吃火鍋如何保健康

吃火鍋如何保健康

火鍋是一種非常常見(jiàn)的食品，很多人都喜歡吃，尤其是冬季的時(shí)候，特別適合吃火鍋。但是有的人一吃火鍋就會(huì)長(zhǎng)痘，經(jīng)常吃火鍋對(duì)身體是有影響的，但是喜歡吃火鍋的人卻很多，那怎樣吃火鍋才健康呢？下面，給大家具體介紹一下。

怎樣吃火鍋才健康

1、首選酸湯或清湯

秋天，酸湯能開(kāi)胃清火，去膩除燥，消暑健體。此外，夏季出汗多，易損失水分，酸湯火鍋的酸味能斂汗祛濕。除了酸湯，清湯也是不錯(cuò)的選擇。

2、素菜占70%，點(diǎn)盤(pán)豆腐

在寒冷的冬季，吃羊肉和肥牛能夠御寒保暖，但在夏天吃這類(lèi)食物卻很容易導(dǎo)致上火，天熱可以多點(diǎn)魚(yú)肉等低脂肪食物。夏天吃火鍋一定要少葷多素，蔬菜最好能占到70%以上。此外，還可以在火鍋中加些豆腐，有一定的清熱瀉火作用。

3、吃香油蒜泥調(diào)料

夏季細(xì)菌易繁殖傳播，很容易導(dǎo)致腹瀉。所以，一定要在蘸料里放點(diǎn)姜末、蒜末或蒜汁，姜可刺激胃液分泌，蒜具有明顯的抑菌、殺菌和抗病毒感染的作用。此外，最好能將麻醬換成香油，這樣可減少熱量攝入。

秋天吃火鍋：少吃內(nèi)臟

4、少內(nèi)臟

在火鍋?zhàn)郎?，畜禽?nèi)臟類(lèi)食品比較常見(jiàn)，多吃這樣的食物不利于人們的健康。隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等在食品生產(chǎn)過(guò)程中的應(yīng)用，動(dòng)物的內(nèi)臟作為代謝器官，往往成為這類(lèi)有害物質(zhì)的“過(guò)濾器”和“貯存器”，尤其是肝臟、肺臟，其中所含的病原微生物和藥物殘留量最高。

5、少高嘌呤食品

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，除了體質(zhì)和疲勞等因素外，痛風(fēng)的發(fā)生容易隨著吃火鍋次數(shù)增多而增加，這與火鍋中的海鮮、動(dòng)物臟、蘑菇等含有大量的嘌呤類(lèi)物質(zhì)有關(guān)。有人誤以為“不吃肉只喝湯”會(huì)好一些。實(shí)際上，嘌呤能夠充分溶解到湯中，這是痛風(fēng)容易在各種鍋、煲類(lèi)菜肴熱賣(mài)的季節(jié)高發(fā)的重要原因。

6、少燙食

每年入冬后，口腔病患者會(huì)比其他季節(jié)增加15%以上，這與口腔黏膜被熱食燙傷有關(guān)。火鍋濃湯的溫度通?？蛇_(dá)120℃，如果食物取出就吃，很容易燙傷口腔、食道和胃黏膜。

秋天吃火鍋：少吃半熟食

7、少半熟食

許多食客為了嘗鮮，喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃，這種吃法不可取。很多生鮮食品有病原微生物和寄生蟲(chóng)卵殘留，如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大。

羊肉性溫，既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)于一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，深受人們歡迎。但是有的人是不適合吃羊肉的，大家知道嗎？

姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。

哪些人不能吃火鍋

一。肝病患者

什么人不適合吃羊肉羊肉雖有良好補(bǔ)益功能，但也有其適應(yīng)證。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。已經(jīng)患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的，因?yàn)檠蛉飧蕼卮鬅?，過(guò)多食用可能會(huì)導(dǎo)致肝炎加重。

另外，由于羊肉的蛋白質(zhì)含量非常的豐富，一下大量攝入蛋白質(zhì)和脂肪，會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，可能會(huì)導(dǎo)致發(fā)病。

二。有內(nèi)熱者

什么人不適合吃羊肉羊肉性溫，能夠助長(zhǎng)體內(nèi)濕熱，所以某些熱性病如痰火濕熱及傳染病早期，浮腫，以及患外感、牙病、癤腫、痤瘡、痔瘡等癥者也不宜食羊肉。

高血壓、肝陽(yáng)旺盛的人也不宜多吃羊肉，否則易引起頭暈。經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

三。孕婦

什么人不適合吃羊肉孕期是可以吃羊肉的。但需注意的是，由于羊肉性溫產(chǎn)熱量。因此，對(duì)于孕婦來(lái)講，雖然可以吃羊肉，但也不宜過(guò)多地食入，以免助熱傷陰，引起不適。

