咖啡應(yīng)該怎么喝健康

很多人在工作學(xué)習(xí)之余都是會(huì)喝上一杯咖啡的，因?yàn)榭Х染哂刑嵘裥涯X的作用，所以許多人平時(shí)都十分喜歡喝咖啡。然而咖啡同時(shí)也是具有一定的刺激作用的，所以怎么健康飲用咖啡也備受人們關(guān)注。那么咖啡應(yīng)該怎么喝健康？每天喝幾杯咖啡最好？

喝咖啡的原則

早上喝杯咖啡

在晨光中享受一杯香醇濃郁的好咖啡，彷彿全身細(xì)胞都被喚醒，許多愛好者更將喝咖啡當(dāng)作一個(gè)儀式，為嶄新的一天拉開序幕。

除了精神上的滿足愉悅之外，早上喝咖啡更是好處多多。

首先，咖啡因能刺激腦部中樞神經(jīng)系統(tǒng)，可提振精神、讓人集中注意力，尤其前一天睡眠不足或因感冒感覺昏沉?xí)r，可藉由這杯咖啡短暫幫助腦子維持警醒，得以全神貫注地應(yīng)付工作或考試。

早上喝咖啡還有一項(xiàng)獨(dú)特的好處─幫助排便。由于咖啡可刺激腸胃蠕動(dòng)，產(chǎn)生通便作用，可改善便秘；不過有趣的是，早上飲用的效果特別顯著，但其他時(shí)間喝咖啡效果不大。

吃完早餐喝咖啡有助減肥

喝咖啡有助減肥不是天方夜譚，一方面，咖啡因可促進(jìn)新陳代謝，加速脂肪分解；另一方面，喝咖啡也有暫時(shí)抑制食欲的作用。但如果只喝咖啡不吃早餐就會(huì)不利于減肥

此外，國外研究指出，運(yùn)動(dòng)前一個(gè)小時(shí)喝咖啡，攝取約200毫克咖啡因，可提高神經(jīng)系統(tǒng)的興奮，促進(jìn)身體能量消耗，加速脂肪燃燒，并且運(yùn)動(dòng)時(shí)更能專心一致，對(duì)于增強(qiáng)肌力和肌耐力都有助益，也能減少肌肉痠痛癥狀。

不過，由于咖啡利尿，會(huì)加速身體脫水，醫(yī)生提醒，運(yùn)動(dòng)時(shí)必須隨時(shí)補(bǔ)充水分。

飯后喝咖啡避免傷胃

有時(shí)，喝完咖啡出現(xiàn)胃悶、胃灼熱、胃痛等癥狀，因此常有黑咖啡傷胃的說法，如果添加糖分或牛奶，是否就能改善?答案是錯(cuò)?？Х戎械目Х纫驎?huì)引起大量胃酸分泌，引發(fā)不適，再者咖啡因也刺激食道下端原先該緊閉的括約肌，使它比較松弛，導(dǎo)致胃食道逆流，無論是加牛奶或糖分都不能緩解。除了咖啡因之外，近年來科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，咖啡還含有其他多種會(huì)刺激胃酸分泌的化學(xué)物質(zhì)。

對(duì)于那些忙碌的白領(lǐng)來說，沒時(shí)間在家常沒辦法每天自己磨豆、煮咖啡，幸好大小咖啡館林立，超市也大做現(xiàn)煮咖啡的生意，要買杯好喝的咖啡愈來愈容易，掌握幾個(gè)原則，在外也能喝杯健康好咖啡。

少喝廉價(jià)或三合一咖啡

成本考量，一杯5元、10元的咖啡，通常較無能力使用品質(zhì)較佳的咖啡豆，有些是缺陷豆大集合，有些則是用價(jià)格較便宜的羅布斯塔咖啡豆，以至喝起來苦澀難耐、雜味也高，雖然可用糖、奶精調(diào)味，但壞豆本質(zhì)不變，只是自欺欺人而已。

至于三合一咖啡，多數(shù)用咖啡精或咖啡調(diào)味粉制成，同樣不可能用品質(zhì)好的豆子，更且裡面加的糖和奶精粉熱量較高。換言之，大多數(shù)廉價(jià)三合一咖啡是人工甘味加上瑕疵豆總體的味道。

有人喝咖啡時(shí)出現(xiàn)惡心想吐、喉嚨酸澀等不適癥狀，這和咖啡豆品質(zhì)差有很大的關(guān)系。

喝時(shí)先聞、再用舌頭嘗味

喝咖啡時(shí)不要囫圇吞棗、一口全下肚，而是先湊近鼻子聞香，如果帶油耗味，代表咖啡豆不新鮮，下回?fù)Q家咖啡館吧!

