冬季吃什么菜抗寒

冬季吃什么菜抗寒

很多人到冬天的時(shí)候就是非常容易感覺到寒冷的，因?yàn)槎鞖夂虼蠖喽际欠浅：涞模圆簧偃藶榱丝购蜁?huì)吃一些暖身的食物，但是很多人都不知道哪些食物可以抗寒。那么冬季吃什么菜抗寒？冬季抗寒的食物有哪些？冬季抗寒吃什么好？

冬季暖身菜推薦

北豆腐吃不胖能抗寒

適宜人群：減肥和偏食的人。

北豆腐里含有豐富的維生素B2，能減少平時(shí)工作、活動(dòng)時(shí)體內(nèi)熱量的快速散失，不但有助于保持能量，還能幫您提高耐寒能力，而且吃了不發(fā)胖。

山藥能全面滋補(bǔ)身體

適宜人群：身體虛弱、抵抗力差的人。

寒冷的冬天，多吃些根莖類食物，可以幫助補(bǔ)充多種維生素和碳水化合物。冬季的常見蔬菜山藥，含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和淀粉，這兩種營養(yǎng)物質(zhì)可以快速地在人體內(nèi)分解成熱量，從而為身體增加能量，起到抗寒作用。特別適合身體虛弱、抵抗力差的老人和小孩食用。

胡蘿卜能激活內(nèi)臟和血液

適宜人群：心肺功能不好的人

長期作息不規(guī)律、缺乏運(yùn)動(dòng)以及心肺功能不好的人，也是愛怕冷的人群，怕冷的主要原因是臟器功能不調(diào)或代謝不暢。體質(zhì)虛弱者、有慢性胃病的人，還有臟器功能衰退的老年人這種寒癥最多見。對(duì)于這類怕冷人群，建議常喝胡蘿卜洋蔥湯。因?yàn)楹}卜能夠增強(qiáng)體力和免疫力，激活內(nèi)臟功能和血液運(yùn)行，從而達(dá)到調(diào)理內(nèi)臟、暖身、滋養(yǎng)的功效;洋蔥則能增強(qiáng)抵抗力。

羊肉溫經(jīng)逐寒

適宜人群：脾胃虛寒的中老年人。

中醫(yī)認(rèn)為，附子是一款溫經(jīng)逐寒、宣通氣血的好藥材，特別適合那些脾胃虛寒、肝腎功能減退的中老年怕冷人群暖身食用。而羊肉也屬于溫補(bǔ)性食物，可起到助陽健胃、通血生津的作用。如果家里的中老年人還有腰部和膝蓋部位發(fā)寒、小便頻繁等癥狀，可以多喝點(diǎn)附子羊肉湯。

冬季養(yǎng)生的四準(zhǔn)則

由于立冬后氣溫低、氣壓高且天氣干燥、人體的肌肉、肌腱和韌帶的彈力及伸展性均會(huì)降低，肌肉的粘滯性也會(huì)相應(yīng)增強(qiáng)，從而造成身體發(fā)僵不靈活，舒展性也隨之大打折扣。因此在立冬后進(jìn)行體育鍛煉時(shí)，應(yīng)遵循相應(yīng)的養(yǎng)生準(zhǔn)則，這樣既能實(shí)現(xiàn)防寒保暖和強(qiáng)身健體的目的，又不會(huì)因鍛煉不當(dāng)而損害健康。

準(zhǔn)則一：鍛煉之前充分熱身。由于人的身體在低溫環(huán)境中會(huì)發(fā)僵，鍛煉前若不充分熱身，極易造成肌肉拉傷或關(guān)節(jié)損傷。因此應(yīng)正式鍛煉前先進(jìn)行徒手操、輕器械練習(xí)等“預(yù)熱”運(yùn)動(dòng)，熱身的強(qiáng)度以使身體發(fā)熱并微微出汗為宜。

