過(guò)多食用山楂，以免誘發(fā)流產(chǎn)。

【推薦食療方】健脾餅。用60克山楂肉、60克白術(shù)、30克神曲，共研成細(xì)末，制成如一元硬幣大小的餅，隔水蒸熟、曬干后即可食用。每次吃1～2個(gè)小餅，亦食亦藥。其中，白術(shù)甘溫，有健脾益氣的功效;神曲健脾和胃、消食化積。三種助消化的藥合在一起，適用于肉食積滯、脾虛食積、小兒食積等各種飲食積滯引起的消化不良。

補(bǔ)脾之最——山藥

飲食過(guò)度、飲食不節(jié)，加上精神緊張、壓力大，導(dǎo)致很多人都存在不同程度的脾胃受損。在講究進(jìn)補(bǔ)的冬季，脾胃不好又怎能吸收?中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)亞健康分會(huì)常務(wù)委員張明指出，冬季進(jìn)補(bǔ)必先調(diào)理好脾胃，否則進(jìn)補(bǔ)也是徒勞，反倒加重脾胃負(fù)擔(dān)。

中醫(yī)認(rèn)為山藥味甘性平，補(bǔ)氣而不壅滯上火，補(bǔ)陰而不助濕滋膩，為培補(bǔ)中氣最平和之品，歷來(lái)為眾醫(yī)家所贊譽(yù)，堪稱補(bǔ)脾第一良藥?！侗静菥V目》記載其“健脾胃、止泄痢”?！毒霸廊珪?shū)》說(shuō)山藥能“健脾補(bǔ)虛，治諸虛百損，療五勞七傷”。現(xiàn)代藥理學(xué)揭示，山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有助增強(qiáng)消化吸收功能，不論脾陽(yáng)虧虛還是胃陰虛的人，皆可食用。

【推薦食療方】山藥蝦皮糊。山藥洗凈，刮去外皮，剁碎成糜，放入碗中備用。鍋置火上，加清水適量，中火煮沸，加入洗凈的蝦皮、黃酒、蔥花、姜末，煨煮10分鐘。然后拌入山藥糜煨煮至沸，加精鹽即成，早晚分食?？勺虧?rùn)血脈、固腎降壓，尤其適于肝腎陰虛的高血壓患者。蝦皮含有豐富的鈣，從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，還具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、理氣開(kāi)胃的功效，特別適合冬季食用。

補(bǔ)腎之最——板栗

在五臟中，腎主水，屬陰臟，寒氣通于腎氣，而冬季為腎氣主令，此時(shí)人體的氣血開(kāi)始收斂，精氣需要養(yǎng)藏，所以冬季養(yǎng)生尤其強(qiáng)調(diào)養(yǎng)腎，此時(shí)食用栗子進(jìn)補(bǔ)尤為適宜。有“藥王”之稱的唐代名醫(yī)孫思邈在《千金方》中記載：“栗，腎之果也，腎病宜食之?！泵鞔帉W(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：“栗治腎虛，腰腿無(wú)力，能通腎益氣?！?/p>

【推薦食療方】板栗燒白菜。生板栗10枚左右，大白菜200克，白糖、濕淀粉、花生油適量。板栗煮至半熟，撈出，剝?nèi)ネ鈿ぃ瑢?duì)半切開(kāi);大白菜洗凈，切長(zhǎng)條塊。鍋內(nèi)留少許底油燒熱，下板栗略炸后，撈出瀝油。下白菜翻炒，將熟時(shí)放入板栗，略燒后勾芡調(diào)味即成。白菜也是冬季的時(shí)令蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有潤(rùn)腸通便的功效。板栗雖長(zhǎng)于補(bǔ)腎，但吃多了不易消化，搭配白菜食用則可彌補(bǔ)這個(gè)不足。

養(yǎng)肺之最——百合

中醫(yī)認(rèn)為，秋冬寒涼之氣均易傷肺。百合味甘、微苦，有潤(rùn)肺之功，對(duì)肺燥咳嗽具有較好的食療作用?！侗静菔觥分杏涊d“百合之功，在益氣而兼之利氣，養(yǎng)正而更能去邪”，因此，百合尤其適宜中老年朋友常食。

【推薦食療方】百合雪梨湯。選用百合30克，雪梨1個(gè)，冰糖適量。將干百合用清水浸泡一夜，次日將百合連同清水一起倒入砂鍋內(nèi)，再加半碗清水，煮一個(gè)半小時(shí)，待百合熟爛，加入去皮去核的雪梨塊，以及適量冰糖，再煮30分鐘即成。雪梨熟吃具有滋陰潤(rùn)肺的功效，與百合一起食用效果倍增。

止咳之最——杏仁

燥邪犯肺或者溫差較大時(shí)，人體容易感受寒涼邪氣，誘發(fā)上呼吸道感染，出現(xiàn)咳嗽、咳喘等癥狀。藥食兩用的止咳佳品首推杏仁。它不但能止咳，還有助化痰?！侗静萸笳妗贩Q杏仁“氣味俱備，故凡肺經(jīng)感受風(fēng)寒，而見(jiàn)喘嗽咳逆、胸滿便秘、煩熱頭痛，無(wú)不可以調(diào)治”。

