冬季氣候比較寒冷,我們在冬季的時候身體一般處于身體蕭條的狀態(tài),所以在冬季的時候我們要注意進步,中醫(yī)也認為我們在冬季的時候要注意肝腎的滋補,要注意飲食。那么,一般冬季吃什么進補效果最好?冬季滋補吃什么食物比較好?
十道冬季進補粥
1、番薯粥
取番薯100克洗凈切小塊,與粳米150克及適量水同煮成粥,作早晚餐食用。
2、脊肉粥
取脊肉50克洗凈切小塊,用少許油炒后與粳米50克、適量水同煮成粥,加食鹽少許調味,早晚空腹食用。
3、羊肉蘿卜粥
說到冬天食用最多的肉類,非羊肉莫屬了,而冬季最適合食用的蔬菜,要數蘿卜了。羊肉屬于溫陽補腎和暖身御寒的肉類,特別適合寒冷的冬季食用。首先我們要將羊肉和蘿卜切成小塊,放入鍋中加入清水一同燉熟。 要想去除羊肉的膻味,我們可以加點生姜或者是花椒。羊肉蘿卜煮開后,我們在鍋中加入粳米同煮,出鍋前放入少量的蔥白和食鹽就可以了。
4、紅棗花生粥
紅棗20克、花生50克、山藥25克、糯米100克、白砂糖適量。將紅棗丁和山藥丁加白糖腌30分鐘,花生仁與梗米一同入鍋,加清水適量,武火煮至米粥濃稠時,再加入紅棗丁、山藥丁及適量白砂糖,用文火煮10分鐘,即可食用。
5、山藥茯苓粥
茯苓30克、粳米100克、紅糖適量。茯苓研末,粳米放鍋內加適量清水煮粥,待粥煮至濃稠時,再放入茯苓粉拌和稍煮一會,以紅糖調味,溫熱空服食用,早晚各服一次。
6、胡桃粥
冬季進補吃什么呢?胡桃也是必吃食物。取胡桃5個取仁略搗,同粳米100克煮成粥,加紅糖少許拌勻,早晚空腹食用。
7、松子粥
松子仁50克,粳米50克,蜂蜜適量粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝干水分;松子仁洗凈切碎;鍋中加入約1000毫升冷水,將粳米、松子仁一同放入,先用旺火燒沸;再改用小火熬煮成粥,然后加入白糖調好味,再稍燜片刻,即可盛起食用。早晨空腹及晚上睡前服用。
8、杞精山藥粥
枸杞子15克、黃精20克、山藥30克、粳米100克、白糖適量。將黃精、山藥切片,加水先煮粳米至半熟,再下枸杞子、黃精、山藥、白糖等,一同煮至米熟粥稠調味。
9、甜漿粥
大米50克洗凈與新鮮豆?jié){500克同煮粥,加白糖少許,可供早晚餐溫熱服食。
10、山藥茯苓粥
茯苓30克、粳米100克、紅糖適量。茯苓研末,粳米放鍋內加適量清水煮粥,待粥煮至濃稠時,再放入茯苓粉拌和稍煮一會,以紅糖調味,溫熱空服食用,早晚各服一次。
冬季養(yǎng)胃粥推薦
一、山藥百合大棗粥
做法:備山藥90克,百合40克,大棗15枚、薏仁30克及大米適量。材料同時入鍋內,加清水適量,旺火煮開后,文火熬煮成粥。每日2次服食。
功效:山藥具有補脾和胃的功能;百合可清熱潤燥;大棗、薏苡仁能健脾和胃,這些食物合用則具有滋陰養(yǎng)胃、清熱潤燥的作用。本粥特別適合胃病中醫(yī)辨證屬胃陰不足者,患者常表現為胃脘隱痛、饑不欲食、口干咽燥、形體消瘦、舌紅少苔、脈細。
二、淮山蓮子粥
做法:淮山10g、蓮子10g,粳米適量。將洗凈的藥材及粳米一同放進煲內,加清水1000ml,煲至粳米開,粥變黏稠,調味即成。
功效:淮山有益氣養(yǎng)陰、補脾肺腎的功效,常用治脾胃虛弱之食少便溏;蓮子有補脾止瀉的功效;粳米有補中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。一起食用有健脾、行氣、消食的作用。
三、紅薯粥
做法:粳米、紅薯各適量將紅薯洗凈,連皮切成小塊。粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時,撈出瀝干水。兩者一同放入鍋中,加入足夠的水煮至粥稠。最后根據口味加入適量白糖,再次煮沸即可。
功效:紅薯能正氣養(yǎng)胃、化食去積,兼清腸減肥。紅薯含有大量不易被消化酵素破壞的纖維素和果膠,能刺激消化液分泌以及腸胃蠕動,起到排毒通便的作用。另外,它所含的β胡蘿卜素是一種超強的抗氧化劑,有助于清除體內的自由基。
四、龍眼肉蓮子粥
做法:備龍眼肉5克,蓮子肉10克,大米100克。材料同時入鍋內,加清水適量,旺火煮開后,文火熬煮成粥。