準(zhǔn)則二：鍛煉時(shí)衣物的薄厚要適當(dāng)。立冬過后氣溫很低，因此在運(yùn)動(dòng)前要穿厚實(shí)些的衣服，在熱身后再除去外衣;鍛煉結(jié)束后應(yīng)盡快回到室內(nèi)，不要吹到冷風(fēng)，以及擦去汗水并更換衣服，以防止冷熱交替造成熱量散失而感冒。

準(zhǔn)則三：鍛煉時(shí)應(yīng)適時(shí)調(diào)整呼吸。由于冬天常有大風(fēng)沙，因此建議在鍛煉時(shí)最好采用鼻腔呼吸的方式，也可以采用鼻吸氣、口呼氣的呼吸方式，但切記直接用口吸氣。這是因?yàn)楸乔火つつ軐?duì)吸進(jìn)的空氣起到加溫的作用，在一定程度上減輕了寒冷空氣對(duì)呼吸道的刺激;同時(shí)鼻毛亦可有效阻擋細(xì)菌，堪稱呼吸道的“保護(hù)神”。

準(zhǔn)則四：室內(nèi)鍛煉時(shí)應(yīng)保持空氣流通。不少人習(xí)慣在冬天選擇室內(nèi)鍛煉，并把門窗緊閉，以防止寒冷空氣的入侵。但實(shí)際上，這樣很容易因缺氧而導(dǎo)致頭暈、惡心等癥狀。因此在室內(nèi)鍛煉時(shí)切記保持空氣的流通。

冬季養(yǎng)生食譜

(1)炒雙菇

功效：補(bǔ)益腸胃，化痰散寒。這道菜還可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對(duì)高血脂患者更為適宜。

原料：水發(fā)香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水淀粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。

做法：香菇、鮮蘑菇洗凈切片，炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒后，放姜、醬油、糖、黃酒繼續(xù)煸炒，使之入味，加入鮮湯燒滾后，放味精、鹽，用水淀粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。

(2)姜汁牛肉飯

功效：益氣和胃，補(bǔ)腎健脾。

原料：鮮牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，醬油、花生油各適量。

做法：將鮮牛肉切碎，剁成肉糜狀，放碟上，然后加姜汁，拌勻后加醬油、花生油再拌。把粳米淘凈放入砂鍋中，加適量水，如常法煮飯，待鍋中水分將干時(shí)，將牛肉倒入米飯，約蒸15分鐘，待牛肉蒸熟即成。

(3)銀耳羅漢果煲雞

功效：增強(qiáng)體質(zhì)，延年益壽。

原料：銀耳40g，雞1只，羅漢果4個(gè)，南杏少許，紅蘿卜200g，姜2片，鹽適量。

做法：將銀耳洗凈，用清水浸透;雞去內(nèi)臟，焯水后用清水沖洗干凈；紅蘿卜去皮，切厚塊。加適量清水入湯煲煲開后，放入雞、羅漢果、南杏、銀耳、紅蘿卜及姜，煲開后改用慢火繼續(xù)煲約3小時(shí)左右，加入調(diào)味料調(diào)味即可飲用。

冬季吃什么食物能御寒？

冬日一定要吃的美食推薦如下：

1、冬季適合吃的食物有蘿卜、西紅柿、菠菜、大蒜、烤紅薯、火鍋、板栗、羊肉等。冬天比較寒冷，可以吃些溫補(bǔ)食物，能驅(qū)除體內(nèi)的寒涼。不過，要注意營養(yǎng)均衡，吃溫性食物的同時(shí)，也要記得吃些降火的食物，不然身體很容易出現(xiàn)上火現(xiàn)象。

2、冬季吃火鍋，一般火鍋的食材種類比較多，你可以按照個(gè)人喜好來準(zhǔn)備什么樣的食材，比如羊肉、牛肉、菠菜、土豆、丸子等等。在中國地區(qū)，火鍋都是一邊吃一邊煮，這樣能達(dá)到溫補(bǔ)身體的效果，可以說，沒有火鍋的冬天是不完整的。

