咖啡與癌癥有什么關(guān)系(咖啡會(huì)導(dǎo)致癌癥，是真的還是假的？)

咖啡與癌癥有什么關(guān)系

上班族最愛的飲品非咖啡莫屬了，咖啡濃郁的口感，給人一種舒適的感覺?？Х冗€能提神，給壓力極大的工作帶來一絲的清醒，是上班學(xué)習(xí)時(shí)最好的伴侶，咖啡種類繁多，可供我們選擇的余地也非常的大。那么咖啡和癌癥到底有怎樣的關(guān)聯(lián)呢？

黑素瘤及其他皮膚癌的風(fēng)險(xiǎn)；飲用不含咖啡因的咖啡與患基底細(xì)胞癌的風(fēng)險(xiǎn)之間沒有關(guān)聯(lián)。

研究人員表示，此前的小鼠試驗(yàn)表明，咖啡因能夠抑制腫瘤增長，這項(xiàng)研究表明咖啡因在人體中或許也能發(fā)揮類似作用。

【12】日飲咖啡超4杯增大死亡風(fēng)險(xiǎn)

每周喝咖啡超過28杯或每天超過4杯，將會(huì)使55歲以下無論男女的死亡風(fēng)險(xiǎn)顯著增加。

據(jù)新華社華盛頓8月16日電（記者林小春）常喝咖啡的人請(qǐng)注意。美國一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，每周喝咖啡超過28杯或每天超過4杯，將會(huì)使55歲以下無論男女的死亡風(fēng)險(xiǎn)顯著增加。

美國南卡羅來納大學(xué)在新一期《梅奧診所學(xué)報(bào)》上報(bào)告說，他們對(duì)在1971年至2002年間參與生活方式調(diào)查的4萬多名受訪者進(jìn)行分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，55歲以下男性每周喝28杯咖啡將導(dǎo)致他們死亡風(fēng)險(xiǎn)增加56％，而55歲以下女性死亡風(fēng)險(xiǎn)則增加一倍。不過，研究并未發(fā)現(xiàn)喝咖啡過多對(duì)55歲以上人群有不利影響。

咖啡抗癌也致癌

咖啡是徹底的舶來飲品。隨著國際交流的逐漸增多，喜歡咖啡的國人也越來越多。在各種飲料之中，對(duì)咖啡的研究可能最多的。今天這位科學(xué)家說咖啡能夠抗癌，明天那位科學(xué)家說咖啡會(huì)傷胃，人們真的是“不知道該聽誰的了”。如果把各種各樣的研究匯總來看，喝咖啡到底是好是壞呢？

咖啡是咖啡豆的提取物，其中的成分不下幾百種。其中，咖啡因無疑是最重要的。雖然有“脫咖啡因”的咖啡，對(duì)多數(shù)咖啡愛好者而言，它算不上“真正”的咖啡?？Х纫蚰艽碳ど窠?jīng)興奮，所以咖啡的作用首先就是“提神”。尤其是咖啡因加葡萄糖，能互相促進(jìn)使得提神效果更好。很多運(yùn)動(dòng)飲料中，也會(huì)添加咖啡因作為合法的“興奮劑”。

咖啡因是不是有其他的“保健功能”，也吸引了科學(xué)家們的許多目光。這類研究很多，總體而言，有一些研究顯示了“沒準(zhǔn)有效”。比如有的老人飯后會(huì)因?yàn)榈脱獕憾霈F(xiàn)暈眩，如果喝一杯含有咖啡因的飲料，就可能減輕這種癥狀。所謂“含咖啡因的飲料”，除了咖啡之外，茶或者可可也可以。帕金森氏癥是一種常見的老年病， 有調(diào)查顯示咖啡因?qū)档推浒l(fā)生風(fēng)險(xiǎn)相當(dāng)有效。男性每天喝三到四杯會(huì)達(dá)到最大效果，而每天一兩杯也有明顯作用。女性則跟飲用量關(guān)系不大，每天一到三杯就達(dá)到最大效果。

不過有趣的是，這種效果對(duì)于吸煙的人就不存在。此外，咖啡因?qū)τ诮档湍懡Y(jié)石也有一定幫助，每天400毫克咖啡因(大致三四杯咖啡)，可以顯示出效果來。有意思的是，對(duì)二型糖尿病的影響與攝入量的關(guān)系跟人種關(guān)系比較大。在歐美人群中，每天喝六杯咖啡，男性的風(fēng)險(xiǎn)可以降低50%以上，而女性則降低30%左右。而在日本人中，每天喝三杯就可降低42%。

