吃豬肝有哪些好處

吃豬肝有哪些好處

我們都知道補血的常見食物中豬肝的效果是比較好的，所以很多貧血的人可能經(jīng)常會吃豬肝來補血，很多人其實都喜歡吃豬肝，因為豬肝相對于肉來說口感是比較獨特的，而且豬肝吃了對人有很多好處，那吃豬肝有哪些好處？吃豬肝的好處有哪些？

有很好的補血效果

食用適量的豬肝可幫助缺鐵性貧血的人補鐵，因為豬肝中不但鐵元素含量高，而且被人體吸收利用率也非常高，因此吃豬肝有很好的補血效果。

吃豬肝能夠明目

肝臟還能幫助部分人改善眼睛的健康，因為動物肝臟中維生素A的含量特別高，由于維生素A主要存在于動物肝臟中，因此有“食肝養(yǎng)目”之說，可有效防治夜盲癥、干眼病及角膜軟化癥等眼部疾病。

補充身體所需營養(yǎng)

肝臟是營養(yǎng)素儲備的大本營，豬肝幾乎是自然界當中營養(yǎng)素最全最豐富的食物了。不僅豬肝中的蛋白質(zhì)超過瘦豬肉的含量；還含有人體所需的全部13種維生素，其中維生素A、維生素D、維生素B2、維生素B12的含量特別高；此外，豬肝中的鐵、鋅、銅、錳等微量元素含量十分豐富。

增強免疫防衰老

豬肝中還具有一般肉類食品所不含的維生素Ｃ和微量元素硒，具有增強人體的免疫功能，抗氧化，防衰老對皮膚的健美具有重要意義。并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生。

解毒作用

中醫(yī)講以臟養(yǎng)臟，吃豬肝不僅能夠有利于補益肝臟，而且豬肝本身就是解毒器官，里面有許多解毒的酶，適當?shù)爻砸恍┴i肝，對身體解毒很有幫助。但需注意不宜多吃。

吃豬肝的禁忌

一、食用過多。豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食用過多，攝入的膽固醇就會過量，會導致動脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。

二、與維生素C同服。維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結(jié)合，使維生素C失去原來的功能。

三、不排毒就食用。豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器官，各種有毒代謝產(chǎn)物和飼料中的某些有毒物質(zhì)，都會留在豬肝內(nèi)，并經(jīng)它解毒后進入腎臟，再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數(shù)以萬計的豬肝竇中的，因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，才可食用。

四、與酶制劑同服。常見的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質(zhì)、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影響藥效。因此，吃豬肝時不能服用酶制劑藥類。

五、炒得過嫩。豬肝加熱過短，不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵，因此，吃豬肝不能炒得過嫩

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