啤酒是許多人都非常喜歡喝的一種飲料,許多人平時在吃東西的時候都會用啤酒搭配著食物一起食用,例如許多人在吃海鮮的時候就會喝上一些啤酒,但是據(jù)說這樣的做法對于身體健康來說是非常不利的。那么吃海鮮喝啤酒好嗎?喝啤酒主意事項有哪些?
喝啤酒的禁忌
(1)忌飲用過量
啤酒雖然爽口,且酒精含量低,但是也要注意,不能過量飲用。有相關(guān)研究表明,大量喝啤酒的人,患口腔癌和食道癌的危險,比飲烈性酒的人還高3倍。此外,啤酒雖然酒精含量不是太高,但無節(jié)制豪飲,體內(nèi)的酒精會不斷積累,心臟也會受到酒精的持續(xù)損害,從而引起心動過速、心律紊亂,更嚴(yán)重還會傷害肝臟,導(dǎo)致酒精肝的形成。
(2)忌空腹喝啤酒
啤酒號稱“液體面包”,所以很多人就認(rèn)為喝啤酒也能頂餓,尤其夏天,因?yàn)樘鞖庋谉?,?dǎo)致食欲不佳,很多人便喜歡空腹喝啤酒,但實(shí)際上空腹喝酒的危害是相當(dāng)大的。因?yàn)槿绻竷?nèi)無食物緩解,酒就會直接刺激、侵蝕胃粘膜與肌層,破壞胃酸,抑制胃腸各種消化酶的分泌,減緩胃腸蠕動,易引起惡心嘔吐,腹痛腹脹,食欲不振,消化呆滯、便秘。同時,空腹喝酒,酒精成份吸收更快,人也更加容易醉酒,對大腦、神經(jīng)、肌肉、心、肝、腎等臟器和組織影響較大,能導(dǎo)致頭暈耳鳴、精神萎靡,倦怠乏力等。
(3)吃海鮮時忌喝啤酒
親朋相聚,不免要喝酒助興,餐桌上,全都是海鮮美味佳肴,同時又喝啤酒。這種吃喝方法其實(shí)很不科學(xué),也很不健康。因?yàn)楹ur中含嘌呤和苷酸兩種成分,而啤酒恰恰富含這兩種成分分解代謝的重要催化劑維生素B1,兩者混在一起飲用,便會在人體內(nèi)發(fā)生化學(xué)作用,使人體血液中的尿酸含量增加,極易引發(fā)痛風(fēng)。而且因?yàn)槟蛩崾テ胶舛荒芗皶r排出體外,以鈉鹽的形式沉淀下來,還會容易形成尿路結(jié)石,影響男性朋友的生殖健康。
(4)不宜同吃熏烤食品
因?yàn)樵缡澄镌谘具^程中,不僅會產(chǎn)生“苯并芘”等致癌物質(zhì),而且肉類中的核酸經(jīng)過加熱后分解會產(chǎn)生基因突變,產(chǎn)生致癌物質(zhì)。所以建議喜歡喝夜啤的朋友一定要注意。
(5)飲啤酒后不宜服藥
啤酒含有一定量的酒精,可與100多種常用藥物發(fā)生作用,有的增加藥效,有的降低藥效,有的則起相反作用。實(shí)踐證明,飲用啤酒后,不宜立即服用抗生素、降壓鎮(zhèn)靜藥、抗凝劑、降糖藥。
(6)啤酒白酒不宜同飲
有些人習(xí)慣喝啤酒后又飲白酒,這將強(qiáng)烈刺激腸胃系統(tǒng),容易引起消化功能紊亂。另外,啤酒白酒同飲可加快酒精進(jìn)入血液,容易出現(xiàn)醉酒。 大汗后不宜飲冰鎮(zhèn)啤酒
大汗淋漓時汗毛孔擴(kuò)張,飲冰鎮(zhèn)啤酒將導(dǎo)致汗毛孔因驟然遇冷而收縮,中止出汗,從而使身體散熱受阻,易誘發(fā)感冒等疾病。此外,啤酒經(jīng)冷凍后,其蛋白質(zhì)與鞣酸會產(chǎn)生沉淀,飲用后易引起腸胃不適,導(dǎo)致食欲不振。
(7)忌飲用過期啤酒
超過保存期的啤酒所含的多種酸類極易與蛋白質(zhì)起氧化聚合反應(yīng),使啤酒變渾濁;或因水質(zhì)差,灌裝時受微生物污染而發(fā)酵,變粘變餿,飲后極易引起腹瀉等癥狀。
(8)飲啤酒不宜多吃燒烤
食物在燒烤過程中,本身就會產(chǎn)生一種叫做“雜環(huán)胺化合物”的致癌成分,酒精能使消化道血管擴(kuò)張,溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白,使致癌物質(zhì)極易被身體吸收,而海鮮、動物內(nèi)臟以及大部分肉類都是高嘌呤食物,會使啤酒里的核酸最終分解為尿酸,當(dāng)血液里的尿酸超過一定的溶解度之后便會在關(guān)節(jié)腔沉積,從而導(dǎo)致部分關(guān)節(jié)腫痛等一系列癥狀。
(9)劇烈運(yùn)動后忌喝啤酒
