鵝肉鮮嫩松軟,清香不膩,以煨湯居多,也可熏、蒸、烤、燒、醬等。其中鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜等,都是秋冬養(yǎng)陰的良菜佳肴。那么,吃清燉鵝肉有什么好處?下面,和大道家園網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧!
慢性腎炎、哮喘咳痰有很好的療效。鵝肉能補(bǔ)虛益氣,主治中氣不足,消瘦乏力等癥。
鵝肉對(duì)于老年糖尿病患者還有控制病情發(fā)展和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。
鵝肉屬完全蛋白質(zhì),其中含有十多種氨基酸,是人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的。
為什么說(shuō)鵝肉有毒鵝肉沒(méi)有毒,說(shuō)鵝肉有毒是因?yàn)轾Z肉屬于一種發(fā)物,吃鵝肉容易引發(fā)身體內(nèi)的隱患癥狀?;加衅つw病和熱癥的人不適合吃鵝肉,除此之外老人和有忌口的人也不建議吃鵝肉。
相反鵝肉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及多種微量元素,可以為人體補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
鵝肉和雞蛋能一起吃嗎鵝肉和雞蛋一起吃可能會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉等狀況,不利于身體健康,因此不要將鵝肉和雞蛋同食,以免影響身體健康。鵝肉與雞蛋都屬于蛋白質(zhì)較高的食材,兩者同食還可能造成膽固醇升高等現(xiàn)象。
清燉鵝肉是很多人都十分喜歡的一種做法,清燉鵝肉可以最大限度的保存鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,做出來(lái)的鵝肉十分鮮美,那么清燉鵝肉的做法是怎樣的呢?
清燉鵝肉的做法
原料:鵝肉、料酒、蔥、姜、蒜、花椒。
做法:
1、鵝肉去皮切小塊,放入熱水中,加入料酒,攪拌一下撇去浮沫。
2、鍋中放油,倒入鵝肉,之后放入準(zhǔn)備好的蔥、姜以及花椒,翻炒一下。
3、翻炒片刻加入適量清水,燉煮鵝肉至熟透即可。
清燉鵝肉用哪種鵝好吃
鵝的種類較多,分為太湖鵝、烏鬃鵝、白鵝、豁眼鵝、雁鵝、伊梨鵝、黑鬃鵝等,其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的當(dāng)屬烏鬃鵝,不過(guò)用來(lái)做清燉鵝肉,則白鵝比較合適。挑選白鵝肉的時(shí)候,要選擇這種翼下肉厚、尾部肉多而且柔軟、表皮光澤的白鵝肉較好。
選好白鵝肉后就可以開(kāi)始動(dòng)工做清燉鵝肉了,首先將鵝肉去皮、剁塊,然后放入熱水中焯幾分鐘后撈起,之后再翻炒一下鵝肉,做完這幾步之后就可以開(kāi)始燉鵝肉了。由于鵝肉在燉之前翻炒過(guò),因此只需要燉1個(gè)小時(shí)就ok了。燉湯的過(guò)程不要經(jīng)常打開(kāi)蓋,一方面鵝肉沒(méi)那么快熟,另一方面會(huì)影響口感。
吃清燉鵝肉有什么好處
1、鵝肉能解五臟之熱,可治療和預(yù)防咳嗽病癥。尤其對(duì)治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘咳痰有很好的療效。
2、鵝肉能補(bǔ)虛益氣,主治中氣不足,消瘦乏力等癥。
3、鵝肉對(duì)于老年糖尿病患者還有控制病情發(fā)展和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。
4、鵝肉的脂肪含量低,不飽和脂肪酸的含量高,特別是亞麻酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他肉類。而且鵝肉的脂肪熔點(diǎn)也很低,質(zhì)地柔軟,容易被人體消化吸收。
5、鵝肉含有豐富無(wú)機(jī)鹽和維生素,特別是維生素E。
