眾所周知,苦瓜是一種非常營養(yǎng)健康的食物,其味雖苦卻具有許多對人體十分有益的功效和作用,因此不少人平時(shí)都是非常喜歡吃苦瓜的,但是大多數(shù)人都并不清楚吃苦瓜的好處,那么吃苦瓜片的好處有哪些?苦瓜怎么吃有營養(yǎng)?苦瓜的營養(yǎng)吃法有哪些?
苦瓜片的好處
1.苦瓜片維生素C含量豐富,有清熱解毒,解除疲勞,清心明目,益氣壯陽。
2.苦瓜片含有能抑制惡性腫瘤細(xì)胞生成和增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性的蛋白酶,能提高免疫系統(tǒng)的功能,能阻止癌細(xì)胞的生長和擴(kuò)散,具有明顯抗病毒、抗癌作用。
3.利于人體皮膚新生和傷口愈合,還能增強(qiáng)皮膚皮層活力,能快速消除青春痘與黑斑,使臉部皮膚光滑細(xì)嫩健美,能美容。
4.能促進(jìn)食欲,幫助消化,有助于治療胃病、便秘、內(nèi)外痔等??茖W(xué)家已從苦瓜中提取出口服類胰島素(多膚-P)藥物,苦瓜片有明顯的降血糖作用,對糖尿病有顯著療效。對肥胖的人能減肥。
5.能護(hù)肝、健脾,可降低三脂,對三脂高(高血糖、高血壓、高血脂)的人有很大益處。能益腎利尿。
苦瓜片的做法
苦瓜片的做法一
材料:苦瓜250克,枸杞子30克,蜂蜜10克,冰糖5克,濃縮橘汁10克。
做法:
1.將苦瓜去外皮、籽,洗凈,順長切成長薄片。
2.枸杞洗凈,用溫開水泡發(fā)。
3.將冰糖加入雪碧、涼開水化開。
4.將苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌勻,入冰箱冰鎮(zhèn)后即可。
苦瓜片的做法二
材料:苦瓜,紅椒,鹽少許,雞精少許,白醋少許,麻油少許。
做法:
1.苦瓜放清水里浸泡,然后用刷子刷洗干凈表面。
2.把苦瓜對半剖開,用勺子把瓜瓤部分刮除,盡量把里面白色部分刮干凈。
3.切成薄片,撒上一勺鹽,用手抓捏均勻后,靜置10分鐘左右。紅椒洗干凈后,切成絲備用。
4.鍋中水燒開,把鹽腌過的苦瓜倒進(jìn)去,煮半分鐘。
5.準(zhǔn)備一盆冰水,苦瓜焯好撈出用涼水沖洗降溫,然后立即泡入冰水中。
6.五分鐘后撈出苦瓜瀝干水分,放紅椒絲,少許鹽,雞精,白醋和麻油一起拌勻即可。
苦瓜片的做法三
材料:苦瓜1根,枸杞子20顆,小蔥3棵,色拉油適量,食鹽適量,花椒10粒,香油適量。
做法:
1.苦瓜洗凈,從中間剖開,去瓤切片。小蔥切碎備用。
2.苦瓜片、枸杞放入開水中炒一下。
3.苦瓜片撈出、控水。趁熱撒入半份鹽,瀝干水分備用。
4.瀝干水分的苦瓜片盛入盤內(nèi),撒上蔥花,蔥花上撒上剩余的鹽。
5.鍋中倒香油燒至四成熟時(shí),放入花椒炸香撈出。
6.燒至七成熟時(shí),迅速提鍋將油淋到蔥花上。
7.攪拌均勻,即可食用。
苦瓜怎么去苦味
1、鹽水浸泡
苦瓜中的苦味素是葫蘆素C,屬于葡萄苷中的一個(gè)異體,屬于水溶性的有機(jī)物,因此,苦瓜去瓤后切片,用食鹽水浸泡半小時(shí),可有效的去掉苦瓜中的苦味素。
2、焯水
焯水是很多食材都需要進(jìn)行的一個(gè)重要烹飪環(huán)節(jié),苦瓜中含有的苦味素,在進(jìn)行焯水處理時(shí)能大量的溶解在水中,能去除苦瓜的苦味,但是經(jīng)過焯水的苦瓜只適合炒熟和涼拌食用,質(zhì)地較軟,不適合生吃。
3、糖水調(diào)和
苦味和甜味是相對的,苦瓜有很多食用方法,其中榨汁食用是很多女性減肥的方法,在榨汁食用時(shí)可適當(dāng)?shù)奶砑右恍┌滋腔蚍涿?,能調(diào)和苦瓜的苦味,食用口感好很多。
4、去瓤
苦瓜的瓜瓤中苦味素的含量更高,因此,在烹飪之前一定要先清除苦瓜的內(nèi)瓤和種子,能降低苦瓜的苦味。
5、冰鎮(zhèn)
冰鎮(zhèn)苦瓜也是生吃苦瓜中比較常見的一種,主要是苦瓜溫度在8攝氏度以下時(shí)苦味會(huì)相對降低,在苦瓜切片之后放進(jìn)冰水中浸泡,然后冰鎮(zhèn),去苦味效果更好。
苦瓜片的主要功效:
1、減肥瘦身:苦瓜片中含有豐富的苦瓜素,能減少人體對脂肪的吸收,此時(shí)多做運(yùn)動(dòng),吸收少分解多,身體就會(huì)慢慢的苗條下來。
