花生是一種比較常見(jiàn)的堅(jiān)果,生活中很多人都喜歡吃花生,花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高,比如花生里面富含各種脂肪酸,花生里面還含有大量的微量元素,這些元素都是人體必須的。那么,哪些人不適合吃花生?花生可以做成哪些藥膳食療方劑?
花生食療方
1、醋泡花生輔助治療高血壓。將花生米浸泡在醋中,一周后即可食用,每天早晚各10粒左右。
2、花生燉豬蹄緩解便秘?;ㄉ?兩,豬蹄1只,燉湯食用。每天食用一餐,可連續(xù)食用一周。
3、花生大棗蜂蜜水潤(rùn)肺補(bǔ)脾。將帶紅衣的花生米、大棗、蜂蜜各30克一起煎水,煎好后可喝湯、吃棗和花生,每日2次,連服5—7天,對(duì)慢性支氣管炎,久咳等癥狀有緩解作用。
4、花生燉鯽魚(yú)緩解浮腫?;ㄉ?0克、鯽魚(yú)1條共同煮湯,加少量酒調(diào)味,對(duì)營(yíng)養(yǎng)性浮腫的人有緩解作用。
5、花生煮水保護(hù)嗓子。取帶紅衣的花生米80克,用水煮熟,吃花生米、喝湯,每天食用1—2次,對(duì)聲啞失音有一定療效。
不宜吃花生人群
1、糖尿病患者
糖尿病人需控制每日攝入的總能量,因此,每天使用炒菜油不能超過(guò)三湯匙(30g)。但18?;ㄉ拖喈?dāng)于一勺油(10g),能夠產(chǎn)生90千卡的熱量。
2、痛風(fēng)患者
痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病,患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會(huì)減少尿酸排出,加重病情,所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生,痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。
3、高脂蛋白血癥患者
飲食結(jié)構(gòu)不合理是導(dǎo)致高脂蛋白血癥的重要原因,因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入?;ㄉ歉咧?、高熱量的食物,多吃只能加重病情,導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生,危及生命。
4、膽囊切除者
膽汁對(duì)于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后,膽囊收縮,將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對(duì)膽囊刺激最強(qiáng),使膽汁大量排放。膽囊切除后,膽汁無(wú)法儲(chǔ)存,勢(shì)必影響對(duì)花生等油料作物中脂肪的消化。
5、想減肥的人
花生的熱量和脂肪含量都很高,吃二兩炒花生仁,就吃進(jìn)了581千卡的能量,相當(dāng)于吃了五兩半的饅頭,所以想減肥的人應(yīng)遠(yuǎn)離花生。
6、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀,飲食上宜少量多餐、清淡少油?;ㄉ鷮賵?jiān)果類,蛋白質(zhì)和脂肪的含量過(guò)高,很難消化吸收,此類患者應(yīng)禁食。
花生過(guò)敏的癥狀
1、呼吸系統(tǒng)病癥
花生中含有大量的蛋白質(zhì),其中有部分蛋白屬于異體蛋白,對(duì)過(guò)敏人群有刺激作用,花生過(guò)敏第一反應(yīng)在呼吸系統(tǒng),過(guò)敏體質(zhì)人少量食用花生便會(huì)引起咳嗽、哮喘等。尤其本身有哮喘者,食用會(huì)更嚴(yán)重。
2、急性水腫
花生過(guò)敏較嚴(yán)重者,還會(huì)出現(xiàn)全身水腫,以面部、咽喉等水腫最為嚴(yán)重,這也是花生過(guò)敏死亡率高的原因,花生過(guò)敏嚴(yán)重時(shí)可引起急性咽喉水腫,導(dǎo)致呼吸困難,可窒息、休克,危及生命。
3、花生過(guò)敏怎么辦
脫敏治療
花生過(guò)敏癥狀極快,尤其是咽喉水腫,嚴(yán)重可導(dǎo)致呼吸困難,出現(xiàn)窒息,若是在吃花生后出現(xiàn)咳嗽、哮喘等癥,需及時(shí)去醫(yī)院進(jìn)行脫敏治療。在癥狀初步穩(wěn)定之后需額外補(bǔ)充維生素C等抗氧化性物質(zhì),加快過(guò)敏癥消除。
4、花生過(guò)敏不能吃什么
