吃雞蛋的禁忌有哪些？吃雞蛋的禁忌

吃雞蛋的禁忌有哪些？吃雞蛋的禁忌

雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪凶罱?jīng)常吃的一種食物，雞蛋中含有多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，常吃雞蛋是有利于身體健康的，但是在吃雞蛋的時(shí)候需要注意，食用雞蛋有一些禁忌，那么，吃雞蛋的禁忌有哪些？吃雞蛋有哪些要注意的？一起來了解一下吧！

吃雞蛋要注意什么

1、吃完雞蛋后不要立即吃糖

很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實(shí)，那會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會(huì)對健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。

2、吃完雞蛋后不要立即吃柿子

吃完雞蛋后吃柿子輕則會(huì)得食物中毒，總則會(huì)導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言，這兩種食物同時(shí)吃會(huì)導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時(shí)間在1~2小時(shí)內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐?；蛘呖捎悯r生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時(shí)間較長，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。

3、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){

每天早晨，做媽媽的都會(huì)為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)。所以很多媽媽都會(huì)在豆?jié){中打入雞蛋花?；蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。其實(shí)，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價(jià)值。

4、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉

雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時(shí)珍在《本草綱目》中說："雞蛋同兔肉食成泄痢。"那是因?yàn)橥萌庑晕陡屎崂?，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。

5、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉

雞蛋還有很多禁忌，因?yàn)槠綍r(shí)比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋后吃鱉肉也會(huì)導(dǎo)致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。

6、吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥

雞蛋富含蛋白質(zhì)，炎癥發(fā)作時(shí)要特別注意蛋白質(zhì)的攝入。所以當(dāng)炎癥發(fā)作時(shí)，切記不要在吃雞蛋后吃藥。特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的，更加不能吃雞蛋。因?yàn)殡u蛋含蛋白質(zhì)多，會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，相對對藥效有影響，特別是脂肪瀉。如果是其它炎癥，如呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等，從西醫(yī)角度來說是沒有多大影響的。

7、吃完雞蛋后不要立即飲茶

有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個(gè)時(shí)候，其實(shí)你忽略了一點(diǎn)，就是吃完雞蛋后喝茶會(huì)有害健康。因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動(dòng)減慢，延長了糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。

不宜吃雞蛋的人群

腎臟病患者腎炎患者腎功能和新陳代謝減退，尿量減少，體內(nèi)代謝產(chǎn)物不能全部由腎臟排出體外，若食用雞蛋過多，可使體內(nèi)尿素增多，導(dǎo)致腎炎病情加重，甚至出現(xiàn)尿毒癥。高血壓晚期患者食用雞蛋會(huì)引起腎中動(dòng)脈硬化，系統(tǒng)性紅斑狼瘡伴腎損害和各種慢性腎臟疾病導(dǎo)致慢性腎功能衰竭者，應(yīng)慎吃雞蛋或遵醫(yī)囑。

高熱患者雞蛋中的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，進(jìn)入機(jī)體可分解產(chǎn)生較多的熱量，這稱之為食物的特殊動(dòng)力效應(yīng)。這種特殊動(dòng)力效應(yīng)以蛋白質(zhì)效應(yīng)最大，增加熱量的效應(yīng)可達(dá)30%左右。故發(fā)熱患者吃雞蛋后體內(nèi)產(chǎn)熱增加，散熱減少，如同火上澆油，于退燒不利。

肝炎患者肝炎患者較多食用蛋黃會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，不利于康復(fù)。因蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇，而脂肪酸和膽固醇均需在肝臟代謝。肝臟的負(fù)擔(dān)過重，不利于肝炎的恢復(fù)，因此，肝炎患者不宜吃蛋黃。