【推薦食療方】杏仁川貝燉瘦肉。選用苦杏仁10克、川貝5克、豬瘦肉350克、生姜3片。把豬瘦肉洗凈切塊，苦杏仁、川貝洗凈，與生姜一同放入燉鍋，燉煮1小時(shí)，調(diào)入精鹽即成。川貝也有止咳化痰的作用，與杏仁合用不但具有潤(rùn)肺止咳的功效，而且在清熱化痰方面更增一層。

安神之最——棗仁

《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載：“冬三月，此謂閉藏。早臥晚起，必待日光?！蹦暇┦兄形麽t(yī)結(jié)合醫(yī)院食療藥膳門(mén)診副主任中醫(yī)師王東旭介紹，立冬之后養(yǎng)生要注意“閉藏”，尤其要睡好覺(jué)。臨近年底，上班族往往工作壓力較大，容易出現(xiàn)心煩失眠，影響身心健康，導(dǎo)致一冬容易生病。

酸棗仁，又名棗仁，其性平味甘，有寧心安神之效，是中醫(yī)治失眠的經(jīng)典要藥?，F(xiàn)代研究表明，酸棗仁有抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮的作用，有助于提高睡眠質(zhì)量。

【推薦食療方】小米棗仁粥。將小米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁，攪勻煮開(kāi)即可。每日早晚各一次，加蜂蜜溫服。小米本身具有和胃安眠、滋陰養(yǎng)血的功能，尤其適合冬季怕冷的虛寒體質(zhì)者，其富含的B族維生素還具有防治消化不良及預(yù)防秋冬季節(jié)口角生瘡的功效。

潤(rùn)燥之最——黑芝麻

進(jìn)入冬季，全國(guó)大部分地區(qū)氣候變得干燥，加上人們?yōu)榱蓑?qū)寒，多喜食辛辣食物，運(yùn)動(dòng)減少，補(bǔ)水不及時(shí)，多種因素共同導(dǎo)致腸燥，誘發(fā)便秘。黑芝麻富含油脂與食物纖維素，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，具有潤(rùn)腸通便的作用?！吨袊?guó)藥典》記載，黑芝麻能“益精血，潤(rùn)腸燥”，因此它不但潤(rùn)燥，還兼具補(bǔ)腎陰的功效。

【推薦食療方】復(fù)合黑芝麻糊。與一般的黑芝麻糊不同，除了單純的黑芝麻，這里還加入了大米和桑葚。制作方法是：桑葚40克、黑芝麻60克，洗凈后一起放入榨汁機(jī)里打碎。大米洗凈，加適量清水，煮成稀粥，然后加入磨好的黑芝麻碎，攪拌均勻，再稍煮片刻，最后加白糖調(diào)味。桑葚與黑芝麻都具有潤(rùn)腸祛燥、溫補(bǔ)肝腎、烏發(fā)益精的功效，同食效果更好。

冬季是最適合進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，而冬季也是我們很容易生病的季節(jié)，如果身體比較差的朋友們就不妨看看上面的內(nèi)容哦，相信對(duì)大家是非常有好處的哦。

孕婦冬季注意生病

為了讓孕婦更加健康的度過(guò)冬季，作為家人的我們需要了解相應(yīng)的孕婦冬季養(yǎng)生小常識(shí)，因?yàn)檫@對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)是十分有幫助的，如果您也想了解的話，可以去隨我們看一看具體的內(nèi)容所在：

孕媽咪在冬天因感冒就醫(yī)的機(jī)率比平常多出許多!輕微者可以用自己的免疫力抵抗病毒而自然痊愈，不需藥物治療;癥狀較嚴(yán)重時(shí)則要使用藥物，特別是發(fā)燒超過(guò)39℃時(shí)，為避免持續(xù)高燒導(dǎo)致胎兒心跳加快，必須加以治療，而如果連續(xù)好幾周高燒，胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育恐怕會(huì)受影響。

孕婦懷孕期間的抽筋比較容易發(fā)生在冬天，這和氣溫變化有關(guān)，若加上孕婦本身缺乏鈣質(zhì)，就更容易發(fā)生，尤其是懷孕后期，晚上睡覺(jué)時(shí)會(huì)經(jīng)常發(fā)作。發(fā)生抽筋時(shí)可以扳腳板，或按摩、走動(dòng)讓血液活絡(luò)。

原本沒(méi)有氣喘的孕婦，在懷孕時(shí)可能因體質(zhì)、懷孕壓力以及冬季氣候改變而引發(fā)氣喘;若原本就有氣喘者，在冬天更需要做好防范措施，尤其要隨時(shí)攜帶常用藥。

孕婦容易患上妊娠搔癢癥，這主要是因?yàn)槎煲路┑枚?、穿得緊，加上懷孕時(shí)子宮的壓迫造成膽汁回流不順，更容易引起搔癢。妊娠搔癢通常會(huì)從腹部開(kāi)始，一直延伸到背部、小腿、大腿。

通過(guò)上述我們?yōu)榇蠹医榻B的孕婦養(yǎng)生小常識(shí)，相信會(huì)對(duì)孕婦有所幫助，如果你自己或者你身邊有孕婦，不妨將這些常識(shí)記下或轉(zhuǎn)告下，可以幫助孕婦平安的度過(guò)整個(gè)冬季，保證他們的身體健康。

冬季吃什么防寒,又不上火?

