山藥是生活中很常見(jiàn)的蔬菜食物,可以制作呈多種養(yǎng)生膳食,適當(dāng)吃山藥對(duì)健康可以帶來(lái)不少的好處,但是吃山藥也有許多要注意的地方,那么吃山藥對(duì)身體有哪些好處?山藥的家常食譜有哪些?下面就來(lái)詳細(xì)了解吃山藥的好處是什么吧。
吃山藥的功效作用
預(yù)防心血管疾病。冬季,室內(nèi)溫差比較大,加上氣溫普遍較低,是心血管疾病病發(fā)的高峰季之一,而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,有降血壓、安穩(wěn)心神的功效,很適合在冬季吃。
健脾益胃、助消化。冬季運(yùn)動(dòng)量會(huì)不自覺(jué)地減少,加上因?yàn)闅鉁亟档?,身陳代謝的數(shù)率降低,加上冬季吃火鍋的頻率增多,會(huì)使得患上腸胃病的幾率增多。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥,所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入山藥這一材料。
益肺止咳。冬季干燥,寒冷,對(duì)肺部和喉嚨的傷害比較大,在冬季人們很容易會(huì)喉嚨干燥甚至疼痛,山藥含有皂甙、黏液質(zhì),這兩種成分都有潤(rùn)滑,滋潤(rùn)的作用,所以可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛,痰嗽,久咳等癥狀。
滋腎養(yǎng)生。山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素,有強(qiáng)健機(jī)體,滋腎益精的作用。況且,冬季蔬菜水果比較少,價(jià)格比較貴,食用山藥可以攝取維生素,代替蔬菜水果,但山藥切記不要和香蕉一起食用,會(huì)引起腹瀉。
降低血糖。山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,加入平常的菜色當(dāng)中,也可以防止因?yàn)楸╋嫳┦硨?dǎo)致的血糖突然升高,長(zhǎng)期食用,也有防治糖尿病的作用。
山藥的選購(gòu)竅門
在選購(gòu)的時(shí)候,大小一樣的山藥,較重的較好,同一品種的上要須毛越多的越好,須毛越多的山藥口感更面,含山藥多糖更多。營(yíng)養(yǎng)也更好,最后再看橫切面,山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色,這說(shuō)明是新鮮的,若呈黃色似鐵銹的切勿購(gòu)買。
如果表面有異常斑點(diǎn)的山藥絕對(duì)不能買,因?yàn)檫@可能已經(jīng)感染過(guò)病害,還要注意山藥斷面應(yīng)帶有黏液,外皮無(wú)損傷。山藥怕凍、怕熱,冬季買山藥時(shí),可用手將其握10分鐘左右,如山藥出汗就是受過(guò)凍了,掰開(kāi)來(lái)看,凍過(guò)的山藥橫斷面黏液會(huì)化成水,有硬心且肉色發(fā)紅、質(zhì)量差。
家常山藥食譜
(1)山藥蘿卜粥
材料:糯米、大米、山藥、蘿卜、香菇、姜片二片
做法:糯米和大米洗凈浸泡10分鐘。山藥去皮切段水浸泡,蘿卜去皮切小塊,香菇洗凈切小粒。鍋中水燒開(kāi)放蘿卜和香菇焯燙,大米、蘿卜、香菇放內(nèi)膽。放山藥,熱水,內(nèi)膽放入電壓鍋中。加蓋按下?tīng)I(yíng)養(yǎng)飯-煮粥健。加鹽調(diào)味,滴幾滴香油拌勻,盛碗中撒上蔥花即可。
(2)玫瑰山藥泥
原料:山藥500g,玫瑰花茶1小把,奶粉2大勺,細(xì)砂糖2大勺。
做法:山藥入鍋蒸熟,蒸熟的山藥放入盆中。趁熱放入干玫瑰花,放入適量奶粉。放入適量細(xì)砂糖調(diào)味,把山藥碾成泥,攪拌均勻,用模具造型即可。
冬天吃山藥好處多,快來(lái)試試以上兩款食譜吧。
山藥飲食搭配禁忌
1、山藥忌與鯉魚(yú)、甘遂同食,它們相克。
