吃豬血的好處有哪些

吃豬血的好處有哪些

很多人都喜歡吃豬血和鴨血，一般的人都覺得豬血和鴨血都是差不多的，不僅長得差不多，吃起來也是差不多的，但是它們之間還是會有一些區(qū)別的，一般鴨血會比豬血嫩一些，而且營養(yǎng)價值也不一樣，那吃豬血的好處有哪些？吃鴨血有哪些好處？

吃豬血的好處

1.防治貧血

豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。

2.抗癌

醫(yī)學(xué)實(shí)踐證明，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長。科學(xué)家從豬血中分離出1種名為“創(chuàng)傷激素”的物質(zhì)，它可將壞死和損傷的細(xì)胞除掉，并能作用于受傷組織，使其逐漸痊愈并恢復(fù)正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。

3.抗衰老

豬血多磷脂，而磷脂能使乙酰膽堿量增加，使神經(jīng)細(xì)胞之間的聯(lián)系迅速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年性癡呆癥的患者宜多吃豬血。

4.止血

豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

5.疾病調(diào)養(yǎng)

豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦！⑼卵?、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

6.排毒

豬血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。因此，常吃豬血能排出體內(nèi)有害物質(zhì)。

吃豬血的好處

1.預(yù)防冠心病、動脈硬

鴨血含鐵量非常高，而且是以血紅素鐵的形式存在的，很容易被人體吸收利用。正處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或者是哺乳期間的婦女多吃一些動物血的菜肴，這樣可以有效的防治缺鐵性貧血，并且還能夠預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等多種病癥。

2.利腸通便

常吃鴨血具有利腸通便的作用，可以有效的清除腸道內(nèi)的沉積的濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有非常好的凈化作用，以避免積累性中毒。很多工作于紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人最喜歡吃鴨血。所以大家稱鴨血為人體污物的“清道夫”。

3.補(bǔ)血和清熱解毒

鴨血，性寒味咸，具有補(bǔ)血和清熱解毒等多種作用，還有預(yù)防和治療缺鐵性貧血的功效。鴨血的營養(yǎng)價值豐富，可養(yǎng)肝血，治貧血，常用于失血虛勞、白痢或婦女行經(jīng)潮熱等癥；還用于中風(fēng)眩暈、血熱上沖或藥物中毒；并且能夠解金、銀、鴉片、砒霜、蟲咬等諸毒；長期食用還可以防止消化道腫瘤，是保肝補(bǔ)血的最佳食品。

吃豬血要注意什么

豬血在收集過程中非常容易被污染，因此最好購買經(jīng)過滅菌加工的盒裝豬血。

豬血每天進(jìn)食以150-200克為宜，每周可以進(jìn)食兩到三次。

胃下垂，痢疾，腹瀉等疾病患者不要吃豬血;做大便常規(guī)檢測前三天也忌吃豬血。

豬血的營養(yǎng)價值

常吃豬血能補(bǔ)充人體缺失的多種元素，還能預(yù)防疾病。豬血有什么主要的營養(yǎng)價值呢?豬血怎么做最好吃?看完你就明白了。

豬血的營養(yǎng)價值 1.每100克豬血含蛋白質(zhì)19克，高于牛肉、瘦豬肉和雞蛋的含量;脂肪含量極少，每100克僅含0.4克。所以豬血屬低熱量、低脂肪、高蛋白質(zhì)食品。

2.豬血中含有人體必需的無機(jī)鹽，如鈣、磷、鉀、鈉等，以及微量元素鐵、鋅、銅、錳等。

3.每100克含鐵高達(dá)45毫克，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍，且豬血中的鐵離子和人體內(nèi)鐵離子的化合價相同，攝入后更易為人體吸收利用，其鐵吸收率可高達(dá)到22%以上。

4.豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養(yǎng)成分。

豬血的美味吃法 木耳豬血湯的做法

材料:豬血250克、木耳50克、鹽2克。

做法:

1、將豬血切塊。

2、木耳水發(fā)后撕成小塊。

3、豬血與木耳同放鍋內(nèi),加水,大火加熱燒開。

4、用微火燉到血塊浮起。

5、以鹽調(diào)味即可。

鮮菇豬血湯的做法

材料:豬血、瘦肉、鮮香菇、平菇、姜、香蔥、糖、油、鹽、胡椒粉。

做法:

