吃豬肝補(bǔ)血嗎

吃豬肝補(bǔ)血嗎

豬肝是生活中很常見的食物，適當(dāng)使用可以為人體帶來很多的好處，但是也有許多要注意的地方，那么吃豬肝補(bǔ)血嗎？豬肝能補(bǔ)血嗎？吃豬肝可以起到補(bǔ)血的作用，但是效果不太強(qiáng)，下面就來詳細(xì)了解吃豬肝的好處，以及飲食需要注意的內(nèi)容吧。

豬肝的營(yíng)養(yǎng)成分

每100克豬肝中含蛋白質(zhì)19.3克，脂肪3.5克，維生素A4972微克，鐵22.6毫克，鎂24毫克，鈉68.6毫克，磷310毫克，鈣6毫克，鋅5.78毫克，煙酸15毫克，葉酸425微克，以及部分維生素C、B族維生素和其他微量元素。

吃豬肝補(bǔ)血嗎

吃豬肝有一定的補(bǔ)血作用。豬肝中富含鐵元素，能幫助身體制造足夠的紅血球，對(duì)缺鐵性貧血有一定的輔療作用。但其他原因?qū)е碌呢氀垦a(bǔ)鐵是沒有效果的。

貧血吃豬肝好嗎

貧血的原因有很多種，如果是缺鐵性貧血，可以吃豬肝補(bǔ)血。但如果是地中海貧血，那么是遺傳性的血液疾病，吃豬肝也沒有用。而維生素缺乏導(dǎo)致的貧血應(yīng)該重點(diǎn)補(bǔ)充維生素B12和葉酸。鉛導(dǎo)致的溶血性貧血，就需要藥物治療了。

哪些人不宜吃豬肝補(bǔ)血

中度和重度的地中海貧血患者，需要限制鐵含量豐富的食物。因?yàn)樗麄兺枰磸?fù)輸血治療，容易導(dǎo)致鐵過量，所以飲食中就不能吃太多富含鐵的食物。

吃豬肝禁忌需知

1、高血壓、冠心病患者應(yīng)少食豬肝

豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食得過多，攝入的膽固醇就多，會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應(yīng)少食豬肝。

2、不宜和維生素C同食

維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時(shí)氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結(jié)合，使維生素C失去原來的功能，因此，食豬肝不能同時(shí)服用維生素C。

3、經(jīng)過浸泡才能食用

豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器官，各種有毒代謝產(chǎn)物和飼料中的某些有毒物質(zhì)，都會(huì)留在豬肝內(nèi)，并經(jīng)它解毒后進(jìn)入腎臟，再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數(shù)以萬計(jì)的豬肝竇中的，因此買回來的豬肝應(yīng)用自來水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，才可食用。

4、吃豬肝時(shí)不能服用酶制劑藥類

常見的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質(zhì)、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影響藥效。

5、烹飪時(shí)需炒熟

豬肝加熱過短，不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵，因此，吃豬肝不能炒得過嫩。

吃豬肝可以補(bǔ)血的食譜推薦

大家都比較喜歡吃豬肝，因?yàn)樨i肝的味道確實(shí)非常不錯(cuò)，可以烹調(diào)成很多種美味的佳肴，豬肝有很好的補(bǔ)血功效，這是眾所皆知的事情，但是要想吃豬肝補(bǔ)血的話，那么一定要選對(duì)制作的方法，吃豬肝可以補(bǔ)血的食譜到底有哪些呢？下面將為大家做出介紹。

山藥炒豬肝

主料：準(zhǔn)備半斤山藥

配料：一百五十克萵筍，半斤豬肝。

調(diào)料：八克鹽，兩克味精，十克淀粉。

制作方法：

1、先把山藥、青筍去皮、洗凈，切成條；

2、將豬肝洗凈，切片待用；

3、把山藥、青筍、豬肝分別用沸水焯一下；

4、在鍋內(nèi)放底油，加適量高湯，調(diào)味后下入山藥、豬肝、青筍，翻炒數(shù)下，勾芡后即成。

功效：食用山藥炒豬肝可以補(bǔ)血養(yǎng)氣，美容養(yǎng)顏。

菠菜炒豬肝

主料：準(zhǔn)備半斤菠菜，半斤豬肝。

調(diào)料：二十克植物油，三克鹽，兩克味精。

制作方法：

1、將菠菜用食用油煸炒，火要旺，鍋要滑，稍煸即盛起；

2、將豬肝切片后清炒，然后倒入菠菜同炒；

3、加入適量調(diào)味品調(diào)味，炒熟即可。

功效：食用菠菜炒豬肝可以補(bǔ)血補(bǔ)鐵。

芥菜豬肝湯

主料：豬肝

輔料：芥菜、口蘑

調(diào)料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、醋、香油、水淀粉。

烹制方法：

1、將切好的豬肝放入涼水中浸泡去除腥味，撈出后用紙吸去水分，加入料酒、胡椒粉、鹽、蛋清糊攪拌均勻，水燒開后加入少許鹽、料酒，將豬肝下入迅速焯燙撈出備用；

2、芥菜切碎過開水焯燙后過涼，鍋中加適量清水，放入口蘑片，加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味，放入焯好的芥菜碎，水淀粉勾薄芡，放入豬肝后關(guān)火淋入香油、醋即可。

功效：服用芥菜豬肝湯可以補(bǔ)血養(yǎng)肝。

這幾種豬肝的食譜味道上面是非常鮮美的，而且富含的鐵元素非常多，對(duì)于想要補(bǔ)鐵的人來說，非常適合經(jīng)常食用。制作的方法是比較簡(jiǎn)單的，但是所選擇的豬肝要新鮮，如果平時(shí)想吃豬肝來補(bǔ)血的話，那么可以試一試這幾道食譜。

吃豬肝補(bǔ)血嗎

1 豬肝的營(yíng)養(yǎng)成分每100克豬肝中含蛋白質(zhì)19.3克，脂肪3.5克，維生素A4972微克，鐵22.6毫克，鎂24毫克，鈉68.6毫克，磷310毫克，鈣6毫克，鋅5.78毫克，煙酸15毫克，葉酸425微克，以及部分維生素C、B族維生素和其他微量元素。

2 吃豬肝補(bǔ)血嗎吃豬肝有一定的補(bǔ)血作用。豬肝中富含鐵元素，能幫助身體制造足夠的紅血球，對(duì)缺鐵性貧血有一定的輔療作用。但其他原因?qū)е碌呢氀垦a(bǔ)鐵是沒有效果的。

3 貧血吃豬肝好嗎貧血的原因有很多種，如果是缺鐵性貧血，可以吃豬肝補(bǔ)血。但如果是地中海貧血，那么是遺傳性的血液疾病，吃豬肝也沒有用。而維生素缺乏導(dǎo)致的貧血應(yīng)該重點(diǎn)補(bǔ)充維生素B12和葉酸。鉛導(dǎo)致的溶血性貧血，就需要藥物治療了。

4 哪些人不宜吃豬肝補(bǔ)血中度和重度的地中海貧血患者，需要限制鐵含量豐富的食物。因?yàn)樗麄兺枰磸?fù)輸血治療，容易導(dǎo)致鐵過量，所以飲食中就不能吃太多富含鐵的食物。

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