吃清燉鵝肉有什么好處

吃清燉鵝肉有什么好處

鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，以煨湯居多，也可熏、蒸、烤、燒、醬等。其中鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜等，都是秋冬養(yǎng)陰的良菜佳肴。那么，吃清燉鵝肉有什么好處？下面，和大道家園網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！

鵝肉能補(bǔ)虛益氣，主治中氣不足，消瘦乏力等癥。

鵝肉對(duì)于老年糖尿病患者還有控制病情發(fā)展和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。

鵝肉屬完全蛋白質(zhì)，其中含有十多種氨基酸，是人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的。

鵝肉沒(méi)有毒，說(shuō)鵝肉有毒是因?yàn)轾Z肉屬于一種發(fā)物，吃鵝肉容易引發(fā)身體內(nèi)的隱患癥狀?；加衅つw病和熱癥的人不適合吃鵝肉，除此之外老人和有忌口的人也不建議吃鵝肉。

相反鵝肉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及多種微量元素，可以為人體補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

鵝肉和雞蛋一起吃可能會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉等狀況，不利于身體健康，因此不要將鵝肉和雞蛋同食，以免影響身體健康。鵝肉與雞蛋都屬于蛋白質(zhì)較高的食材，兩者同食還可能造成膽固醇升高等現(xiàn)象。

清燉鵝肉的做法 清燉鵝肉用哪種鵝好吃

清燉鵝肉是很多人都十分喜歡的一種做法，清燉鵝肉可以最大限度的保存鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，做出來(lái)的鵝肉十分鮮美，那么清燉鵝肉的做法是怎樣的呢？
清燉鵝肉的做法
原料：鵝肉、料酒、蔥、姜、蒜、花椒。

做法：

1、鵝肉去皮切小塊，放入熱水中，加入料酒，攪拌一下撇去浮沫。

2、鍋中放油，倒入鵝肉，之后放入準(zhǔn)備好的蔥、姜以及花椒，翻炒一下。

3、翻炒片刻加入適量清水，燉煮鵝肉至熟透即可。
清燉鵝肉用哪種鵝好吃
鵝的種類較多，分為太湖鵝、烏鬃鵝、白鵝、豁眼鵝、雁鵝、伊梨鵝、黑鬃鵝等，其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的當(dāng)屬烏鬃鵝，不過(guò)用來(lái)做清燉鵝肉，則白鵝比較合適。挑選白鵝肉的時(shí)候，要選擇這種翼下肉厚、尾部肉多而且柔軟、表皮光澤的白鵝肉較好。

選好白鵝肉后就可以開(kāi)始動(dòng)工做清燉鵝肉了，首先將鵝肉去皮、剁塊，然后放入熱水中焯幾分鐘后撈起，之后再翻炒一下鵝肉，做完這幾步之后就可以開(kāi)始燉鵝肉了。由于鵝肉在燉之前翻炒過(guò)，因此只需要燉1個(gè)小時(shí)就ok了。燉湯的過(guò)程不要經(jīng)常打開(kāi)蓋，一方面鵝肉沒(méi)那么快熟，另一方面會(huì)影響口感。
吃清燉鵝肉有什么好處
1、鵝肉能解五臟之熱，可治療和預(yù)防咳嗽病癥。尤其對(duì)治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘咳痰有很好的療效。

2、鵝肉能補(bǔ)虛益氣，主治中氣不足，消瘦乏力等癥。

3、鵝肉對(duì)于老年糖尿病患者還有控制病情發(fā)展和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。

4、鵝肉的脂肪含量低，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他肉類。而且鵝肉的脂肪熔點(diǎn)也很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。

5、鵝肉含有豐富無(wú)機(jī)鹽和維生素，特別是維生素E。

6、鵝肉屬完全蛋白質(zhì)，其中含有十多種氨基酸，是人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的。
鵝肉不能和什么一起吃
1.鴨梨和鵝肉一起食用的話，對(duì)令人發(fā)熱，引起發(fā)燒。這冬天的發(fā)燒可難受了，本來(lái)就患有眼困綜合征，加上發(fā)燒根本不能專心上班、上課，或者靜靜當(dāng)個(gè)吃貨呢。

2.雞蛋不要和鵝肉一起吃。這樣會(huì)傷元?dú)猓嗅t(yī)認(rèn)為元?dú)馐巧?，如果元?dú)夂谋M，那結(jié)局想必大家都懂的。

3.茄子不能和鵝肉一起吃。這兩樣食材一起搭配食用的話會(huì)傷腎臟，男性朋友更加要注意了。

鵝肉怎么燉湯有營(yíng)養(yǎng)