3、火鍋屬于高熱量的食物，因此，不能吃太多的火鍋，容易導(dǎo)致上火。所以吃完火鍋后，大家可以適當(dāng)?shù)某孕┧?，比如蘋果、橙子、香蕉等，有助于食物消化，還能給身體補(bǔ)充維生素。

4、冬季吃肉類食物的同時(shí)，也要吃些蔬菜，比如西紅柿。雖然西紅柿并不是冬季生產(chǎn)的，但現(xiàn)代都有蔬菜大棚，所以即便是在冬季，也是能吃西紅柿的。冬季吃西紅柿可以補(bǔ)充維生素c，對(duì)身體有許多好處。

冬季適合吃什么蔬菜 適合冬天吃的蔬菜

蔬菜是很有營養(yǎng)的一種食物，我們平時(shí)都會(huì)經(jīng)常吃蔬菜，蔬菜有很豐富的膳食纖維和維生素，多吃蔬菜對(duì)我們的身體有很多好處，根據(jù)不同的季節(jié)食用蔬菜最好。
冬季適合吃什么蔬菜
正逢滋補(bǔ)季，大家都想著冬天吃些什么來補(bǔ)補(bǔ)，但大魚大肉補(bǔ)湯吃得多了，蔬菜也得每天吃一點(diǎn)，而且它們的功效也不差!這些冬季最厲害的蔬菜，餐桌不可少

1、百菜之王——白菜說到冬季蔬菜，人們最先想到的一定是大白菜。它耐儲(chǔ)存、產(chǎn)量大，是不少人這個(gè)季節(jié)的首選菜。

白菜中還含有大量的膳食纖維，能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，利于胃腸健康;其含水量豐富，高達(dá)95%，冬季干燥多吃利于滋陰潤燥;富含的維生素C、E等維生素，輔助延緩衰老，起到養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的功效;白菜中含有鉬元素，可以抑制亞硝酸胺的生成，輔助預(yù)防癌癥。

TIPS 白菜怎么選?

看品種：

9~10月份上市的白菜屬早熟品種，菜小，不耐貯藏，宜隨吃隨買。11月份上市的白菜屬晚熟品種，葉肉厚，不易受損傷，耐貯藏。

看外形：

選購大白菜時(shí)，以葉色新鮮、外表無損傷的為好。想知道關(guān)于白菜的更多精彩內(nèi)容，點(diǎn)這里 慈禧太后每日必吃的一道菜，滋陰潤燥，立冬后吃最合適!

2、防癌第一菜——西蘭花西蘭花素有“蔬菜之王”的美稱，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值位居同類蔬菜之首!

然而，它最大的價(jià)值并不在于營養(yǎng)成分有多高，而是它強(qiáng)大的防癌功效!美國癌癥研究所研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花對(duì)結(jié)、直腸癌有一級(jí)抗癌力，并對(duì)口腔癌、肺癌具有二級(jí)抗癌力(抗癌力一級(jí)指有較強(qiáng)的證據(jù)支持其抗癌作用;抗癌力二級(jí)指可能對(duì)某些癌癥有預(yù)防作用)，是公認(rèn)的防癌抗癌第一菜!

TIPS 西蘭花怎么吃最好?

西蘭花做法以蒸法最好，這樣做出來的西藍(lán)花可以保留最多的營養(yǎng)物質(zhì)，抗癌效果也是最好的。具體作法：隔水蒸5分鐘，蒸出來以后根據(jù)個(gè)人喜好拌以佐料食用即可。
3、冬季小人參——白蘿卜“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方?！碧}卜在冬季可是人們必吃食材之一，更有喜愛它的人稱贊它為冬季“小人參”。

蘿卜中的糖化醇素有去滯助消化作用，可幫助分解食物中的淀粉、脂肪，而中醫(yī)認(rèn)為蘿卜能“大下氣，消谷和中，祛邪熱氣”;蘿卜含有某些生物酶類，能夠分解致癌的亞硝胺和一種木質(zhì)素，具有抗癌、防癌的功能;蘿卜能降低體內(nèi)膽固醇和血脂的濃度，對(duì)高血壓病和冠心病的預(yù)防也頗有裨益。

TIPS 蘿卜怎么挑?