1、新鮮豬血買回來,倒去血水,再輕輕用水清洗一下。把豬血分成四塊,冷水入鍋,加入3片姜片,煮開,撈去血沫子,然后轉(zhuǎn)小火慢煮至將近熟透,撈出浸在冷水中備用。

2、洗干凈香菇,平菇,切好瘦肉,香蔥洗干凈切短。豬血再次切小塊,還是冷水入鍋,加入三片姜片,煮開,撇去最好的血沫,撒入一點(diǎn)點(diǎn)的胡椒粉。加入切好的香菇和平菇,滴入幾滴油,煮大約10分鐘。

3、煮開的湯還會有點(diǎn)浮沫,再次撇去。煮開大約十分鐘后,加入切細(xì)的瘦肉,同煮3分鐘左右,煮好的湯,調(diào)入少許鹽入味后倒入切短的香蔥,即可享用。

紅蔥頭炒豬血的做法

材料:紅蔥頭、豬血、油、韭菜、酸菜、鹽。

做法:

1、紅蔥頭切末備用。

2、豬血切成長2公分寬1公分的條狀,先用滾水氽燙過備用。

3、將鍋?zhàn)訜裏?加入2小匙油,炒香紅蔥頭末,加入豬血條拌炒一下,再加入調(diào)味料及水稍微燜煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒熱后即可起鍋。

吃豬血的好處 1.抗衰老

豬血多磷脂，而磷脂能使乙酰膽堿量增加，使神經(jīng)細(xì)胞之間的聯(lián)系迅速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年性癡呆癥的患者宜多吃豬血。

豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃豬血，能延緩機(jī)體衰老，耳聰目明。

2.治療貧血

對于正在減肥的朋友們來說，豬血無疑是一種極好的食物，因?yàn)樗械呢S富的鐵質(zhì)，能防止減肥的朋友們減肥減到貧血。

3.清腸

豬血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。因此，常吃豬血能排出體內(nèi)有害物質(zhì)。

4.抗癌

醫(yī)學(xué)實(shí)踐證明，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長?？茖W(xué)家從豬血中分離出1種名為“創(chuàng)傷激素”的物質(zhì)，它可將壞死和損傷的細(xì)胞除掉，并能作用于受傷組織，使其逐漸痊愈并恢復(fù)正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。

5.止血

老人常說吃豬血大有好處，那么吃豬血的好處是哪些呢？

豬血，又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫。豬血的營養(yǎng)十分豐富，其蛋白質(zhì)的平均含量為74%，相當(dāng)于豬肉的4倍、雞蛋的5倍，而且是優(yōu)質(zhì)全價蛋白質(zhì)(含有人體的8種必需氨基酸)。據(jù)測定：每100克豬血含蛋白質(zhì)16克，高于牛肉、瘦豬肉蛋白質(zhì)的含量，而且容易消化吸收。顯然，吃豬血大有好處，那么吃豬血有什么好處呢？

簡言之，吃豬血可解毒清腸、補(bǔ)血美容，具體來講如下：

1、含鐵量較高。以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。醫(yī)學(xué)實(shí)踐證明豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長?？茖W(xué)家從豬血中分離出1種名為“創(chuàng)傷激素”的物質(zhì)，它可將壞死和損傷的細(xì)胞除掉，并能作用于受傷組織，使其逐漸痊愈并恢復(fù)正常功能，這在其他食品中是難以獲得的。

2、清除體內(nèi)垃圾。豬血能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。

3、能抗衰老。豬血中含有多磷脂，而磷脂能使乙酰膽堿量增加，使神經(jīng)細(xì)胞之間的聯(lián)系迅速，從而改善人的記憶力，因此，有早期老年性癡呆癥的患者宜多吃豬血。

4、有助減肥。對于正在減肥的朋友們來說，豬血無疑是一種極好的食物，因?yàn)樗械呢S富的鐵質(zhì)，能防止減肥的朋友們減肥減到貧血，而且價廉物美，堪稱“養(yǎng)血之玉”。

5、防治疾病。豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦！⑼卵?、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

