喜歡吃菱角的人可能就知道立秋之后新鮮的菱角就要開(kāi)始上市了,喜歡吃菱角的人很多,菱角也確實(shí)很美味。但是也有人不知道菱角應(yīng)該怎么吃才好,那么,菱角可不可以生吃呢?菱角是生吃好還是熟食好呢?
1、可以生吃
其實(shí)喜歡吃菱角的人肯定都知道,菱角是可以生吃的。菱角是一種水生植物(叫做菱)的果實(shí),所以菱角是長(zhǎng)在水里面的,有的人不知道菱角是什么可能就會(huì)把菱角和藕還有蓮子等的水生果實(shí)混為一談,然而其實(shí)菱角和藕以及蓮子不是一種東西哦。但是菱角卻和藕以及蓮子一樣,可以生吃。
2、熟食更好
雖然菱角是可以生吃的,但是我們不建議大家生吃,因?yàn)槭焓沉饨潜壬詴?huì)更好。首先,生吃菱角可能還會(huì)有些澀味,但是熟食就是比較甘甜的味道;再就是生菱角可能污染了寄生菌,如果直接吃可能會(huì)感染寄生菌從而導(dǎo)致腸胃炎;還有生菱角的涼性也比較重,如果經(jīng)常吃可能會(huì)上脾胃,而熟菱角卻有健脾益氣的作用。
3、剝殼注意
吃過(guò)菱角的人可能就會(huì)知道,菱角不論是生吃還是熟食,殼都比較硬,而且如果直接剝會(huì)很難剝開(kāi),所以我們吃菱角的時(shí)候一定要小心一點(diǎn),不然容易劃傷自己?,F(xiàn)在市面上其實(shí)是有專門用來(lái)剝菱角的刀的,我們可以用這個(gè)來(lái)剝,當(dāng)然,也可以直接用刀子將菱角破開(kāi)然后來(lái)剝,反正最好不要用牙齒咬開(kāi),容易戳傷嘴巴。
現(xiàn)在有很多朋友不知道菱角怎么吃最好,菱角怎么吃才最有營(yíng)養(yǎng),其實(shí)最好的吃法主要是用水煮菱角的方法,菱角燒肉的方法,菱角煮湯的方法,將菱角做成排骨湯,和菱角煮粥的方法等5種吃法,而且也要了解吃菱角對(duì)人體有健脾養(yǎng)胃,清熱止痛,美容保健的好處,同時(shí)要注意食用菱角的禁忌事項(xiàng)。
一、菱角最好的吃法 1、水煮菱角
要想知道菱角怎么吃最好,最好的方法就是用水煮的方法。因?yàn)檫@樣菱角里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就不會(huì)流失,全部保留在果肉里,所以吃起來(lái)也是最有營(yíng)養(yǎng)。一般先把菱角放入清水中加入食鹽浸泡半個(gè)小時(shí),然后用牙刷清除表面上的雜質(zhì),然后放入鍋里加入適量的八角,生姜,花椒,香葉等即可。
2、菱角燒肉
肉類含有豐富的蛋白質(zhì),而菱角包含多種淀粉,糖類和蛋白質(zhì)。用菱角燒肉也是一種最有營(yíng)養(yǎng)的吃法。因?yàn)檫@樣可以更好的促進(jìn)人體的蛋白質(zhì)的合成與吸收,更好的有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分解。應(yīng)先將菱角煮開(kāi),然后剝開(kāi)果皮,將五花肉放入鍋中,然后再放入菱角即可,這樣吃會(huì)很美味。
3、菱角煮湯
將菱角做成湯也是一種很好的吃法,經(jīng)過(guò)高溫處理的菱角,果肉中的蛋白質(zhì)和糖類很容易被人體所吸收,從而達(dá)到很好的價(jià)值效果。應(yīng)將菱角先放入開(kāi)水中加入食鹽煮熟,然后撈起來(lái)剝開(kāi)表皮,將重新燒開(kāi)水,然后放入食鹽,香菜,火腿即可。
4、燉排骨湯
將菱角燉排骨湯也是很大補(bǔ)的吃法,最好將排骨放在鹽水中浸泡一個(gè)小時(shí),然后要兌換幾次水,再將;菱角表皮剝開(kāi),用鹽水清洗,去除表面上的雜質(zhì)細(xì)菌等。將菱角和排骨一起放入砂鍋中,加入食鹽,姜蒜,花椒粉等,然后一個(gè)小時(shí)即可食用,這樣吃具有很好的補(bǔ)氣作用。
5、菱角煮粥
菱角里面含有多種蛋白質(zhì)和葡萄糖,可以在高溫的條件下很容易被人體吸收。平常用菱角煮粥也是很好吃的,最好先將糯米洗干凈,然后放入鍋中,加入剝好的菱角,紅棗,食鹽等,大概熬1個(gè)小時(shí)即可。這樣吃也是對(duì)身體有很大好吃的,還能強(qiáng)筋健骨。
二、吃菱角的好處 1、健脾養(yǎng)胃
菱角營(yíng)養(yǎng)豐富,含有多種的淀粉,蛋白質(zhì),葡萄糖和一些不飽和的脂肪酸,可以更好的促進(jìn)人體消化系統(tǒng)的作用,加強(qiáng)人體胰腺的分泌,從而讓人體有效吸收,所以對(duì)于一些便秘,腸胃不適等癥狀可以得到很大的調(diào)節(jié)作用。
2、清熱止痛
菱角里面含有多種的維生素和微量礦物質(zhì),這些正是神經(jīng)系統(tǒng)的重要組成部分,具有養(yǎng)胃,強(qiáng)筋健骨,清除內(nèi)熱的作用,一般中老年食用最佳,而且菱角還可以讓神經(jīng)痛,頭痛,關(guān)節(jié)痛的癥狀得到很好的緩解作用。
3、美容保健
食用菱角還具有很好的美顏保健的效果,里面所含有豐富的蛋白質(zhì)和一些脂肪,可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育,加強(qiáng)人體對(duì)病菌的抵抗力,加快血液循環(huán),從而起到美顏保健的作用,可以讓身體得到很好的改善,皮膚也會(huì)變得細(xì)膩光澤。
三、吃菱角的禁忌
菱角雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,藥用價(jià)值大,但是吃多了對(duì)身體也有一定的影響。所以使用菱角不要過(guò)量,由于菱角屬于一種寒性食物,如果過(guò)量食用的話則會(huì)導(dǎo)致腹瀉,消化不良等現(xiàn)象。而且體寒濕熱的人不宜食用,這樣會(huì)對(duì)腸胃造成一定的損傷。
菱角雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,還具有美顏的功效。很多女性都深受喜歡,但是女性在月經(jīng)期間,或者內(nèi)分泌失調(diào)情況下最好不宜食用菱角,影響人體部分組織系統(tǒng)的負(fù)擔(dān),否則會(huì)加重惡化,而且最好不要生吃。
結(jié)語(yǔ): 通過(guò)以上介紹,大家也知道了菱角最好的吃法,菱角雖然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富,但是也不能過(guò)量食用,或者體寒,月經(jīng)期間的女性食用,希望大家能正確食用菱角吃出一個(gè)好的身體。
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