吃山藥對(duì)身體有哪些好處

吃山藥對(duì)身體有哪些好處

山藥是生活中很常見(jiàn)的蔬菜食物，可以制作呈多種養(yǎng)生膳食，適當(dāng)吃山藥對(duì)健康可以帶來(lái)不少的好處，但是吃山藥也有許多要注意的地方，那么吃山藥對(duì)身體有哪些好處？山藥的家常食譜有哪些？下面就來(lái)詳細(xì)了解吃山藥的好處是什么吧。

吃山藥的功效作用

預(yù)防心血管疾病。冬季，室內(nèi)溫差比較大，加上氣溫普遍較低，是心血管疾病病發(fā)的高峰季之一，而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，有降血壓、安穩(wěn)心神的功效，很適合在冬季吃。

健脾益胃、助消化。冬季運(yùn)動(dòng)量會(huì)不自覺(jué)地減少，加上因?yàn)闅鉁亟档?，身陳代謝的數(shù)率降低，加上冬季吃火鍋的頻率增多，會(huì)使得患上腸胃病的幾率增多。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥，所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入山藥這一材料。

益肺止咳。冬季干燥，寒冷，對(duì)肺部和喉嚨的傷害比較大，在冬季人們很容易會(huì)喉嚨干燥甚至疼痛，山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，這兩種成分都有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，所以可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛，痰嗽，久咳等癥狀。

滋腎養(yǎng)生。山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。況且，冬季蔬菜水果比較少，價(jià)格比較貴，食用山藥可以攝取維生素，代替蔬菜水果，但山藥切記不要和香蕉一起食用，會(huì)引起腹瀉。

降低血糖。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色當(dāng)中，也可以防止因?yàn)楸╋嫳┦硨?dǎo)致的血糖突然升高，長(zhǎng)期食用，也有防治糖尿病的作用。

山藥的選購(gòu)竅門

在選購(gòu)的時(shí)候，大小一樣的山藥，較重的較好，同一品種的上要須毛越多的越好，須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多。營(yíng)養(yǎng)也更好，最后再看橫切面，山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色，這說(shuō)明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹的切勿購(gòu)買。

如果表面有異常斑點(diǎn)的山藥絕對(duì)不能買，因?yàn)檫@可能已經(jīng)感染過(guò)病害，還要注意山藥斷面應(yīng)帶有黏液，外皮無(wú)損傷。山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時(shí)，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過(guò)凍了，掰開(kāi)來(lái)看，凍過(guò)的山藥橫斷面黏液會(huì)化成水，有硬心且肉色發(fā)紅、質(zhì)量差。

家常山藥食譜

(1)山藥蘿卜粥

材料：糯米、大米、山藥、蘿卜、香菇、姜片二片

做法：糯米和大米洗凈浸泡10分鐘。山藥去皮切段水浸泡，蘿卜去皮切小塊，香菇洗凈切小粒。鍋中水燒開(kāi)放蘿卜和香菇焯燙，大米、蘿卜、香菇放內(nèi)膽。放山藥，熱水，內(nèi)膽放入電壓鍋中。加蓋按下?tīng)I(yíng)養(yǎng)飯-煮粥健。加鹽調(diào)味，滴幾滴香油拌勻，盛碗中撒上蔥花即可。

(2)玫瑰山藥泥

原料：山藥500g，玫瑰花茶1小把，奶粉2大勺，細(xì)砂糖2大勺。

做法：山藥入鍋蒸熟，蒸熟的山藥放入盆中。趁熱放入干玫瑰花，放入適量奶粉。放入適量細(xì)砂糖調(diào)味，把山藥碾成泥，攪拌均勻，用模具造型即可。

冬天吃山藥好處多，快來(lái)試試以上兩款食譜吧。

山藥飲食搭配禁忌

1、山藥忌與鯉魚(yú)、甘遂同食，它們相克。

2、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。

3、山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后，不宜食山藥。

4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

5、山藥與海味。一般海味(包括魚(yú)蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外，都含有豐富的蛋白質(zhì)，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會(huì)化合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，會(huì)形成便秘，增加腸內(nèi)毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