在南方冬季可以吃這些食物防寒,又不上火。

1.冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，經(jīng)常吃能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、消除積食，降低胃腸道對(duì)脂的吸收和積蓄。冬筍不但可與肉、禽、海鮮等葷料一起烹調(diào)，也可輔以食用菌、綠葉類素菜同炒，還可以單獨(dú)成菜，但因冬筍含草酸較多，結(jié)石和痛風(fēng)患者應(yīng)少吃，并在食用前將其焯一下，除去草酸。

2.香菇又名冬菇，是人們冬天常吃的食用菌。香菇熱量低，蛋白質(zhì)、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素，還能促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，經(jīng)常食用香菇對(duì)于增強(qiáng)免疫力、預(yù)防感冒也有良好的效果。香菇無(wú)論干鮮，與其他葷素食品搭配，為主、為輔，都能烹制出美味佳肴。它適合各類人群，尤其對(duì)預(yù)防高血壓、高血脂等疾病有益，所含膳食纖維有助于人體排出多余的膽固醇。

3.冬瓜利尿消腫、清熱解毒，對(duì)于冠心病、水腫腹脹等病癥有良好的輔助療效。冬瓜水分多而熱量低，還有很多營(yíng)養(yǎng)成分可以防止體內(nèi)脂肪堆積，有消肥降脂功效，冬瓜宜與鴨肉、火腿、口蘑、海帶等食物一起烹調(diào)，其食療效果更好。

4.冬棗含有人體所需多種氨基酸、維生素，尤其是維生素C含量較高，可提高人體免疫力，預(yù)防感冒。此外，它還含有豐富的糖類以及環(huán)磷酸腺苷等，能有效保護(hù)肝臟，保護(hù)心血管。腹部脹氣者、糖尿病患者不宜多食，胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時(shí)應(yīng)去皮。

最適合冬季滋補(bǔ)的8種食物

冬天到了，你們知道應(yīng)該吃什么東西最滋補(bǔ)。下面是由我為大家整理的“最適合冬季滋補(bǔ)的8種食物”，歡迎大家閱讀，僅供大家參考，希望對(duì)您有所幫助。

最適合冬季滋補(bǔ)的8種食物 一、蓮藕

　 　功效

1、健脾開(kāi)胃

蓮藕中含有粘液蛋白和膳食纖維，與人體內(nèi)的膽酸鹽，食物中膽固醇和甘油三脂相結(jié)合，能夠使有害物質(zhì)從糞便中排除，幫助減少脂肪吸收；而且蓮藕中還含有鞣質(zhì)，有一定的健脾止瀉作用，能促進(jìn)消化，開(kāi)胃健脾，增強(qiáng)食欲，有助于幫助食欲不振，胃口不佳的人群恢復(fù)健康。

　 　 2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

藕的根莖粗壯，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮脆甘甜，含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門(mén)冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開(kāi)胃，益血補(bǔ)心，有消食、止渴、生肌的功效。

3、安神鎮(zhèn)定

蓮藕有恢復(fù)神經(jīng)疲勞的功效，可以用于防治精神過(guò)度緊張，焦慮不安引起的心神不定，失眠，眼睛疲勞等癥。

4、止血散瘀

蓮藕中含有大量單寧酸，有收縮血管的作用，能夠用來(lái)止血，還能涼血散血；此外蓮藕中富含富含鐵、鈣，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量等營(yíng)養(yǎng)元素，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。

　 　冬季吃藕要注意些什么？

1、大豆與蓮藕不宜同吃

有的人用蓮藕燉肉時(shí)，喜歡往里面加一點(diǎn)大豆，這不太可取。大豆中含有豐富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的蓮藕同食，纖維素會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收。

2、產(chǎn)婦不宜太早吃蓮藕

蓮藕是老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者。但因?yàn)樯徟浩珱?，產(chǎn)婦不宜過(guò)早食用。

3、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕

生藕性偏涼，對(duì)于身體比較燥熱的人，吃點(diǎn)生拌藕片很好。但本來(lái)脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃涼拌較難消化，且容易加重寒癥。