咖啡中除了咖啡因，還含有許多其他的“活性成分”，比如抗氧化劑。尤其是經(jīng)過烘炒的咖啡豆，抗氧化劑的含量會(huì)增高。抗氧化劑有助于心血管健康，但是咖啡中也有“有害物質(zhì)”，比如雙萜烯類化合物，會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。在這種“左右互搏”的情況下，就看哪方占主導(dǎo)了。好在，雙萜烯類化合物可以被咖啡紙濾掉， 所以不推薦未經(jīng)過濾的咖啡或者用金屬網(wǎng)過濾。“抗癌”作用也有類似的情況，有調(diào)查顯示每天三杯咖啡，可能降低直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。但是，烘烤使抗氧化劑含量增高的同時(shí)，也會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺，而大劑量的丙烯酰胺在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中顯示了致癌性。

咖啡的“不良表現(xiàn)”遠(yuǎn)不止這些。如果每天喝太多咖啡(比如六杯以上)，可能導(dǎo)致上癮，對(duì)咖啡的敏感性下降，又會(huì)進(jìn)一步喝得更多。喝太多，可能會(huì)導(dǎo)致失眠、緊張、胃部不適、惡心、嘔吐、心率與呼吸加快、頭痛、耳鳴都等癥狀。對(duì)心臟病人，每天五杯就達(dá)到“不安全”的量。

很多人關(guān)心孕婦產(chǎn)婦能否喝咖啡?；谀壳暗目茖W(xué)證據(jù)，一般認(rèn)為：每天不超過兩杯(大概200毫克咖啡因)還是可以接受的。孕婦超過這個(gè)量，會(huì)增加流產(chǎn)、早產(chǎn)或者嬰兒體重不足的風(fēng)險(xiǎn)。而母乳的產(chǎn)婦，超過這個(gè)量可能會(huì)刺激嬰兒的消化道，以及影響嬰兒睡眠等。

一般而言，兒童對(duì)咖啡因比成年人更為敏感?？紤]到回避副作用對(duì)兒童更加重要，所以建議兒童最好不要喝咖啡。

雖然有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示咖啡能降低二型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，但是咖啡因?qū)ρ堑挠绊?，增加和降低的研究結(jié)果都有。所以，對(duì)于糖尿病人，如果要喝咖啡的話，一定要注意監(jiān)控自己的血糖變化，及時(shí)作出調(diào)整。

此外，咖啡也能增加鈣流失。如果有骨質(zhì)疏松癥狀，每天的咖啡因攝入就不要超過300毫克(相當(dāng)于兩三杯咖啡)。老年女性很容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，也就需要更加注意。

對(duì)于喝咖啡來說，更應(yīng)該注意的是與藥物的反應(yīng)。最需要小心的是麻黃堿，它具有刺激神經(jīng)興奮的作用。如果加上咖啡，其效果就會(huì)大大加強(qiáng)，從而出現(xiàn)“過量服藥”的癥狀。而含有麻黃堿的感冒藥很常見，比如康泰克、白加黑等等。

除此以外，很多藥物的代謝會(huì)跟咖啡因的代謝互相影響。這種影響有的是增加咖啡因的作用(當(dāng)然包括副作用)，有的是增加藥物的效果，有的是降低藥物的效果。藥物的劑量是按照正常使用的效果來設(shè)計(jì)的，不管是增強(qiáng)還是減弱，都會(huì)影響治療。能夠與咖啡因互相影響的藥物太多，普通人大概無法記住，所以，最簡單的做法就是：在服用各種藥物期間，都不要喝咖啡。

作為成分復(fù)雜的天然提取物，不同的成分有不同的作用，不同的實(shí)驗(yàn)得到不同的結(jié)果并不驚人驚訝。作為飲料，咖啡可能有驚人心動(dòng)的“保健功能”，也可能有讓人擔(dān)心的“副作用”。這些研究結(jié)果多是流行病學(xué)調(diào)查，結(jié)論也談不上蓋棺定論。綜合這些正反方面的研究，目前比較廣為接受的推薦是：健康成年人，每天喝兩三杯咖啡，“益處”超過了“風(fēng)險(xiǎn)”；對(duì)于孕婦產(chǎn)婦，不超過兩杯，也可以接受。其他的人群，就需要根據(jù)具體情況來權(quán)衡了。