炎炎夏日,有些人喜歡去健身房或球場去揮灑汗水,進(jìn)行一番劇烈運(yùn)動之后,口渴難忍,便會常常痛飲一番啤酒,好不愜意。但其實(shí),經(jīng)常這樣有導(dǎo)致痛風(fēng)的可能。科學(xué)家發(fā)現(xiàn),人在劇烈運(yùn)動之后,飲用啤酒會使血中尿酸濃度升高,在尿酸排泄發(fā)生故障時,便會在人體關(guān)節(jié)處沉淀,體內(nèi)尿素過多,就會引起關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)等疾病的發(fā)作。
(10)飯前忌喝冰鎮(zhèn)啤酒
夏日時節(jié),很多人在飯前會過量喝冰鎮(zhèn)啤酒,這樣很容易使人體胃腸道溫度驟降,血管迅速收縮,血流量減少,從而造成生理功能失調(diào)。同時,會導(dǎo)致消化功能紊亂,容易誘發(fā)腹痛、腹瀉等各種腸道疾病的發(fā)生。
(11)胖人忌常喝啤酒
一罐啤酒(350ml)中約含有143卡路里的熱量,這相當(dāng)于7分滿的一碗米飯,但是卡路里的2/3來自于酒精,酒精成為了能量來源。也就是說,啤酒中并不含有使人體發(fā)胖的高脂肪,但是啤酒具有促進(jìn)人體內(nèi)胃液分泌作用,能夠增加食欲,所以通常喝酒時,大多數(shù)人會吃很多含有高熱量的菜肴,這樣就增加了脂肪等的吸收,導(dǎo)致體內(nèi)脂肪堆積,身體發(fā)胖,出現(xiàn)“啤酒肚”,而胖人多喝常喝,必使身體更胖。
吃海鮮注意事項
1、海鮮水果同吃會腹痛
魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣(鈣食品)等營養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸,如果吃完海產(chǎn)品后,馬上吃水果,不但影響人體對蛋白質(zhì)的吸收,海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結(jié)合,形成難溶的鈣,會對胃腸道產(chǎn)生刺激,甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時以上再吃。
2、吃海鮮后喝茶長結(jié)石
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸,同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮,都會增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會。因此,在吃海鮮時最好別喝茶。同理,也是最好間隔2小時以上。
3、海鮮煮不熟含有細(xì)菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強(qiáng),80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油(油食品)腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重,吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。
4、冰鮮蝦不可白灼著吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產(chǎn)海鮮與肉類不同,它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細(xì)菌,而且蛋白質(zhì)分解特別快。如果放在冰箱里多時,蝦體的含菌量增大,蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性,產(chǎn)生了胺類物質(zhì),無論怎么樣都達(dá)不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性,當(dāng)然也就不適合白灼的吃法了。不過,冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸,同時也能呈現(xiàn)出美味噢。
5、海鮮維C同食會中毒
