黃油是生活中很常見的食物,可以為人體帶來不少的好處,但是吃黃油也有很多需要注意的地方,那么吃黃油會胖嗎?黃油吃多了會胖嗎?黃油吃多了是會導(dǎo)致發(fā)胖的,一次在生活中需要合理食用,下面就來詳細了解黃油對人體帶來的影響吧。
黃油的熱量是多少
黃油是新鮮牛奶加以攪拌之后,上層的濃稠狀物體濾去部分水分制成的,熱量很高。
熱量:888大卡/100克;
營養(yǎng)成分:碳水化合物0克,脂肪98克,蛋白質(zhì)1.40克,纖維素0克。
吃黃油會胖嗎
會發(fā)胖。黃油又叫乳脂、白脫油,脂肪含量在90%以上,剩下的主要是水分,熱量非常高,且所含的脂肪酸為飽和脂肪酸,吃了非常容易發(fā)胖,減肥期間不宜食用。
怎么吃黃油不發(fā)胖
控制食用量不超過15克,黃油雖然熱量高,但是營養(yǎng)價值豐富,作為調(diào)料烹飪食物,味道香醇,綿甜可口。想要吃黃油不發(fā)胖,主要是控制食用量,一般建議一天不超過15克(一湯匙),也就是133大卡左右熱量,大概相當(dāng)于1根半香蕉。
晚餐別吃
黃油含脂肪較多,且多是飽和脂肪酸,晚上新陳代謝緩慢,吃了容易長胖。建議早上抹在面包上吃,味道好吃了又不容易胖。
代替部分食用油
早餐或者午餐吃了黃油的話,要適當(dāng)減少食用油的攝取。比如中午炒菜的時候,盡量選擇蒸菜或者水煮的菜,這樣就能降低避免油脂攝取過多了。
溫馨小貼士
黃油脂肪含量高,孕婦、肥胖者、糖尿病患者、高血壓、高血脂不宜多吃。
吃黃油的作用
一、黃油富含脂溶性維生素
黃油包含大量脂溶性維生素,如維生素A,E和K2等。如果你吃的是包含動物和植物食品的健康飲食,通常不會缺乏維生素A和E。我們在這里要強調(diào)的是維生素K2,因為現(xiàn)代飲食普遍缺乏這種?營養(yǎng)素,甚至許多人還不知道為什么。
維生素K2對健康影響很大。它涉及鈣的新陳代謝,并且許多疾病與這種營養(yǎng)素的攝入不足有關(guān),如心血管疾病,癌癥和骨質(zhì)疏松癥等。從吃草奶牛獲取的牛奶含維生素K2特別豐富。
二、黃油包含大量健康飽和脂肪
抵制飽和脂肪的運動源于不良科學(xué)。實際上,我們從未證明它真的有害。最近的一些研究還證實飽和脂肪與心血管疾病并沒有聯(lián)系。飽和脂肪提升HDL(好膽固醇)水平,但對LDL(壞膽固醇)的改變不大。此外,黃油包含大量代謝方式與其它脂肪不同的短鏈和中鏈脂肪,能提高脂肪燃燒率。
三、黃油能降低心臟病發(fā)作風(fēng)險
主流營養(yǎng)指南往往宣傳的過火,以至于適得其反。其中一個實例是建議人們用人造黃油替代天然黃油。但如果用這些包含大量反式脂肪的人造黃油替代黃油這種健康食品,不僅給人體帶來毒素,還會導(dǎo)致各種疾病。許多研究結(jié)果證實,人造黃油會明顯提高患心血管疾病的風(fēng)險,但黃油卻沒有這方面影響。
四、黃油是脂肪酸鹽的極佳來源
四碳脂肪酸丁酸(4-carbonfattyacidbutyrate)是細菌在結(jié)腸中與膳食纖維接觸時產(chǎn)生的。這可能也是膳食纖維對人類健康有好處的主要原因之一。黃油是丁酸鹽的另一個最佳來源。丁酸鹽對人體有消炎作用,并且對消化系統(tǒng)有很好的保護性影響。
五、黃油富含共軛亞油酸
黃油(特別是源于草食牛)是共軛亞油酸的豐富來源。這種脂肪酸對新陳代謝影響很大,而且在市場上還被當(dāng)做減肥保健品出售。已證實共軛亞油酸有抗癌特性,并且能降低體脂百分比。
六、黃油對降低肥胖風(fēng)險有積極影響
營養(yǎng)專家經(jīng)常建議我們選擇低脂肪乳制品,因為這樣能在避免壞脂肪和熱量的情況下獲取需要的鈣。但盡管熱量高,但吃高脂肪乳制品與肥胖并沒有關(guān)系。2012年美國有一項發(fā)表在權(quán)威媒體的研究報告說,攝入高脂肪乳制品不僅不會增加代謝疾病,甚至還能明顯降低肥胖風(fēng)險。
七、黃油美味
毫無疑問,黃油的最后一個好處是好吃。
黃油提取于牛奶中的脂肪等成份,是新鮮牛奶加以攪拌后,上層的濃稠狀物體濾去部分水分制成的,屬于高熱高脂食物,吃了容易長胖。首先,黃油熱量很高。熱量達888大卡/100克。另外,黃油脂肪含量也很高,脂肪含量在90%以上,剩下的主要是水分,且所含的脂肪酸為飽和脂肪酸,吃了非常容易發(fā)胖,減肥期間不宜食用。在平時可以適當(dāng)控制黃油等高脂肪高熱量食物的攝入,食用時是做成黃油煎餅等之類的食物食用。
黃油提取于牛奶中的脂肪等成份,一次性大量食用或者次數(shù)過于頻繁,就會引起體重快速上升,身材會隨之加胖,在平時可以適當(dāng)控制黃油等高脂肪高熱量食物的攝入,食用時最好是做成黃油煎餅等之類的食物食用。不過黃油中含有一定量的脂肪酸和卵磷脂等營養(yǎng),是大腦細胞生長發(fā)育的必需物質(zhì),可以促進智力和記憶能力的提高,并能幫助滋潤保養(yǎng)面部皮膚。
奶油和黃油雖都來自牛奶中的脂肪,奶油的脂肪顆粒很小,而且熔點低、消化率高。另外,奶油、黃油含有人體必需脂肪酸及豐富的維生素A和維生素D,并有卵磷脂,這都是牛油、豬油和羊油等畜類的體脂所沒有的。
黃油有豐富的蛋白質(zhì)和維生素,營養(yǎng)豐富,夏日祛熱,冬天防寒,還有治療燙傷、止腹瀉等作用。
最好不要直接吃黃油。小心吃多了發(fā)胖。
可以吃些黃油夾面包,黃油拌色拉,黃油炒蛋,黃油烙餅等經(jīng)過簡單加工的食品。還可以用來用來炒菜。
中老年人和有“三高”者,忌食。
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