咖啡會(huì)導(dǎo)致癌癥，是真的還是假的？

咖啡作為現(xiàn)代社會(huì)比較主流的飲品之一，與可可、茶成為世界上三大主流飲品?？Х仁怯每Х榷菇?jīng)過烘烤然后磨成粉進(jìn)行沖泡的飲品。咖啡初嘗時(shí)是有苦澀的味道，咖啡豆經(jīng)過不同的制作方法出來的味道不同，咖啡師可以根據(jù)客人的要求進(jìn)行相應(yīng)調(diào)配。目前世界上比較出名的咖啡有：產(chǎn)自印度尼西亞的貓屎咖啡、藍(lán)山咖啡、摩卡咖啡，這幾種是大家耳熟能詳?shù)钠贩N。那么咖啡會(huì)導(dǎo)致癌癥嗎。

早在1970年就有相關(guān)科學(xué)家對(duì)這方面進(jìn)行研究，研究的結(jié)果讓人們感到不安：咖啡里含有的咖啡因會(huì)影響人的健康。但沒有具體說明這會(huì)導(dǎo)致癌癥。到了1990年代，研究設(shè)備更加先進(jìn)，通過這些先進(jìn)的設(shè)備對(duì)咖啡其他方面進(jìn)行的更多的研究，這些研究更多的給人們澄清了一些前期研究未解決的爭論性問題。直至2017年10月，世界衛(wèi)生組織癌癥研究機(jī)構(gòu)公布致癌清單，3種致癌物中就包括咖啡因，咖啡因?qū)?dòng)物致癌，但是對(duì)人致癌性不明確，還需要繼續(xù)研究。但是咖啡經(jīng)過高溫烹飪，都會(huì)有相應(yīng)變化。

現(xiàn)代社會(huì)人們精神壓力大經(jīng)常都會(huì)喝咖啡提神，人體攝入過量的咖啡因，那么怎么算是過量攝入?yún)龋梭w每天攝入2.6微克-16微克的咖啡因才有患癌風(fēng)險(xiǎn)，一杯160毫升的咖啡含0.45微克咖啡因，那么一天要喝300多杯咖啡，才能導(dǎo)致攝入量過多。一個(gè)人一天喝300多杯咖啡肯定是沒有人能做到的，所有大家都不必驚慌，基本上是沒人可以達(dá)到這個(gè)量，正常心態(tài)即可。在飲用的時(shí)候大家可以根據(jù)自己的身體情況來定。

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喝咖啡真的能抗癌嗎？

咖啡是一種廣受歡迎的飲品，在坊間流傳著很多咖啡有其他神奇功效的傳說。有的人說它特別好，可以預(yù)防腫瘤。有的人說它有可能導(dǎo)致腫瘤的發(fā)生。我身邊總是能夠聽到有人說：今天一個(gè)專家這么說，明天一個(gè)專家那么說，到底咖啡能不能喝?。渴怯泻锰庍€是壞處?。拷裉煳揖徒o大家說說這個(gè)在中國越來越受歡迎的飲品——咖啡。

因?yàn)樵谑澜缧l(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）把咖啡的致癌風(fēng)險(xiǎn)列為2B類，意思是可能對(duì)人類致癌。所以在前些年在媒體上可以看到一些標(biāo)題是這樣的——“咖啡抗癌也致癌”。不過現(xiàn)在愛喝咖啡的人們可以把心放到肚子里了，因?yàn)镮ARC在最近的指南中把咖啡的致癌風(fēng)險(xiǎn)降低到了3類，這就是說咖啡沒有足夠證據(jù)證明咖啡與癌癥風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。

說到這里您也別高興的太早，千萬別立刻拿起手邊的熱咖啡就喝下去，且聽我細(xì)細(xì)道來。這份指南同時(shí)指出：65℃以上的熱飲料（包括熱咖啡）很有可能致癌，尤其是導(dǎo)致食管癌可能性較高。65℃以上熱飲料（包括咖啡）的致癌風(fēng)險(xiǎn)屬于2A類，比咖啡以前的級(jí)別還高一檔。

這肯定是大家沒有想到的吧。所以說到這里還是建議大家任何飲品都不要趕太熱吃，尤其是剛剛出鍋時(shí)候就立刻吃，因?yàn)檫@樣一來食管癌高發(fā)。無論是食物還是飲料涼涼再吃，最好是65℃以下再吃比較好。