初產(chǎn)婦坐月子期間常以雞蛋為主食，但吃雞蛋并非越多越好。分娩后數(shù)小時(shí)內(nèi)最好不要吃雞蛋。因?yàn)榉置溥^程體力消耗大，出汗多，體內(nèi)體液不足，消化能力隨之下降，若產(chǎn)后立即吃雞蛋，就難以消化吸收，增加胃腸負(fù)擔(dān)，這時(shí)應(yīng)以吃半流質(zhì)或流質(zhì)為宜。有些產(chǎn)婦為了加強(qiáng)營養(yǎng)，一天吃很多個(gè)雞蛋，其實(shí)這對身體并無好處，產(chǎn)婦每天吃3個(gè)雞蛋就夠了。

蛋白質(zhì)過敏者有些人吃了雞蛋后會(huì)胃痛，或出現(xiàn)斑疹，這是對雞蛋過敏引起的。雞蛋的蛋白質(zhì)具有抗原性，與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細(xì)胞作用，即可引起過敏反應(yīng)，出現(xiàn)胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏癥狀。因此，此類人群不宜吃雞蛋。

吃雞蛋有哪些禁忌？

禁忌一：雞蛋與白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實(shí)，雞蛋和白糖同煮，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。
禁忌二：雞蛋與豆?jié){同食
早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，有很多營養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營養(yǎng)成分損失，降低二者的營養(yǎng)價(jià)值。
禁忌三：雞蛋與兔肉同吃
雞蛋還不能與兔肉同吃。雞蛋同兔肉同食會(huì)刺激腸胃道，引起腹瀉。
另外，雞蛋，營養(yǎng)豐富，口感美味，是很多人的常吃食物，在日常飲食中一定要注意避開將雞蛋與白糖、豆?jié){、兔肉同吃的誤區(qū)。還有，不要因一時(shí)貪嘴而食過量的雞蛋，要適量而止。
總之，雞蛋不能一天吃的太多，雞蛋的吃法不同營養(yǎng)吸引也不同。腎臟病人和雞蛋過敏者要慎吃雞蛋。

吃雞蛋要注意什么，吃雞蛋有那些意識(shí)禁忌

1、吃完雞蛋后不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經(jīng)知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實(shí)，那會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會(huì)對健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。
2、吃完雞蛋后不要立即吃柿子
吃完雞蛋后吃柿子輕則會(huì)得食物中毒，總則會(huì)導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言，這兩種食物同時(shí)吃會(huì)導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時(shí)間在1-2小時(shí)內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐。
3.吃完雞蛋不要立即喝豆?jié){
其實(shí)，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白?，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價(jià)值。
4、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時(shí)珍在《本草綱目》中說：雞蛋同兔肉食成泄痢。那是因?yàn)橥萌庑晕陡屎崂?，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。
5、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉
雞蛋還有很多禁忌，因?yàn)槠綍r(shí)比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋后吃鱉肉也會(huì)導(dǎo)致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。
其實(shí)雞蛋是很完美的食物，富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7克。而且其中富含維生素A，可以讓眼睛更加清明，同時(shí)也可以提高及記憶力。最好的吃法是白水煮蛋，因?yàn)樗梢员４孀‰u蛋所有的營養(yǎng)，每天吃的雞蛋的數(shù)目是不不限的，正是因?yàn)樗昝赖谋壤?，是作為早餐絕佳的食物，不過不可以吃生雞蛋，因?yàn)槔锩婵赡苡屑?xì)菌，同時(shí)生雞蛋含有抗生物素蛋白，吃多容易導(dǎo)致生物素缺乏，生物素是一種維生素，缺了挺麻煩，另外選雞蛋的時(shí)候，土雞蛋和飼料蛋差距不大，飼料蛋因?yàn)槭澄锱浔雀雍侠?，所以平時(shí)食用飼料蛋會(huì)更好，希望能幫助你，每天吃幾個(gè)雞蛋棒棒噠