經(jīng)常吃山藥對(duì)身體有什么好處呢？

如果想讓身體健康的話，那么平時(shí)一定要多加注意均衡的飲食，各種各樣的食物都要吃一些，今天所給大家說(shuō)的這種食物叫做山藥，我相信很多人都是非常熟悉了，山藥長(zhǎng)得并不好看，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)很高檔，常吃山藥好處多多，但養(yǎng)生專家說(shuō)：最好的吃法是做到這2點(diǎn)。

山藥吃法多樣，山藥可與大米、小米、紅棗等熬成雜糧粥或稀軟飯，也可將山藥研細(xì)磨粉后與米粉混合，類似于藕粉的吃法，還可以將山藥蒸熟后制成藍(lán)莓山藥食用。

山藥通常都是炒著吃、煲湯吃。換個(gè)做法，就能當(dāng)早餐了，比如清蒸、煮粥。

尤其是鐵棍長(zhǎng)山藥，有健脾益氣的功效，但食用的時(shí)間也很有講究，早上八點(diǎn)左右是脾經(jīng)最旺盛的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候蒸食長(zhǎng)山藥，食物的有益成分會(huì)被身體更好地吸收。

山藥粥

說(shuō)到早餐，那自然是離不開(kāi)粥了，而山藥是非常百搭的煮粥食材。

煮粥時(shí)放入山藥塊，再加上幾顆撕開(kāi)的紅棗，孩子和老人最適合吃。山藥粥十分易于消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。

此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等

紅棗山藥粥

原料：紅棗10枚，鮮山藥200克，粳米100克，白糖適量

做法：

粳米、紅棗提前浸泡半小時(shí)，在粳米中滴幾滴油，拌一下，放置5分鐘；山藥去皮，切小粒，浸泡，以防變色。

鍋中倒入適量清水，加入粳米攪動(dòng)，水開(kāi)后小火煮。

待米粒松軟后倒入山藥、紅棗，小火慢慢熬，用勺攪拌，直到米粥黏軟即可。

糖尿病患者切忌多食

山藥能有效改善高血糖。山藥中的甘露聚糖有調(diào)節(jié)糖代謝、減緩血糖吸收的作用。另外，山藥中的黏滑成分是由黏蛋白形成的，黏蛋白能包裹腸內(nèi)的其他食物，使糖分被緩慢地吸收，這一作用能抑制飯后血糖急劇上升，同時(shí)也可以避免胰島素分泌過(guò)剩，使血糖得到較好調(diào)控。

山藥屬根莖類食物，淀粉含量比一般蔬菜高，如果過(guò)多食用反而不會(huì)降低血糖，而會(huì)導(dǎo)致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過(guò)量的山藥，如果某些患者偏愛(ài)食山藥，那么應(yīng)適當(dāng)減少主食的量，以控制血糖平穩(wěn)，否則就會(huì)適得其反。

想要減肥多吃山藥

山藥的脂肪含量很低，同時(shí)富含可溶性膳食纖維，吸水后體積膨脹，容易增加人的飽腹感，對(duì)于控制食欲、瘦身減肥有很好的輔助作用。在減肥期間，可以將山藥作為主食或者是輔食來(lái)充饑，既可避免因過(guò)度節(jié)食給身體造成的損害，又可達(dá)到減肥的目的。

山藥赤小豆粥

材料：山藥50克，赤小豆30克，鹽適量。

做法：將赤小豆淘洗干凈，煮到半熟時(shí)，再放入切好的山藥，煮到粥熟即可。

心腦血管病患者

山藥富含多種維生素和礦物質(zhì)，有助心腦健康，新鮮塊莖中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，還能有效防止血脂在血管壁沉淀，從而起到預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病的功效。

