切糕有什么功效

切糕有什么功效

切糕也叫作瑪仁糖，曾經(jīng)在網(wǎng)絡上非常的火，，切糕是少數(shù)名族販賣的一種食品，選用一些核桃仁、葡萄干、芝麻、棗等食材制作而成，切糕看起來外形好看，這種食物密度看起來比較大，售價也不便宜，那么切糕有什么功效呢？切糕的作用有哪些？

健腦

切糕中80%都是核桃仁，這也是它價格偏貴的原因。核桃中富含鋅與錳元素，它們是組成年人體腦垂體的重要成分，多食核桃，有利于對大腦進行營養(yǎng)的補充，有健腦益智的功效。

美白養(yǎng)顏

核桃中除了核桃仁之外還含有大量的果脯，如葡萄干、玫瑰等，而葡萄有美容養(yǎng)顏的作用，再加上玫瑰的襯托，這也就使得切糕有護膚的功效。

補血

切糕中含有大量的紅棗，大家都知道紅棗有補血的作用，特別適合女性產(chǎn)后補血與缺鐵性貧血患者食用，但是，由于切糕含有大量的糖，也不要吃太多哦！

消除疲勞

切糕除了含有大量的核桃、果脯外，還會在其中加入大量的蜂蜜，蜂蜜有消除疲勞、快速恢復體力的功效。切糕含熱量較多，據(jù)說，中國古代商隊就以切糕作為主要的能量供給。

適合辦公室吃的零食

1、花生

花生果實含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進人的腦細胞發(fā)育，增強記憶的作用。習慣于久坐的白領，不妨準備花生、核桃、杏仁等堅果。長時間坐在辦公桌前，患心血管疾病的可能性會高出很多，而常吃核桃等堅果類食物能使發(fā)病幾率大大降低。不過，花生脂肪含量也較高，應注意攝入量，否則容易引起肥胖。

2、海苔

海苔中含有多種維生素和礦物質(zhì)，含碘量尤其高，經(jīng)常食用可防止由于缺乏碘引起的皮膚灰暗、毛發(fā)干燥和生長緩慢，并能減少脂肪在體內(nèi)的存積，還能預防高血壓和冠心病。海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。海苔中含有15%左右的礦物質(zhì)，其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其豐富，這些礦物質(zhì)可以幫助人體維持機體的酸堿平衡，有利于兒童的生長發(fā)育，對老年人延緩衰老也有幫助。而且，這種薄薄的東西吃了不會發(fā)胖，因為它幾乎不含什么脂肪，也沒有什么能量！特別適合久坐辦公室的辦公族。

3、牛肉干

牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質(zhì)。同時，牛肉干富含蛋白質(zhì)，有一些血紅素鐵，同時，鋅、硒和各種B族維生素含量也比較高，能補脾胃、強筋骨兼補益氣血。相比小包裝醬牛肉，牛肉干含水分和鹽分更少些。另外，醬牛肉的營養(yǎng)價值大致相當于相同重量牛肉干的1/2，鈉的含量卻高一倍。特別適合在腹中空空時吃。

4、話梅

梅子益人，首先在醫(yī)藥方面有廣泛的用途。黃姚有這樣的習慣：頭痛時把梅干肉敷在肚臍眼上;還把青梅汁煮熟后裝入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸點嘗嘗，就會止痛。有人還用白酒浸泡青梅，密封一個月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平時常飲一點青梅酒，可治療風濕筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。李時珍在《本草綱目》中寫道：“梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢”。

不僅如此，梅子和橄欖中富含有機酸，能促進消化液的分泌，幫助消化，所以，話梅和橄欖適合餐間或餐后吃，而不適合饑腸轆轆時吃。話梅和橄欖還能帶來清新口氣，是office零食譜中不可或缺的品種！