對(duì)花生過(guò)敏的人表明自身屬于過(guò)敏體質(zhì),除了平時(shí)需注意生活中的塵土、飛絮、花粉等過(guò)敏物質(zhì),尤其不可食用花生奶油、花生醬、花生油、花生糖、酥皮花生等花生制品,而混合果仁、早餐麥片、谷物棒、面包、蛋糕、曲奇、蛋卷等都有可能含有花生成分也不可食用。
一、吃花生的禁忌:煮食利于過(guò)濾致癌物,從營(yíng)養(yǎng)方面考慮,油炸首先不可?。簧骋膊豢扇?,因?yàn)樵诨ㄉL(zhǎng)過(guò)程中會(huì)感染黃曲霉毒素,黃曲霉毒素是公認(rèn)的最強(qiáng)的致癌物,會(huì)沉積在肝臟中,誘發(fā)肝癌。因?yàn)辄S曲霉菌毒素有水溶性,如果煮吃,基本能把黃曲霉菌毒素濾掉,這樣吃煮熟的花生較為安全,也易于消化,營(yíng)養(yǎng)素的損失最小,炒的話無(wú)法破壞黃曲霉菌毒素,所以說(shuō)煮是最好。
二、不宜吃花生的人:
1、痛風(fēng)患者:痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病,患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會(huì)減少尿酸排出,加重病情,所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生,痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。
2、膽囊切除者:膽汁對(duì)于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后,膽囊收縮,將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對(duì)膽囊刺激最強(qiáng),使膽汁大量排放。膽囊切除后,膽汁無(wú)法儲(chǔ)存,勢(shì)必影響對(duì)花生等油料作物中脂肪的消化。
3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者:此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀,飲食上宜少量多餐、清淡少油?;ㄉ鷮賵?jiān)果類,蛋白質(zhì)和脂肪的含量過(guò)高,很難消化吸收,此類患者應(yīng)禁食。
4、想減肥的人:花生的熱量和脂肪含量都很高,吃二兩炒花生仁,就吃進(jìn)了581千卡的能量,相當(dāng)于吃了五兩半的饅頭,所以想減肥的人應(yīng)遠(yuǎn)離花生。
5、糖尿病患者:糖尿病人需控制每日攝入的總能量,因此,每天使用炒菜油不能超過(guò)三湯匙(30g)。但18?;ㄉ拖喈?dāng)于一勺油(10g),能夠產(chǎn)生90千卡的熱量。
6、高脂蛋白血癥患者:飲食結(jié)構(gòu)不合理是導(dǎo)致高脂蛋白血癥的重要原因,因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入?;ㄉ歉咧尽⒏邿崃康氖澄?,多吃只能加重病情,導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生,危及生命。
7、跌打淤腫者:花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后,可能會(huì)使血淤不散,加重腫痛癥狀。
擴(kuò)展資料:
花生挑選:吃深色小粒的好顏色深的品種,通常富含抗氧化的多酚類物質(zhì),其蛋白質(zhì)和微量元素的含量也會(huì)比淺色品種高一些。比如黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)成分勝過(guò)白芝麻,黑米勝過(guò)白米。所以,相對(duì)淺色皮的花生來(lái)說(shuō),深色皮的花生蛋白質(zhì)含量要高一些,脂肪含量低一些。而且對(duì)于花生仁來(lái)說(shuō),小粒的花生含的蛋白質(zhì)高于大粒的。因此,我們不妨改掉喜白愛(ài)大的固有愛(ài)好,更加眷顧那些深色、小粒的品種。
人民網(wǎng)-7種人不能吃花生?花生如何吃遠(yuǎn)離癌癥【11】
花生是日常生活中常見(jiàn)的食物之一,這種小東西不但能當(dāng)零食解饞,還可以搭配各種各樣的食材進(jìn)行烹飪,做出營(yíng)養(yǎng)又美味的菜肴,那么花生的營(yíng)養(yǎng)到底有多豐富呢?