功效:龍眼性平,無毒。營養(yǎng)豐富,是珍貴的滋養(yǎng)強化劑。長期食用,強體魄,延年益壽,安神健腦長智慧,開胃健脾,補體虛。蓮子清心醒脾,補脾止瀉,養(yǎng)心安神明目、補中養(yǎng)神,健脾補胃,止瀉固精,益腎澀精止帶。滋補元氣。
雞湯
小寒節(jié)氣在三九時節(jié),民間有“逢九一只雞,來年好身體”的說法。中醫(yī)認為,雞肉性溫,含有大量維生素和優(yōu)質蛋白,脂肪含量低,而且很容易被人體消化吸收。雞肉的營養(yǎng)價值高于紅肉,醫(yī)學研究證實,吃雞肉能夠提高人體免疫力。冬季吃雞肉不僅能為身體提供豐富的營養(yǎng),還能有效抵御寒冷,又不會滋生內火,是冬季滋補佳品。雞肉的做法很多,但燉煮吃肉喝湯是最滋補的吃法。
糯米飯
廣東人在小寒這天要吃糯米飯。這主要是小寒正處隆冬,要食用一些溫熱性食物以抵御嚴寒,而糯米性溫,有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃的功效,對脾胃虛寒有較好的補益效果,冬季適量食用糯米可以起到御寒保暖效果。
糯米飯各地的做法也不一樣,有咸有甜,廣東人做糯米飯必定少不了臘腸、臘肉,這兩樣東西是整鍋糯米飯的靈魂。具體做法:
1、糯米洗凈用清水浸泡2小時,如果趕時間就用熱水浸泡;
2、臘腸、臘肉洗凈切成丁,冬菇泡發(fā)后切粒,胡蘿卜切丁,香菜切段;
3、蝦米洗凈泡一下;
4、干花生米炒熟;
5、適量大米洗凈與浸泡的糯米混和在一起,加入炒熟的花生米、臘腸、臘肉、冬菇、胡蘿卜、蝦米,加適量水,放入電飯煲或電壓力鍋煮熟。
6、放氣后揭開蓋子,加入香菜段,用飯勺把所有食材攪拌均勻,一鍋香噴噴的糯米飯就做好了。
菜飯
到了小寒,南京人通常要吃菜飯,但內容并不相同。古時貧寒人家是用油鹽和青菜煮米飯,而條件好的則用香腸、咸肉、板鴨丁和糯米,再剁一點生姜碎一起煮。菜飯中糯米溫中補氣、健脾暖胃,生姜則有溫中散寒、發(fā)汗解表的作用,二者一起食用可以增強機體御寒抗邪的能力。
大家都知道冬季是進補最好的時候,人們應該要把握這個時機,雖然很多人知道冬季是進補最好時間段,但是不知道吃什么食物能滋補身體,常常會陷入到飲食誤區(qū)當中,以及起不到滋補身體作用,反而對身體 健康 造成不同影響。
1、山藥
生活中人們常常吃到山藥,山藥它是一種藥食同源的食物,很多人在冬季喜歡拿它來煲湯或者是做火鍋,備受人們的喜愛。其實冬季人們吃山藥,對人體心腦血管起到保護作用,而且對身體也起到很好滋補效果,是一種很好的滋補食物非常適合冬天食用,主要是山藥它含有的淀粉酶有利于脾胃消化和吸收。
2、紅薯
冬季吃紅薯也是對身體 健康 非常有益的,紅薯富含豐富膳食纖維,可以促進人體腸胃蠕動,加快體內毒素排出體外,特別是出現便秘問題的人,吃紅薯也是起到改善作用,甚至對降低膽固醇也有幫助,所以在冬季人們能適量吃紅薯,對身體是有滋補的效果,無論采用哪種烹飪方式,它的營養(yǎng)價值不容易流失,吃紅薯還不會發(fā)生上火情況出現。
3、板栗
冬天吃板栗也可以起到滋補身體作用,板板栗鈣元素含量很高,對預防骨質疏松有效果,它是一種很好的補鈣食物,此外板栗也含有很多不飽和脂肪酸,對于高血壓以及冠心病也起到預防的作用。值得注意的是,吃板栗建議是水煮或是蒸煮,烤后的板栗熱量高,經常吃很容易出現上火癥狀,反而對人體 健康 不利。
4、梨
冬季天氣干燥,加上天氣寒冷,很多人都不喜歡喝水,若是體內長時間缺乏水分,或者是水分很少的話,不利于身體的代謝速率,一旦身體代謝減慢,很容易出現便秘或是其他疾病,而梨含水分很多,它還具有降火和潤肺止咳功效,非常適合冬天食用。
通過上文的介紹后,大家都對冬季滋補吃哪些食物好,相信都有進一步了解,其實生活中人們不妨適量吃以上這些食物,對身體也起到滋補的作用,此外重要是平時要注意科學飲食,做到飲食均衡,避免挑食偏食的不良飲食習慣出現,否則造成營養(yǎng)缺乏,長時間會對身體造成不良影響。
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