早餐大豆這樣吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值翻倍

豆?jié){是老百姓飯桌上的一種常見(jiàn)飲品，老少皆宜，被人們稱為“植物奶”。豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源于大豆，不僅含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素b1、b2和煙酸。此外，豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是其所含的鈣，雖不及豆腐，但比其他任何乳類都高，非常適合于各種人群，下面我就給大家分享一下我吃大豆的一種方法，正所謂：好東西大家一起來(lái)分享!

一、一豆兩吃的做法：

主料：泡發(fā)好的大豆(干豆100克)，純凈水：1200克

配料：花生(30克)、冰糖15克、雞蛋3枚、油菜50克、胡蘿卜50、

土豆絲50克、小麥粉4兩、鹽6克

(一)一吃(豆?jié){)

1、豆?jié){：把泡發(fā)好的大豆、花生煮熟后控水備用;

2、把大豆、花生放入豆?jié){機(jī)里并加入80℃左右的熱水(水量為大豆干重的

8-12倍)，啟動(dòng)豆?jié){模式進(jìn)行打磨;

3、用細(xì)篩過(guò)濾豆渣后豆?jié){放入奶鍋煮開(kāi)5分鐘閉火，加入冰糖即可飲用。

(二)二吃(豆渣蔬菜雞蛋餅)

1、把土豆丁、油菜，胡蘿卜切絲備用;

2、把過(guò)濾出來(lái)的豆渣放干凈的盆中，加入小麥粉，雞蛋、土豆丁絲、油菜，胡蘿卜絲及調(diào)味

調(diào)，攪拌成糊狀，醒發(fā)15分鐘。

3、電餅鍋通電加熱后，擦少許油，用勺把醒好的面糊平攤在鍋里烙熟雙面成金黃色即可出。

二、營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)

1、大豆含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、豆固醇、不飽和脂肪酸和卵磷脂等各種微量元素和礦物質(zhì)。大豆經(jīng)過(guò)水泡、煮、磨、做成豆?jié){、再充分加熱之后，大豆蛋白的消化率則可以一下子提高為90%。經(jīng)常飲用具有滋陰潤(rùn)燥、調(diào)和陰陽(yáng)之功效。

2、用豆渣與雞蛋、蔬菜做的餅，色香味美，因加入了小麥粉、雞蛋和蔬菜，沒(méi)有了豆渣的粗糙感，而變得口感軟香細(xì)膩，帶有蔬菜的清香，同時(shí)也增加了維生素c、胡蘿卜素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分。

三、適宜人群

尤其適合減肥、更年期女性、高血壓、糖尿病、乳糖不耐受的人群。

四、愛(ài)心提示

豆?jié){雖好，但是對(duì)于以下這幾種人群來(lái)說(shuō)，喝豆?jié){還得慎重一些：

1、 6個(gè)月以內(nèi)的嬰兒;

2、有痛風(fēng)或是腎功能不全的人群;

3、胃寒、脾虛的人;

4、對(duì)大豆過(guò)敏的人。

一豆兩吃，健康味美，獻(xiàn)給熱愛(ài)生活的朋友們!

本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/304598.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 別再浪費(fèi)了,這6種水果皮竟蘊(yùn)藏驚人營(yíng)···

下一篇: 消暑防曬,夏天吃哈密瓜還有什么好處