4、忌用鐵鍋烹飪蓮藕

蓮藕中含有豐富的鐵質(zhì)，最好用陶瓷或不銹鋼的器皿來(lái)煮，避免用鐵鍋、鋁鍋，否則會(huì)變黑，品相難看，影響食欲。

5、切過(guò)的藕不宜直接存放

蓮藕切完后，應(yīng)馬上制作。因?yàn)榍锌谌菀鬃兒诟瘔?，沒(méi)做完的，不要直接放在室內(nèi)，存放可用保鮮膜貼上切口，放入冰箱保存。

6、藕和白蘿卜、豬肝不宜同吃

有人做菜時(shí)喜歡混搭，比如燉排骨，一看家里又有蘿卜又有藕，那就一起加進(jìn)去。這不太好啊同志們，藕和白蘿卜都是寒性，冬天一起吃，小心越吃越冷。

　 　二、蘿卜

　 　功效

1、清涼去火

蘿卜味甘性涼，冬季經(jīng)常吃白蘿卜可以有效的調(diào)理肝火虛旺，清肺熱，利肝臟。不僅清涼去火，還可以起到解毒消炎的作用。

2、促進(jìn)消化

胡蘿卜中富含芥子油和膳食纖維，可以促進(jìn)消化，加快腸胃蠕動(dòng)，提高食欲。消化不良或者便秘的朋友們冬季吃蘿卜是最好的食療選擇。

3、保養(yǎng)皮膚

由于蘿卜中富含維生素C和鋅元素，經(jīng)常食用可以有效的補(bǔ)充肌膚營(yíng)養(yǎng)，保持皮膚細(xì)膩紅潤(rùn)，預(yù)防肌膚老化。補(bǔ)氣養(yǎng)血，也可以使干燥的皮膚更加滋潤(rùn)水靈。

4、提升免疫

蘿卜中含有的木質(zhì)素和大量的酶，可以有效的起到降脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓等功效。由于富含的其他礦物質(zhì)，也可以使自身的免疫力提高，冬季預(yù)防凍瘡，根治凍瘡。

搭配

1、白蘿卜+梨 可潤(rùn)肺、清熱、化痰。梨有潤(rùn)肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辣味，還可以讓食療功效加倍。在冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將兩者一起煮水喝。

2、白蘿卜+羊肉 冬季吃洋肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃，還能補(bǔ)氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)。但是“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。

3、白蘿卜+鯽魚(yú) 白蘿卜和鯽魚(yú)煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在這里，白蘿卜浸在奶白色的魚(yú)湯里，讓人看著就很有食欲。

4、白蘿卜+蔥 冬季，是風(fēng)寒感冒多發(fā)的時(shí)節(jié)。感染風(fēng)寒后，人會(huì)怕冷、怕風(fēng)、出汗少、鼻塞、流涕、咳嗽有痰，此時(shí)應(yīng)吃些讓人發(fā)熱的食物。把蔥段、姜片和白蘿卜一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預(yù)防感冒。

5、白蘿卜+海帶 海帶含碘豐富，白蘿卜和海帶一起煮有化痰消腫的功效，對(duì)預(yù)防甲狀腺腫大有一定功效。

胡蘿卜不能配辣椒

鄒春蕾提醒，現(xiàn)實(shí)生活中，很多人吃蘿卜時(shí)喜歡和其他蔬菜水果“混搭”，但事實(shí)上，“混搭”不慎可能損害健康。

很多人喜歡將紅(胡蘿卜)、白蘿卜與牛羊肉一起燉著吃，但其實(shí)這種搭配會(huì)誘發(fā)“內(nèi)戰(zhàn)”，因?yàn)榘滋}卜中維生素C的含量很高，而胡蘿卜中則含有一種對(duì)抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素C。二者相遇，使白蘿卜中的維生素C損失慘重，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然也就大打折扣。另外，紅白蘿卜相配的吃法還容易導(dǎo)致敗血癥。

白蘿卜除了不能和自己的兄弟“胡蘿卜”一起吃外，也忌和橘子一起吃，因?yàn)槎呖缮闪蚯杷?，?huì)阻止甲狀腺攝取碘，容易誘發(fā)甲狀腺腫大。而胡蘿卜最好不要和辣椒或醋“配對(duì)”，因?yàn)閮烧咭黄鸪?，?huì)破壞胡蘿卜素。

三、豆腐

　 　功效和作用

1、延緩更年期豆腐中含有大量類黃酮，可以刺激雌激素。

2、預(yù)防心血管疾病豆腐含有植物蛋白，植物蛋白可以降低血清膽固醇、甘油三酯，可以保護(hù)血管，有利于預(yù)防心血管疾病。

4、健腦強(qiáng)骨豆腐中含有豐富的大豆卵磷脂，有益于神經(jīng)和大腦的生長(zhǎng)發(fā)育，另外豆腐中的鈣對(duì)牙齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育有益。

5、補(bǔ)益清熱常食豆腐可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。

6、抗血管制作的大豆中含有的皂苷，能夠清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，有抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。

加海帶紫菜，能多補(bǔ)碘

豆腐不但能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定的食療作用。這是因?yàn)槎垢泻幸环N叫皂甙的物質(zhì)，能防止引起動(dòng)脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生。

但是皂甙卻會(huì)帶來(lái)一個(gè)麻煩：引起體內(nèi)碘的排泄，如果長(zhǎng)期食用可能導(dǎo)致碘缺乏。所以，吃豆腐時(shí)加點(diǎn)海帶、紫菜等含碘量豐富的海產(chǎn)品一起做菜，就兩全其美了。

放青菜、木耳，更防病

豆腐雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨(dú)吃豆腐可能帶來(lái)便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補(bǔ)豆腐的這一缺點(diǎn)。