鵝肉怎么燉湯有營(yíng)養(yǎng)

鵝肉怎么燉湯有營(yíng)養(yǎng)，鵝肉是較為常見(jiàn)的一種肉類食物，它鮮嫩松軟，清香不膩，它可以熏、蒸、烤、燒、醬、糟等，不過(guò)常以煲湯為主。以下來(lái)了解鵝肉怎么燉湯有營(yíng)養(yǎng)。

鵝肉怎么燉湯有營(yíng)養(yǎng)1 一、香菇鵝肉湯

原料：鵝肉半只、香菇300g

做法：

1、去皮的鵝肉切塊洗凈；鍋內(nèi)燒水，水開(kāi)后下鵝肉焯去血水

2、備好調(diào)料，坐鍋燒油，油熱后下切好的調(diào)料炒香，下鵝肉倒點(diǎn)料酒炒香，加一大碗清水；

3、加幾顆山楂，雖然很淡，卻可以去除些油膩，；

4、鵝肉快熟的時(shí)候下入香菇，再煮十五分鐘，放鹽即可。

二、清燉鵝肉湯

原料：老鵝一只，白果、枸杞若干，蔥段、姜片、精鹽、料酒各適量。

制法：1、鵝洗凈，用刀順骨切開(kāi)，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。

2、凈鍋內(nèi)加入適量清水，放入枸杞、白果、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫。

3、再開(kāi)用中火燜燒約20分鐘，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味即成。

三、煲鵝湯

主料：鵝一只、火腿適量、筍若干（沒(méi)有新鮮的冬筍，可以用袋裝筍）、猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜

做法：

1、鵝洗凈，下開(kāi)水中氽2-3分鐘，將血末煮出來(lái)，用自來(lái)水沖洗干凈

2、湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開(kāi)后，把鵝、火腿、筍放進(jìn)鍋中，大火燒滾后加黃酒，轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)

3、猴頭菇和雞腿菇洗凈，切成比較大的塊，放進(jìn)湯鍋里，加上鹽，再煮5分鐘，關(guān)火即可

4、青菜洗凈后，在另外的鍋?zhàn)永餆_(kāi)水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的鵝湯里。

5、再煮5-10分鐘，將青菜煮熟即可

鵝肉怎么燉湯有營(yíng)養(yǎng)2 鵝肉湯怎么做好吃

香菇鵝肉湯

主料：鵝肉半只、香菇300g

輔料：油適量、鹽適量、干山楂適量、料酒適量、紅辣椒適量、花椒適量、大料適量、蒜適量

1、去皮的鵝肉切塊洗凈；

2、鍋內(nèi)燒水，水開(kāi)后下鵝肉焯去血水；

3、備好調(diào)料，坐鍋燒油，油熱后下切好的調(diào)料炒香；

4、下鵝肉倒點(diǎn)料酒炒香；

5、加一大碗清水；

6、喜歡湯里面有山楂的香味，雖然很淡，卻可以去除些油膩，加幾顆山楂；

7、鵝肉快熟的時(shí)候下入香菇；

8、再煮十五分鐘，放鹽即可。

山楂鵝肉湯

原料：鵝肉250克，山楂30克，雞內(nèi)金10克，陳皮6克

做法：

1、將鵝肉洗凈，切除油脂；山楂、雞內(nèi)金、陳皮洗凈。

2、把全部用料一齊放人鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮1小時(shí)，調(diào)味即可。隨量飲湯食肉。

鵝肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

俗話說(shuō)得好，天上的鵝肉，地上的驢肉，由此可見(jiàn)鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不是一般的高。鵝肉的烹飪做法有很多，比較常見(jiàn)的做法是煲湯。人們喜歡吃鵝肉湯不僅僅是因?yàn)轾Z肉的味道鮮美，還有一個(gè)重要的原因在于鵝肉湯富含營(yíng)養(yǎng)。那么鵝肉湯有著怎樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？馬上為大家揭曉。

鵝肉湯的主要食材是鵝肉，鵝肉含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質(zhì)，油脂，卵磷脂，維生素，鈣、鎂、鐵等。

鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對(duì)人體健康十分有利．根據(jù)測(cè)定，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。鵝肉味甘平，有補(bǔ)陰益氣、暖胃開(kāi)津、祛風(fēng)濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。