俗話說(shuō)常吃花生能 養(yǎng)生 ,這可不是空穴來(lái)風(fēng),花生的熱量高于肉類,比牛奶高20%,比雞蛋高40%。
還富含維生素A B E等多種人體所需的維生素,而且花生中還含有大量的亞油酸,能夠把人體內(nèi)的膽固醇分解為膽汁排出體外,有效減輕各種心腦血管疾病發(fā)病的概率。
雖然花生的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,但也不是人人都適合吃的。
首先是消化不良的人,花生含有大量的脂肪,腸炎,脾胃功能不好的人吃了之后,很有可能加重病情。
其次,花生種含有促凝血的物質(zhì),跌打損傷的人吃了花生之后,可能會(huì)導(dǎo)致淤血不散,加重傷口腫痛。
另外,花生的高脂特性會(huì)減少尿酸排出,而痛風(fēng)患者一般都有高尿酸血癥,吃了花生之后會(huì)加重病情。
因此,痛風(fēng)發(fā)作期應(yīng)該禁止食用花生,即使是緩解期也要適當(dāng)使用,總的來(lái)說(shuō),吃什么都要講究一個(gè)度,以身體 健康 為主。
花生可以說(shuō)是一種物美價(jià)廉的堅(jiān)果,它的蛋白質(zhì)含量在堅(jiān)果當(dāng)中也是名列前茅的,油脂含量比較高,所以也使用它來(lái)榨油。
花生雖好但是不建議下列人群食用:
1、過(guò)敏體質(zhì)的人
花生是非常常見(jiàn)的過(guò)敏源,過(guò)敏體質(zhì)的人尤其是小寶寶,一定要慎重食用,一旦過(guò)敏輕者是皮疹重者將危及生命。
2、三歲以下的寶寶
三歲以下寶寶不建議吃花生的主要原因就是安全問(wèn)題,避免異物嗆咳危及生命。如果寶寶沒(méi)有過(guò)敏反應(yīng)的話,可以將花生做成泥狀或糊狀食用,不要整顆的給寶寶食用。
3、腸胃功能不好的人
花生的脂肪含量比較多,會(huì)導(dǎo)致消化吸收的比較慢,尤其是小寶寶,腸胃功能發(fā)育不完善,如果大量使用的話,可能會(huì)導(dǎo)致消化不良。
4、痛風(fēng)發(fā)作期的人
在痛風(fēng)發(fā)作期,由于花生脂肪含量高會(huì)減少尿酸排出,所以不建議食用花生。
我們?cè)谌粘I町?dāng)中可以將花生直接吃、煮著吃也有做成花生醬吃的,我們不建議用很多油來(lái)炒花生,炸花生吃,更不建議大家吃糖漬或鹽漬的花生。
花生雖好,但不要吃的超量。每天一小捧20粒左右即可。
作者介紹:丁懷蓮 / 愛(ài)溢營(yíng)養(yǎng)總監(jiān) / 衡膳學(xué)院首席講師/幼兒園保健醫(yī)生 /國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師 / 大連營(yíng)養(yǎng)師俱樂(lè)部講師 / 王興國(guó)老師特訓(xùn)班第一期學(xué)員 / 擅長(zhǎng)0-6歲嬰幼兒飲食、營(yíng)養(yǎng)、 健康 等 育兒 指導(dǎo)
花生是我們生活中常見(jiàn)的堅(jiān)果,不僅味道不錯(cuò),而且價(jià)格還不貴。對(duì)于某些人來(lái)說(shuō),花生是一種好吃的零食,但是對(duì)于有些人來(lái)說(shuō),花生確是致命的毒藥!