6、鵝肉屬完全蛋白質(zhì),其中含有十多種氨基酸,是人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的。
鵝肉不能和什么一起吃
1.鴨梨和鵝肉一起食用的話,對(duì)令人發(fā)熱,引起發(fā)燒。這冬天的發(fā)燒可難受了,本來(lái)就患有眼困綜合征,加上發(fā)燒根本不能專心上班、上課,或者靜靜當(dāng)個(gè)吃貨呢。
2.雞蛋不要和鵝肉一起吃。這樣會(huì)傷元?dú)猓嗅t(yī)認(rèn)為元?dú)馐巧?,如果元?dú)夂谋M,那結(jié)局想必大家都懂的。
3.茄子不能和鵝肉一起吃。這兩樣食材一起搭配食用的話會(huì)傷腎臟,男性朋友更加要注意了。
鵝肉怎么燉湯有營(yíng)養(yǎng)
鵝肉怎么燉湯有營(yíng)養(yǎng),鵝肉是較為常見(jiàn)的一種肉類食物,它鮮嫩松軟,清香不膩,它可以熏、蒸、烤、燒、醬、糟等,不過(guò)常以煲湯為主。以下來(lái)了解鵝肉怎么燉湯有營(yíng)養(yǎng)。
鵝肉怎么燉湯有營(yíng)養(yǎng)1 一、香菇鵝肉湯
原料:鵝肉半只、香菇300g
做法:
1、去皮的鵝肉切塊洗凈;鍋內(nèi)燒水,水開(kāi)后下鵝肉焯去血水
2、備好調(diào)料,坐鍋燒油,油熱后下切好的調(diào)料炒香,下鵝肉倒點(diǎn)料酒炒香,加一大碗清水;
3、加幾顆山楂,雖然很淡,卻可以去除些油膩,;
4、鵝肉快熟的時(shí)候下入香菇,再煮十五分鐘,放鹽即可。
二、清燉鵝肉湯
原料:老鵝一只,白果、枸杞若干,蔥段、姜片、精鹽、料酒各適量。
制法:1、鵝洗凈,用刀順骨切開(kāi),橫剁成約4厘米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗干凈。
2、凈鍋內(nèi)加入適量清水,放入枸杞、白果、蔥段、姜片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫。
3、再開(kāi)用中火燜燒約20分鐘,再用旺火燒沸10分鐘,揀去姜片、蔥段,加精鹽調(diào)味即成。
三、煲鵝湯
主料:鵝一只、火腿適量、筍若干(沒(méi)有新鮮的冬筍,可以用袋裝筍)、猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜
做法:
1、鵝洗凈,下開(kāi)水中氽2-3分鐘,將血末煮出來(lái),用自來(lái)水沖洗干凈
2、湯鍋里加清水,加入姜塊,燒開(kāi)后,把鵝、火腿、筍放進(jìn)鍋中,大火燒滾后加黃酒,轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)
3、猴頭菇和雞腿菇洗凈,切成比較大的塊,放進(jìn)湯鍋里,加上鹽,再煮5分鐘,關(guān)火即可
4、青菜洗凈后,在另外的鍋?zhàn)永餆_(kāi)水氽一下,去掉菜的草腥味,再加到煮好的鵝湯里。
5、再煮5-10分鐘,將青菜煮熟即可
鵝肉怎么燉湯有營(yíng)養(yǎng)2 鵝肉湯怎么做好吃
香菇鵝肉湯
主料:鵝肉半只、香菇300g
輔料:油適量、鹽適量、干山楂適量、料酒適量、紅辣椒適量、花椒適量、大料適量、蒜適量
1、去皮的鵝肉切塊洗凈;
2、鍋內(nèi)燒水,水開(kāi)后下鵝肉焯去血水;
3、備好調(diào)料,坐鍋燒油,油熱后下切好的調(diào)料炒香;
4、下鵝肉倒點(diǎn)料酒炒香;
5、加一大碗清水;
6、喜歡湯里面有山楂的香味,雖然很淡,卻可以去除些油膩,加幾顆山楂;
7、鵝肉快熟的時(shí)候下入香菇;
8、再煮十五分鐘,放鹽即可。
山楂鵝肉湯
原料:鵝肉250克,山楂30克,雞內(nèi)金10克,陳皮6克
做法:
1、將鵝肉洗凈,切除油脂;山楂、雞內(nèi)金、陳皮洗凈。
2、把全部用料一齊放人鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煮1小時(shí),調(diào)味即可。隨量飲湯食肉。
鵝肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