6、有止血作用。豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

此外，值得注意的是，豬血雖然對人體有益，但不可過量食用豬血,否則會造成鐵中毒，影響其他礦物質(zhì)的吸收。并且，豬血中同時含有豬機(jī)體的新陳代謝廢物，大量食用也會給人體帶來負(fù)擔(dān)，因此，要適量食用。

從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看，豬全血蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%，比雞蛋多，趕得上豬瘦肉了。

而且，大多數(shù)食物中較易缺乏的賴氨酸，豬血中含量很高，是肉、蛋含量的兩倍。豬血中鐵含量高，是一般肉類含鐵量的100多倍，而且這種血紅素鐵是一種生物態(tài)鐵，可以直接被腸粘膜細(xì)胞吸收，鐵的吸收率比其他無機(jī)鐵或植物中的鐵高3-15倍，還不會發(fā)生體內(nèi)鐵蓄積中毒，也沒有胃腸刺激等不良反應(yīng)，做成營養(yǎng)強(qiáng)化劑或膳食補(bǔ)充劑都是好東西。

如此看來，豬血又名豬紅，號稱液態(tài)肉，不是浪得虛名，而是真有營養(yǎng)。

不僅我媽這樣的老百姓對豬血好處深信不疑，中外科研人員都看上了豬血這個寶貝，比如，利用酶工程，把豬血蛋白質(zhì)分解成氨基酸、肽、胨、血紅素，各取所需。

比如，血紅素在保健品和藥品里大名鼎鼎，在食品行業(yè)中一樣大顯身手。作為天然紅色素，無毒副作用，取代胭脂紅、亞硝酸鹽等化學(xué)合成色素和發(fā)色劑，養(yǎng)眼同時還補(bǔ)鐵。

國外，把豬血加入香腸和罐頭中是常規(guī)做法，還用來做布丁和甜點(diǎn)心，豬血還可用作釀酒工業(yè)中的澄清劑。

我國科研人員嘗試把豬血的血漿蛋白粉加到面包、餅干里，還有腦洞大開，做豬血醬油的。

其實(shí)呢，在我看來，一樣食材，首先是能不能吃，其次是好不好吃，最后是吃了有啥好處，能吃的就什么都吃一點(diǎn)，每一種食材的好處最終是通過均衡膳食的好處完美體現(xiàn)的。豬血做成熏血丸子最好吃，做火鍋?zhàn)詈贸缘倪€是鴨血，涼拌最好吃的還是雞血。

最后多說一句，生豬屠宰刺殺放血，小作坊就是像我爸以前那樣，用盆或桶直接收集，在屠宰廠呢，則是從血槽流入集血池。

總之，采血的衛(wèi)生指標(biāo)都不夠理想，若能采用更干凈衛(wèi)生的采血方式，兼具人道主義關(guān)懷和豬道主義情懷，一切都會更好，豬安樂，人安全。

吃豬血對人的身體有哪些好處

豬血價廉物美，堪稱“養(yǎng)血之玉”。其食用方法很多：既可將豬血切片與蔥、姜、青蒜炒食；也可將豬血切絲與粉絲、黃瓜絲等，做成涼拌菜吃；更多的人習(xí)慣于用豬血與瘦肉、粉絲、青菜等相配作湯。豬血，雖被人們視為屠宰下腳料，但卻是最理想的養(yǎng)血之物，尤其適宜于愛美的女性食用。豬血含鐵量較高。據(jù)測定，每百克內(nèi)高達(dá)45毫克，比豬肝高20倍，比雞蛋高18倍，且豬血中的鐵離子和人體內(nèi)鐵離子的化合價相同，攝入后更易為人體吸收利用。女性常吃豬血，可有效地補(bǔ)充體內(nèi)消耗的鐵質(zhì)，防止缺鐵性貧血的發(fā)生，從而使自己面如桃花，活潑輕盈，這是任何高級化妝品都無法相比的。
豬血的營養(yǎng)十分豐富，素有“液態(tài)肉”之稱。據(jù)測定：每100克豬血含蛋白質(zhì)16克，高于牛肉、瘦豬肉蛋白質(zhì)的含量，而且容易消化吸收。

本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/35411.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 吃豬蹄會不會發(fā)胖

下一篇: 吃豬血有什么好處