山藥蝦皮糊

山藥洗凈，剁成糊狀備用。在中火煮沸的水中加入洗凈的小蝦皮、黃酒、蔥花、姜末，繼續(xù)煨煮10分鐘，加入山藥糊，拌后煨煮至沸，加精鹽、味精、五香粉攪和，早晚分食?？勺虧?rùn)血脈、固腎降壓，主治肝腎陰虛型高血壓病。

注意事項(xiàng)：

第一，在吃火鍋時(shí)，最好少吃山藥。山藥本身是一種補(bǔ)藥，在吃火鍋時(shí)，加上麻辣小料的作用，使性平的山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火。

第二，男性患前列腺癌、女性患乳腺癌。山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素。因此，對(duì)于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來(lái)說(shuō)都不宜食用。

第三，便秘者少食。山藥中含有豐富的淀粉，它對(duì)于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃，待這些癥狀緩解后可以再食用山藥。

山藥對(duì)人的身體有很多的好處，不但口味比較的可口，而且吃法也是多種多樣的，山藥非常的好消化，而且經(jīng)常吃的話，還能夠預(yù)防身體很多的問(wèn)題，跟疾病的出現(xiàn)，上面給大家介紹了一些山藥的吃法，感興趣的朋友趕緊回家做一下吧。

經(jīng)常吃山藥對(duì)身體有什么好處？

山藥是一種奇怪的食物，第一奇怪的是它的形狀，山藥的形狀很奇怪，有棍子和手；第二個(gè)奇跡是它的味道。山藥的味道介于主食和水果之間?？梢源嗪贸裕部梢攒浱?，回味無(wú)窮；第三個(gè)奇跡是它的藥用價(jià)值。山藥，山藥材，可以從山藥的名字推斷出來(lái)。

下面來(lái)討論一下山藥的藥用價(jià)值。

山藥可以治療胃病

山藥不僅能治胃病，還能有效調(diào)理腸胃。對(duì)于腸胃不適的人來(lái)說(shuō)，山藥確實(shí)是最好的食物。

首先，因?yàn)樯剿庈?、甜、軟，人們吃了可以很快消化，是腸胃不適者非常好的主食。

其次，山藥富含粗纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有效預(yù)防便秘等胃腸疾病。

最后，山藥味道清淡，所以兼容性好，可以和各種谷物一起烹飪，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的目的。

補(bǔ)腎

山藥也有很好的補(bǔ)腎作用。腎虛患者常有尿頻、遺精等癥狀。經(jīng)常吃山藥可以有效緩解這些癥狀，達(dá)到補(bǔ)腎的目的。

治肺虛

山藥是補(bǔ)肺和治療肺虛的良藥。經(jīng)常吃山藥可以治療肺虛引起的慢性咳嗽等癥狀。

治療腹瀉

山藥是一種和諧的藥物，不僅能引起粗纖維驅(qū)動(dòng)的胃腸蠕動(dòng)，緩解便秘患者的癥狀，還能克服霉菌引起的腹瀉。

山藥的飲食禁忌

俗話說(shuō)，山藥的好處很多，所以難免會(huì)帶來(lái)一些不合適的吃法，也就是山藥的飲食禁忌。

一起吃山藥海鮮引起的便秘

一個(gè)是山里的，一個(gè)是海里的。單從名字來(lái)說(shuō)，感覺(jué)這兩個(gè)貨不能一起玩，這是真的。海鮮含有豐富的礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，而山藥含有極其豐富的單寧酸。高蛋白和單寧酸結(jié)合會(huì)形成單寧酸蛋白，其收斂會(huì)導(dǎo)致便秘。

山藥和豬肝一起吃會(huì)失去營(yíng)養(yǎng)

豬肝富含礦物質(zhì)，如鐵、銅、鋅等。雖然山藥含有豐富的維生素，但兩者的結(jié)合會(huì)相互殺死，導(dǎo)致維生素c大量流失，因此，山藥不宜與豬肝同食。