2、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
3、山藥與豬肝。山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,故食豬肝后,不宜食山藥。
4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。
5、山藥與海味。一般海味(包括魚(yú)蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外,都含有豐富的蛋白質(zhì),而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用會(huì)化合成鞣酸蛋白,這種物質(zhì)有收斂作用,會(huì)形成便秘,增加腸內(nèi)毒物的吸收,引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
如果想讓身體健康的話,那么平時(shí)一定要多加注意均衡的飲食,各種各樣的食物都要吃一些,今天所給大家說(shuō)的這種食物叫做山藥,我相信很多人都是非常熟悉了,山藥長(zhǎng)得并不好看,但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)很高檔,常吃山藥好處多多,但養(yǎng)生專家說(shuō):最好的吃法是做到這2點(diǎn)。
山藥吃法多樣,山藥可與大米、小米、紅棗等熬成雜糧粥或稀軟飯,也可將山藥研細(xì)磨粉后與米粉混合,類似于藕粉的吃法,還可以將山藥蒸熟后制成藍(lán)莓山藥食用。
山藥通常都是炒著吃、煲湯吃。換個(gè)做法,就能當(dāng)早餐了,比如清蒸、煮粥。
尤其是鐵棍長(zhǎng)山藥,有健脾益氣的功效,但食用的時(shí)間也很有講究,早上八點(diǎn)左右是脾經(jīng)最旺盛的時(shí)候,這個(gè)時(shí)候蒸食長(zhǎng)山藥,食物的有益成分會(huì)被身體更好地吸收。
山藥粥
說(shuō)到早餐,那自然是離不開(kāi)粥了,而山藥是非常百搭的煮粥食材。
煮粥時(shí)放入山藥塊,再加上幾顆撕開(kāi)的紅棗,孩子和老人最適合吃。山藥粥十分易于消化。此外,脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。
此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等
紅棗山藥粥
原料:紅棗10枚,鮮山藥200克,粳米100克,白糖適量
做法:
粳米、紅棗提前浸泡半小時(shí),在粳米中滴幾滴油,拌一下,放置5分鐘;山藥去皮,切小粒,浸泡,以防變色。
鍋中倒入適量清水,加入粳米攪動(dòng),水開(kāi)后小火煮。
待米粒松軟后倒入山藥、紅棗,小火慢慢熬,用勺攪拌,直到米粥黏軟即可。
糖尿病患者切忌多食
山藥能有效改善高血糖。山藥中的甘露聚糖有調(diào)節(jié)糖代謝、減緩血糖吸收的作用。另外,山藥中的黏滑成分是由黏蛋白形成的,黏蛋白能包裹腸內(nèi)的其他食物,使糖分被緩慢地吸收,這一作用能抑制飯后血糖急劇上升,同時(shí)也可以避免胰島素分泌過(guò)剩,使血糖得到較好調(diào)控。
山藥屬根莖類食物,淀粉含量比一般蔬菜高,如果過(guò)多食用反而不會(huì)降低血糖,而會(huì)導(dǎo)致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃過(guò)量的山藥,如果某些患者偏愛(ài)食山藥,那么應(yīng)適當(dāng)減少主食的量,以控制血糖平穩(wěn),否則就會(huì)適得其反。
想要減肥多吃山藥
山藥的脂肪含量很低,同時(shí)富含可溶性膳食纖維,吸水后體積膨脹,容易增加人的飽腹感,對(duì)于控制食欲、瘦身減肥有很好的輔助作用。在減肥期間,可以將山藥作為主食或者是輔食來(lái)充饑,既可避免因過(guò)度節(jié)食給身體造成的損害,又可達(dá)到減肥的目的。
山藥赤小豆粥