有的人是絕對(duì)不可以吃花生的,吃了輕的可能會(huì)出現(xiàn)不舒服,嚴(yán)重的可能喪命。因?yàn)閷?duì)于對(duì)花生敏感的人群,花生就是可能致命的毒藥,雖然花生對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)只是一種堅(jiān)果,但是對(duì)于花生過(guò)敏的人,是千萬(wàn)不可以吃花生的!
過(guò)敏會(huì)導(dǎo)致人出現(xiàn)瘙癢,起疙瘩,呼吸困難等癥狀,而過(guò)敏最嚴(yán)重的后果就是過(guò)敏性休克,不知道大家有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)青霉素過(guò)敏,青霉素過(guò)敏很容易導(dǎo)致人死亡,這也是為什么青霉素使用前一定要做皮試的原因。
對(duì)于咱們普通人來(lái)說(shuō),適量吃花生不僅可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),還可以保護(hù)心腦血管,對(duì)于 健康 是有一定的好處的。但是因?yàn)榛ㄉ锩娴挠椭勘容^高,所以過(guò)度肥胖,或者血脂很高的人群,吃花生一定不可以過(guò)多。
對(duì)花生過(guò)敏的人,則一定要小心,遠(yuǎn)離花生,因?yàn)檫^(guò)敏反應(yīng)可能只需要有一點(diǎn)點(diǎn)花生就夠了,哪怕是含有花生的食物,也是不可以吃的。
花生是大家耳熟能詳?shù)膱?jiān)果,估計(jì)沒(méi)有人沒(méi)聽(tīng)聞過(guò)其鼎鼎大名。
花生是一種保健食物,營(yíng)養(yǎng)豐富,熱量充足,對(duì)人體有多種有益效果,唯一 不足就是其油脂含量有些高,可以高達(dá)占比50%的程度 ,所以,花生還可以用來(lái)榨油,我們吃的香噴噴的花生油就是花生榨來(lái)的。
花生是一種平性味甘的食物,無(wú)毒無(wú)害,對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)都是可以食用的。
但有一些朋友對(duì)花生有過(guò)敏癥,這類朋友就千萬(wàn)不能吃花生了。 不過(guò)目前已經(jīng)可以培養(yǎng)精確劑量接觸過(guò)敏原從而慢慢達(dá)到對(duì)此食物不過(guò)敏的醫(yī)療方法,但如果嘗試,一定要在醫(yī)生的囑咐下。另外, 花生中有一定的膳食纖維、淀粉、油脂,如果過(guò)多食用、腸胃虛弱的朋友多食的話可能增加胃腸消化負(fù)擔(dān),造成消化不良 。另外要注意的是, 花生中油脂的確較高,雖然大部分屬于不飽和脂肪酸 ,而且是人體無(wú)法合成的Omega6/Omega3系列, 但總脂肪較高,總熱量較高,特別是三高患者應(yīng)該適量食用,不宜過(guò)多食用, 過(guò)多恐怕加重高血脂,這同時(shí)就會(huì)影響高尿酸血癥朋友的尿酸排泄效率。
花生的營(yíng)養(yǎng)十分豐富, 適當(dāng)攝入,其中的亞油酸對(duì)人體有調(diào)解血脂功能 ,能夠提高高密度脂蛋白含量,有助于控制低密度脂蛋白含量。對(duì)于預(yù)防心腦血管疾病有輔助效果。花生中還含有一定量的蛋白質(zhì),多種礦物質(zhì)和維生素成分,對(duì)于日常補(bǔ)充微量元素和營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō)也是小幫手。
由于堅(jiān)果類食物的油脂含量都較高,所以不建議過(guò)多食用。另外,最好也不要再去加工,如油炸、腌漬、糖漬等等,選擇堅(jiān)果多選擇更天然無(wú)加工的。 建議吃花生一日10~20顆即可,吃多了恐?jǐn)z入熱量油脂高、而不宜消化,脹氣。