看表皮：一般說來，表皮光滑的往往肉細(xì)，蘿卜以根形圓整、表皮光滑的為優(yōu)。

掂分量：好蘿卜分量較重，掂在手里沉甸甸的。

看大?。嘿I蘿卜不能貪大，以中型偏小為好。這種蘿卜肉質(zhì)比較緊密、充實(shí)，燒熟后口感好。

聽聲音：用手指背彈其腰部，聲音沉重、結(jié)實(shí)者不糠心，聲音混濁者則多為糠心。

一根蘿卜=10味藥!但3類人千萬要小心，吃不對(duì)反遭罪!

4、免疫力之寶——菌菇俗話說，要想身體好，菌菇是個(gè)寶。它們味道鮮美，在冬季流感來襲之時(shí)，更是提高身體免疫力的法寶!

香菇富含香菇素，能降低有害膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)心血管有良好保護(hù)作用;頭菇，可以通過降低胃酸來保護(hù)胃黏膜，能緩解一些由胃潰瘍、慢性胃炎、胃酸過高等引起的胃部不適;金針菇被稱為“增智菇”，其所含人體必需氨基酸高于一般菇類，尤其是賴氨酸和精氨酸，可促進(jìn)兒童身體和智力發(fā)育。

TIPS 干蘑菇營養(yǎng)翻倍小竅門

泡發(fā)干香菇后，很多人會(huì)直接把泡的水倒掉，但香菇里的許多營養(yǎng)也會(huì)直接被倒掉!

正確做法：

用流動(dòng)冷水把干香菇表面的臟東西清洗干凈，然后菇蓋朝下、放置在20~35攝氏度的溫水中浸泡，泡過的水不必倒掉，可直接加到菜里。

5、驅(qū)寒降脂草——茴香說起補(bǔ)藥，大家多想起人參、鹿茸等藥材，但很少有人知道，北方用來做餃子餡的茴香菜也是個(gè)補(bǔ)藥。

茴香味辛性溫，具有行氣止痛，健胃散寒的功效，在冬季氣溫下降時(shí)，脾胃虛寒的人可能會(huì)出現(xiàn)胃部寒涼、腹瀉等癥狀，吃點(diǎn)茴香正合適;茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，導(dǎo)致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經(jīng)血管，促進(jìn)消化，所以它也是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜;茴香也曾被歷代醫(yī)家認(rèn)為具有“補(bǔ)命門不足”的作用，在《傷寒蘊(yùn)要》一書中記載，茴香能暖丹田，平時(shí)比較怕冷可以多吃點(diǎn)。

TIPS 小提示

過敏體質(zhì)、陰虛火旺者不宜食茴香。茴香短時(shí)間內(nèi)不宜大量食用，每人每天10克為上限。
適合冬天吃的蔬菜
1、白菜

白菜不僅營養(yǎng)豐富、味道鮮美，而且便于儲(chǔ)存，大白菜有通利腸胃的功效，而且經(jīng)常吃大白菜的話，能夠起到刮腸排毒的作用。冬季空氣干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害很大。白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏的效果。

2、紅薯

紅薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、多種維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等多種礦物質(zhì)。紅薯的蛋白質(zhì)質(zhì)量高，可彌補(bǔ)大米、白面中的營養(yǎng)缺失、經(jīng)常食用可提高人體對(duì)主食中營養(yǎng)的利用率。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而恰恰是大米、面粉所缺乏的。所以、紅薯與米面混吃、可發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高其營養(yǎng)價(jià)值。

3、蘿卜

俗話說，冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方。蘿卜有解除煩熱、養(yǎng)護(hù)脾胃的功效。而在冬季脾胃易受損傷，進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生不妨從吃蘿卜護(hù)脾胃開始。不過本就脾胃虛寒的人就不適合多吃蘿卜，如果需要，可以羊肉或牛肉加蘿卜一起吃，這樣兩種食材相互中和，對(duì)脾胃也有一定養(yǎng)護(hù)作用。