另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力，預(yù)防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。

豆腐和什么一起吃比較好？

和川貝一起吃：可清熱潤(rùn)肺、化痰止咳和金針菇一起吃：可降血壓、降血脂和姜一起吃：可潤(rùn)肺止咳；

和蘆筍一起吃：可防止尿酸結(jié)石和草莓一起吃：可減肥淡斑和大白菜一起吃：可清熱利尿；

和黑木耳一起吃：可健脾養(yǎng)胃和紫菜一起吃：可清熱解毒和蘑菇一起吃：可促進(jìn)血液循環(huán)；

和海帶一起吃：可均衡營(yíng)養(yǎng)、降血壓和生菜一起吃：可美白護(hù)膚、清肝利膽和香菇一起吃：可健脾養(yǎng)胃、增加食欲；

和油菜一起吃：可增強(qiáng)機(jī)體免疫力和草菇一起吃：可降壓降脂和平菇一起吃：可利于營(yíng)養(yǎng)吸收；

和西紅柿一起吃：可補(bǔ)脾健胃和白蘿卜一起吃：可促進(jìn)吸收。

　 　四、牛肉

1、牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

2、牛肉含維生素(維生素食品)B6

蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

3、牛肉含肉毒堿

雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)(運(yùn)動(dòng)食品)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸(氨基酸食品)。

4、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)

鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

5、牛肉是亞油(油食品)酸的低脂肪來(lái)源

牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

6、牛肉含鋅、鎂 鋅

是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

7、牛肉含鐵

鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚(yú)、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。

8、牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對(duì)碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量(能量食品)這一重負(fù)下解放出來(lái)。

9、牛肉含維生素B12

維生素B12對(duì)細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，而紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。

10、牛肉的食用多樣化

如果連續(xù)幾周甚至幾個(gè)月日復(fù)一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同，后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉和細(xì)肉片在滋味和口感上都有所不同，單調(diào)乏味的雞胸肉的確不可比。

　 　牛肉禁忌

1、飲食要適量

凡有感染性疾病、肝病、腎病的人慎食牛肉；高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

2、不可以和豬肉一起吃

有人把豬肉和牛肉混合后包餃子，殊不知牛肉與豬肉是相克的。書(shū)中記載：豬肉反牛肉。一般說(shuō)“反”的，有兩個(gè)情況：一是互相制約干擾，可以降低療效；二是相互作用發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，可能產(chǎn)生毒性。如果以“這兩種肉混在一起是否適宜”為題，做個(gè)實(shí)驗(yàn)研究項(xiàng)目，不知道會(huì)不會(huì)得到支撐此說(shuō)的結(jié)論。在沒(méi)有得到否定之前，還是聽(tīng)從古訓(xùn)比較好，在吃肉的時(shí)候，還是應(yīng)該注意這些禁忌。不然，真是時(shí)刻都會(huì)受到“病從口入”的威脅。

3、不能和板栗一起吃

牛肉和板栗同食，可降低對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故不相宜。

4、牛肉和紅糖同吃會(huì)漲肚子

紅糖含有豐富的維生素C和B族維生素，牛肉具有滋養(yǎng)脾胃、補(bǔ)中益氣、化痰息風(fēng)、強(qiáng)健筋骨、止渴止涎的功效。兩者相克，一起食用會(huì)引起腹脹。

5、牛肉腐爛不能吃

有人認(rèn)為當(dāng)牛肉開(kāi)始腐爛時(shí)的味道最為鮮美。其實(shí)這是極為荒唐的說(shuō)法。雖然在屠宰后的內(nèi)熟成時(shí)期比其他肉類久，但卻因?yàn)榈降赇侁愒O(shè)之前，已經(jīng)完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時(shí)為了防止氧化而變質(zhì)，應(yīng)置于冰箱保存。

6、吃牛肉頻率不能太高

一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應(yīng)少食為妙，否則會(huì)增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積累量。

7、其他不能和牛肉一起吃的食物

牛肉和豆醬一起吃會(huì)傷五臟。 牛肉與香附子食則生九子瘡。

牛肉與韭菜同吃，容易上火。 牛肉與白酒同吃，容易上火，牙齦容易發(fā)炎。

牛肉同生姜同吃，容易上火。 牛肉不可與魚(yú)肉同烹調(diào)。

牛肉不可和田螺一起吃，會(huì)引起中毒。 牛肉不宜與黍米同吃。

　 　五、白菜

　 　功效

1、吃白菜能補(bǔ)鈣

大白菜含有豐盛的鈣，每克中含鈣毫克。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛(ài)好喝牛奶，可以通過(guò)食用足量的大白菜來(lái)獲得很多的鈣。

推薦菜譜：白菜丸子

準(zhǔn)備的食材有白菜、蘿卜、雞蛋、面粉、姜、鹽、蔥。先將蘿卜和白菜都切碎然后撒上鹽，腌一會(huì)，這樣白菜和蘿卜中的水分就出來(lái)了，然后把水分全部擠出來(lái)。將蔥姜切末之后倒入裝有白菜蘿卜的小盆中，加入花椒粉、孜然粉、打入一個(gè)雞蛋，加面粉攪拌，攪拌好了之后下油鍋炸就可以了，下鍋的時(shí)候要控制好油溫，如果油溫過(guò)熱就會(huì)導(dǎo)致丸子燒焦了但里面還沒(méi)有熟，炸好的丸子要馬上撈出來(lái)避免炸胡。