花生是大家都很熟悉的食物了,花生味甘性平,是一種比較溫和的食物,大多數(shù)人都是可以吃花生的,如果實(shí)在要揪出不能吃花生的人恐怕是個(gè)難題。
極少部分的朋友可能對(duì)花生有過(guò)敏癥狀,這部分朋友那就不能吃花生了 。另外,花生衣膳食纖維豐富,而且花生自身油脂含量較高,吃起來(lái)可能不太利于消化, 對(duì)于胃腸虛弱,消化不良的朋友來(lái)說(shuō)最好不要過(guò)食 。另外,由于花生的油脂含量較高,普通朋友最好也適量食用, 建議一天10~15顆為宜,可搭配其他堅(jiān)果,堅(jiān)果推薦每日攝入量20~35g為宜 。
在生活中,花生是常見(jiàn)食物之一,所以很容易即可購(gòu)買到。對(duì)于花生,很多人都非常喜歡吃,但是很多人對(duì)于花生的了解并不多,不知道什么人或自己是否適合吃花生?下面就由小康來(lái)為大家解惑吧!
一、四類問(wèn)應(yīng)盡量少吃或不能吃花生!
1、痛風(fēng)病人
花生是含脂肪很高的高熱量食物,如果患有痛風(fēng)的人食用了花生,會(huì)使尿酸排出的量降低,從而是病情加劇。因此,在痛風(fēng)急性發(fā)作期,千萬(wàn)別吃花生,即便是在痛風(fēng)緩解期,也只能少量的食用。
2、膽囊切除的人
不管是高脂肪的花生,還是其他的高蛋白質(zhì)食物,攝入后會(huì)強(qiáng)烈刺激膽囊,讓過(guò)多的膽汁排放出來(lái)。而且膽囊被切除以后,膽汁就會(huì)儲(chǔ)存不了,對(duì)于高脂肪的花生類食物,肯定會(huì)影響脂肪的消化。
3、跌打淤腫的人
主要是因?yàn)榛ㄉ杏写倌蜃?,如果跌打損傷、血脈淤滯等人吃了,也許會(huì)讓淤血散不了,反而會(huì)加劇腫痛的情況。所以不要吃花生。
4,想減肥的人
花生所含有的熱量和脂肪都非常高,大概二兩花生仁,就有581千卡的能量,所以如果想要減肥成功,最好別吃花生。
二、吃花生的好處!
雖然有部分人不能吃花生,但是正常人平時(shí)適當(dāng)?shù)某曰ㄉ€是有好處的,比如以下幾種:
1、養(yǎng)胃
主要是由于花生中有大量的不飽和脂肪酸,沒(méi)有膽固醇,而且還有大量的膳食纖維,是非常天然的低鈉食品。尤其是生花生,所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)保存的更全面,極易被人體所吸收,因此適當(dāng)?shù)某孕┗ㄉ?,有助于養(yǎng)胃。
2、養(yǎng)血、補(bǔ)血
包裹著花生仁的紅衣,富含多種營(yíng)養(yǎng),具有補(bǔ)血的功效,這個(gè)應(yīng)該很多人都不知道,所以非常非常適合女性食用,特別是在孕期、產(chǎn)后、哺乳期以及經(jīng)期量少等女性,每天可以適當(dāng)吃些花生,有助于補(bǔ)血養(yǎng)血。
除此之外,花生紅衣還有生發(fā)、烏發(fā)的作用,適量食用可以使頭發(fā)更加烏黑靚麗。
以上,便是關(guān)于花生的一些信息,希望可以增加大家對(duì)于花生的了解。
這三類人不要吃
1.切除了膽囊
膽囊在我們的器官當(dāng)中一直是比較沉默的,雖然膽囊不能生產(chǎn)膽汁,但是可以儲(chǔ)存膽汁,而膽汁對(duì)于食物的消化吸收基友重要的意義,正常的情況下,食物進(jìn)入胃中之后,膽囊就會(huì)自動(dòng)收縮,將膽汁排入十二指腸幫助其消化吸收,尤其是一些高蛋白和高脂肪的食物,對(duì)于膽囊的刺激會(huì)非常的強(qiáng)烈,但是一旦切除膽囊,膽汁就變得無(wú)家可歸,從而會(huì)影響花生及其油料中的脂肪的消化和吸收。
