冬季保健多吃哪些食物

冬季氣候干燥寒冷，中醫(yī)里面就比較注重冬季養(yǎng)生滋補(bǔ)，冬季滋補(bǔ)也是比較符合身體的發(fā)展規(guī)律，而一般冬季養(yǎng)生滋補(bǔ)主要是通過(guò)飲食滋補(bǔ)，所以我們?cè)诙镜臅r(shí)候要注意飲食。那么，冬季保健多吃哪些食物？冬季吃什么食物可以幫助滋補(bǔ)？

冬季飲食原則

冬天天氣干燥寒冷所以冬季飲食應(yīng)該本著保溫、御寒、防燥的原則，注意給身體補(bǔ)充熱量，保持體溫;補(bǔ)充礦物質(zhì)，提高抗寒能力;補(bǔ)充維生素，防止皮膚干燥?？偟膩?lái)說(shuō)，冬季適宜吃粥、湯和黑色、紫色等深色食物。

(1)海帶燉鴨

做法：

將一只鴨洗凈后剁成小塊，泡開(kāi)的海帶300克洗凈切成菱形。在砂鍋中放入適量清水，倒入鴨塊，用大火煮開(kāi)，撇去浮沫，加絨蔥、姜、花椒、胡椒粉、料酒和海帶，改用中火燉熟，撒入鹽、味精、攪拌均勻即可。

功效：

水鴨性涼，味甘，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，可利水消腫，滋陰養(yǎng)胃，軟化血管，降低血壓。

海帶性寒、味咸。能軟堅(jiān)散結(jié)、祛濕止癢。含蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪、碘、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。具有降血脂、降血壓、抗癌的作用。

(2)菜豆豬皮湯

做法：

將100克干菜豆浸泡1個(gè)小時(shí);200克豬皮洗凈后焯水切成短條。將浸泡好的菜豆放入鍋中，加水燉熟軟，然后加入豬皮，再燉30分鐘左右至爛熟，加精鹽、麻油即可。

功效：

菜豆中含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白，胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、礦質(zhì)元素等，能提高人體免疫力，促進(jìn)脂肪代謝，促使機(jī)體排毒，對(duì)皮膚有好處。

豬皮味甘、性涼，具有滋陰補(bǔ)虛、清熱利咽的效果。豬皮中含有大量的膠原蛋白，膠原蛋白能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，可以有效增強(qiáng)皮膚彈性，抗皺除皺。

(3)核桃芝麻糊

做法：

將500克核桃仁，500克黑芝麻分別炒熟后研磨成粉末然后混合均勻，每天每晚各取兩茶匙用溫開(kāi)水加糖或蜂蜜沖飲。

功效：

核桃性溫味甘，歸大腸經(jīng)、腎經(jīng)、肺經(jīng)，是一種常用的滋補(bǔ)品，能補(bǔ)腎、固齒、烏發(fā)，潤(rùn)腸通便。核桃仁中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素，鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等。

黑芝麻性平味甘，含有豐富的鈣、磷、亞油酸等對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸、天然維生素E，芝麻素、黑色素等，可以有效美容養(yǎng)顏，促進(jìn)合成黑色素的酪氨酸酶的產(chǎn)生，讓白發(fā)變黑發(fā)。

(4)花生紅棗魚(yú)頭湯

做法：

將100克花生、10顆紅棗，1個(gè)大鰱魚(yú)頭洗凈后加清水煮1個(gè)小時(shí)左右，熟透后加入適量調(diào)料即可。

功效：

花生是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的高能食品，含豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、多種維生素、尼克酸、鈣、鐵等礦質(zhì)元素。具有促進(jìn)人體大腦細(xì)胞發(fā)育，促進(jìn)記憶力的作用。

紅棗性溫味甘，含豐富的鐵、糖類(lèi)、氨基酸和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，能健脾益胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血安神，增強(qiáng)大腦功能。

魚(yú)頭中含有豐富的卵磷脂、不飽和脂肪酸，有效補(bǔ)充人體細(xì)胞合成所需營(yíng)養(yǎng)成分，能降低血脂、延緩衰老、健腦。

(5)羊肝粥

做法：

將50克熟養(yǎng)肝切碎備用;上鍋加水煮沸，加入100克洗凈的粳米，繼續(xù)煮沸后改用文火，米變軟時(shí)加入養(yǎng)肝攪拌，煮熟后精鹽調(diào)味即可。

功效：

粳米性平味甘，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃，除煩渴，止瀉利，除了碳水化合物，還含有少量蛋白質(zhì)、脂肪和維生素。