2、吃白菜養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

大白菜含水量很高，而熱量很低。冬季空氣干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚損害很大，白菜中含有豐盛的維生素c、e，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏后果。

推薦菜譜：醋溜白菜

準(zhǔn)備的食材有：白菜、瘦肉、花椒、大料、干辣椒、大蔥、白糖、白醋、姜。將瘦肉切成絲，白菜切絲，白菜記得要順著切才比較好熟，將切好的瘦肉絲加一些鹽、料酒、少許的醬油腌一下，這樣更容易入味，如果想讓肉絲軟一些，可以再加入適當(dāng)?shù)碾u蛋清攪拌。鍋中倒入油燒開(kāi)，下入花椒大料炒香之后將花椒大料撈出來(lái)扔掉，下蔥花、姜絲、干辣椒熗鍋，將腌好的瘦肉絲下鍋翻炒至變色，再加入白菜絲繼續(xù)翻炒，將白菜炒出水之后，加入調(diào)好的糖醋汁，糖醋汁怎么調(diào)呢？準(zhǔn)備一個(gè)碗，倒入鹽、白醋、白糖、醬油、水調(diào)勻即可。翻炒調(diào)味之后就可以出鍋了。

3、吃白菜可防癌

美國(guó)紐約激素研討所的科學(xué)家發(fā)明，中國(guó)和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中還含有微量的鉬，可克制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用。

推薦菜譜：木耳炒白菜

需要準(zhǔn)備的食材有：瘦肉、木耳、胡蘿卜、白菜、蔥、蒜、鹽、醬油。先將木耳提前泡發(fā)然后去掉根撕成小瓣備用，胡蘿卜切菱形片，白菜切菱形片。鍋中倒入油燒開(kāi)之后用蔥、蒜熗鍋，下入瘦肉絲翻炒至變色之后倒入切好的白菜、胡蘿卜、木耳翻炒加入鹽、醬油即可。

4、吃白菜潤(rùn)腸通便

白菜富含膳食纖維，能起到潤(rùn)腸通便的作用。對(duì)于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。

推薦菜譜：白菜蘸醬

白菜省著吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最豐富，沒(méi)有經(jīng)過(guò)烹飪加熱營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就不會(huì)流失，有些食材可以生吃有些則不行，而白菜完全可以省著吃，生吃蘸醬最好選擇白菜心，將白菜最外層扒下來(lái)留著燉或者炒著吃，里面的心直接蘸醬，非常的甜，而且也有水分，口感極佳。至于醬的選擇就可以根據(jù)每個(gè)人的喜好不同來(lái)選擇了，可以選擇香其醬、韓式辣椒醬、豆瓣醬、大醬等等。

補(bǔ)鈣，護(hù)膚，防癌，通便。這些就是白菜的四大功效，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，常吃白菜會(huì)起到很好多的通便效果，對(duì)于緩解便秘有著很不錯(cuò)的功效，而且長(zhǎng)期吃白菜，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)也是非常好的一種護(hù)膚保健的方式。

　 　六、羊肉

功效

1、冬季吃羊肉補(bǔ)腎。據(jù)《本草綱目》記載，羊肉有補(bǔ)中氣，益腎氣的作用。它也是歷來(lái)民間冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食材之一。

2、冬季吃羊肉增強(qiáng)免疫力。羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，和豬肉相比，不論從脂肪還是膽固醇方面，都是比較少的，但是蛋白質(zhì)卻比較多，而且含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富，多吃些羊肉，有助于身體免疫力。

3、冬季吃羊肉補(bǔ)血。冬天的時(shí)候多吃可以促進(jìn)血液循環(huán)，加速新陳代謝。

4、冬季吃羊肉補(bǔ)氣。氣不通不暢者，多吃羊肉可以補(bǔ)氣，健身。

5、冬季吃羊肉暖胃。羊肉性溫，冬天多吃可以起到暖胃的作用，讓胃的運(yùn)動(dòng)更合理。

6、冬季吃羊肉健脾。脾虛者，飲食不好，而羊肉可健脾，吃后可調(diào)理，飲食會(huì)好轉(zhuǎn)。

7、冬季吃羊肉理氣。氣不順者，如經(jīng)?？人灾?，因?yàn)轶w內(nèi)害氣重，所以多吃可以讓氣順暢，心情舒暢。

8、冬季吃羊肉暖身。冬天多吃羊肉可以抵御寒冷，讓我們整個(gè)身體暖和起來(lái)，比其它的補(bǔ)品來(lái)得實(shí)際。

9、冬季吃羊肉防癌抗癌。研究表明，羊肉中存在一種抗癌物質(zhì)CLA，這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細(xì)胞的生知。對(duì)治療皮膚癌，結(jié)腸癌以及乳腺癌有明顯效果。