俗話說(shuō)得好,天上的鵝肉,地上的驢肉,由此可見(jiàn)鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不是一般的高。鵝肉的烹飪做法有很多,比較常見(jiàn)的做法是煲湯。人們喜歡吃鵝肉湯不僅僅是因?yàn)轾Z肉的味道鮮美,還有一個(gè)重要的原因在于鵝肉湯富含營(yíng)養(yǎng)。那么鵝肉湯有著怎樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?馬上為大家揭曉。
鵝肉湯的主要食材是鵝肉,鵝肉含蛋白質(zhì),脂肪,維生素A、B族維生素,煙酸,糖。鵝蛋含蛋白質(zhì),油脂,卵磷脂,維生素,鈣、鎂、鐵等。
鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高,富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素,并且脂肪含量很低。鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富,脂肪含量底,不飽和脂肪酸含量高,對(duì)人體健康十分有利.根據(jù)測(cè)定,鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高,賴氨酸含量比肉仔雞高。鵝肉味甘平,有補(bǔ)陰益氣、暖胃開(kāi)津、祛風(fēng)濕防衰老之效,是中醫(yī)食療的上品。
同時(shí)鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的綠色食品之一。
所以說(shuō)在秋冬進(jìn)食鵝肉湯,不失為一個(gè)食補(bǔ)的好方法,大家可以根據(jù)自身的情況,適當(dāng)進(jìn)食即可。
鵝肉湯的宜忌人群
鵝肉湯是一道非常美味的菜肴,不僅是因?yàn)樗奈兜栗r美,其中的鵝肉鮮嫩松軟,還有一個(gè)原因在于進(jìn)食鵝肉湯能夠給我們的身體健康帶來(lái)很多的好處。鵝肉湯固然是受歡迎,但是并不意味著每個(gè)人都能進(jìn)食鵝肉湯。想了解清楚鵝肉湯的宜忌人群有哪些,那就不要錯(cuò)過(guò)以下的內(nèi)容了哦。
適宜:
鵝肉適宜身體虛弱、氣血不足,營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。凡經(jīng)??诳?、乏力、氣短、食欲不振者,可常喝鵝湯,吃鵝肉,這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營(yíng)養(yǎng),又可控制病情發(fā)展,還可治療和預(yù)防咳嗽等病癥,尤其對(duì)治療感冒、急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘、痰壅有良效。
禁忌:
鵝肉容易誘發(fā)舊疾,尤其對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō),更為不能食用此物,因?yàn)閷?duì)于過(guò)敏者而言它屬于發(fā)物,在中醫(yī)角度上講,發(fā)物容易使人引發(fā)頑疾、舊疾,亦可造成嚴(yán)重過(guò)敏。
對(duì)于小孩而言,如果患有痄腮,一定要切記勿使用鵝肉,因?yàn)槠漯淙礊闊岫荆耘渖嚣Z肉或鵝蛋這類發(fā)物,會(huì)造成不良的后果發(fā)生。另外由于鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,因此高血壓、高血脂這類的病人最好也是忌食鵝肉。
鵝肉湯要燉多長(zhǎng)時(shí)間
鵝肉湯有補(bǔ)陰益氣之功、暖胃生津之效,是中醫(yī)食療的好原料,因此不少人都喜歡進(jìn)食鵝肉湯。想要自己動(dòng)手制作出一鍋美味的鵝肉湯,肯定是離不開(kāi)要燉湯的過(guò)程。這是一個(gè)需要耐心的過(guò)程,那么鵝肉湯需要燉多長(zhǎng)時(shí)間?馬上為大家揭曉。