同時(shí)，孕婦吃羊肉的同時(shí)要注意適當(dāng)?shù)亩嗪人?，適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┧?、蔬菜等，均衡補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

秋天什么人不能吃羊肉：孕婦

四。小孩

什么人不適合吃羊肉小孩是純陽(yáng)之體，肝常有余，因此不適合多吃。

專(zhuān)家提醒，羊肉溫?zé)岫?yáng)，小朋友進(jìn)補(bǔ)吃羊肉應(yīng)謹(jǐn)慎，小朋友的體質(zhì)特別容易燥，不適合進(jìn)補(bǔ)，也不宜吃羊肉，如果食用，嘗一兩塊即可，無(wú)論是燜煮的羊肉還是涮羊肉片，羊肉更適合成年人食用。

五。吃羊肉的注意事項(xiàng)

1.羊肉忌用銅器煮，因?yàn)檠蛉鉃楦叩鞍资澄铮瑑烧吖仓髸r(shí)，會(huì)產(chǎn)生某些有毒物質(zhì)，危害人體健康。

2.羊肉忌與醋同食，因?yàn)檠蛉獯鬅?，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動(dòng)血。

3.羊肉忌與西瓜同食因?yàn)檠蛉庑晕陡薀?，而西瓜性寒，屬生冷之品，進(jìn)食后不僅降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。

4.羊肉忌與茶同食因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。

5.羊肉不宜與南瓜同食因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄?，如果放在一起食用，極易“上火”。

6.羊肉性溫，為了避免上火，在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放辣椒、胡椒、生

冬天火鍋怎么吃更健康?。?/span>

避免選擇過(guò)辣、過(guò)油的湯底。
在北方吃火鍋?zhàn)詈眠x用清湯，愛(ài)吃辣的人可以在自己的小味碟中適當(dāng)加些辣椒調(diào)味?，F(xiàn)在不少餐館推出滋補(bǔ)類(lèi)、番茄類(lèi)清湯就是不錯(cuò)的選擇
涮菜前先吃點(diǎn)主食。
在吃肉和蔬菜前，可以先吃些淀粉類(lèi)的食物，例如土豆。紅薯等。這樣既能控制自己的食量還可以保護(hù)腸胃。
三口蔬菜一口肉。
吃火鍋的時(shí)候會(huì)在不知不覺(jué)中吃太多，這樣一來(lái)避免太過(guò)油膩，二來(lái)也可以控制食量。
4
盡量別喝冷飲。
白酒、冷飲是腸胃的大忌，如果加上滾燙的火鍋，更會(huì)加重腸胃的刺激。所以在飲料的選擇上可以點(diǎn)一些豆?jié){、酸奶啊等保護(hù)腸胃的

冬天火鍋怎么吃又舒服又健康 冬天火鍋的健康吃法

火鍋的誘惑力我想一般人是無(wú)法忍受的，就算你不是吃貨，一個(gè)冬天下來(lái)，怎么也會(huì)吃幾次火鍋吧。那么問(wèn)題來(lái)了，是要吃還是要健康？我要說(shuō)我既要吃也要健康行不行？當(dāng)然，只要我們清楚火鍋的危害之后，通過(guò)科學(xué)吃火鍋的方法，保證讓你吃的又爽又健康，不管你是不是吃貨都來(lái)試試吧！

冬天吃火鍋的好處

營(yíng)養(yǎng)吸收多大家都知道很多食物通過(guò)烹調(diào)之后大量的營(yíng)養(yǎng)都會(huì)流失的，而吃火鍋營(yíng)養(yǎng)損失少，入鍋食物的營(yíng)養(yǎng)素幾乎可以完全的吃進(jìn)去。

想怎么吃都行烹調(diào)的食物都是人家準(zhǔn)備好的，可是火鍋不一樣哦，它的調(diào)味品都是自行搭配的，自己想如何搭配就如何搭配，而且火鍋的湯底也多得夠選擇，而且又有營(yíng)養(yǎng)。

吃得更放心食物的新鮮程度和衛(wèi)生情況看得見(jiàn)，一般可以放心，另外因?yàn)槭鞘焓?，也不容易傷胃?jìng)怼?/p>

經(jīng)常吃火鍋的危害

長(zhǎng)時(shí)間煮會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)
我們吃火鍋一次少則40分鐘，多則2小時(shí)，朋友多的話吃上4~5小時(shí)也是常有的事，但火鍋煮的太久，食物中的嘌呤物質(zhì)就會(huì)溶解在湯底中，吃太多會(huì)引發(fā)痛風(fēng)，出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛的癥狀。另外，因?yàn)榛疱佒袝?huì)放入不同的食材，煮久了火鍋湯中各種食材的成分可能會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。