通過嗅覺考驗(yàn)后，含一口咖啡在嘴里，以舌頭清嘗，并慢慢吞入喉。如果舌頭感覺麻麻的、苦澀濃烈，可能含缺陷豆中的黑豆，咽下之后若覺得喉嚨酸澀的咬喉感，那可能是酸豆或蟲蛀豆，這兩種豆子都可能帶有毒素，入口如覺得酸澀礙嘴且反胃，可能是未成熟豆子含量甚豐的綠原酸作祟。

如果喝來清凈明亮、香氣飽滿宜人，且身體無不良反應(yīng)，才是一杯好咖啡。

以鮮奶取代奶精

雖然咖啡達(dá)人都堅(jiān)持，黑咖啡才能呈現(xiàn)最好的風(fēng)味，不過人人習(xí)慣不同，有些人非得加糖、加奶精才覺得好喝。

為了健康著想，建議可以鮮奶取代奶精，糖分減量，以免抵銷咖啡原有的好處，得不償失，當(dāng)然，就營養(yǎng)角度，如果店家提供低脂而非全脂鮮奶就更好了。

三高患者更應(yīng)喝得挑剔

糖尿病患者建議改喝低咖啡因咖啡；而本身有高血脂癥狀的人，則最好改喝濾泡式咖啡；至于高血壓患者，則要注意喝咖啡的時(shí)間，盡量避免一早起床就灌飲咖啡，避免血壓一時(shí)升太高，影響健康。

每天喝幾杯咖啡

(1)1杯咖啡

好處：希臘研究人員對(duì)485名65歲以上的老人進(jìn)行研究后發(fā)現(xiàn)，每天1杯咖啡可以保持動(dòng)脈健康、穩(wěn)定血壓。英國布里斯托大學(xué)對(duì)600位志愿者的調(diào)查也表明，每天1杯咖啡可以增強(qiáng)腦力。

壞處：咖啡因需要8個(gè)小時(shí)才能被完全排出體外，所以如果下午3點(diǎn)或4點(diǎn)以后喝咖啡，很容易出現(xiàn)睡眠障礙。

(2)2杯咖啡

好處：美國佛羅里達(dá)大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，200毫克咖啡因，相當(dāng)于兩杯咖啡的含量，可以預(yù)防記憶力下降和老年癡呆癥?！秶H運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)雜志》的研究也表明，運(yùn)動(dòng)前30分鐘喝咖啡有助提高成績。

壞處：如果是孕婦，咖啡攝入量應(yīng)少于兩杯，否則會(huì)增加流產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。

(3)3杯咖啡

好處：《美國化學(xué)醫(yī)學(xué)期刊》刊載的研究發(fā)現(xiàn)，每天3杯咖啡可將女性患卵巢癌的風(fēng)險(xiǎn)減少1/5。每天喝3杯的男性，患膽結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)降低40%。

壞處：美國2006年的研究表明，每天3杯咖啡使心率增快，血壓稍微上升，可能會(huì)增加心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。

(4)4杯咖啡

好處：美國猶他州大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，4杯咖啡約含400毫克咖啡因，可將口腔癌和喉癌風(fēng)險(xiǎn)減少39%。此外，還可降低結(jié)腸癌、乳腺癌和II型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

壞處：每天4杯咖啡將風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎風(fēng)險(xiǎn)增加1倍。

(5)5杯以上

好處：東京研究人員對(duì)9萬人長達(dá)10年的研究發(fā)現(xiàn)，每天5杯咖啡可以將肝臟損傷的風(fēng)險(xiǎn)減少3/4。

壞處：咖啡因干擾鈣的吸收，會(huì)增加骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)。喝太多會(huì)加速體內(nèi)礦物質(zhì)和維生素的流失。在升高血壓的同時(shí)，還會(huì)增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

喝咖啡的一些好處

1.咖啡含有一定的營養(yǎng)成分?？Х鹊臒焿A酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。

2.咖啡對(duì)皮膚有益處?？Х瓤梢源龠M(jìn)代謝機(jī)能，活絡(luò)消化器官，對(duì)便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫?zé)岑煼?，有減肥的作用。

3.咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。

4.咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補(bǔ)充營養(yǎng)、休息與睡眠、促進(jìn)代謝功能，而咖啡則具有這些功能。

5.一日三杯咖啡可預(yù)防膽結(jié)石。對(duì)于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結(jié)石的膽固醇，最新美國哈佛大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結(jié)石的幾率低于40%。

6.常喝咖啡可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實(shí)驗(yàn)中得到這一結(jié)論，并表示可以應(yīng)用到人類。

7.咖啡的保健醫(yī)療功能?？Х染哂锌寡趸白o(hù)心、強(qiáng)筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風(fēng)止痙等作用。

8.咖啡對(duì)情緒的影響力。實(shí)驗(yàn)表明，一般人一天吸收300毫克(約3杯煮泡咖啡)的咖啡因，對(duì)一個(gè)人的機(jī)警和情緒會(huì)帶來良好的影響。

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