一般來(lái)說(shuō),為了節(jié)省時(shí)間,很多家庭主婦都會(huì)使用高壓鍋來(lái)煲湯,這樣時(shí)間會(huì)比較快,且環(huán)保節(jié)省。如果要熬鵝肉湯的話可以多放點(diǎn)水,要沒(méi)過(guò)鵝肉。建議大火燒開(kāi)再用文火煨1-2個(gè)小時(shí)。
需要注意的是,如果患有痢疾的人不能吃鵝肉,因?yàn)轾Z肉屬于發(fā)物,無(wú)論是急性還是慢性的痢疾患者都應(yīng)該忌食,如果有以上情況的人群,還是不要輕易碰觸鵝肉,以免發(fā)生給更多不好的事項(xiàng)。
喝鵝肉湯會(huì)不會(huì)發(fā)胖
由上面的介紹我們可以得知,鵝肉是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的肉類食物,既然如此,那么吃鵝肉湯會(huì)不會(huì)胖呢?馬上為大家解答。
鵝是食草動(dòng)物,從生物學(xué)價(jià)值上來(lái)看,鵝肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含有人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的各種氨基酸,其組成接近人體所需氨基酸的比例,鵝肉中的脂肪含量較低,僅比雞肉高一點(diǎn),比其他肉要低得多。
每100克鵝肉含蛋白質(zhì)10.8克,鈣13毫克,磷37毫克,熱量602干焦,還含有鉀、鈉等十多種微量元素。鵝肉不僅脂肪含量低,而且品質(zhì)好,不飽和脂肪酸的含量高達(dá)66.3%,特別是亞麻酸含量高達(dá)4%,均超過(guò)其他肉類,對(duì)人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低,質(zhì)地柔軟,容易被人體消化吸收。
由此可見(jiàn),適當(dāng)進(jìn)食鵝肉不僅不會(huì)發(fā)胖,還會(huì)對(duì)我們的身體健康大有裨益,因此大家可以在家自己動(dòng)手試試做一頓鵝肉湯哦。
鵝肉湯孕婦可以喝嗎
我們都知道,孕媽咪屬于特殊群體,她的身體健康可以直接影響肚子里面的胎兒。那么問(wèn)題就來(lái)了,孕婦可不可以喝鵝肉湯?馬上為大家揭曉。
鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富,屬于綠色食品,孕婦可以吃鵝肉,鵝肉吃了不會(huì)影響胎兒發(fā)育,含有鈣磷等微量元素,還含有卵磷脂,特別適合在冬季吃,對(duì)身體虛弱、氣血不足,營(yíng)養(yǎng)不良特別適用。
鵝肉是一種富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的家禽,具有很多功效,對(duì)于鵝肉的燒制方法也有很多種,紅燒鵝、燉鵝、烤鵝等等,不僅味道鮮美,還能給身體帶來(lái)充足的能量。如果想吃鵝肉的話,就吃適量的鵝肉,過(guò)量的.話也是會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良的影響的。
由此可見(jiàn),孕婦還是可以進(jìn)食鵝肉湯的,如果孕婦在孕早期的時(shí)候沒(méi)有食欲,不妨可以試一試進(jìn)食湯品之類的食物,鵝肉湯就是你們不錯(cuò)的選擇哦。
鵝肉怎么燉湯有營(yíng)養(yǎng)3 鵝肉跟什么燉湯最有營(yíng)養(yǎng)
鵝肉可以和土豆、蘿卜、白菜等食材一起燉湯喝。
鵝肉是家禽鵝的肉,味甘性平,其中含有大量的氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪以及多種礦物質(zhì)成分,其中蛋白質(zhì)含量比雞肉、鴨肉等都要高一些,將其燉湯喝可以為人體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)。
鵝肉可以和土豆、蘿卜、白菜等食材一起燉湯喝,這樣不僅可以增加鵝湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還可以幫助提神其鮮美的口感,在生活中是很受歡迎的。
鵝湯的功效與作用