羊肝性涼為甘、苦。養(yǎng)肝明目，補(bǔ)血，清虛熱。富含蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣、磷、鐵維生素等。豐富的維生素A能緩解眼睛干澀、疲勞，同樣適宜目暗昏花、夜盲癥患者。膽固醇含量高，不適合高血脂患者。

女人冬季養(yǎng)生湯

1、黃芪牛肉湯

中醫(yī)認(rèn)為，人體中的“氣”具有調(diào)節(jié)人體體溫和控制毛孔開(kāi)闔的功能，因此“氣虛”時(shí)，機(jī)體調(diào)節(jié)體溫的能力減弱，會(huì)出現(xiàn)怕冷、愛(ài)出虛汗的癥狀。出汗時(shí)如果被冷風(fēng)一吹，就更容易感冒，康復(fù)的時(shí)間也比別人長(zhǎng)。這款湯水中的黃芪能補(bǔ)氣升陽(yáng)、固表止汗，黨參有健脾補(bǔ)肺、益氣養(yǎng)血生津的功效，牛肉則有補(bǔ)中益氣，強(qiáng)健筋骨的功效。

做法：將黃芪、黨參各12克洗凈，放在雙層紗布袋內(nèi)封住口做成中藥包；牛肉洗凈切塊煮去血水，與中藥包和姜、蔥大火煮開(kāi)，撇去浮沫；加料酒，小火燉兩小時(shí)；最后加入少許鹽和胡椒粉即可。

2、干姜肉桂羊肉湯

羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，貧血、氣血兩虛等虛寒病癥均有很大裨益。干姜是生姜烘干后的成品。比生姜多了溫暖脾陽(yáng)的作用，要是你陽(yáng)虛怕冷、脘腹冷痛、四肢不溫最好用干姜。另外，肉桂有補(bǔ)元陽(yáng)、暖脾胃、通血脈、散寒氣的功用，將干姜、肉桂與羊肉一起做成藥膳湯水，更有利于祛寒治感冒。

做法：羊肉150克切塊，與30克拍碎的干姜、15克肉桂共燉至肉爛，調(diào)入鹽、蔥花、花椒面，趁熱吃肉喝湯即可。

3、胡椒豬肚山藥湯

胡椒性子溫?zé)?，溫中散寒；豬肚健胃養(yǎng)胃，散寒止咳。如果感冒后覺(jué)得脾胃虛寒，胃納不佳，手腳冰涼，快喝胡椒豬肚湯吧。

做法：將一整只豬肚洗凈，50克新鮮胡椒搗碎后塞進(jìn)豬肚內(nèi)，擰緊豬肚口，煲1.5小時(shí)左右。等湯稠肚熟時(shí)，放入200克去皮切塊的山藥，將豬肚撈起切成肚絲，再放進(jìn)湯內(nèi)同燉20分鐘，加入食鹽料酒即可食用。

4、雪梨南杏瘦肉湯

雪梨潤(rùn)肺止咳，化解初冬干燥空氣引發(fā)的呼吸道不適；杏仁不但宣肺止痰、止咳定喘，還富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及礦物質(zhì)等。與低脂高蛋白的瘦肉共同煮成湯，可以增強(qiáng)抵抗力，幫你在冬天遠(yuǎn)離感冒襲擊。

做法：雪梨一只去皮切塊，與15粒南杏仁、50克瘦豬肉片同煲40分鐘即可。

5、太子參百合瘦肉湯

百合有清潤(rùn)肺燥的功效，太子參更能補(bǔ)氣益中、益肺生津。加入止咳化痰的羅漢果后，整款湯水的口感趨向清甜，是非常有名的粵菜防治感冒湯水，對(duì)感冒后的干咳特別有效。

做法：豬瘦肉150克切塊洗凈備用；太子參50克、百合50克與半個(gè)羅漢果洗凈，放入砂鍋內(nèi)，加清水兩大碗武火煮滾后，放入瘦肉，改文火煲一小時(shí)，加鹽和料酒即可。

6、胡蘿卜玉米山藥湯

醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，反復(fù)呼吸道感染的人，大約70%血清中的維生素A水平低于正常數(shù)值。缺乏維生素A，會(huì)使呼吸道上皮和免疫球蛋白的功能受損，容易引起呼吸道感染。這款湯水中的胡蘿卜、玉米、太空椒中提供的豐富維生素A和β—胡蘿卜素十分重要。加上山藥中的豐富黏液蛋白，可以潤(rùn)澤整個(gè)呼吸器官，對(duì)冬季防感冒很有好處。

做法：玉米與胡蘿卜各一根切小段，鐵棍山藥半根去皮切小段，加水后煲30分鐘，起鍋前5分鐘將紅色柿子椒去蒂籽，切絲加入。

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