吃雞蛋的禁忌 吃雞蛋的禁忌介紹

1、雞蛋不宜與白糖同煮

糖水荷包蛋被人們視為一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食品。但雞蛋和白糖同煮，會(huì)使蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)，不但不容易被人體消化吸收，而且還會(huì)對人體產(chǎn)生不良影響。如在雞蛋煮熟后，再加點(diǎn)白糖調(diào)味，還是可以的。

2、雞蛋不宜與豆乳同食

早上喝豆乳的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆乳里煮是很多人的飲食習(xí)慣。豆乳性味甘平，有大量營養(yǎng)成份，自力飲用有很強(qiáng)的營養(yǎng)用處。但此中有一種非凡物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營養(yǎng)成份喪失，減少二者的營養(yǎng)價(jià)值。

3、雞蛋不宜與兔肉同食

雞蛋還有一個(gè)飲食禁忌，就是不能與兔肉同吃?！侗静菥V目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。

愛吃雞蛋的人注意！雞蛋雖好，但也要注意這四點(diǎn)“禁忌”

雞蛋富含蛋白質(zhì)、脂類、維生素和其他微量元素，是我們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｒ娪譅I養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)蛋白類食品。

雖然雞蛋常見、烹飪方法也有很多，但是，若問道“如何把雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到最大”，你可真不一定清楚~

吃雞蛋的4大誤區(qū)

土雞是指散養(yǎng)的，沒有專門飼料，主要以蟲子、蔬菜和野草為食物的雞。

很多人都覺得“土雞蛋”應(yīng)該比養(yǎng)雞場里圈養(yǎng)的、吃飼料的“洋雞蛋”更好，但檢測數(shù)據(jù)并不支持這種推測。

比較而言，土雞蛋的蛋白質(zhì)、碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅、銅、錳含量略多一些，而脂肪、維生素A、維生素B2、煙酸、硒等略少一些，其他營養(yǎng)素差別不大。

雞蛋，尤其是蛋黃，所含膽固醇量確實(shí)不小，但是，因?yàn)榈包S中含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)能使膽固醇和脂肪顆粒變細(xì)，從而順利通過血管壁而被細(xì)胞充分利用，減少血液中的壞膽固醇成分。

而且蛋黃中的卵磷脂經(jīng)消化后可釋放出膽堿，進(jìn)入血液合成乙酰膽堿，是神經(jīng)遞質(zhì)的主要物質(zhì)，可有利于腦功能，增強(qiáng)記憶力。

只是，雞蛋雖好，但過猶不及?！?016中國居民膳食指南》建議，每周不要吃超過7個(gè)雞蛋。

當(dāng)然，如果食譜中奶類、肉類和魚蝦攝入不足，或是特別喜歡吃雞蛋、正在健身需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的朋友，適當(dāng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下多吃幾個(gè)雞蛋，也是被允許的。

只要每天吃雞蛋的數(shù)量不超過兩個(gè)，盡量控制在一個(gè)，就不會(huì)增加患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。

雞蛋如果充分煮熟后，是可以隔天再重新加熱吃的。但是，半熟的雞蛋，萬萬不能隔夜再吃！

雞蛋如果沒有完全熟透，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗氯菀鬃躺?xì)菌，導(dǎo)致腸胃不適、脹氣等情況。

而且，雞蛋也并非煮得越久越好。雞蛋煮得時(shí)間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合容易生成難溶的硫化亞鐵，不利于被人體吸收。

一項(xiàng)針對中國3~12歲兒童的研究表明，8.4%的兒童有食物過敏，其中對雞蛋過敏的人數(shù)最多，占所有過敏人群的一半以上，其他常見的致敏食物還有牛奶、海鮮、魚等。

