涼面有什么營養(yǎng)價值

涼面有什么營養(yǎng)價值

涼面，又名過水面。是一種夏天人們經(jīng)常吃的食物，雖然做法不復(fù)雜，但是味道非常美味，在夏天吃絕對是一大享受。那么涼面有什么營養(yǎng)價值？涼面應(yīng)該如何保存？涼面應(yīng)該怎么做呢？今天，就給大家介紹一下涼面的相關(guān)知識，接下來讓我們一起來看看吧。

涼面的簡介[/biaoti

涼面，又名過水面，是一種少數(shù)民族特有的面食，在世界范圍內(nèi)流傳。現(xiàn)在在便利店也以盒裝形式出售給消費(fèi)者，讓人們更快捷享受到?jīng)雒娴奈兜?，是夏季人們不可缺少的一款美食?/p>

1、涼面的熱量表

熱量(大卡)167.00

碳水化合物(克)>33.30

脂肪(克)>1.70

蛋白質(zhì)(克)>4.80

纖維素(克)>0.20

2、涼面的保存

涼面買回來，應(yīng)該趁早吃或者放置在冰箱里保鮮。

3、涼面的選購

好的涼面，取決于質(zhì)量好，有柔勁的面條，就能做出好吃的涼面。

4、涼面的功效

開胃消食、減肥

5、涼面的烹飪技巧：

涼面在炒時，不宜炒太熟，不然會破壞里面的營養(yǎng)成分。

涼面的營養(yǎng)價值

1.減肥功效

涼面和蔬菜一起拌著吃，熱量比較低，能起到減肥功效。

2.增強(qiáng)食欲

涼面適合炎炎夏日，天氣比較炎熱，人們胃口不佳，吃涼面可以增進(jìn)食欲。

重慶涼面做法

1、準(zhǔn)備一份面條（買來的

2、開鍋下水煮熟撈出瀝干水分，備用。

3、用熟油把面條攪拌均勻，防止粘連，利用風(fēng)扇吹涼。

4、然后在盆子里放糖醋醬油和蒜末，香菜。

5、放點(diǎn)黃瓜絲。

6、最后放紅油和辣椒油（我用的重慶辣料）

7、攪拌均勻，放在盤子里。

8、撒上熟芝麻，切片西紅柿

吃涼面可以減肥嗎？

涼面的熱量和減肥功效別名：過水面 熱量：167 大卡（100克） 分類：小吃甜餅，小吃類 炎炎夏日，人們更喜歡吃些清淡、涼爽的食品 。而涼面則以口味清淡、味道多樣、隨拌隨吃、方便省事等優(yōu)點(diǎn)，成為一種深受市民喜愛的夏季主食。 涼面又稱過水面。北京的過水面是把煮熟的熱面直接放入冷水中過一下，由于是涼面，拌面的所有作料都是生冷的，首先菜碼是黃瓜絲，水蘿卜絲、用水焯過的綠豆芽，然后澆上調(diào)稀了的芝麻醬，再配上青蒜或剛上市的新蒜瓣。大暑小暑的日子頭，捧著一碗涼絲絲的過水面，心中的燥熱就去了一半。 營養(yǎng)價值 涼面主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)元素。 適用人群 一般人群均可食用

那些所謂的涼皮涼面吃了對身體有壞處嗎？

涼皮涼面吃了對身體有壞處。

一、涼皮和涼面的營養(yǎng)價值單一

（一）涼皮

涼皮的主要原料是各類糧食粉以及淀粉，它是用面粉洗去面筋，加入堿或蓬灰，然后上鍋蒸、烙制成。涼皮的蛋白質(zhì)含量約為 4.4%，但在加工過程中維生素B族損失嚴(yán)重。

吃一大碗涼皮（半斤左右），只能得到10克蛋白質(zhì)，距離一餐所需的20克標(biāo)準(zhǔn)還差一半，涼皮所含的不是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，和人體的營養(yǎng)需求不相符。

（二）涼面

涼面其實就是放涼的面條，在煮面和過涼水冷卻時，損失了不少 B 族維生素和礦物質(zhì)。為了讓涼面更勁道，制作的時候可能會加堿，導(dǎo)致B族維生素剩得更少。

二、食用變質(zhì)后涼皮和涼面容易引發(fā)疾病

（一）加工環(huán)境

涼皮和涼面加工環(huán)境不干凈，前一天剩下的面糊繼續(xù)用，都會導(dǎo)致涼細(xì)菌數(shù)量超標(biāo)，吃了以后，可能會引起細(xì)菌性食物中毒，如腹瀉、嘔吐等。

（二）售賣攤點(diǎn)衛(wèi)生條件差

街頭涼皮和涼面的攤點(diǎn)衛(wèi)生條件普遍較差，如果適逢悶熱天氣，涼皮和涼面中含有的豆制品容易變質(zhì)，體質(zhì)差的人一旦攝入，輕則食物中毒，嚴(yán)重的話就會引發(fā)感染性休克。

攤點(diǎn)上出售的涼皮和涼面一般都由工廠機(jī)器制作，工廠往往會一次生產(chǎn)很多，當(dāng)天沒有銷售完的情況下，只要沒有明顯的異味，第二天會接著賣。

擴(kuò)展資料：

涼皮和涼面怎么吃才健康？

一、偶爾吃，不要太頻繁。

二、把它們作為一餐的主食，而不是只吃這一類食物。

三、搭配蔬菜和肉、蛋、奶一起吃。比如吃涼皮、涼面時，多澆一些麻醬汁，配合大量蔬菜，再加個雞蛋或豆腐絲、雞絲、醬牛肉。

四、但即便有辦法吃得健康一些，減肥的人、糖尿病的人、營養(yǎng)不良的人還是別吃太多。

參考資料：人民網(wǎng)_看看你吃的涼皮到底有多臟

參考資料：人民網(wǎng)_涼皮涼面營養(yǎng)單一 如何吃涼類食物更健康？

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