5、核桃

核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對人體有益，可強健大腦。一斤核桃的營養(yǎng)價值相當于5斤雞蛋或9斤牛奶。核桃中的蛋白質(zhì)有對人體極為重要的賴氨酸，對大腦很有益。因此，工作壓力大而出現(xiàn)頭暈、健忘、心悸等癥狀的人，不妨吃一些核桃試試。

6、橄欖

中醫(yī)認為，橄欖味甘酸，性平，人脾、胃、肺經(jīng)，有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴、除煩醒酒之功，適用于咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血等。而且，橄欖營養(yǎng)豐富，果肉內(nèi)含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍，含鈣量也很高，且易被人體吸收，尤適于女性、兒童食用。冬春季節(jié)，每日嚼食兩三枚鮮橄欖，可防止上呼吸道感染，故民間有“冬春橄欖賽人參”之譽。

為什么切糕賣得那么貴？

新疆切糕的價格之所以貴，是因為它的用料比較扎實，新疆地區(qū)的特產(chǎn)的葡萄干、核桃、芝麻、玫瑰、巴旦木等等，全部都是特別占分量的蜜餞和干果，無論哪一種原料都不便宜，這么多原料制成的切糕，不僅口感味道好，而且營養(yǎng)價值也非常高。

歷史傳說

關于核桃瑪仁糖有一段美麗的傳說：據(jù)說很久以前有兩位夫婦，夫老多病，婦相貌丑陋，不能生育。突一夜做夢，夢見一老神仙告知：“向南有圣樹，取果實與金谷同食?！?/p>

夫婦倆尋找了三年找來和田的核桃，與玉米同食。婦面容嬌麗，夫身健力強。不久生育一子，子考中狀元。核桃瑪仁糖以其神奇功效流傳至今，深受當?shù)厝罕姷南矏邸?/p>

產(chǎn)生背景

核桃仁糖果維吾爾族稱之為瑪仁糖，某些地方人稱之為切糕或者“新疆切糕”。

切糕的歷史悠久，早在絲綢之路時期，新疆是國內(nèi)外商隊往來的重要交通樞紐，也是很重要的食物補給站。

由于商人們都是做的長途旅行，所攜帶的食物必須要能長久保存且便于攜帶，而且要富含人體所必需的各種營養(yǎng)成分，各種氨基酸和微量元素，比如維生素C，否則人長途跋涉下來，就會像達伽瑪和麥哲倫遠洋船隊上的水手那樣，是會得壞血病而死。