雞蛋過敏的人要注意看加工食品的標(biāo)簽，有時(shí)上面會(huì)提醒含有雞蛋或其他致敏食物。

這些癥狀，不妨吃個(gè)雞蛋

沖碗雞蛋水。

雞蛋黃中含有卵磷脂，可在胃黏膜表面形成一層薄的疏水層，起到保護(hù)作用，并能抵抗病菌的入侵。

開水沖蛋后蛋花柔軟嫩滑，容易被胃消化吸收，可大大減輕胃的負(fù)擔(dān)，有利于潰瘍病灶愈合。

雞蛋姜汁。

將姜汁與雞蛋放少量油炒一下，不放任何調(diào)料，趁熱吃上一小盤，不僅渾身暖暖，對止咳也有效果。

醋煮雞蛋。

用搪瓷容器盛上半斤食醋（最好用米醋），里邊加上兩個(gè)洗凈的雞蛋，煮10~15分鐘，雞蛋煮熟后保持沸騰，去除蛋殼后再煮10~15分鐘，冷溫后把雞蛋服下，同時(shí)適量喝點(diǎn)醋，每天一次，連續(xù)服用10~15天。

經(jīng)常吃雞蛋的“禁忌”

人們習(xí)慣早餐選擇，雞蛋和豆?jié){兩者搭配，看起來對身體補(bǔ)充的營養(yǎng)較多，盡量吃完雞蛋后不要馬上喝豆?jié){。

豆?jié){當(dāng)中的物質(zhì)，會(huì)與蛋清當(dāng)中的卵松蛋白產(chǎn)生反應(yīng)相結(jié)合，導(dǎo)致兩者當(dāng)中營養(yǎng)成分過多流失是的，雞蛋與豆?jié){里面含有的營養(yǎng)價(jià)值下降，進(jìn)入人體后，間接地導(dǎo)致人體當(dāng)中的鈣物質(zhì)以及營養(yǎng)成分出現(xiàn)流失。

雞蛋配豆?jié){雖然是一種很好的早餐飲食方式，但是吃完雞蛋后要等幾分鐘，再飲用豆?jié){就不會(huì)造成營養(yǎng)流失的現(xiàn)象。

生活中很多人喜歡做糖心蛋，糖心蛋對于身體較為虛弱的人群來說，可以起到健脾暖胃，益氣補(bǔ)血的功效。

有些人習(xí)慣用雞蛋蘸糖吃，吃起來較為可口，更加有助于下飯，據(jù)調(diào)查，雞蛋與糖共吃，會(huì)導(dǎo)致雞蛋當(dāng)中的氨基酸與糖當(dāng)中的基賴氨酸發(fā)生反應(yīng)，食用進(jìn)人體之后非常不易被人體吸收，并且會(huì)對人體 健康 產(chǎn)生影響。

味精的用處，相信大家都了解，味精可以起到提味的作用，提高食物的鮮美程度，雞蛋當(dāng)中含有谷氨酸以及氯化鈉這兩種成分，加熱過后就已經(jīng)起到提升的作用，就沒必要再加入味精。

味精當(dāng)中的主要成分是谷氨酸鈉，再次放入味精，會(huì)導(dǎo)致雞蛋的鮮味降低，更加不利于人體吸收。

吃雞蛋的時(shí)候，總會(huì)感到雞蛋帶來的膩味，有些人習(xí)慣吃完雞蛋后立即飲茶，沖散雞蛋的膩味，注意吃完雞蛋后，如果立即飲茶會(huì)有害身體 健康 。

雞蛋當(dāng)中還有蛋白質(zhì)，茶葉當(dāng)中除了茶多酚以外，同時(shí)具有鞣酸，鞣酸非常容易與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，形成鞣酸蛋白，鞣酸蛋白會(huì)影響人體腸胃的蠕動(dòng)，降低腸胃消化功能。

腸胃功能降低，加長糞便在腸胃當(dāng)中存留時(shí)間，在腸胃當(dāng)中形成便秘的現(xiàn)象，糞便當(dāng)中還極有可能產(chǎn)生影響人體細(xì)胞的致癌物質(zhì)，如果被人體吸收還容易加重人體患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

文章我：胖娃

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