豬肝是生活中很常見的食物,適當(dāng)使用可以為人體帶來很多的好處,但是也有許多要注意的地方,那么吃豬肝補(bǔ)血嗎?豬肝能補(bǔ)血嗎?吃豬肝可以起到補(bǔ)血的作用,但是效果不太強(qiáng),下面就來詳細(xì)了解吃豬肝的好處,以及飲食需要注意的內(nèi)容吧。
豬肝的營(yíng)養(yǎng)成分
每100克豬肝中含蛋白質(zhì)19.3克,脂肪3.5克,維生素A4972微克,鐵22.6毫克,鎂24毫克,鈉68.6毫克,磷310毫克,鈣6毫克,鋅5.78毫克,煙酸15毫克,葉酸425微克,以及部分維生素C、B族維生素和其他微量元素。
吃豬肝補(bǔ)血嗎
吃豬肝有一定的補(bǔ)血作用。豬肝中富含鐵元素,能幫助身體制造足夠的紅血球,對(duì)缺鐵性貧血有一定的輔療作用。但其他原因?qū)е碌呢氀垦a(bǔ)鐵是沒有效果的。
貧血吃豬肝好嗎
貧血的原因有很多種,如果是缺鐵性貧血,可以吃豬肝補(bǔ)血。但如果是地中海貧血,那么是遺傳性的血液疾病,吃豬肝也沒有用。而維生素缺乏導(dǎo)致的貧血應(yīng)該重點(diǎn)補(bǔ)充維生素B12和葉酸。鉛導(dǎo)致的溶血性貧血,就需要藥物治療了。
哪些人不宜吃豬肝補(bǔ)血
中度和重度的地中海貧血患者,需要限制鐵含量豐富的食物。因?yàn)樗麄兺枰磸?fù)輸血治療,容易導(dǎo)致鐵過量,所以飲食中就不能吃太多富含鐵的食物。
吃豬肝禁忌需知
1、高血壓、冠心病患者應(yīng)少食豬肝
豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食得過多,攝入的膽固醇就多,會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化和加重心血管疾病,因此高血壓和冠心病患者應(yīng)少食豬肝。
2、不宜和維生素C同食
維生素C易被氧化破壞,尤其是遇到某些微量元素時(shí)氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高,它可與維生素C結(jié)合,使維生素C失去原來的功能,因此,食豬肝不能同時(shí)服用維生素C。
3、經(jīng)過浸泡才能食用
豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器官,各種有毒代謝產(chǎn)物和飼料中的某些有毒物質(zhì),都會(huì)留在豬肝內(nèi),并經(jīng)它解毒后進(jìn)入腎臟,再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數(shù)以萬計(jì)的豬肝竇中的,因此買回來的豬肝應(yīng)用自來水沖洗10分鐘,再放在水中浸泡30分鐘,才可食用。
4、吃豬肝時(shí)不能服用酶制劑藥類
常見的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等,豬肝中的銅可與酶蛋白質(zhì)、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物,影響藥效。
5、烹飪時(shí)需炒熟
豬肝加熱過短,不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵,因此,吃豬肝不能炒得過嫩。
大家都比較喜歡吃豬肝,因?yàn)樨i肝的味道確實(shí)非常不錯(cuò),可以烹調(diào)成很多種美味的佳肴,豬肝有很好的補(bǔ)血功效,這是眾所皆知的事情,但是要想吃豬肝補(bǔ)血的話,那么一定要選對(duì)制作的方法,吃豬肝可以補(bǔ)血的食譜到底有哪些呢?下面將為大家做出介紹。
山藥炒豬肝
主料:準(zhǔn)備半斤山藥
配料:一百五十克萵筍,半斤豬肝。
調(diào)料:八克鹽,兩克味精,十克淀粉。
制作方法:
1、先把山藥、青筍去皮、洗凈,切成條;
2、將豬肝洗凈,切片待用;
3、把山藥、青筍、豬肝分別用沸水焯一下;
4、在鍋內(nèi)放底油,加適量高湯,調(diào)味后下入山藥、豬肝、青筍,翻炒數(shù)下,勾芡后即成。
功效:食用山藥炒豬肝可以補(bǔ)血養(yǎng)氣,美容養(yǎng)顏。
菠菜炒豬肝
主料:準(zhǔn)備半斤菠菜,半斤豬肝。
調(diào)料:二十克植物油,三克鹽,兩克味精。
制作方法:
1、將菠菜用食用油煸炒,火要旺,鍋要滑,稍煸即盛起;
2、將豬肝切片后清炒,然后倒入菠菜同炒;
3、加入適量調(diào)味品調(diào)味,炒熟即可。
功效:食用菠菜炒豬肝可以補(bǔ)血補(bǔ)鐵。
芥菜豬肝湯
主料:豬肝
輔料:芥菜、口蘑
調(diào)料:鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、醋、香油、水淀粉。
烹制方法:
1、將切好的豬肝放入涼水中浸泡去除腥味,撈出后用紙吸去水分,加入料酒、胡椒粉、鹽、蛋清糊攪拌均勻,水燒開后加入少許鹽、料酒,將豬肝下入迅速焯燙撈出備用;
2、芥菜切碎過開水焯燙后過涼,鍋中加適量清水,放入口蘑片,加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味,放入焯好的芥菜碎,水淀粉勾薄芡,放入豬肝后關(guān)火淋入香油、醋即可。
功效:服用芥菜豬肝湯可以補(bǔ)血養(yǎng)肝。
這幾種豬肝的食譜味道上面是非常鮮美的,而且富含的鐵元素非常多,對(duì)于想要補(bǔ)鐵的人來說,非常適合經(jīng)常食用。制作的方法是比較簡(jiǎn)單的,但是所選擇的豬肝要新鮮,如果平時(shí)想吃豬肝來補(bǔ)血的話,那么可以試一試這幾道食譜。
1 豬肝的營(yíng)養(yǎng)成分每100克豬肝中含蛋白質(zhì)19.3克,脂肪3.5克,維生素A4972微克,鐵22.6毫克,鎂24毫克,鈉68.6毫克,磷310毫克,鈣6毫克,鋅5.78毫克,煙酸15毫克,葉酸425微克,以及部分維生素C、B族維生素和其他微量元素。
2 吃豬肝補(bǔ)血嗎吃豬肝有一定的補(bǔ)血作用。豬肝中富含鐵元素,能幫助身體制造足夠的紅血球,對(duì)缺鐵性貧血有一定的輔療作用。但其他原因?qū)е碌呢氀垦a(bǔ)鐵是沒有效果的。
3 貧血吃豬肝好嗎貧血的原因有很多種,如果是缺鐵性貧血,可以吃豬肝補(bǔ)血。但如果是地中海貧血,那么是遺傳性的血液疾病,吃豬肝也沒有用。而維生素缺乏導(dǎo)致的貧血應(yīng)該重點(diǎn)補(bǔ)充維生素B12和葉酸。鉛導(dǎo)致的溶血性貧血,就需要藥物治療了。
4 哪些人不宜吃豬肝補(bǔ)血中度和重度的地中海貧血患者,需要限制鐵含量豐富的食物。因?yàn)樗麄兺枰磸?fù)輸血治療,容易導(dǎo)致鐵過量,所以飲食中就不能吃太多富含鐵的食物。
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