吃芹菜有哪些功效？吃芹菜的好處與壞處(吃芹菜的好處跟壞處)

吃芹菜有哪些功效？吃芹菜的好處與壞處

芹菜是生活中再普通不過(guò)的蔬菜了，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不普通，常吃芹菜對(duì)身體有很大的好處哦！芹菜中含有豐富的維生素、胡蘿卜素、膳食纖維和多種礦物質(zhì)，吃芹菜可以降血壓，它還有很多其它的功效，那么，吃芹菜有哪些功效？

吃芹菜的好處

●預(yù)防動(dòng)脈硬化

芹菜有望起到抗氧化、凈化血液和預(yù)防血栓的作用。所以也為了預(yù)防動(dòng)脈硬化，血壓或膽固醇高的人，積極地多吃些芹菜吧。

●香味成分有鎮(zhèn)靜作用

芹菜獨(dú)特的香味成分有緩解食欲不振、頭痛和煩躁的效果。

●促進(jìn)腸功能

芹菜是容易便秘的人一定要多吃的食材。

●烹飪方法多樣的萬(wàn)能食材

不管日餐、中餐，還是西餐，都可用芹菜做出許多菜，或生吃，或炒，或做天婦羅，都很好吃。因?yàn)槿~子比莖部含有的營(yíng)養(yǎng)更豐富，所以只要葉子沒(méi)變質(zhì)，就別浪費(fèi)，可以切細(xì)做菜的點(diǎn)綴，也可做湯，總之葉子有很多用處。

吃芹菜注意事項(xiàng)

1、芹菜性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒、大便腹瀉的人不宜多食。

2、芹菜有降血壓作用，所以血壓偏低的人要慎用。

3、對(duì)芹菜過(guò)敏的人不宜食用。芹菜也有可能成為過(guò)敏原的，如果是對(duì)芹菜過(guò)敏的話(huà)，食用后就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類(lèi)人群也要避免食用芹菜。

4、芹菜具有殺精的作用，所以計(jì)劃生育內(nèi)的男士不宜過(guò)量食用。

5、芹菜葉也是可以吃的。很多人吃芹菜的根莖，其實(shí)菜葉營(yíng)養(yǎng)豐富，可以用菜葉做湯、清炒等。

吃芹菜的好處跟壞處

芹菜的功效
1.平肝降壓
菜含酸性的降壓成分，臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮(zhèn)靜安神
多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。
3.防癌抗癌
它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
4.養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
5.清熱解毒
春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過(guò)旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。
6.減肥
當(dāng)你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時(shí)，你消耗的熱能遠(yuǎn)大于芹菜給予你的能量。

