大閘蟹,其含有豐富的蛋白質(zhì),維生素A、維生素B2、維生素B1等多種維生素,磷、鈣、鐵等微量元素,及蟹紅素、蟹黃素、脂肪等,營養(yǎng)豐富,對身體有滋補的作用,大閘蟹的脂肪和膽固醇含量較高,蟹肉相對地低于蟹膏和蟹黃,應(yīng)適量食用。那什么時候吃比較好呢?具體知識介紹如下!
高膽固醇的情況。晚上吃大閘蟹好嗎?晚上寒氣重,本身身體的陽氣不足,再食用性寒的大閘蟹容易加重脾胃的寒涼程度,導(dǎo)致身體不適。并且晚上腸胃中消化酶的分泌也減少,而大閘蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)和膽固醇含量較高,特別是蟹黃中富含膽固醇,因此晚上食用不易消化。
消化不良。晚上腸胃分泌的消化酶減少,消化功能減弱,因此晚上食用大閘蟹有可能出現(xiàn)消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉、胃食道反流的情況。2、高血脂和高膽固醇。大閘蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇等成分,晚上運動量很小,攝入的成分不能被消耗,因此囤積在血液中,導(dǎo)致血液中膽固醇、血脂含量升高,有可能出現(xiàn)高膽固醇和高血脂的情況。
3、痛風(fēng)。大閘蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)等成分,食用會產(chǎn)生大量的嘌呤成分,大量嘌呤堆積在體內(nèi)、關(guān)節(jié)中有可能會出現(xiàn)痛風(fēng)的情況。
4、體質(zhì)寒涼。晚上本身自身陽氣不足,再加上大閘蟹的寒氣,有可能出現(xiàn)體質(zhì)寒涼的情況,導(dǎo)致體質(zhì)的改變,出現(xiàn)容易著涼、腹瀉的情況。
大閘蟹一天最多吃幾只?一天吃一只,不能連續(xù)幾天都吃,否則身體會受不了。
體質(zhì)虛弱的不宜多吃,這個寒性的食品,就算是正常人,不是經(jīng)常吃,偶爾才吃一次的話,一天最好也不要超過3只。另外千萬不能空腹吃大閘蟹,還有大閘蟹不能跟柿子同食吃,容易得結(jié)石。
總結(jié):大閘蟹性寒,因此大家在吃的時候一定要掌握好時間!
在農(nóng)歷九月,這個時候大閘蟹已經(jīng)成熟上市了!這個時候,吃母蟹是最為美味的!
母蟹最為人稱道的,就是體內(nèi)橙紅色的蟹黃。農(nóng)歷九月,這些蟹黃已經(jīng)發(fā)育成熟了,蒸熟之后,蟹黃完全凝固成塊,吃起來結(jié)實并有顆粒感,類似于咸蛋黃的質(zhì)感。蟹黃的味道極鮮極鮮,滿滿一大口蟹黃嚼在嘴里,油潤適口,越嚼越香。
想吃大閘蟹可以選擇優(yōu)質(zhì)品牌,以蟹公館為例,它始終堅守“以誠為本,誠信為商”的經(jīng)營理念,在消費者心目中有著良好的口碑和品牌形象,現(xiàn)已成為全國較具規(guī)模的大閘蟹直營連鎖品牌。
大閘蟹的季節(jié)是9月-10月。雖說大閘蟹每年陽歷9月份就開始上市了,但這時候并不是大閘蟹最肥美的時候,一般要等到農(nóng)歷9-10月份的時候,才是吃大閘蟹的最佳時間。
民間有一種說法叫“九雌十雄”,意思是九月份宜吃雌蟹,十月份宜吃雄蟹,因為這兩個月的大閘蟹最肥美,雄蟹蟹膏滿滿,肉質(zhì)更是飽滿鮮美。買大閘蟹的時候必須得是活的。大家千萬不要貪圖便宜去買死的大閘蟹。那樣不但不好吃,而且對身體也沒有任何好處。所以寧愿貴一點,也不要去買死的。
購買大閘蟹的時候要注意,大閘蟹的時候,大家只需要記住看他的肚子是不是圓的。還需要記住一點。肚子是圓的同時,還要講究他的飽滿度。越飽滿,證明里面的肉和蟹黃也就越飽滿。反之:相對來說就不好。如下圖。大家看到一個釘子形狀的腹部,這樣的大閘蟹就屬于是公的。當(dāng)然也不是說公的不好吃。主要是考慮到我們吃大閘蟹就是要吃里面的蟹黃。所以說在買的時候盡量選母的。
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