2. 減肥者不食
減肥的最重要一點(diǎn)就是控制攝入,俗話說(shuō):管好嘴,邁開(kāi)腿,就是減肥的重要原則,尤其是高熱量的食物,是主要的控制對(duì)象,而花生的熱量和脂肪的含量都比較高,營(yíng)養(yǎng)學(xué)的食物成分表中指出,二兩的炒花生(去殼),就相當(dāng)于是接近600卡路里的能量,如果用饅頭來(lái)做對(duì)比的話,就相當(dāng)于是五兩半的饅頭的熱量,可想而知吃完之后,減肥之路也就遙遙無(wú)期了,所以想要減肥的朋友,還是暫時(shí)選擇遠(yuǎn)離吧。
3. 胃腸道疾病患者
我們的腸胃是容納食物的場(chǎng)所,也是消化和吸收的主要場(chǎng)地,但是很多的時(shí)候,我們一些壞的飲食習(xí)慣和生活習(xí)慣,會(huì)傷害到它們,引發(fā)一些消化道的疾病,例如:胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎等疾病,這類人群的飲食多以清淡,柔軟的食物為主,但是花生歸類于堅(jiān)果,其堅(jiān)硬的程度還是可觀的。而且其中的蛋白質(zhì)和脂肪的含量過(guò)高,很難消化吸收,所以很多醫(yī)生學(xué)者不建議此類人群食之。
大學(xué)的室友,每次回家都要帶來(lái)一大包的生花生,平時(shí)家里也不給他寄啥特產(chǎn)或零食,同樣也是一大包生化生。每當(dāng)他有空的時(shí)候,我們就會(huì)看見(jiàn)他一個(gè)人坐在書(shū)桌前默默地剝花生吃。一開(kāi)始以為他和很喜歡吃花生,后來(lái)才知道是因?yàn)樨氀懦浴?br>花生含有多種營(yíng)養(yǎng)素,如蛋白質(zhì)、維生素A、維生素K、賴氨酸、鐵等,對(duì)于人體的造血、抗衰老、降低膽固醇、止血等均有較好的效果。特別是花生皮中的鐵元素含量較高,對(duì)于貧血的人有較大幫助。化生子也含有豐富的鈣,對(duì)于兒童骨骼發(fā)育、預(yù)防老年人骨骼退行性病也有較大好處。
但是盡管花生味道佳,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,并不是所有人都適合吃花生,這主要與花生本身的質(zhì)地與所喊營(yíng)養(yǎng)素有關(guān)。建議一下人群少攝入:
1.消化系統(tǒng)疾病的人
主要是消化道潰瘍、慢性胃炎、手術(shù)近期、門靜脈高壓、消化道腫瘤的患者,由于花生屬于堅(jiān)果類,較難消化,易造成病變部位出血和梗阻,因此建議少食用。
2.肥胖、高血脂、糖尿病的人
花生含有較高的熱量和脂肪,對(duì)于減肥、高血脂、糖尿病人群不適宜食用,特別是對(duì)于糖尿病患者,花生的高熱量容易造成患者每日攝入的總能量超標(biāo)。
3.急性痛風(fēng)和膽囊切除患者
膽囊切除后,膽汁缺少會(huì)造成脂肪在體內(nèi)難以消化吸收。過(guò)高的脂肪攝入也會(huì)導(dǎo)致嘌呤生成過(guò)多,增加體內(nèi)尿酸水平。
4.對(duì)花生過(guò)敏人群
對(duì)于過(guò)敏的人群,那是真的不能吃,一粒都不行,不然容易造成生命危險(xiǎn)。
5.兒童
花生粒容易掉入兒童氣管內(nèi),容易造成器官堵塞,造成生命危險(xiǎn)。為了避免真遇到這樣不幸的事后茫然不知所措,建議家里有兒童的家長(zhǎng)了解一下海姆立克急救法。
嚴(yán)格地說(shuō),除了對(duì)花生過(guò)敏以為,作為一種日常食品與零食,并沒(méi)有什么人絕對(duì)不能吃,只是建議少吃。
先說(shuō)答案: 除了花生過(guò)敏的人以外,是沒(méi)有什么人千萬(wàn)不能吃花生的!