火鍋湯底不安全
在外吃火鍋一般都會(huì)有湯底可選，但有些不良商家會(huì)使用對(duì)人體不利化學(xué)添加劑增加湯底的鮮味或辣味，甚至有人為了營(yíng)業(yè)額在火鍋中加入罌粟殼，可能會(huì)致人上癮。

麻辣火鍋?zhàn)顭徜N(xiāo)
很多人都對(duì)麻辣火鍋情有獨(dú)鐘，冬季麻辣火鍋也是市面最熱銷(xiāo)的火鍋沒(méi)有之一。但實(shí)際上與滾燙的火鍋一樣，辛辣對(duì)于人體整個(gè)消化系統(tǒng)黏膜造成的損傷不容忽視，即使是喜歡吃辣、能吃辣的人群，嘴受的了可是腸胃不一定能受得了，容易引起消化系統(tǒng)炎癥及上火、便秘、痔瘡等問(wèn)題。

怎么吃火鍋又爽又健康

2、吃火鍋時(shí)間不宜太久，40分鐘左右為宜。

3、火鍋湯底盡量不要喝，想喝湯還是另外煲一盅吧。

4、吃火鍋切忌過(guò)辣過(guò)油，吃完后可以喝杯養(yǎng)生茶下下火氣，比如蒲公英根茶、金銀花茶、蒲公英葉茶等等，清熱去火。

5、食材一定要熟透后才能食用，切勿追求鮮脆嫩滑的口感而忽視了健康問(wèn)題。

6、吃火鍋時(shí)相配的飲料、調(diào)味品以清淡、溫和為宜。

7、火鍋中要多吃青菜，消除油膩，補(bǔ)充維生素。

8、吃火鍋的頻率應(yīng)適量，不宜連著幾餐吃，吃完后的飲食應(yīng)清淡為主。

9、火鍋?zhàn)詈迷诩依锍?，減少化學(xué)添加劑的攝入量；在外吃火鍋應(yīng)避免油膩湯底。

冬天吃火鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)

2、避免上火主要是注意搭配。多搭配青菜、豆腐，適當(dāng)選擇飲料，慢慢吃，別貪麻、辣、燙。

3、口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達(dá)120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發(fā)各種消化器官炎癥和潰瘍。因此，食物從鍋中撈出，別猴急入口，最好先放在小碟待微涼，慢慢細(xì)品。

4、本來(lái)就有消化道疾病的人，吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。

5、涮火鍋的順序很有講究。最好先喝小半杯新鮮果汁或碳酸飲料，這樣不僅可以開(kāi)胃，而且清涼口感能給口腔和胃腸降降溫。

6、控制體重的人和老年人、血糖高者不太適合碳酸飲料，因而酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等比較適合有慢性病的人和老年人。

7、火鍋吃多了容易上火，一周不超過(guò)一次。

8、盡量不要食用紅油鍋底，紅油鍋底比較辛辣，其中的油脂含量非常高，容易讓人上火。如果喜歡吃辣，可以在醬料里加入少許辣油。

9、吃火鍋少不了蘸料，調(diào)味料如沙茶醬、辣椒醬，對(duì)于腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對(duì)腸胃的刺激，減小熱氣。

10、蘸料里適當(dāng)放些蒜泥、姜末，有殺菌的作用。

11、用香油蒜泥代替?zhèn)鹘y(tǒng)的麻醬料、紅油料，還能起到降火潤(rùn)燥的作用。

12、涮火鍋時(shí)可在鍋底里適當(dāng)加入苦瓜、薄荷等平衡涼熱，這樣湯底煮起來(lái)既清涼又美味。如果不喜歡苦瓜的味道，適當(dāng)加入冬瓜、麥冬等，也能起到清涼祛火的作用?；蛘叻艓灼栈ò赀M(jìn)去。

13、吃多了牛羊肉容易上火。喜歡吃肉的人不妨涮些魚(yú)、蝦、雞肉片、鴨血或用純魚(yú)肉、蝦肉制作的魚(yú)丸、蝦丸。少吃一些加工的半成品。

14、如果不是很虛的體質(zhì)，餐后也可以喝點(diǎn)菊花茶、銀花茶預(yù)防上火。或者吃一些雪梨、西瓜等水果，也可以幫助“去火”。

15、許多食客為了嘗鮮，喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃，這種吃法不可取。食材不熟不易殺死寄生蟲(chóng)蟲(chóng)卵，所以火鍋的肉片一定要由鮮紅色變?yōu)榛野咨趴梢猿浴?/p>

16、有些人一吃就是數(shù)小時(shí)之久，且不說(shuō)會(huì)使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉，最新研究顯示火鍋湯煮的太久易致亞硝酸鹽，大家都知道亞硝酸鹽過(guò)多易中毒致癌的，所以吃火鍋時(shí)間最好不要超過(guò)一個(gè)半鐘頭。

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