吃山藥的好處

吃山藥的好處

你知道吃山藥有什么好處嗎？我們餐桌上經(jīng)常都會(huì)看見(jiàn)山藥的身影，山藥口感軟軟糯糯的，非常好吃。山藥除了好吃之外，它還含有多種氨基酸，對(duì)我們身體有很多好處。下面就給你介紹吃山藥的好處。

吃山藥的好處1 山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、淀粉酶

山藥中不但含有大量植物蛋白，含有豐富的山藥淀粉酶以及多酚氧化酶等天然營(yíng)養(yǎng)成分，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以直接作用于人類的疲憊，能促進(jìn)脾胃消化，緩解脾胃虛弱，對(duì)人類的脾胃虛寒，脾胃不和以及食少體倦和腹部脹痛都有很好的預(yù)防作用。

2、黏液蛋白

山藥中除了含有淀粉酶和植物蛋白以外它含有多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和維生素，除此以外，粘液蛋白也是山藥中最重要的存在，這種物質(zhì)不單能調(diào)節(jié)血糖，預(yù)防血糖升高，還能清除血管壁上的膽固醇與脂肪，能預(yù)防血管老化，更能提高身體免疫力。

山藥的功效

1、美容養(yǎng)顏

山藥是一種難得的美容食材，它含有的多糖和黏液蛋白都能直接作用于人類的`皮膚，能增加人體皮膚的潤(rùn)滑度，也能提高皮膚彈性，減少皺紋生成，除此以外，它含有的一些微量元素還能抑制色素堆積，能淡化色斑，美白肌膚。

2、強(qiáng)壯身體，滋陰潤(rùn)肺

山藥是一種具有滋補(bǔ)功效的食材，平時(shí)它可以當(dāng)蔬菜供人們食用，也可以制成山藥酒或者六味地黃丸等中成藥供人們服用，能有效提高人體素質(zhì)，可以起到強(qiáng)壯身體預(yù)防疾病的重要作用，另外山藥還能滋陰潤(rùn)肺，能預(yù)防肺炎和氣管炎以及咳嗽痰多等不良癥狀發(fā)生。

3、延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

吃山藥的好處2 一、強(qiáng)身健體 。

山藥雖然是一種食材，但是它也是一種藥材，可以起到滋陰補(bǔ)腎的效果，六味地黃丸中就有這種藥材，此外經(jīng)常吃山藥可以幫助我們治療高血壓、糖尿病它，可以幫助我們減緩神經(jīng)衰弱和腰痛等病癥。

二、 延緩衰老 。

根據(jù)科學(xué)研究表明，山藥可以有效的降低體內(nèi)部分特殊酶的活性，這些酶可以加速機(jī)體的衰老，經(jīng)常食用山藥有非常好的滋補(bǔ)效果，會(huì)幫助我們延年益壽。

三、 抗腫瘤 。

山藥中的多糖可以刺激并調(diào)節(jié)我們?nèi)梭w的免疫系統(tǒng)，因此正常作為增強(qiáng)免疫能力的保健藥品食用，山藥還可以加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬作用，可以有效的增強(qiáng)我們身體的抵抗力，幫助我們殺菌消炎，甚至還可以幫助我們抗腫瘤

四、 治療皮膚病 。

山藥中還有一種特殊的物質(zhì)叫做尿囊素，具有麻醉鎮(zhèn)痛的作用，可以促進(jìn)我們的皮膚生長(zhǎng)。此外山藥還具有炎癥和抑制的作用，經(jīng)常用于治療手足皸裂，魚(yú)鱗病和多種角化性皮膚病。

山藥對(duì)我們的身體有很多種好處，但是淀粉含量較高，到糖尿病的人不能一次吃太多，可能導(dǎo)致餐后血糖升高，不過(guò)可以用山藥來(lái)代替部分主食。

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