材料:山藥50克,赤小豆30克,鹽適量。
做法:將赤小豆淘洗干凈,煮到半熟時(shí),再放入切好的山藥,煮到粥熟即可。
心腦血管病患者
山藥富含多種維生素和礦物質(zhì),有助心腦健康,新鮮塊莖中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分,還能有效防止血脂在血管壁沉淀,從而起到預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病的功效。
山藥蝦皮糊
山藥洗凈,剁成糊狀備用。在中火煮沸的水中加入洗凈的小蝦皮、黃酒、蔥花、姜末,繼續(xù)煨煮10分鐘,加入山藥糊,拌后煨煮至沸,加精鹽、味精、五香粉攪和,早晚分食??勺虧?rùn)血脈、固腎降壓,主治肝腎陰虛型高血壓病。
注意事項(xiàng):
第一,在吃火鍋時(shí),最好少吃山藥。山藥本身是一種補(bǔ)藥,在吃火鍋時(shí),加上麻辣小料的作用,使性平的山藥帶有一定的熱性,容易讓人上火。
第二,男性患前列腺癌、女性患乳腺癌。山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙,如睪丸激素和雌性激素。因此,對(duì)于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來(lái)說(shuō)都不宜食用。
第三,便秘者少食。山藥中含有豐富的淀粉,它對(duì)于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃,待這些癥狀緩解后可以再食用山藥。
山藥對(duì)人的身體有很多的好處,不但口味比較的可口,而且吃法也是多種多樣的,山藥非常的好消化,而且經(jīng)常吃的話,還能夠預(yù)防身體很多的問(wèn)題,跟疾病的出現(xiàn),上面給大家介紹了一些山藥的吃法,感興趣的朋友趕緊回家做一下吧。
山藥是一種奇怪的食物,第一奇怪的是它的形狀,山藥的形狀很奇怪,有棍子和手;第二個(gè)奇跡是它的味道。山藥的味道介于主食和水果之間??梢源嗪贸裕部梢攒浱?,回味無(wú)窮;第三個(gè)奇跡是它的藥用價(jià)值。山藥,山藥材,可以從山藥的名字推斷出來(lái)。
下面來(lái)討論一下山藥的藥用價(jià)值。
山藥可以治療胃病
山藥不僅能治胃病,還能有效調(diào)理腸胃。對(duì)于腸胃不適的人來(lái)說(shuō),山藥確實(shí)是最好的食物。
首先,因?yàn)樯剿庈?、甜、軟,人們吃了可以很快消化,是腸胃不適者非常好的主食。
其次,山藥富含粗纖維,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),有效預(yù)防便秘等胃腸疾病。
最后,山藥味道清淡,所以兼容性好,可以和各種谷物一起烹飪,達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的目的。
補(bǔ)腎
山藥也有很好的補(bǔ)腎作用。腎虛患者常有尿頻、遺精等癥狀。經(jīng)常吃山藥可以有效緩解這些癥狀,達(dá)到補(bǔ)腎的目的。
治肺虛
山藥是補(bǔ)肺和治療肺虛的良藥。經(jīng)常吃山藥可以治療肺虛引起的慢性咳嗽等癥狀。
治療腹瀉
山藥是一種和諧的藥物,不僅能引起粗纖維驅(qū)動(dòng)的胃腸蠕動(dòng),緩解便秘患者的癥狀,還能克服霉菌引起的腹瀉。
山藥的飲食禁忌
俗話說(shuō),山藥的好處很多,所以難免會(huì)帶來(lái)一些不合適的吃法,也就是山藥的飲食禁忌。
一起吃山藥海鮮引起的便秘
一個(gè)是山里的,一個(gè)是海里的。單從名字來(lái)說(shuō),感覺(jué)這兩個(gè)貨不能一起玩,這是真的。海鮮含有豐富的礦物質(zhì)和蛋白質(zhì),而山藥含有極其豐富的單寧酸。高蛋白和單寧酸結(jié)合會(huì)形成單寧酸蛋白,其收斂會(huì)導(dǎo)致便秘。
山藥和豬肝一起吃會(huì)失去營(yíng)養(yǎng)