而切糕所具備的易保存、易攜帶和高營養(yǎng)的特點正滿足了往返于商道上的人們的需求。

大黃米怎么做好吃

來答一下。大黃米，別名為黍米、軟黃米。兩千年前把它列為“百谷之長”，而且作為節(jié)日食物常用的食材。《詩經(jīng)》里“碩鼠碩鼠，無食我黍”，說的就是它。
大黃米營養(yǎng)價值和小米相似，但比小米粘軟，故適合少量放在小米粥中，起到增稠作用，使口感更好。
小米為谷類，小米也叫做粟米，是谷子脫殼之后的產(chǎn)物。
粘豆包
有一些食物自帶“過年感“，例如豆包。粘豆包，只要吃上一口，便會點綴著我們繽紛記憶，歷久彌新，又怎么能舍得忘懷。
大黃米除了做我們熟知的粘豆包外，還可以做湯圓。
大黃米可用于煮粥、做糕、做米飯和釀酒。一般人群均可食用，尤其適于體弱怕冷和消化不良者，但身體燥熱者禁食。我國中醫(yī)認為，大黃米還有益氣補中的功效。
大黃米粥
大黃米淘洗凈，放入電飯煲內(nèi)，加適量水，煮30分鐘，開蓋攪拌均勻即可
臘八粥
皆用粘大米、大黃米、小豆、紅棗、核桃仁、蓮子、花生仁、栗子仁等，煮熬成的“臘八粥”香甜可口，營養(yǎng)豐富。
黃米糕
豆餡、花生油、黃米、糖桂花
先把黃米洗凈，用涼水浸泡4小時后，連米帶水磨成稀糊狀，再吊袋凈水，放在較溫暖的地方發(fā)酵，面剛發(fā)起時即成。然后將發(fā)面揪一小塊，摶成團，按成圓皮，挑豆餡放在圓皮上，邊旋轉(zhuǎn)圓皮邊用匙往里按餡，將餡包住，揪去收口處面頭，放在濕布上按成圓餅狀；鍋內(nèi)油用旺火燒至六成熱，將圓餅下入油鍋，炸至金黃色撈出。
驢打滾兒
“驢打滾”作為老北京傳統(tǒng)著名小吃之一，人人皆知，但東北人也可以自己做做試試，成品紅、白、黃三色分明。
黃米面200克、水200克、熟黃豆粉適量、豆餡、紅糖、適量
將水倒黃米面中，攪拌成濃稠面糊。一開始可能會有很多面疙瘩，可以用濾網(wǎng)過濾一下。盤子內(nèi)壁薄薄涂一層油，倒入攪拌好的面糊，放蒸鍋中火蒸20分鐘至面糊熟。蒸好的熟面晾涼，在案板上鋪層熟黃豆粉，手上沾些黃豆粉，取蒸好的面團在案板上揉或按壓，使面團成長片狀，或用搟面杖搟出形狀（搟面杖上也要撒些黃豆面）。然后分別將紅豆餡和紅糖涂在上面（紅糖要去掉硬塊、小疙瘩），四邊都留一點空隙從一頭卷起，將整個面片卷成卷，然后用刀切成塊。案板上撒熟黃豆粉，將切好的驢打滾在豆粉上滾一滾即可。

印度的切糕卻和中國特色切糕有哪些區(qū)別呢？我國的切糕該怎么制作？

現(xiàn)在的新疆切糕已經(jīng)被贊譽為 "糕富帥 "的象征，摒棄那些負面的影響，新疆切糕的味道和營養(yǎng)價值是值得肯定的。新疆切糕是由各種堅果制成的，眾所周知，堅果的營養(yǎng)成分對身體很有好處。我們在街上看到的新疆切糕是一塊很大的蛋糕，有二三百斤重。這么大的新疆切糕是如何制作的呢？現(xiàn)在我們來學習如何制作新疆切糕。如果你學會了自己做，就不用買昂貴的蛋糕了。

新疆切糕的主要原料有核桃、玉米糖、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰、巴旦杏、紅棗等原料，一般新疆切糕會用甜菜糖熬制，口味可分為原味、葡萄干、核桃、杏仁、芝麻、玫瑰等。糕點是我們都非常熟悉和喜愛的東西，它不僅可以填飽肚子，還可以作為零食來點綴我們的心情。切糕是傳統(tǒng)糕點的代表之一。它吃起來軟軟糯糯的，吃起來香甜可口。那么，什么是正宗的切糕方法呢？

應將適量的糯米和紅棗清洗干凈，然后用清水浸泡兩個小時以上。糯米在鍋里蒸熟，紅棗洗凈后切開，去掉紅棗。糯米蒸熟后，加入適量的白糖碾成泥，在容器里放一層保鮮膜，然后把糯米泥放進去，再把紅棗放進去，再放一層糯米泥，最后用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏一個小時左右。然后你就可以吃了。

印度的切糕之所以命名為切糕，是因為他們販賣的方式很特別，他們用鐮刀將切糕薄薄的切出一片來，按片賣錢，一片兩元錢。他們的切糕的樣子長得也很與眾不同，整體是圓柱形的，呈現(xiàn)暗紅色，不像中國是手工制作，工序復雜，還有多個味道可以挑選。

印度的切糕其實是大自然贈予的禮物，它屬于一種蔬果，差不多類似中國的梨之類，你可以將印度切糕想象成一個巨大的梨，道理是差不多的。如此龐大的一塊切糕，能夠賣好多片出來了，所以總體來說，兩塊錢一片并不是很便宜。

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