吃芹菜有什么好處和壞處？

一、好處
芹菜具有一定藥理和治療價(jià)值?，F(xiàn)代藥理研究表明芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由于它們的根、莖、葉和籽都可以當(dāng)藥用，故有“廚房里的藥物”、“藥芹”之稱(chēng)。由于芹菜的鈣磷含量較高，所以他有一定鎮(zhèn)靜和保護(hù)血管的作用，又可增強(qiáng)骨骼，預(yù)防小兒軟骨病。
常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。芹菜可炒，可拌；可熬，可煲；還可做成飲品。
下面就是利用芹菜保健的幾種不同的食用方法：
1.芹菜炒干絲：芹菜25O克，豆干300克，蔥白、生姜各適量。芹菜洗凈切去根頭，切段；豆干切細(xì)絲，蔥切段，生姜拍松；炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，下姜蔥煸過(guò)加精鹽，倒入豆干絲再炒5分鐘，加入芹菜一齊翻炒起鍋即成。本菜鮮香可口，具有降壓平肝，通便的功效，適用于高血壓，大便燥結(jié)等病癥。
2.芹菜拌核桃：芹菜250克，核桃仁50克。將芹菜切成細(xì)絲，放入開(kāi)水鍋內(nèi)氽后撈出放入盤(pán)中，放上洗凈的核桃仁及少許精鹽、香油拌勻即成，具有潤(rùn)肺、清熱、定喘的作用。
3.芹菜粳米粥：芹菜40克，粳米50克，蔥白5克。鍋中倒入花生油燒熱，爆蔥，添米、水、鹽，煮成粥，再加入芹菜稍煮，調(diào)味精即可。此菜具有清熱利水的功效，可作為高血壓、水腫患者的輔助食療品。
4.芹菜煲紅棗：芹菜200-400克，紅棗50-100克，煲湯分次服用。除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等癥。
5.芹菜小湯：芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉適量。芹菜用150毫升水煮開(kāi)，并將食鹽、奶油及2匙面粉調(diào)入牛奶內(nèi)，一并倒入芹菜湯中，一滾即成。此湯清淡適口，鮮香開(kāi)胃，具有益胃養(yǎng)陰，止血通淋的功效。
6.鮮芹蘋(píng)果汁：鮮芹菜250克，蘋(píng)果1-2個(gè)。將鮮芹菜放入沸水中燙兩分鐘，切碎與青蘋(píng)果榨汁，每次1杯，每日2次。能降血壓，平肝，鎮(zhèn)靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用于眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。
天然降壓藥 - 芹菜
芹菜絕對(duì)是夏日佳菜，因?yàn)樗晕肚鍥?，可降血壓、血脂，更可清?nèi)熱。
芹菜有兩種，一種是唐芹，一種是西芹。如果你偏愛(ài)味道濃烈的食物，可選吃唐芹，用它來(lái)炒肉片，味道較強(qiáng)，用來(lái)榨汁，味道更是勁道十足，不是人人受得來(lái)。不過(guò)，如果是追求療效的話(huà)，那就無(wú)論如何要選唐芹了，因其藥性較強(qiáng)。
芹菜食療方：
* 唐芹紅棗煮湯：可降血壓、降膽固醇
* 唐芹煮茜草根
茜草根5錢(qián)(15克)，另配益母草和紅棗，是治療經(jīng)痛、經(jīng)期不準(zhǔn)的驗(yàn)方，尤其適合有內(nèi)熱的人。(注意：宜平時(shí)飲用，來(lái)經(jīng)時(shí)飲用，恐怕會(huì)令經(jīng)血大增)
* 五青榨汁
取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青蘋(píng)果五種青色的瓜果，一起榨汁，味道清新可口，更可清熱毒，治暗瘡過(guò)多，口苦、口臭、大便燥結(jié)、多眼屎等肝熱現(xiàn)象。常飲此汁，據(jù)說(shuō)還可以預(yù)防腸癌，想來(lái)也不無(wú)道理。
芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。其中，維生素B、P的含量較多。礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜，芹菜不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有藥用價(jià)值。歷代醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)都有論述，認(rèn)為芹菜有“甘涼清胃，滌熱祛風(fēng)，利口齒、咽喉，明目和養(yǎng)精益氣、補(bǔ)血健脾、止咳利尿、降壓鎮(zhèn)靜”等功用。中醫(yī)臨床表明，芹菜是治療高血壓和因
高血壓引起的一些疾病的有效藥物，對(duì)防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化和月經(jīng)不調(diào)、白帶過(guò)多等婦科病也有一定的輔助療效。
經(jīng)常吃些芹菜，對(duì)于及時(shí)吸收、補(bǔ)充自身所需要的營(yíng)養(yǎng)，維持正常的生理機(jī)能，增強(qiáng)人體抵抗力，都大有益處。尤其是在寒冷干燥的天氣，人們往往感到口干舌燥、氣喘心煩、身體不適，經(jīng)常吃些芹菜有助于清熱解毒、祛病強(qiáng)身。肝火過(guò)旺、皮膚粗糙者及經(jīng)常失眠、頭痛的人可適當(dāng)多吃些，由于芹菜富含礦物質(zhì)元素，所以處于生長(zhǎng)發(fā)育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女，更宜多吃芹菜，以增加體內(nèi)的鈣和鐵。同時(shí)，芹菜還含有揮發(fā)性的芳香油，香味誘人，吃些芹菜對(duì)增進(jìn)食欲，幫助消化、吸收都大有好處。
食療方：芹菜燒豆腐
【原料】芹菜100克，豆腐250克。
【制作】將芹菜擇洗干凈，去根、葉，下沸水鍋中焯一下，撈出，切成小段（長(zhǎng)約1厘米），盛入碗中備用。將豆腐洗干凈，切成1厘米見(jiàn)方的小塊，待用。炒鍋置火上，加植物油，中火燒至六成熱，加蔥花、姜末煸炒出香，放入豆腐塊，邊煎邊散開(kāi)，加清湯適量，煨煮5分鐘后，加芹菜小段，改用小火繼續(xù)煨煮 15分鐘，加精鹽、味精、五香粉，拌勻，用濕淀粉勾薄芡，淋入麻油即成。
【用法】佐餐食，量隨意。
【功效】寬中益氣，清熱降壓，降血糖。適用于糖尿病、高血壓病患者。
月經(jīng)不調(diào)方--芹菜益母湯
【來(lái)源】民間方
【原料】芹菜250克 益母草50克 雞蛋2個(gè) 油鹽適量
【制作】將上3味加水適量同煮湯，加油、鹽調(diào)味。
【用法】每日分2次食，食蛋，飲湯。
【功效】補(bǔ)血調(diào)經(jīng)。適用于月經(jīng)不調(diào)。
二、壞處
芹菜原是“精子殺手”
男性多吃芹菜會(huì)抑制睪丸酮的生成，從而有殺精作用，會(huì)減少精子數(shù)量。據(jù)報(bào)道國(guó)外有醫(yī)生經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，健康良好、有生育能力的年輕男性連續(xù)多日食用芹菜后，精子量會(huì)明顯減少甚至到難以受孕的程度，這種情況在停菜后幾個(gè)月又會(huì)恢復(fù)正常。

芹菜吃了有什么好處和害處啊?

芹菜具有消炎、降壓、鎮(zhèn)靜、消熱止咳、健胃利尿等作用，經(jīng)常食用能除煩熱、下淤血。衛(wèi)生部中日友好醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任楊勤兵認(rèn)為，芹菜含有多種維生素，其中維生素P可降低毛細(xì)血管的通透性，增加血管彈性，具有降血壓、防止動(dòng)脈硬化和毛細(xì)血管破裂等功能，是高血壓患者和中老年人夏季保健的佳品。但是，芹菜的降壓作用炒熟后并不明顯，最好生吃或涼拌，連葉帶莖一起嚼食，可以最大程度地保存營(yíng)養(yǎng)，起到降壓的作用。簡(jiǎn)介：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛(ài)。近年來(lái)諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價(jià)值的植物。功效：芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。芹菜是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對(duì)于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)防治痛風(fēng)有較好效果。芹菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。芹菜還是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱(chēng)之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對(duì)避孕有所幫助。適合人群：適合所有人食用。適用量：每餐50克。溫馨提示：芹菜葉中所含的胡蘿卜素和維生素C比莖多，因此吃時(shí)不要把能吃的嫩葉扔掉。芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用。

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