豬肝富含礦物質(zhì),如鐵、銅、鋅等。雖然山藥含有豐富的維生素,但兩者的結(jié)合會(huì)相互殺死,導(dǎo)致維生素c大量流失,因此,山藥不宜與豬肝同食。
吃山藥的好處
你知道吃山藥有什么好處嗎?我們餐桌上經(jīng)常都會(huì)看見(jiàn)山藥的身影,山藥口感軟軟糯糯的,非常好吃。山藥除了好吃之外,它還含有多種氨基酸,對(duì)我們身體有很多好處。下面就給你介紹吃山藥的好處。
吃山藥的好處1 山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、淀粉酶
山藥中不但含有大量植物蛋白,含有豐富的山藥淀粉酶以及多酚氧化酶等天然營(yíng)養(yǎng)成分,這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以直接作用于人類的疲憊,能促進(jìn)脾胃消化,緩解脾胃虛弱,對(duì)人類的脾胃虛寒,脾胃不和以及食少體倦和腹部脹痛都有很好的預(yù)防作用。
2、黏液蛋白
山藥中除了含有淀粉酶和植物蛋白以外它含有多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和維生素,除此以外,粘液蛋白也是山藥中最重要的存在,這種物質(zhì)不單能調(diào)節(jié)血糖,預(yù)防血糖升高,還能清除血管壁上的膽固醇與脂肪,能預(yù)防血管老化,更能提高身體免疫力。
山藥的功效
1、美容養(yǎng)顏
山藥是一種難得的美容食材,它含有的多糖和黏液蛋白都能直接作用于人類的`皮膚,能增加人體皮膚的潤(rùn)滑度,也能提高皮膚彈性,減少皺紋生成,除此以外,它含有的一些微量元素還能抑制色素堆積,能淡化色斑,美白肌膚。
2、強(qiáng)壯身體,滋陰潤(rùn)肺
山藥是一種具有滋補(bǔ)功效的食材,平時(shí)它可以當(dāng)蔬菜供人們食用,也可以制成山藥酒或者六味地黃丸等中成藥供人們服用,能有效提高人體素質(zhì),可以起到強(qiáng)壯身體預(yù)防疾病的重要作用,另外山藥還能滋陰潤(rùn)肺,能預(yù)防肺炎和氣管炎以及咳嗽痰多等不良癥狀發(fā)生。
3、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
吃山藥的好處2 一、強(qiáng)身健體 。
山藥雖然是一種食材,但是它也是一種藥材,可以起到滋陰補(bǔ)腎的效果,六味地黃丸中就有這種藥材,此外經(jīng)常吃山藥可以幫助我們治療高血壓、糖尿病它,可以幫助我們減緩神經(jīng)衰弱和腰痛等病癥。
二、 延緩衰老 。
根據(jù)科學(xué)研究表明,山藥可以有效的降低體內(nèi)部分特殊酶的活性,這些酶可以加速機(jī)體的衰老,經(jīng)常食用山藥有非常好的滋補(bǔ)效果,會(huì)幫助我們延年益壽。
三、 抗腫瘤 。
山藥中的多糖可以刺激并調(diào)節(jié)我們?nèi)梭w的免疫系統(tǒng),因此正常作為增強(qiáng)免疫能力的保健藥品食用,山藥還可以加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬作用,可以有效的增強(qiáng)我們身體的抵抗力,幫助我們殺菌消炎,甚至還可以幫助我們抗腫瘤
四、 治療皮膚病 。
山藥中還有一種特殊的物質(zhì)叫做尿囊素,具有麻醉鎮(zhèn)痛的作用,可以促進(jìn)我們的皮膚生長(zhǎng)。此外山藥還具有炎癥和抑制的作用,經(jīng)常用于治療手足皸裂,魚(yú)鱗病和多種角化性皮膚病。
山藥對(duì)我們的身體有很多種好處,但是淀粉含量較高,到糖尿病的人不能一次吃太多,可能導(dǎo)致餐后血糖升高,不過(guò)可以用山藥來(lái)代替部分主食。
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/36001.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 吃山藥對(duì)身體的好處是什么
下一篇: 吃山藥容易長(zhǎng)胖嗎