我們都知道,豬蹄是很受歡迎的一種美食,它的祖發(fā)多樣,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,深受人們的喜歡,豬蹄是人們喜歡食用的營養(yǎng)佳品,營養(yǎng)價值非常高,富含蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,適量吃能補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)素,起到好的養(yǎng)生保健作用。那么吃豬蹄有什么好處?豬蹄怎么吃不會胖?下面和大道家園網(wǎng)一起看看相關(guān)知識吧。
催乳下奶豬腳具有催乳下奶的功效,用于產(chǎn)后氣血不足、乳汁缺乏,做法是豬蹄1對,少佐通草3克,加水1500毫升,煮爛,稍涼后喝湯吃蹄,每天喝1次,連服3~5天即可見效,加服胎盤粉每次2克效果更好。
2、美容養(yǎng)顏
豬蹄中富含膠原蛋白質(zhì)和彈性蛋白,具有改善人的皮膚組織細(xì)胞的貯水功能,使皮膚不易皺縮,彈性蛋白可使皮膚保持彈性,常食之可減少皮膚皺紋,延緩皮膚細(xì)胞的衰老,使皮膚光澤、柔潤、細(xì)膩。
3、補(bǔ)氣生血
豬蹄具有補(bǔ)氣生血功效,配合健脾益氣的中藥或食物可用于貧血、血小板減少及白細(xì)胞減少等病所表現(xiàn)的氣血不足證。做法是用豬蹄1對,花生50克,大棗10枚,三者同燉熟爛后服食,有補(bǔ)氣生血之功。
4、養(yǎng)神安眠
豬蹄富含膠原蛋白,膠原蛋白在體內(nèi)可被消化分解為大量甘氨酸,而甘氨酸在大腦細(xì)胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性遞質(zhì),具有減輕中樞神經(jīng)過度興奮的作用,能改善對焦慮狀態(tài)及神經(jīng)衰弱、失眠等癥。
豬蹄怎么吃不會胖1、不能過量食用
豬蹄不能吃得過多,不然就會容易堆積脂肪,從而導(dǎo)致肥胖。
2、 吃豬蹄后要活動
吃完豬蹄之后不要睡或坐,站立一會兒或稍稍活動一下,加快熱量消耗。
3、不要喝湯
吃燉豬腳時,不要喝湯,因為脂肪都溶解在湯里,吃了容易發(fā)胖。
如何選購豬蹄1、看顏色
首先我們在挑選豬蹄的時候,從外觀上來看就可以觀察出豬蹄的顏色,一般來說正常的豬蹄應(yīng)該是淡黃色的,也就是和我們?nèi)说钠つw差不多一個顏色,但是大家在市面上會發(fā)現(xiàn)有一些豬皮特別的白,而且特別的干凈,這樣的豬蹄,很有可能是被一些溶液浸泡過的,或者是添加了一定的添加劑的,所以大家在購買豬蹄的時候,不要只為了圖干凈而購買這種非常白凈的豬蹄。
2、看大小
單憑看顏色是不能很好的購買到好的豬蹄的,我們還需要再看一下豬蹄的大小,大家都知道豬蹄的蹄瓣特別的明顯,就跟我們平時的腳趾頭一樣,所以說在挑選豬蹄的時候,大家千萬不要挑選那些蹄瓣太過于大的豬蹄,一般來說它是通過浸泡所導(dǎo)致的,因為通過浸泡之后就會使豬蹄的蹄瓣兒變大。而且浸泡過之后由于脹大,豬蹄就會合并在一起,如果碰上這樣的豬蹄的話,大家最好不要購買。
3、用手摸
在購買豬蹄的時候,我們可以用手摸一下豬蹄,如果表面特別的柔軟,而且也不會有粘乎乎的感覺,這說明是質(zhì)量比較好的豬蹄,如果摸起來發(fā)黏或者是一點都不順滑的話,那么很有可能是不新鮮的豬蹄。
營養(yǎng)價值
豬蹄是人們喜歡食用的營養(yǎng)佳品。中醫(yī)認(rèn)為,豬蹄性平,味甘咸。具有補(bǔ)虛弱,填腎精,健采膝等功能。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明,豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質(zhì),對老年人神經(jīng)衰弱(失眠)等有良好的治療作用。
豬蹄中的膠原蛋白由眾多的氨基酸組成,而每三個氨基酸中有一個甘氨酸。食入豬蹄后,在人體小腸中膠原蛋白可被消化為大量甘氨蛋白酸,這些氨酸不僅能在人體內(nèi)參與合成膠原,而且它在大腦細(xì)胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性遞質(zhì),能產(chǎn)生對中樞神經(jīng)的鎮(zhèn)靜作用。因此,食用豬蹄有利于減輕中樞神經(jīng)過度興奮,對焦慮狀態(tài)及神經(jīng)衰弱、失眠等也有改善作用。另外,甘氨酸也存在于人體脊髓的中間神經(jīng)元之中,當(dāng)中間神經(jīng)元遭受破壞時,補(bǔ)給甘氨酸是必要的。甘氨酸能夠抑制脊髓運動神經(jīng)元和中間神經(jīng)元的興奮性,并可引起脊髓神經(jīng)元的超級化。所以,食用富含甘氨酸的豬蹄對調(diào)整正常的次神經(jīng)元的功能活動有積極作用。由于豬蹄中所含的甘氨酸對中樞神經(jīng)有鎮(zhèn)靜作用,人們還發(fā)現(xiàn),有的人時常小腿抽筋或麻木,還有某些藥物引起的痙攣現(xiàn)象,常吃豬蹄湯也有一定治療和緩解作用。
豬蹄含比較多的膠原蛋白,美容的
其發(fā)胖效果小于五花肉、肥肉和甜點,大于精瘦肉和無糖主食
中醫(yī)說:
豬蹄性平,味甘咸,具有補(bǔ)虛弱,填腎精、健腰膝、美皮膚等功能。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白質(zhì)和脂肪。是種具有健膚美容和健體強(qiáng)身多重作用的營養(yǎng)佳品。 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)被身體吸收以后,能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分、防止皮膚干澀起皺,使面部皮膚顯得豐滿、光澤。中醫(yī)認(rèn)為,豬蹄具有通乳脈、潤肌膚托癰疽、解藥毒的功效。漢代名醫(yī)張仲景有一個“豬膚方”,指出豬蹄上的皮有“和血脈、潤膚肌”的作用。 經(jīng)常食用豬蹄,可防治進(jìn)行性肌營養(yǎng)障礙,對消化道出血、失水性休克、神經(jīng)衰弱等有良好的治療作用。并可改善微循環(huán),從而使冠心病和缺血性腦病得到改善。若與花生、大豆等同燉,營養(yǎng)更豐富,還具有降低血壓和膽固醇的作用。有的人時常小腿抽筋或麻木,服用某些藥物也會引起痙攣,而常吃豬蹄湯對這些癥狀有一的緩解作用。 豬蹄湯對哺乳期的婦女,可起到催乳和美容的雙重作用。而對于大手術(shù)后以及重病恢復(fù)期的病人,多食豬蹄,可以改善組織納水能力低下的狀況,有利于組織細(xì)胞正常生理活動的恢復(fù),加速新陳代謝,延緩衰老
不過吃多了到是有可能發(fā)胖, 豬耳是高熱食品,多吃易生心、腦血管病
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