同時(shí)鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的綠色食品之一。

所以說(shuō)在秋冬進(jìn)食鵝肉湯，不失為一個(gè)食補(bǔ)的好方法，大家可以根據(jù)自身的情況，適當(dāng)進(jìn)食即可。

鵝肉湯的宜忌人群

鵝肉湯是一道非常美味的菜肴，不僅是因?yàn)樗奈兜栗r美，其中的鵝肉鮮嫩松軟，還有一個(gè)原因在于進(jìn)食鵝肉湯能夠給我們的身體健康帶來(lái)很多的好處。鵝肉湯固然是受歡迎，但是并不意味著每個(gè)人都能進(jìn)食鵝肉湯。想了解清楚鵝肉湯的宜忌人群有哪些，那就不要錯(cuò)過(guò)以下的內(nèi)容了哦。

適宜：

鵝肉適宜身體虛弱、氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。凡經(jīng)?？诳?、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營(yíng)養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展，還可治療和預(yù)防咳嗽等病癥，尤其對(duì)治療感冒、急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘、痰壅有良效。

禁忌：

鵝肉容易誘發(fā)舊疾，尤其對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，更為不能食用此物，因?yàn)閷?duì)于過(guò)敏者而言它屬于發(fā)物，在中醫(yī)角度上講，發(fā)物容易使人引發(fā)頑疾、舊疾，亦可造成嚴(yán)重過(guò)敏。

對(duì)于小孩而言，如果患有痄腮，一定要切記勿使用鵝肉，因?yàn)槠漯淙礊闊岫荆耘渖嚣Z肉或鵝蛋這類發(fā)物，會(huì)造成不良的后果發(fā)生。另外由于鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，因此高血壓、高血脂這類的病人最好也是忌食鵝肉。

鵝肉湯要燉多長(zhǎng)時(shí)間

鵝肉湯有補(bǔ)陰益氣之功、暖胃生津之效，是中醫(yī)食療的好原料，因此不少人都喜歡進(jìn)食鵝肉湯。想要自己動(dòng)手制作出一鍋美味的鵝肉湯，肯定是離不開(kāi)要燉湯的過(guò)程。這是一個(gè)需要耐心的過(guò)程，那么鵝肉湯需要燉多長(zhǎng)時(shí)間？馬上為大家揭曉。

一般來(lái)說(shuō)，為了節(jié)省時(shí)間，很多家庭主婦都會(huì)使用高壓鍋來(lái)煲湯，這樣時(shí)間會(huì)比較快，且環(huán)保節(jié)省。如果要熬鵝肉湯的話可以多放點(diǎn)水，要沒(méi)過(guò)鵝肉。建議大火燒開(kāi)再用文火煨1-2個(gè)小時(shí)。

需要注意的是，如果患有痢疾的人不能吃鵝肉，因?yàn)轾Z肉屬于發(fā)物，無(wú)論是急性還是慢性的痢疾患者都應(yīng)該忌食，如果有以上情況的人群，還是不要輕易碰觸鵝肉，以免發(fā)生給更多不好的事項(xiàng)。

喝鵝肉湯會(huì)不會(huì)發(fā)胖

由上面的介紹我們可以得知，鵝肉是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的肉類食物，既然如此，那么吃鵝肉湯會(huì)不會(huì)胖呢？馬上為大家解答。

鵝是食草動(dòng)物，從生物學(xué)價(jià)值上來(lái)看，鵝肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多。

每100克鵝肉含蛋白質(zhì)10．8克，鈣13毫克，磷37毫克，熱量602干焦，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高達(dá)66．3％，特別是亞麻酸含量高達(dá)4％，均超過(guò)其他肉類，對(duì)人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。

由此可見(jiàn)，適當(dāng)進(jìn)食鵝肉不僅不會(huì)發(fā)胖，還會(huì)對(duì)我們的身體健康大有裨益，因此大家可以在家自己動(dòng)手試試做一頓鵝肉湯哦。

鵝肉湯孕婦可以喝嗎

我們都知道，孕媽咪屬于特殊群體，她的身體健康可以直接影響肚子里面的胎兒。那么問(wèn)題就來(lái)了，孕婦可不可以喝鵝肉湯？馬上為大家揭曉。

鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富，屬于綠色食品，孕婦可以吃鵝肉，鵝肉吃了不會(huì)影響胎兒發(fā)育，含有鈣磷等微量元素，還含有卵磷脂，特別適合在冬季吃，對(duì)身體虛弱、氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良特別適用。

鵝肉是一種富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的家禽，具有很多功效，對(duì)于鵝肉的燒制方法也有很多種，紅燒鵝、燉鵝、烤鵝等等，不僅味道鮮美，還能給身體帶來(lái)充足的能量。如果想吃鵝肉的話，就吃適量的鵝肉，過(guò)量的.話也是會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良的影響的。