喝咖啡會(huì)導(dǎo)致胰腺癌？

喝咖啡與得胰腺癌沒有什么絕對(duì)關(guān)系。如果是長期喝含糖量較高的咖啡有可能引起糖尿病，而糖尿病患者容易誘發(fā)胰腺癌，所以患者要注意適量飲用咖啡。
胰腺癌是一種惡性程度很高，診斷和治療都很困難的消化道惡性腫瘤，約90%為起源于腺管上皮的導(dǎo)管腺癌。好發(fā)于45歲以后的中老年人，且年齡越大，發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)就越大。
有吸煙的習(xí)慣，肥胖人群，并且愛飲酒的的人，有家族史的人，都是胰腺癌高危人群。長期飲用咖啡并且濃度高的人患上胰腺癌的概率要比常人高。

喝咖啡可以起到預(yù)防各種癌癥的作用嗎？

速溶咖啡沒多大用，多喝反而可能導(dǎo)致癌癥。
真正比較有用的經(jīng)各方專家多年研究，確實(shí)有一定防癌作用的就是研磨的咖啡，而不是加有代可可脂等化學(xué)成分的咖啡。
咖啡現(xiàn)在不只是在國外，如今，咖啡在國內(nèi)也是一種非常流行的飲品，許多人在工作休閑娛樂都會(huì)喝上一杯咖啡?？Х瓤梢蕴嵘裥涯X，熬夜的白領(lǐng)們經(jīng)常喝咖啡熬夜，但實(shí)際上我們過分的喝咖啡對(duì)傷害我們的身體，下面小編就來給大家說說速溶咖啡的危害。有大量的研究發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)飲用咖啡對(duì)人體健康十分有利，但這所指的咖啡是指現(xiàn)磨的純咖啡，并不是我們生活中常見的速溶咖啡。
現(xiàn)在市場(chǎng)上各種口味的速溶咖啡受到極大的歡迎，因?yàn)檫@些咖啡不僅有咖啡的濃香，同時(shí)還十分方便出沖泡，這就是它們?yōu)槭裁词軞g迎的原因了。但是專家提醒，過量飲用速溶咖啡對(duì)人體健康十分不利。速溶咖啡對(duì)人體有哪些危害。
心腦血管受損?，F(xiàn)代人之所以會(huì)出現(xiàn)有心腦血管疾病高發(fā)的現(xiàn)象，這與日常生活中喜歡喝速溶咖啡有著很大的關(guān)系。有專家指出，速溶咖啡里面最主要的成分是植脂末，而它的組成十分的復(fù)雜，其中主要有糖漿、氫化植物油和各種食品添加劑，然而這些添加劑沒有一種是有利于人體健康的。
就算是一些大品牌的咖啡中同樣少不了各種各樣的添加劑，如果長時(shí)間飲用的話將會(huì)嚴(yán)重影響人體健康。而且在這些速溶咖啡中還含有大量的氫化植物油，在這種成分中還含有大量的“反式脂肪酸”，如果過量飲用這類咖啡的話就會(huì)導(dǎo)致反式脂肪酸攝入過量，因而嚴(yán)重的影響心腦血管健康。
可以說不管是多么大品牌的速溶咖啡其品質(zhì)都十分的低劣，很多時(shí)候由于成本的問題，大部分咖啡生廠商都會(huì)選擇羅布斯塔種的咖啡。而這種咖啡的生產(chǎn)地多半是在越南、中國海南、云南、非洲等一些國家。而在這些咖速溶咖啡的生產(chǎn)原料中，還含有大量的碎豆、壞豆、不良發(fā)育品種等，在生產(chǎn)過程中常常不經(jīng)篩選就直接烘培、研磨。
可以說這種咖啡往往只是萃取咖啡因，因此存在有香氣不足的情況。然而這個(gè)時(shí)候很多商家為了彌補(bǔ)這一缺點(diǎn)，就會(huì)使用大量的香精、添加劑來調(diào)和，這就導(dǎo)致速溶咖啡品質(zhì)更加低劣。致癌。國外有研究發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)飲用純正的咖啡具有防癌抗癌的作用，而對(duì)于一些速溶咖啡而言，則剛好相反。最新的研究發(fā)現(xiàn)，如果在平時(shí)生活中經(jīng)常過量的飲用速溶咖啡的話，不僅十分不利于人體健康，甚至還有致癌的危險(xiǎn)。
丙烯酰胺是致癌物質(zhì)，而在各種速溶咖啡中恰恰都含有丙烯酰胺，如果長期飲用的話就會(huì)有致癌的危險(xiǎn)。而在監(jiān)測(cè)的100余份樣品中，丙烯酰胺含量較多的食品依次為薯類油炸食品、谷物類油炸食品、谷物類烘烤食品以及速溶咖啡等食物中，因此為了人體健康應(yīng)該盡量避免食用這類食物。

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