10、冬季吃羊肉不易發(fā)胖。羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。但它的脂肪熔點(diǎn)為47度，而人的體溫為37度，吃了只吸收營(yíng)養(yǎng)而不是脂肪，所以不容易發(fā)胖。

羊肉和什么搭配最好？

羊肉性溫?zé)幔３匀菀咨匣?。因此，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等；

吃羊肉時(shí)最好搭配豆腐，它不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用；而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。

羊肉不能和什么一起吃？

吃羊肉時(shí)，要注意和羊肉忌吃的食物，以免對(duì)健康造成危害。

1、羊肉避免和南瓜同吃：易發(fā)生腳氣，甚至感到胸悶腹脹，有消化不良之感 。

2、吃羊肉千萬(wàn)別喝茶：容易引起便秘。羊肉含有豐富蛋白質(zhì)，會(huì)與茶發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生叫鞣酸蛋白質(zhì)的東西，導(dǎo)致大便不通。所以吃完羊肉火鍋，不要馬上喝茶。

3、羊肉不能和醋一起吃：吃醋最適合和寒性食物搭配，但是羊肉卻截然相反，屬于熱性食物，兩者不宜混合。另外酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā)，與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。所以吃羊肉火鍋時(shí)，應(yīng)當(dāng)盡量避免用其他食物蘸醋。

4、羊肉不能與柚柑一起吃：羊肉與柚柑同吃容易發(fā)生不良反應(yīng)，柚柑屬于熱性水果，與羊肉同吃容易助熱生火。

5、羊肉不能與栗子一起吃：羊肉和栗子都不屬于易消化的食物，同燉共炒都不相宜，甚至同吃可能還會(huì)引起嘔吐。

　 　七、鵝肉

1、冬季吃鵝的好處

鵝肉性味甘平、鮮嫩松軟，清香不膩，有補(bǔ)陰益氣之功、暖胃生津之效，是中醫(yī)食療的好原料，冬季吃鵝肉符合中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)“養(yǎng)陰”的原則。因此，在冬季，氣陰不足的人食補(bǔ)時(shí)可多食鵝肉。

鵝肉脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉和豬肉都高，賴氨酸含量比雞肉高出30%，氣津不足市場(chǎng)口渴、氣、乏力、食欲不振者可經(jīng)常使用，并以冬季食用為最佳。

《本草綱目》中指出：鵝血“利五臟，解五臟熱，止消渴”，所以常喝鵝湯、食鵝肉，可以防止咳嗽。用鵝肉燉蘿卜還可大利肺氣、止咳化痰平喘，對(duì)于治療感冒和急性氣管炎均有良效。此外，常食鵝肉或喝鵝湯對(duì)老年糖尿病患者還有控制病情發(fā)展和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。同時(shí)對(duì)于長(zhǎng)期在有鉛中毒危險(xiǎn)的環(huán)境中工作的人，鵝肉還具有解毒的功效。

2、什么人不能吃鵝肉

鵝肉容易誘發(fā)舊疾，尤其對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，更為不能食用此物，因?yàn)閷?duì)于過(guò)敏者而言它屬于發(fā)物，在中醫(yī)角度上講，發(fā)物容易使人引發(fā)頑疾、舊疾，亦可造成嚴(yán)重過(guò)敏。對(duì)于小孩而言，如果患有痄腮，一定要切記勿使用鵝肉，因?yàn)槠漯淙礊闊岫荆耘渖嚣Z肉或鵝蛋這類發(fā)物，會(huì)造成不良的后果發(fā)生。另外由于鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，因此高血壓、高血脂這類的病人最好也是忌食鵝肉。

3、鵝肉的熱量高不高

鵝肉的熱量：251大卡(100克可食部分)

一般情況下，鵝肉的熱量是偏低的，只是比雞肉的熱量稍微高一些，比其他肉類都要低很多。如果想要減肥的mm或者是肥胖者們，可以在吃鵝肉的時(shí)候?qū)⑵に合聛?lái)，因?yàn)轾Z皮里面含有的脂肪含量還是很高的，所以吃鵝肉的時(shí)候可以挑瘦的吃哦。

　 　鵝肉怎么做好吃

1、紫蘇炆鵝

材料：紫蘇葉、鵝、姜、蒜、鹽、酒、生抽、老抽、白糖。

做法：

(1)紫蘇摘下來(lái)洗凈待用。鵝一塊洗凈，用鹽和酒腌好。

(2)先起鑊放油將鵝煎一下，到鵝身呈金黃色時(shí)鏟起。

(3)另起鑊放油，放入姜、蒜、紫蘇爆香后，放入煎好的鵝略炒后濺酒，加入清水、生抽、老抽、白糖將鵝煮熟后放鹽調(diào)味后盛起。

(4)稍晾凍之后斬件在碟上鋪好，用炆鵝的原汁勾芡淋上鵝面上便成。

2、家常鵝肉

材料：鵝肉300克、青筍100克、紅辣椒2個(gè)、大蔥1根、生姜1小塊、食用油50克、醬油3小匙、料酒3小匙、豆瓣醬1大匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙。