多種海產(chǎn)品,如蝦、蟹、蛤、牡蠣等,體內(nèi)均含有化學(xué)元素砷。一般情況下含量很小,但日益嚴(yán)重的環(huán)境污染可能使這些動物體內(nèi)砷的含量達(dá)到較高水平。蝦體內(nèi)所含砷的化合價是五價,一般情況下,五價砷對人體是沒有害處的。理論上講,高劑量的維生素C(一次性攝入維生素(維生素食品)C超過500毫克)和五價砷經(jīng)過復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng),會轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r砷(即我們常說的“砒霜”),當(dāng)三價砷達(dá)到一定劑量時可導(dǎo)致人體中毒。
據(jù)專業(yè)人士解釋,一次性攝入50個中等大小的蘋果(蘋果食品)或30個梨或10個橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜(蔬菜食品),才會大劑量地攝入維生素C。如果經(jīng)過加熱烹調(diào)過程,食物中的維生素C還會大打折扣。因此,在吃海產(chǎn)品的同時食用水果或青菜,只要不超過上述的量是沒有危險的。金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部,所以盡量不要吃蝦頭、魚頭。
6、打包來的海鮮要冷藏
如果海鮮已經(jīng)高溫徹底烹熟,那么只需馬上放入冷藏室,下餐加熱后即可食用。如果海鮮并未經(jīng)過充分加熱,但已經(jīng)死去,那么應(yīng)當(dāng)放進(jìn)冷藏室,下一餐之前化凍,然后徹底加熱烹熟,不要再貪戀生鮮口感。由于海鮮類食品的蛋白質(zhì)質(zhì)地細(xì)膩,分解很快,拿回家之后應(yīng)當(dāng)在一天之內(nèi)食完,不要長時間存放。
7、死貝類病菌毒素多
貝類本身帶菌量比較高,蛋白質(zhì)分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素,同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產(chǎn)生較多的胺類和自由基,對人體健康(健康食品)造成威脅。選購活貝之后也不能在家存放太久,要盡快烹調(diào)。過敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意,因?yàn)橛袝r候過敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ur本身,而是在海鮮蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)分解過程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。
8、海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)
在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會形成尿酸,而尿酸過多會引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時,再飲用啤酒,就會加速體內(nèi)尿酸的形成。所以,在大量食用海鮮的時候,千萬別喝啤酒,否則會對身體產(chǎn)生不利影響。
啤酒和海鮮不可以一起吃。這是因?yàn)槌院ur時飲用大量啤酒會產(chǎn)生過多的尿酸,尿酸過多便會沉積在關(guān)節(jié)和軟組織中,進(jìn)而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
吃海鮮的注意事項:
1、海鮮生吃先冷凍,澆點(diǎn)淡鹽水
牡礪和某些水生貝類中存在—種“致傷弧菌”細(xì)菌。對腸道免疫功能差的人來說,生吃海鮮有潛在的致命危害。美國研究人員發(fā)現(xiàn),將牡蠣等先放在冰上,再澆上—些淡鹽水,能有效殺死這種細(xì)菌,吃起來更安全。
2、吃海魚要留神汞中毒
多種海魚汞含量偏高,尤其是食肉性海魚,如金槍魚、鱸魚、鱈魚、大比日負(fù)、旗負(fù)、鯊魚、黑斑鱈等。經(jīng)常吃海魚的人,血汞指數(shù)偏高。一些心肌梗死患者有愛吃海魚的習(xí)慣,因此要少吃這些含汞量偏高的海魚。
擴(kuò)展資料
啤酒的飲用禁忌:
1、啤酒不能和柿子一起吃,兩者同食易致癌或誘發(fā)消化道疾病的可能。
2、啤酒不能和白酒混著喝,啤酒中含有大量的二氧化碳,容易揮發(fā),如果與白酒同飲,就會帶動酒精滲透
3、啤酒不能和汽水混著喝,這樣喝啤酒會易醉。
4、啤酒不能和咖啡混著喝,酒中含有的酒精,具有興奮作用,而咖啡所含咖啡因,同樣具有較強(qiáng)的興奮作用。兩者同飲,對人產(chǎn)生的刺激甚大。
如果是在心情緊張或是心情煩躁時這樣飲用,會加重緊張和煩躁情緒;若是患有神經(jīng)性頭痛的人如此飲用,會立即引發(fā)病痛;若是患有經(jīng)常性失眠癥的人,會使病情惡化。
人民網(wǎng)-7大吃海鮮禁忌得知曉
人民網(wǎng)-夏季喝啤酒的禁忌和危害
在夏天,冰涼的啤酒加上美味的海鮮,對很多人來說格外具有吸引力。在海濱城市,這幾乎成了一種生活方式。不過,你也許聽到過這樣的說法:吃海鮮不能喝啤酒,否則就會痛風(fēng)。x0dx0a這種說法有許多現(xiàn)實(shí)事例的佐證:經(jīng)常有人吃完海鮮喝完啤酒,痛風(fēng)就發(fā)作。當(dāng)送去醫(yī)院就診,醫(yī)生往往會叮囑:海鮮中含有一種叫作嘌呤的物質(zhì),它經(jīng)過代謝之后會轉(zhuǎn)化為尿酸,尿酸過多會導(dǎo)致痛風(fēng),所以一定要少吃海鮮,尤其不要邊吃海鮮邊喝啤酒。于是,這條飲食搭配禁忌幾乎人人皆知。x0dx0a跟其他傳說的飲食搭配禁忌不同,不能說這種說法是錯的,只是它并非問題的全部。嘌呤確實(shí)會代謝成尿酸,尿酸的累積確實(shí)會導(dǎo)致痛風(fēng),海鮮中也確實(shí)含有相當(dāng)多的嘌呤。不過,嘌呤在食物中廣泛存在,并非只存在于海鮮中。一般而言,海鮮及肉類中含有比較多的嘌呤,動物內(nèi)臟含量更高。一些植物性食物,比如豆制品中也含有嘌呤。對痛風(fēng)病人而言,吃任何嘌呤含量高的食物都可能引發(fā)癥狀。x0dx0a吃海鮮不能喝啤酒的原因,最常見的解釋是啤酒中含有維生素B1,而維生素B1導(dǎo)致嘌呤轉(zhuǎn)化為尿酸。這種說法全無道理。雖然啤酒生產(chǎn)中使用的酵母里含有大量維生素B1,但酵母用量很小。所以啤酒中的維生素B1含量非常低,完全可以忽略。而且維生素B1的吸收,還會受到酒精的抑制。同時,嘌呤轉(zhuǎn)化為尿酸是正常的代謝,并不是不吃維生素B1就能夠避免的。x0dx0a對痛風(fēng)病人來說,喝酒吃海鮮(或者各種肉和動物內(nèi)臟),都可能加劇癥狀。2004年《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)表了一項研究,研究者對幾萬人進(jìn)行了長達(dá)12 年的追蹤,在此期間發(fā)現(xiàn)了幾百個痛風(fēng)病例。研究者把這幾萬人按照日常飲食中肉或者海鮮的量平均分成五組。對比他們的飲食習(xí)慣發(fā)現(xiàn),吃肉或者海鮮最多的那一組人,比吃得最少的那一組人,痛風(fēng)發(fā)生率大概高50%。對于健康者而言,考慮到痛風(fēng)的發(fā)生率本來也不算高,吃肉或者海鮮對痛風(fēng)的影響,大致跟紅肉(豬肉牛肉羊肉等)對某些癌癥風(fēng)險的影響相當(dāng)飲酒的影響也與此類似。x0dx0a那么,吃海鮮的時候到底能不能喝啤酒呢?對于本來有痛風(fēng)癥狀的人,任何高嘌呤的食物都是應(yīng)該避免的,海鮮只是其中一類(甚至都不是嘌呤含量最高的);任何酒精飲料更應(yīng)該避免,啤酒也只是其中的一種。對健康者來說,這就完全取決于你在口腹之欲與健康之間的權(quán)衡了:如果要絕對安全,那么比海鮮嘌呤含量高的動物內(nèi)臟,以及含量與海鮮差不多的各種肉,都不應(yīng)該吃;而喝酒,本來就不是一種健康的生活方式,跟吃不吃海鮮無關(guān)在增加痛風(fēng)的風(fēng)險之外,它還有許多其他的不良影響。吃海鮮喝啤酒,確實(shí)會增加痛風(fēng)的風(fēng)險,不過跟平常的喝酒吃肉相比,這一風(fēng)險并不見得更大。
1.引發(fā)痛風(fēng)
科學(xué)研究證明,海鮮中含有大量的嘌呤物質(zhì),而巧合的是啤酒同樣也是高嘌呤飲品。兩者相結(jié)合或?qū)е氯梭w瞬間嘌呤攝取度過量,繼而將其轉(zhuǎn)化為尿酸,而尿酸過高就是引發(fā)痛風(fēng)的主要原因之一。