花生是一種起源于南美洲的堅(jiān)果類食材,在世界各地都有種植,我國(guó)也是較早種植花生的國(guó)家之一。作為我們最常見(jiàn)和最常食用的一類堅(jiān)果類食材,今天就來(lái)為大家介紹下花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用注意事項(xiàng)。
花生是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的食材
花生大家都很熟悉,但是談到它有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,大家就不一定都清楚了?;ㄉ鸂I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富,首先花生中含有最多的是油性物質(zhì),大約占50%左右,這也是為什么它可以用來(lái)榨油的原因,這些油性物質(zhì)中除了棕櫚酸、落花生酸等一些不飽和脂肪酸以外,花生中還富含維生素E,維生素A等油溶性的維生素,另外,對(duì)于腦神經(jīng)系統(tǒng),心血管系統(tǒng)很重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——卵磷脂,也是花生中富含的營(yíng)養(yǎng)成分之一。
除了上述脂質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)物以外,花生中還含有蛋白質(zhì),氨基酸,維生素K,B族維生素,鈣,磷,鐵等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),因此,從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)說(shuō),花生是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材之一。
吃花生對(duì)身體有何益處?
1. 花生中含有豐富的油脂和油溶性的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),并且含有豐富的礦物質(zhì)和維生素,因此少年兒童適量的吃花生,具有有助生長(zhǎng)發(fā)育的效果;
2. 花生中所含的賴氨酸成分,以及其他的抗氧化營(yíng)養(yǎng)素,使得花生又有“長(zhǎng)生果”的美譽(yù),老年人適量的吃花生,具有有助于抗衰老,延年益壽之功效;
3. 花生外面有一層紅衣,從中醫(yī)理論來(lái)說(shuō),花生的這層紅衣具有補(bǔ)脾生血的功能,對(duì)于血虛,貧血,產(chǎn)后泌乳不足等,多食花生都有一點(diǎn)的補(bǔ)益作用;
4. 對(duì)于有冠心病,高膽固醇問(wèn)題的朋友,也可以適量的食用花生,花生中的不飽和脂肪酸,卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有助于促進(jìn)血液脂質(zhì)的腸道排泄,保護(hù)血管 健康 等作用。
吃花生有何注意事項(xiàng)
花生雖好,但是一般不建議多吃,堅(jiān)果類通常熱量都很高,花生也不例外,因此,花生吃太多,容易造成攝入熱量過(guò)度,不利于體重的控制,另一方面花生吃太多,攝入的脂質(zhì)太多,也不利于脂質(zhì)的代謝 健康 ,因此我們說(shuō)高血脂問(wèn)題的朋友可以吃花生,但一定要適量,吃的太多反而有害 健康 。
另外,對(duì)于膽囊切除的朋友,也要慎食花生,花生中油脂含量高,油脂的消化需要膽汁的輔助,而膽汁不足的情況下,食用花生,可能會(huì)引起不適癥狀。
對(duì)于想要使用花生來(lái)補(bǔ)血通乳的朋友,最好是選擇生食花生,而對(duì)于脾胃虛弱的朋友,生食花生會(huì)引起胃腸不適,最好將花生煮熟或炒熟后食用,更易于消化,不易產(chǎn)生不適感,而有高血脂,冠心病等問(wèn)題的朋友,每天生食幾?;ㄉ纯?,切勿食用過(guò)多。
最后還有一點(diǎn)需要提醒大家的是:發(fā)霉的花生一定不要吃,發(fā)霉的花生中含有黃曲霉素,這種物質(zhì)是明確的致癌物質(zhì),因此,吃花生時(shí)一定要注意,如果是明顯發(fā)霉的花生或者是口感發(fā)苦、辣味的明顯變質(zhì)的花生,就千萬(wàn)不要吃了。
要說(shuō)“千萬(wàn)不能吃”,那恐怕只有對(duì)花生過(guò)敏的人了,吃了真的會(huì)威脅生命哦!