補(bǔ)虛益氣
鵝湯主要是由鵝肉制成的,味甘性平,其中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,燉湯喝可以為人體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng),具有一定補(bǔ)虛益氣的作用。
養(yǎng)胃止渴
鵝湯性質(zhì)平和,其中的營(yíng)養(yǎng)成分是很充足的,降低燉湯適量喝,具有一定養(yǎng)胃止渴的作用,是比較適宜腸胃不好的人群吃的。
提高免疫力
鵝湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值是很高的,其中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素以及多種礦物質(zhì)成分,適量吃可以為人體補(bǔ)充能力,提高其抵御細(xì)菌以及微生物侵害的能力,具有一定提高免疫力的作用。
鵝湯一天吃多少合適
建議一天吃1-2小碗即可。
鵝湯性質(zhì)平和,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值是很高的,適量吃可以為人體補(bǔ)充充足的能量,一般來(lái)說(shuō)人體每天只需要吃1-2小碗左右的鵝湯,就可以滿足自身能量需求,對(duì)人體的健康具有一定好處,若過(guò)量吃,那么就可能會(huì)對(duì)人體健康造成傷害。
怎樣燉鵝湯好吃又營(yíng)養(yǎng)
材料:大鵝、山藥、大蔥、生姜、料酒。
做法:
1、先將大鵝清洗干凈切塊備用。
2、切好后將其置于冷水鍋中焯水。
3、期間將山藥、大蔥、生姜等清洗干凈切好備用。
4、然后將鵝肉拿出瀝干水分置于鍋中,加入料酒,花椒,少許鹽,大火燒開(kāi)。
5、之后燉鍋摻清水燒開(kāi),下鵝肉,拍破的老姜,大蔥,燉兩個(gè)小時(shí)左右即可。
人們對(duì)于鵝我想并不陌生,鵝是食草動(dòng)物,
鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
就脂肪含量而言,鵝肉不但低、肉質(zhì)的品質(zhì)還好。鵝肉的不飽和脂肪酸含量頗高,均超過(guò)其它,對(duì)人身體健康有好處;其次是鵝肉脂肪的熔點(diǎn)較低,容易被人體所消化吸收。其功效多種多樣,在冬季進(jìn)補(bǔ)是最佳選擇。
鵝肉燉后的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
頗為豐富,鵝肉的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全進(jìn)入湯中,并且更能發(fā)揮其功效,對(duì)于燉好的鵝肉,不僅湯汁營(yíng)養(yǎng)豐富、其鵝肉本身也營(yíng)養(yǎng)十足,可蘸蒜泥、老醋食用,美味可口。
一般煲湯后的鵝肉鮮嫩松軟,其中較為常吃的是鵝肉燉蘿卜土豆、鵝肉燉冬瓜湯等等,都是嚴(yán)寒季節(jié)的最佳飲食,但要切記,鵝肉不能與鴨肉同吃,因?yàn)橐黄鹗秤萌菀资谷松 l(fā)燒;鵝肉也不可和雞蛋同吃,會(huì)傷到元?dú)?;也不可和茄子一同食用,?huì)傷害腎臟功能。在了解鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
后,我們也知道了其煲湯營(yíng)養(yǎng)效果驚人,俗話說(shuō):養(yǎng)兒防老,對(duì)于年輕的你們而言,在讀完這篇文章后,是否要馬上購(gòu)買一只鵝回家呢?孝敬自己的父母,即使不會(huì)做也沒(méi)關(guān)系,手禮網(wǎng)上有現(xiàn)成的鵝肉罐頭
,買回家孝敬長(zhǎng)輩同樣適用。
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/35523.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 吃火腿腸會(huì)胖嗎
下一篇: 吃淀粉類會(huì)發(fā)胖嗎