2.惡心嘔吐
現(xiàn)在的啤酒因?yàn)橹谱鞴に嚥煌?,所以很多啤酒中含有一些化學(xué)成分。有些化學(xué)成分與還相中的鈣質(zhì)相結(jié)合,易出現(xiàn)一種難以消化物質(zhì)。這種物質(zhì)不但對于身體有害,還會刺激胃腸道,易發(fā)惡心嘔吐。
3.中毒反應(yīng)
隨著科技的不斷創(chuàng)新,很多啤酒中添加了果味成分。但是,海鮮與某些水果中的維生素C同時服用,會引發(fā)中毒性反應(yīng),嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致死亡。因此,建議大家一定要謹(jǐn)慎進(jìn)行二者的共同食用。
4.消化不良
海鮮本身營養(yǎng)物質(zhì)豐富,還有大量的蛋白質(zhì),且其屬性較為含量。而在吃海鮮時,大家一般也多數(shù)喜歡飲用冰鎮(zhèn)啤酒,這就會造成脾胃虛寒的狀況發(fā)生。因而,極易引發(fā)消化不良的情況發(fā)生。
雖然海鮮美味又好吃,但是也希望大家在食用的同時注意飲食禁忌。切勿將啤酒與海鮮進(jìn)行共同食用,以免引發(fā)營養(yǎng)流失現(xiàn)象的同時造成健康影響。建議大家食用海鮮時,最好飲用白酒,不但更夠味而且又能暖胃。
對于本來有痛風(fēng)癥狀的人,任何高嘌呤的食物都是應(yīng)該避免的,海鮮只是其中一類(甚至都不是嘌呤含量最高的);對健康者來說,這就完全取決于你在口腹之欲與健康之間的權(quán)衡了。 在夏天,冰涼的啤酒加上美味的海鮮,對于很多人而言格外具有吸引力。在海濱城市,這幾乎成了一種生活方式。不過,你也許聽到過這樣的說法:吃海鮮不能就啤酒,否則就會痛風(fēng)。 這種說法有許多現(xiàn)實(shí)事例的佐證:經(jīng)常有人吃完海鮮喝完啤酒,于是痛風(fēng)發(fā)作。當(dāng)送去醫(yī)院就診,醫(yī)生往往會叮囑:海鮮中大量含有一種叫做嘌呤的物質(zhì),它經(jīng)過代謝之后會轉(zhuǎn)化為尿酸,尿酸過多會導(dǎo)致痛風(fēng),所以一定要少吃海鮮,尤其不要邊吃海鮮邊喝啤酒。于是,這條飲食搭配禁忌幾乎人人皆知。 跟其他傳說的飲食搭配禁忌不同,不能說這種說法是錯的,只是它并非問題的全貌。嘌呤確實(shí)會代謝成尿酸,尿酸的累積確實(shí)會導(dǎo)致痛風(fēng),海鮮中也確實(shí)含有相當(dāng)多的嘌呤。不過,嘌呤在食物中廣泛存在,并非只存在于海鮮中。一般而言,海鮮及肉類中含有比較多的嘌呤,動物內(nèi)臟含量更高。一些植物性食物,比如豆制品中也含有嘌呤。對痛風(fēng)病人而言,吃任何嘌呤含量高的食物都可能引發(fā)癥狀。 吃海鮮不能喝啤酒的原因,最常見的解釋是說啤酒中含有維生素B1,而維生素B1導(dǎo)致嘌呤轉(zhuǎn)化為尿酸。這種說法全無道理。雖然啤酒生產(chǎn)中使用的酵母里含有大量維生素B1,但酵母用量很小。所以啤酒中的維生素B1含量非常低,完全可以忽略。而且維生素B1的吸收,還會受到酒精的抑制。同時,嘌呤轉(zhuǎn)化為尿酸是正常的代謝,并不是不吃維生素B1就能夠避免的。 對痛風(fēng)病人來說,喝酒吃海鮮(或者各種肉和動物內(nèi)臟),都可能加劇癥狀。2004年《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)表了一項研究,研究者對幾萬人進(jìn)行了長達(dá)12 年的追蹤,在此期間發(fā)現(xiàn)了幾百個痛風(fēng)病例。研究者把這幾萬人按照日常飲食中肉或者海鮮的量平均分成五組。對比他們的飲食習(xí)慣發(fā)現(xiàn),吃肉或者海鮮最多的那一組人,比吃得最少的那一組人,痛風(fēng)發(fā)生率大概高50%。對于健康者而言,考慮到痛風(fēng)的發(fā)生率本來也不算高,吃肉或者海鮮對痛風(fēng)的影響,大致跟紅肉(豬肉牛肉羊肉等)對某些癌癥風(fēng)險的影響相當(dāng)飲酒的影響也與此類似。
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