4、冬筍

冬筍的營養(yǎng)價(jià)值很高，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽(yù)。冬筍與春筍、夏筍不同，它“低調(diào)”地長在地下，尚未破土而出，營養(yǎng)價(jià)值也較高。冬筍富含多種蛋白質(zhì)和氨基酸，搭配各種肉類烹飪，不但味道更鮮美，還可以清熱解膩。此外，它還富含膳食纖維，有助消化。

5、山藥

山藥中含有多種微量元素，具有很好的滋補(bǔ)作用，是病后康復(fù)食補(bǔ)的佳品。山藥還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量相對(duì)較低。山藥可促使肌體T淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。這也證明了“常服山藥延年益壽”的說法是有科學(xué)道理的。冬天要多吃點(diǎn)山藥，有利于食物營養(yǎng)的吸收。山藥是補(bǔ)中益氣的食物，特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。
6、蓮藕

生藕煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。需要提醒的是，長時(shí)間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。

7、辣椒

辣椒中含有辣椒素，胡椒中含胡椒堿。它們都屬于辛辣食品，冬天多吃一些，不僅可以增進(jìn)食欲，還能促進(jìn)血液循環(huán)，提高御寒能力。辣椒還有重要的藥用價(jià)值，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加飯量。單獨(dú)用少許辣椒煎湯內(nèi)服，可治因受寒引起的胃口不好、腹脹腹痛，所以在寒冷的冬季吃點(diǎn)熱辣辣的食物可以驅(qū)寒暖身。

8、菠菜

菠菜胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。豐富的核黃素，又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。菠菜中含有大量的草酸，很多人都認(rèn)為多吃菠菜容易導(dǎo)致形成結(jié)石，因此很多人都對(duì)菠菜敬而遠(yuǎn)之。實(shí)際上，去除菠菜中草酸的方法很簡(jiǎn)單，只要將菠菜在60-80度的熱水中泡一泡，焯一焯，草酸就會(huì)很容易從菠菜中流失。

9、西葫蘆

西葫蘆富含膳食纖維，熱量相對(duì)較低，消化速度較慢，飽腹時(shí)間也較長，因而可以防止冬日過量飲食。西葫蘆中還含有胡蘿卜素，有益抗擊癌癥和心臟病等疾病。西葫蘆因富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，能夠治療冬季嘴唇干裂的癥狀。

10、芥菜

芥菜又叫雪菜或者雪里蕻，每100克芥菜的鈣含量竟然高達(dá)230毫克，而相同質(zhì)量的牛奶含鈣量一般為100毫克，而且芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當(dāng)。芥菜的做法很多，可以用來炒肉絲、做湯、調(diào)餡等，還可以用來腌制小涼菜，如果跟豆腐搭配食用，補(bǔ)鈣效果會(huì)更好。
冬天適合吃哪些菜品
1、冬天吃芹菜好

芹菜性涼，富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸等，可興奮中暑神經(jīng)，促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，還有祛痰之效。冬季是高血壓發(fā)作最頻繁的季節(jié)，而中醫(yī)臨床表明，芹菜是治療高血壓和因高血壓引起的一些疾病的有效藥物，對(duì)防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化等諸多疾病都有一定的輔助功效。

2、冬天吃西紅柿好

西紅柿中含有番茄紅素，能夠清理血液，促進(jìn)人體新陳代謝，具有放松神經(jīng)、緩解壓力的作用，非常適合冬天食用。而且西紅柿是防癌抗癌的首選，其中含有的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，可以增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整腸胃功能。

3、冬天吃胡蘿卜好

胡蘿卜維生素多，還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。胡蘿卜素對(duì)保護(hù)視力、促進(jìn)兒童生長發(fā)育效果顯著，成人食之可補(bǔ)脾健胃，其中的胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，所以胡蘿卜用油爆炒是最好的食用方式，營養(yǎng)可以充分被吸收。
4、冬天吃菠菜好