2、清熱排毒:苦瓜片對于火氣旺盛的人士,往往長很多痘痘,吃苦瓜片可以清熱降火、排除毒素,減少臉上的痘痘。
3、降血糖、補(bǔ)腎益氣:苦瓜片對于糖尿病人可以調(diào)節(jié)血糖含量,起到輔助治療的作用,同時(shí)補(bǔ)腎益氣、強(qiáng)身健體。
苦瓜片的特點(diǎn):片狀的苦瓜片,食用時(shí)不必為苦味而苦惱了,由于全部食用消化,比泡茶用的苦瓜干片效果更好,用量更少,可以方便長期食用。
苦瓜片適合食用的人群和食用方法:
適合食用人群:
1、想保持苗條身材的女士,苦瓜片有瘦身作用,要配合運(yùn)動(dòng)才能有更好的效果。
2、想除去痘痘的少男少女們。既可以瘦身又可以去痘,少女靚麗容顏的好選擇。
3、糖尿病患者和預(yù)防糖尿病復(fù)發(fā)的輔助治療。
4、血脂、血糖高患者,苦瓜是非常有效和天然的食療方法。(苦瓜藥性寒,不是個(gè)個(gè)人都適合食用,身體虛寒、血弱、面黃肌瘦者不宜食用。)
食用方法:每天1-2次,每次6-10片。
★瘦身食用法:飯后半個(gè)小時(shí)左右吃,溫水沖調(diào)。
★清熱排毒:飯后兩小時(shí)或者飯前半小時(shí)食用。
★降糖益氣:飯后兩小時(shí)或者飯前半小時(shí)食用。
將苦瓜片泡水喝具有很好的幫助消化的作用,這樣食欲也會(huì)越來越好,另外對多種胃腸道疾病、便秘還有內(nèi)外痔瘡也有很好的治療效果。
苦瓜片是由苦瓜切片曬干后制成。瓜片呈橢圓形或矩圓形。全體皺縮,彎曲,氣味苦,青邊,肉白,片薄,子少為佳。入口先微苦而后微甘,風(fēng)味獨(dú)特。
苦瓜富有各種營養(yǎng)。每百克苦瓜含蛋白質(zhì)0.9克、脂肪0.2克、糖類3.2克、纖維素1克、胡蘿卜素0.08毫克、抗生素B10.07毫克、維生素B20.04毫克、維生素C84毫克,是瓜蔬中含維生素C最高。
苦瓜中含有被譽(yù)為“脂肪殺手”的特效成分——高能清脂素,該成分能使攝取的脂肪和多糖減少60%??喙现械母吣芮逯夭贿M(jìn)入人血液循環(huán),只作用于人體吸收脂肪的重要部位——小腸,通過改變腸細(xì)胞網(wǎng)孔,阻止脂肪、多糖等高熱量大分子物質(zhì)的吸收,從而加速體內(nèi)小分子營養(yǎng)的吸收,又不參與人體代謝,無毒副作用。長期食用不僅僅是瘦身,還有助于降血糖調(diào)血脂。
擴(kuò)展資料:
食用功效
1、清熱益氣:苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2、保護(hù)機(jī)體:苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3、抗癌:苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原,具有一定的抗癌作用。
4、美容肌膚:苦瓜能滋潤白皙皮膚,還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚,特別是在容易燥熱的夏天,敷上冰過的苦瓜片,能立即解除肌膚的煩躁。
參考資料:
-苦瓜
你好,
吃苦瓜的好處?
1、清熱益氣 ?
苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。 ?
2、保護(hù)機(jī)體 ?
苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。 ?
3、抗癌 ?
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原,具有一定的抗癌作用。 ?
4、降血糖血脂 ?
具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。 ?
5、美容肌膚 ?
苦瓜能滋潤白皙皮膚,還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚,特別是在容易燥熱的夏天,敷上冰過的苦瓜片,能立即解除肌膚的煩躁。 ?
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