做法：

(1)將鵝肉洗凈切塊；青筍切滾刀塊；蔥、姜切片。

(2)將油燒熱，把豆瓣醬、蔥片、姜片下鍋煸炒，待出香味后，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽、味精后繼續(xù)煸炒。

(3)待肉上色時(shí)，加入適量開(kāi)水，燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燒，待肉將熟時(shí)放入辣椒、青筍，青筍燒熟后即可。

鵝肉不能和什么同吃

不能和鵝肉同臺(tái)吃飯的食物有鴨梨、雞蛋以及茄子。

鴨梨和鵝肉一起食用的話，對(duì)令人發(fā)熱，引起發(fā)燒。這冬天的發(fā)燒可難受了，本來(lái)就患有眼困綜合征，加上發(fā)燒根本不能專心上班、上課，或者靜靜當(dāng)個(gè)吃貨呢。

雞蛋不要和鵝肉一起吃。這樣會(huì)傷元?dú)?，中醫(yī)認(rèn)為元?dú)馐巧?，如果元?dú)夂谋M，那結(jié)局想必大家都懂的。

茄子不能和鵝肉一起吃。這兩樣食材一起搭配食用的話會(huì)傷腎臟，男性朋友更加要注意了。

八、鴨肉

營(yíng)養(yǎng)功效

鴨肉的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，包括含有蛋白質(zhì)、脂肪、泛酸、碳水化合物、維生素、尼克酸以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，其中鴨肉里蛋白質(zhì)的含量更是比一般的畜肉要高得多，因此食用鴨肉能夠給我們的身體補(bǔ)充很多所需的營(yíng)養(yǎng)。另外，中醫(yī)里還認(rèn)為鴨肉味甘，性涼，具有滋養(yǎng)肺胃，健脾利水的功效，可以用于治療肺胃陰虛、干咳少痰、骨蒸潮熱、口干口渴、消瘦乏力等等病癥。

鴨肉能與什么一起吃

1、鴨肉與山藥同食，可降低膽固醇，尤其是膽固醇高的人群，更應(yīng)該多吃。另外，鴨肉與山藥一同食用，還有滋陰補(bǔ)虛、清熱止咳的作用。山藥也有滋陰功效，二者同食不僅有補(bǔ)陰養(yǎng)肺的作用，還可去除油膩。

2、鴨肉與紅小豆同食，有利尿解毒的作用。在夏季，這道菜顯得尤為重要。

3、鴨肉與當(dāng)歸同食，具有補(bǔ)血作用。于貧血癥以及經(jīng)期婦女而言，多食用鴨肉和當(dāng)歸，能夠很好的調(diào)養(yǎng)身體，使身體更健康。

4、鴨肉與白菜同食，可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。

5、鴨肉與酸菜一同食用，可清肺養(yǎng)胃、滋陰補(bǔ)腎、消腫利水。

　 　鴨肉不能與什么同食

1、鱉：鱉肉為鱉科動(dòng)物甲魚(yú)的肉，具有滋陰涼血之功效。鴨肉屬寒性，而鱉也屬寒性，所以不宜配食。久食令人陽(yáng)虛，水腫腹瀉。

2、黑木耳：同食會(huì)引起身體不適。

3、栗子：同食容易引起中毒。

4、兔肉：同食容易引起腹瀉。

5、雞蛋：鴨肉忌與雞蛋同食，否則會(huì)大傷人體中的元?dú)狻?/p>

另外，鴨肉也不能與楊梅、核桃、胡桃、大蒜、蕎麥一同食用。

鴨肉怎么做好吃

1、砂鍋鴨塊

基本材料：鴨肉，肥瘦豬肉片100克，水發(fā)香菇50克，油鹽、醬油、醋、味精、料酒、蔥段、姜片、蒜片、辣醬、高湯各適量。

做法：

(1)將鴨肉切成小塊，炒鍋上火，油至五成熱，下入豬肉片和香菇煸炒，放入蔥、姜、蒜炒出味，然后放鴨塊，加高湯和鹽、醬油、醋、料酒、味精，開(kāi)鍋后一起倒入砂鍋，用微火燉30分鐘左右；

(2)另起鍋放底油，下辣醬和蒜片煸炒出味，倒入砂鍋加蓋上桌即可。

2、橙汁啤酒鴨

主料：凈光鴨

輔料：胡蘿卜、萵筍、橙汁、鮮啤酒、蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精、食用油、清湯、香油

做法：

(1)先將鴨洗凈切成方塊，過(guò)沸水焯好，胡蘿卜、青筍去皮洗凈切成小塊，坐鍋點(diǎn)火倒入油，把切好的胡蘿卜和青筍塊過(guò)油，略微煸炒后盛出待用；

(2)取一高壓鍋，倒入適量油，放入蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精，倒入啤酒和清湯(3比1)，放入鴨塊，再倒入一部分橙汁，不要全部倒完，再燜15分鐘，等差不多熟時(shí)再放入炒好的胡蘿卜和青筍塊調(diào)味，出鍋前再點(diǎn)入適量的橙汁，淋上香油即可。

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