菠菜性涼，含有大量的植物纖維，能幫助胃腸道蠕動(dòng)，并促進(jìn)胃和胰腺的分泌，有利于食物消化吸收。能可潤燥養(yǎng)肝、養(yǎng)血止血，起到調(diào)節(jié)腸胃，疏通便秘的作用。冬天天氣干燥，人吃的比較油膩又容易上火，菠菜在促進(jìn)消化和排便的同時(shí)，還能起到去火除燥的療效。

5、冬天吃蓮藕好

蓮藕性寒，有清熱涼血的作用，可用來治療熱性的病癥。蓮藕含有豐富的鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素的含量也比較高，可補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體的免疫力。

6、冬天吃南瓜好

南瓜性溫，可潤肺益氣，補(bǔ)血美容，所以冬天要護(hù)膚就必要多吃南瓜。它含有豐富的維生素A、C和鋅，還有阿爾法羥基，可以幫助清除老化細(xì)胞，促進(jìn)新細(xì)胞的生成，修復(fù)痘痘肌。南瓜可使大便通暢，促進(jìn)排毒，對(duì)女性美容的效果非常好。南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質(zhì)油脂，可以預(yù)防中風(fēng)。
推薦3款食譜
爽口辣白菜

主料：白菜1棵。

調(diào)料：蘋果1個(gè)，甜梨1個(gè)，蒜(3個(gè)，姜、鹽、糖、高度白酒各適量，辣椒醬半碗。

做法

1、準(zhǔn)備好酒、辣椒醬、蘋果、甜梨、姜、蒜。

2、把蒜和姜切成末。蘋果和甜梨切成片。

3、白菜切成粗段，放入干凈的盆中，加入辣椒醬、鹽2勺、白糖3大勺。

4、戴上一次性手套，把白菜揉勻，揉到出湯汁。

5、放入姜末、蒜再揉。

6、放上蘋果和梨揉勻后，澆上白酒。

7、揉好后放入干凈的容器中，蓋上保鮮膜，三十度發(fā)酵一天，以下溫度發(fā)酵3、4天即可。
冬筍燴鮮菇

材料

主料：冬筍200克，金針菇80克，胡蘿卜50克，鮮香菇80克，口蘑50克，

調(diào)料：大蔥10克，姜8克，鹽3克，胡椒粉2克，白砂糖3克，醬油10克，蠔油8克，植物油20克，香油1克，料酒15克。

做法

1.　冬筍去殼洗凈，切片;

2.　胡蘿卜洗凈切成片，備用;

3.　香菇、口蘑均洗凈，以刀劃出十字花紋備用;

4.　金針菇洗凈;蔥、姜洗凈分別切段、片備用;

5.　將蔥段、姜片、鹽、胡椒粉、白糖、醬油、蠔油、植物油、香油、米酒倒入裝有300毫升的水中調(diào)勻;

6.　以微波高火加熱5分鐘后挑除蔥、姜;

7.　加入冬筍、胡蘿卜、香菇、金針菇和口蘑后拌勻;

8.　以微波低火加熱15分鐘后取出即可。
茄汁西葫蘆

材料

嫩西葫蘆1個(gè)，番茄1個(gè)，青椒1個(gè)，大蒜2瓣 鹽、味精，植物油。

做法

1、西葫蘆洗凈，順長切成四瓣，再橫切成片。

2、番茄用開水燙一下，撕去外皮，切成小片。

3、青椒切塊，大蒜切片備用。

4、鍋內(nèi)放植物油燒熱，放入番茄片煸炒出汁。

5、放入西葫蘆和青椒片、蒜片，翻炒。

6、快熟時(shí)放適量鹽、少許味精即可出鍋。

吃什么食物可以抗寒？

1、富含鐵元素的食物

血液中的紅細(xì)胞擔(dān)負(fù)著機(jī)體中氧的運(yùn)輸和代謝的重任，如果血?dú)獠蛔闵踔脸霈F(xiàn)了貧血的狀況，身體自然會(huì)產(chǎn)熱不足，容易感到寒冷。而要保證氣血暢通，鐵元素就顯得非常重要了。

