吃芹菜有何好處

芹菜是生活中很常見的蔬菜食物，經(jīng)過適當(dāng)?shù)呐腼冎筮€是非?？煽诿牢兜模仪鄄说臓I養(yǎng)價值也很高，那么吃芹菜有什么好處？吃芹菜的好處？吃芹菜帶來的好處有很多，但是吃芹菜也有許多要注意的內(nèi)容，下面就來詳細(xì)了解芹菜吧。

降壓利尿

芹菜中含有酸性的降壓成分，還含有利尿的有效成分，能清除體內(nèi)鈉潴留、利尿消腫，可以起到輔助治療水腫、高血壓的作用。芹菜還有平肝潛陽的作用，可輔助治療高血壓導(dǎo)致的肝陽上亢、火氣大、頭暈?zāi)垦！?/p>

鎮(zhèn)靜安神

芹菜含有鎮(zhèn)靜作用的堿性成分，對人體能起安神作用，有利于安定情緒、消除煩躁，可用于神經(jīng)衰弱、更年期情緒不穩(wěn)的輔助治療。

開胃消食

芹菜含有揮發(fā)性的芹菜油，有香味，能促進(jìn)食欲。芹菜含有芫荽苷、甘露醇、揮發(fā)油等化學(xué)物質(zhì)，有促進(jìn)魚肉消化的作用。此外，芹菜還含有大量纖維素，有利便排毒的作用。

補(bǔ)血潤膚

芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是適宜缺鐵性貧血患者食用的上佳蔬菜?？筛纳曝氀鸬钠つw蒼白、干燥，面色無華等。

促進(jìn)性興奮

芹菜含有鋅元素，有促進(jìn)性興奮的作用。但男性不宜食用過多，否則會抑制睪丸酮的生成，減少精子數(shù)量，因此生育期男性不宜過量食用。

防癌

芹菜可以抵消煙草中有毒物質(zhì)對肺的傷害，芹菜經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生抗氧化劑，可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物。

芹菜的食用方法

1.芹菜可炒、拌、熗或做配料，也可作餡心。

2.很多人只吃芹菜桿，其實(shí)芹菜葉的降壓效果很好，營養(yǎng)成分很高，而且滋味爽口。擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個下酒小菜。芹菜葉中所含的維生素C比莖多，含有的胡蘿卜素也比莖部高，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。我們可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤。

3.用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥。可用鮮芹菜500克，搗取汁，開水沖服，每日1劑。

4.應(yīng)用于大便出血：水芹適量，洗凈搗爛，取汁半碗，調(diào)紅糖適量服。

5.應(yīng)用于痄腮：鮮水芹適量，搗爛取汁，加酸醋服，外搽患處。

芹菜選購需知

芹菜主要有四個類型：青芹、黃心芹、白芹和美芹。要想買到優(yōu)質(zhì)的芹菜，就得先了解這四種芹菜的食用品質(zhì)特點(diǎn)：青芹味濃；黃心芹味濃，嫩相；白芹味淡，不脆;；美芹味淡，吃口脆。不管那種類型的芹菜，葉色濃綠的不宜買。因?yàn)槿~子“墨黑”，說明生長期間干旱缺水，生長遲緩，粗纖維多，吃口老。芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直，新鮮的芹菜是平直的。存放時間較長的芹菜，葉子尖端就會翹起，葉子軟，甚至發(fā)黃起銹斑。

吃芹菜禁忌人群

1.胃寒、腹瀉者

《本草匯言》載：“脾胃虛弱，中氣寒乏者禁食之?！庇捎谇鄄诵詻鲑|(zhì)滑，故脾胃虛寒，腹痛腹瀉者不宜多食。

2.血壓低者

芹菜有降血壓作用，血壓偏低者不宜多食。

3.生育期男性

據(jù)報(bào)道，國外有醫(yī)生經(jīng)過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，男性多吃芹菜會抑制雄性激素的生成，影響生育，此種情況在停止食用芹菜后數(shù)月又可恢復(fù)正常，故生育期男性不宜多食。

4.過敏體質(zhì)者

芹菜屬光敏性強(qiáng)的蔬菜，食之過多，容易導(dǎo)致光敏性物質(zhì)在體內(nèi)增加，此時如果照射強(qiáng)光，就會和日光發(fā)生反應(yīng)，引起日光性皮炎等皮膚炎癥。芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎，若受霉菌感染，則含量快速升高。經(jīng)?；虼罅拷佑|者，手臂及指間往往發(fā)生皰疹性皮炎。至于癩疥患者，最好勿食。

芹菜飲食搭配禁忌

芹菜與黃瓜不能共食：黃瓜中含有維生素C分解酶，由于黃瓜做菜，多是生食或涼拌，其中的酶并不失活，若與芹菜同食，芹菜中的維生素C將會被分解破壞，因而營養(yǎng)價值大大降低。

芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹不能共食：蜆、蛤、毛蚶、蟹等體內(nèi)皆含維生素B1分解酶，此酶加熱后雖然也會失效，但人們在食用海鮮時，喜歡生吃，或只用開水燙一燙。這些蛤貝體內(nèi)的維生素B1分解酶并未失活，若與芹菜同食，可將其中的維生素B1全部破壞。但此酶遇酸會減弱其分解能力，所以進(jìn)食蛤、貝、生魚等，適當(dāng)加醋，可以保護(hù)維生素B1。

芹菜與甲魚不能共食：同吃會發(fā)生不良生化反應(yīng)，使人體中毒，可以用橄欖汁解毒。

芹菜與菊花不能共食：同食會發(fā)生不良生化反應(yīng)，從而引起嘔吐。為什么芹菜與雞肉不能共食？同食會發(fā)生不良生化反應(yīng)，使人傷元?dú)狻?/p>

芹菜與雞肉相克：同食會傷元?dú)狻?/p>

兔肉與芹菜相克：同食會脫發(fā)。

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