能夠讓人體出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)的食物很多,如 牛奶、雞蛋、海鮮、小麥、大豆等 ,但其中花生及其制品引起的過(guò)敏反應(yīng)最為強(qiáng)烈!起嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng)甚至威脅生命!
花生過(guò)敏通常包括 皮膚蕁麻疹、血管性水腫和彌散的特異性皮炎 ,可涉及消化、心血管、呼吸等多個(gè)系統(tǒng)。在美國(guó),花生導(dǎo)致的過(guò)敏最為嚴(yán)重,受累者大約有150萬(wàn)人。與牛奶、雞蛋等過(guò)敏反應(yīng)相比,花生過(guò)敏一般不隨年齡增長(zhǎng)而消失,通常是在兒童時(shí)期發(fā)生,并伴隨終身,只有大約20%的人可以脫敏。
所以,一旦您或家人存在花生過(guò)敏,不僅要嚴(yán)防誤食食物中的花生,還要 注意那些與花生及其制品使用一條生產(chǎn)線的食品! 細(xì)心的小伙伴可能發(fā)現(xiàn)了,有的食品(如餅干)外包裝會(huì)標(biāo)明 與堅(jiān)果使用一條生產(chǎn)線 ,其目的就是讓花生及堅(jiān)果過(guò)敏人群謹(jǐn)慎購(gòu)買此類食品,此款產(chǎn)品雖不直接含花生等致敏成分,但可能因?yàn)槭褂靡粭l生產(chǎn)線而有所殘留,一旦引發(fā)購(gòu)買者過(guò)敏,也可以避免法律追責(zé),畢竟在美國(guó)這類事件的賠償額度是巨大的,食品加工企業(yè)也不想為此“流血”!
希望我的回答對(duì)您有所幫助!祝好!
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花生是人們普遍喜食的食品,不管炒、煮、油炸或者糖裹,都很受消費(fèi)者的喜愛(ài)。但是,下列一些人卻不宜享受這道美味:
1.切除膽囊者或膽囊病患者花生含有多量脂肪,需膽汁去消化,膽囊切除或膽囊病患者,貯存膽汁的功能喪失或減弱,如食用花生,沒(méi)有大量的膽汁幫助消化,??梢鹣涣?。另外,由于沒(méi)有膽汁貯藏,必然會(huì)增加肝臟分泌膽汁的負(fù)擔(dān),日久天長(zhǎng),將損害肝臟功能。
2.脾弱便溏者花生含有大量的脂肪,有助瀉作用。腸炎、痢疾、消化不良等脾胃虛弱者食用花生后,會(huì)加重腹瀉,不利于疾病的康復(fù)。
3.內(nèi)熱上火者花生味甘、性燥?;加锌谇谎?、舌炎、口舌潰瘍、唇瘡疹、鼻出血等內(nèi)熱上火者,食花生后,會(huì)使病情加重或久治不愈。
4.跌打損傷及瘀腫者花生含有促凝血因子,跌打損傷、瘀腫者食花生后,將使瘀血不散,加重病情。
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