富含鐵質(zhì)的食物有動(dòng)物肝臟、牛肉、魚、蛋、黑木耳、大棗、乳類、豆制品等。

2、富含碘元素的食物

碘是合成甲狀腺素的重要原料。甲狀腺素能夠促進(jìn)身體中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪轉(zhuǎn)化成能量，從而產(chǎn)生熱能，抵御寒冷。如果體內(nèi)長期缺碘，合成甲狀腺素的原料不足，身體的御寒能力會(huì)因此降低。

常見富含碘元素的食物有海藻類、貝殼類和海蜇等。

3、溫陽滋補(bǔ)的食物

從中醫(yī)的角度來說，多食用溫陽滋補(bǔ)的食物，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，能讓身體快速暖和起來，如羊肉、白蘿卜、枸杞、栗子、紅糖等。

擴(kuò)展資料：

女性怕冷的原因

1、女人的肌肉較少，脂肪較多

相比于男人而言女人的脂肪更多，肌肉更少。而我們知道肌肉的消化是需要水有大量的卡路里的，其可散發(fā)出大量的熱能。所以正常情況下男人的新陳代謝都會(huì)比女人快，所以男人的體表都要比女人相對(duì)較溫暖一些。這就為什么現(xiàn)實(shí)生活中很多男人如果減肥的話效果會(huì)比女人好的最主要原因之一。

2、女人對(duì)冷較敏感

女人皮膚的“傳感器”會(huì)比男人的靈敏，所以其傳遞“冷”的信息也會(huì)相對(duì)的較快一點(diǎn)。而當(dāng)大腦接收到這個(gè)信息的時(shí)候就會(huì)使新陳代謝系統(tǒng)加速，加上男人的肌肉本身就較多，較不容易感受到冷。所以相比較而言男人總是很有血?dú)?，而女人身上總是冷冰冰的?/p>

3、雌激素水平的影響

雌激素具有擴(kuò)張血管的作用。女性在經(jīng)期剛開始的時(shí)候身體會(huì)感覺較溫暖。事實(shí)上這就是因?yàn)樵诮?jīng)期開始的時(shí)候，女性的雌激素分泌較高，所以使得血管擴(kuò)張。因此女性也將容易感受到溫暖了。反之，如果女性的雌激素不平下降的話，就會(huì)感覺到冷了。