由此可見(jiàn)，孕婦還是可以進(jìn)食鵝肉湯的，如果孕婦在孕早期的時(shí)候沒(méi)有食欲，不妨可以試一試進(jìn)食湯品之類的食物，鵝肉湯就是你們不錯(cuò)的選擇哦。

鵝肉怎么燉湯有營(yíng)養(yǎng)3 鵝肉跟什么燉湯最有營(yíng)養(yǎng)

鵝肉可以和土豆、蘿卜、白菜等食材一起燉湯喝。

鵝肉是家禽鵝的肉，味甘性平，其中含有大量的氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪以及多種礦物質(zhì)成分，其中蛋白質(zhì)含量比雞肉、鴨肉等都要高一些，將其燉湯喝可以為人體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)。

鵝肉可以和土豆、蘿卜、白菜等食材一起燉湯喝，這樣不僅可以增加鵝湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可以幫助提神其鮮美的口感，在生活中是很受歡迎的。

鵝湯的功效與作用

補(bǔ)虛益氣

鵝湯主要是由鵝肉制成的，味甘性平，其中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，燉湯喝可以為人體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，具有一定補(bǔ)虛益氣的作用。

養(yǎng)胃止渴

鵝湯性質(zhì)平和，其中的營(yíng)養(yǎng)成分是很充足的，降低燉湯適量喝，具有一定養(yǎng)胃止渴的作用，是比較適宜腸胃不好的人群吃的。

提高免疫力

鵝湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值是很高的，其中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素以及多種礦物質(zhì)成分，適量吃可以為人體補(bǔ)充能力，提高其抵御細(xì)菌以及微生物侵害的能力，具有一定提高免疫力的作用。

鵝湯一天吃多少合適

建議一天吃1-2小碗即可。

鵝湯性質(zhì)平和，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值是很高的，適量吃可以為人體補(bǔ)充充足的能量，一般來(lái)說(shuō)人體每天只需要吃1-2小碗左右的鵝湯，就可以滿足自身能量需求，對(duì)人體的健康具有一定好處，若過(guò)量吃，那么就可能會(huì)對(duì)人體健康造成傷害。

怎樣燉鵝湯好吃又營(yíng)養(yǎng)

材料：大鵝、山藥、大蔥、生姜、料酒。

做法：

1、先將大鵝清洗干凈切塊備用。

2、切好后將其置于冷水鍋中焯水。

3、期間將山藥、大蔥、生姜等清洗干凈切好備用。

4、然后將鵝肉拿出瀝干水分置于鍋中，加入料酒，花椒，少許鹽，大火燒開(kāi)。

5、之后燉鍋摻清水燒開(kāi)，下鵝肉，拍破的老姜，大蔥，燉兩個(gè)小時(shí)左右即可。

鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，鵝肉怎么燉最有營(yíng)養(yǎng)？

人們對(duì)于鵝我想并不陌生，鵝是食草動(dòng)物，
鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
就脂肪含量而言，鵝肉不但低、肉質(zhì)的品質(zhì)還好。鵝肉的不飽和脂肪酸含量頗高，均超過(guò)其它，對(duì)人身體健康有好處；其次是鵝肉脂肪的熔點(diǎn)較低，容易被人體所消化吸收。其功效多種多樣，在冬季進(jìn)補(bǔ)是最佳選擇。
鵝肉燉后的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
頗為豐富，鵝肉的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全進(jìn)入湯中，并且更能發(fā)揮其功效，對(duì)于燉好的鵝肉，不僅湯汁營(yíng)養(yǎng)豐富、其鵝肉本身也營(yíng)養(yǎng)十足，可蘸蒜泥、老醋食用，美味可口。
一般煲湯后的鵝肉鮮嫩松軟，其中較為常吃的是鵝肉燉蘿卜土豆、鵝肉燉冬瓜湯等等，都是嚴(yán)寒季節(jié)的最佳飲食，但要切記，鵝肉不能與鴨肉同吃，因?yàn)橐黄鹗秤萌菀资谷松　l(fā)燒；鵝肉也不可和雞蛋同吃，會(huì)傷到元?dú)?；也不可和茄子一同食用，?huì)傷害腎臟功能。在了解鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
后，我們也知道了其煲湯營(yíng)養(yǎng)效果驚人，俗話說(shuō)：養(yǎng)兒防老，對(duì)于年輕的你們而言，在讀完這篇文章后，是否要馬上購(gòu)買一只鵝回家呢？孝敬自己的父母，即使不會(huì)做也沒(méi)關(guān)系，手禮網(wǎng)上有現(xiàn)成的鵝肉罐頭
，買回家孝敬長(zhǎng)輩同樣適用。

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