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冬季吃什么飯菜驅(qū)寒暖身？

冬季北方很多地區(qū)都迎來了今年的第一場(chǎng)雪，讓人真真切切地感受了冬天的氣息，此時(shí)除了多添衣保暖之外，還可以常吃一些熱乎的飯菜驅(qū)寒暖身，讓身體由內(nèi)到外都暖和起來，分享3道吃了令人跟暖和的適合冬天吃的菜，天越冷吃著越舒服。
1、豬肉燉粉條
食材：五花肉1塊、紅薯粉條、姜1塊、大蔥1段、桂皮1段、干辣椒段、香葉2片、生抽3勺、老抽3勺、白勺2勺、鹽和雞精、小蔥2根。
1、五花肉通常都是帶皮肉，不可避免地會(huì)有豬毛殘留在皮上，因此五花肉在下鍋之前需要處理一下減少腥味，炒鍋燒熱后將五花肉帶皮的一面朝下放入鍋中，燒至皮略微發(fā)黑，豬肉放入溫水中浸泡片刻，用刀將豬皮表面發(fā)黑的部分刮掉，清洗干凈后切大塊備用，準(zhǔn)備香葉、干辣椒段、桂皮、姜片等。
2、開火將炒鍋燒熱后倒入少量的涼油，下入五花肉塊，中小火慢煎至五花肉表面微黃，如果這時(shí)五花肉析出的油脂比較多的話，要將多余的油脂倒掉，放入香葉、桂皮、大蔥段、干辣椒段以及姜片炒出香味，繼續(xù)加入2勺白糖，不斷地翻炒至炒出糖色，使五花肉上色。
3、倒入少量的白酒和1勺老抽，將老抽炒出香味，倒入沒過五花肉的熱水煮開后，倒入高壓鍋中，壓8分鐘左右至五花肉軟爛。
4、粉條浸泡好后，用清水清洗兩遍，撈出控干水分，倒入2勺老抽拌勻。壓好的五花肉重新倒入炒鍋中，加入用老抽拌過的粉條，攪拌均勻后煮10分鐘左右至粉條熟透，根據(jù)自己的口味加入適量的鹽、雞精調(diào)味，撒上一把小蔥段攪拌均勻出鍋，盛入碗中撒上香菜點(diǎn)綴即可。
2、肥腸燉豆腐
食材：豆腐半斤，鹵豬大腸4兩，鵪鶉蛋10個(gè)，蔥姜蒜、干辣椒適量，八角1個(gè)，生抽2勺，料酒1勺，蠔油2勺，糖小半勺，胡椒粉2調(diào)羹，鹽、雞精適量。
1、豆腐切成方塊，鵪鶉蛋煮熟后去皮備用，豬大腸斜刀切塊備用，適量的蔥姜蒜切絲備用。
2、鍋中少量油，燒至六成熱后，加入切過的大腸、蔥姜蒜、八角、干辣椒入鍋翻炒3分鐘炒出香味。
3、調(diào)配一個(gè)料汁，1勺料酒，2勺生抽，1勺蠔油，小半勺糖攪拌均勻備用，將料汁倒入鍋中，大火翻炒1分鐘至收汁，大腸入味。
4、加入沒過大腸的清水，加入切好的豆腐和鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋，大火燒開后，中火燜煮10分鐘，最后出鍋前，加入2調(diào)羹胡椒粉，適量的鹽和雞精調(diào)味后攪拌均勻即可，一鍋熱氣騰騰肥腸燉豆腐就做好了。
3、河南排骨扣碗
食材：排骨1斤，紅薯淀粉半碗，面粉半碗，姜一塊，大蒜1頭，胡椒粉半勺，五香粉2調(diào)羹，料酒2勺，生抽3勺，西紅柿醬、鹽、雞精適量。
1、處理排骨，排骨沖洗幾遍后，放入冷水中，加入2勺鹽，2勺料酒，幾片生姜，浸泡半個(gè)小時(shí)去腥去血水后，放入盛有冷水的鍋中，煮開后焯水2分鐘。
2、排骨放入大碗中，趁熱加入3勺生抽，1勺料酒，1勺胡椒粉，1調(diào)羹五香粉，適量的鹽和雞精，將其抓勻備用，碗中加入半碗紅薯淀粉，半碗普通面粉，加入大約半碗的水化開成面糊狀，調(diào)好的面糊中加入少量的五香粉拌勻，將腌制過的排骨倒入面糊中攪拌均勻，準(zhǔn)備油炸。
3、油鍋內(nèi)油溫升到七成熱，將掛好面糊的排骨放入油炸，定型之前不要攪動(dòng)，炸到外皮淺黃色后撈出控油。轉(zhuǎn)大火，將油溫升高到八成熱，油面開始冒煙的狀態(tài)，將排骨全部倒入復(fù)炸30秒后撈出，將排骨炸的焦黃酥脆。
4、將炸好的排骨放入碗中，用1勺生抽兌上3勺水，澆在排骨上，放入一些蔥段和干辣椒，撒上一些五香粉，開大火蒸半個(gè)小時(shí)以上，將蒸好的排骨倒扣入盤子中，鍋中少量油，放入蒜末炒香，加入5勺番茄醬，1勺生抽，適量的鹽和雞精小火熬煮成醬汁，淋在蒸好的排骨上即可。

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