降低膽固醇白灼金針菇的做法步驟(金針菇炒法)

降低膽固醇白灼金針菇的做法步驟

現(xiàn)代的人吃的都好，體內(nèi)脂肪過多，去醫(yī)院一檢查，膽固醇過高，脂肪肝等疾病，這時吃些金針菇可以治療疾病，今天推薦一道----白灼金針菇，用剁椒、油、鹽等食材做成汁澆在金針菇上，菌菇香味立刻激發(fā)出來，吃到嘴里鮮辣滑嫩，值得推薦喲。

【降低膽固醇白灼金針菇】

主料：金針菇300g 、

輔料：油適量、鹽適量、剁椒適量、蠔油適量、生抽適量、蔥適量、香油適量、糖適量、

步驟：

白灼金針菇的做法步驟1.金針菇洗凈，切掉根部

白灼金針菇的做法步驟2.鍋內(nèi)燒水煮沸，放入適量鹽和油

白灼金針菇的做法步驟3.放入洗凈的金針菇焯燙一下

白灼金針菇的做法步驟4.焯水的金針菇撈出擺盤

降低膽固醇白灼金針菇

白灼金針菇的做法步驟5.將蔥花撒在金針菇上

白灼金針菇的做法步驟6.蠔油、生抽、鹽、糖、水、香油做成碗汁

白灼金針菇的做法步驟7.鍋熱油，放入剁椒，然后倒入調(diào)好的碗汁煮沸

白灼金針菇的做法步驟8.倒在金針菇上就可以了

降低膽固醇白灼金針菇

金針菇的營養(yǎng)價(jià)值

1.金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)。

2.金針菇中賴氨酸含量特別高，鋅的含量也比較高。

金針菇的食用效果

1促進(jìn)生長發(fā)育

促進(jìn)兒童的生長發(fā)育和健腦的作用。在日本被許多國家譽(yù)為“益智菇”。

2.促進(jìn)新陳代謝

增強(qiáng)體內(nèi)的生物活性，促進(jìn)新陳代謝。有利益營養(yǎng)素的吸收。

3.降血脂

抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。

4.抗疲勞

降低膽固醇白灼金針菇

抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。

5.預(yù)防過敏

預(yù)防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏癥。

金針菇炒法

炒金針菇的食材：金針菇200克、黃瓜35克、竹筍35克、鹽2克、黃酒15克、味精3克、香油7克、姜5克、色拉油30克。
炒金針菇的做法：
1、將金針菇切一刀，和筍絲一起焯一下，倒出瀝凈水分。
2、鍋架火上放油，下姜片，烹紹酒，加味精、精鹽，去姜片后倒入金針菇、黃瓜絲、筍絲。
3、炒拌均勻，灑上麻油，出鍋裝盤。
食用價(jià)值：
金針菇營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種維生素、纖維素、鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)。金針菇中含有豐富的賴氨酸和精氨酸，能夠刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液的分泌功能，增進(jìn)食欲，促進(jìn)幼兒生長發(fā)育。金針菇能夠抑制血脂升高，降低膽固醇，防治高脂血癥，減少心腦血管疾病的發(fā)生。

?金針菇怎么做好吃 推薦十做法

養(yǎng)生導(dǎo)讀： ，是菌類食物中的一種，受到不少人的喜愛。你知道好吃嗎？的有很多，涼拌、清炒、燉湯，下面教你金針菇的十種，秋季常吃金針菇幫你提高免疫力！

秋季常吃金針菇可提高免疫力

金針菇又稱毛柄小火菇、構(gòu)菌、樸菇、冬菇、樸菰、凍菌、金菇、智力菇等，因其良好的營養(yǎng)價(jià)值和多樣的烹飪方式受到人們的喜愛。

菌類食物中富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)等有益成分，像是金針菇就含有人體必需的氨基酸成分，賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富。金針菇還有“一休菇”的美譽(yù)，說的是金針菇中鋅含量比較多，且能增強(qiáng)人體的生物活性，促進(jìn)新陳代謝，有利于孩子的智力發(fā)育，正在發(fā)育的小孩子是非常適合吃金針菇的。

秋季氣候不定，人們常被感冒等困擾。金針菇中有一種可提高免疫力的蛋白質(zhì)，秋季經(jīng)常食用金針菇能提高人體免疫力。同時，金針菇還有降低人體膽固醇，防治的作用。

好吃？

一：五花肉卷金針菇

材料：徒河黑豬五花肉、金針菇各適量，海鮮醬油、白酒、調(diào)和油、鹽、味精、水各少許。

做法：

1、將徒河黑豬五花肉洗凈切片，然后用海鮮醬油和白酒腌制左右，去除肉腥味；金針菇洗凈，用腌好的徒河黑豬五花肉卷住適量金針菇，然后用牙簽固定好。

2、待徒河黑豬五花肉全部卷好后，放入不粘鍋里小火慢煎，同時放入調(diào)和油。

3、待徒河黑豬五花肉卷變色后，翻轉(zhuǎn)另一面繼續(xù)煎；徒河黑豬五花肉卷兩面都煎好時，撒入鹽、味精和水，繼續(xù)小火慢燉直至收汁即可。

做法二：金針茄瓜炒牛肉

材料：牛肉150克、金針菇200克、茄瓜150克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、米酒、胡椒粉、生抽、生粉、花生油各適量。

做法：

1、牛肉洗凈切片備用；金針菇洗凈備用；茄瓜去皮洗凈，切條后以平底鍋煎香備用。

2、開鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，下牛肉翻炒片刻，攢少許米酒，加入金針菇和茄瓜以及少許生抽繼續(xù)翻炒，以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，勾薄芡即成。

做法三：櫻玉豆腐金針菇

材料：金針菇、櫻玉豆腐。

做法：

1、金針菇去根洗凈，櫻玉豆腐切成段，香蔥切末，大蒜切片；鍋內(nèi)入油燒熱后，放入櫻玉豆腐煎至金黃色撈起。

2、鍋內(nèi)留少許油，放入香蔥、大蒜片炒香，再加入少許水，倒入煎好的櫻玉豆腐、金針菇翻炒加入少許鹽翻炒均勻，淋入香油剁椒起鍋即可。

做法四：胡蘿卜拌金針菇

材料：金針菇克，胡蘿卜1根，大蒜、香油、花椒油、香蔥、食醋適量。

做法：

1、將胡蘿卜洗凈切絲，鍋中燒水后將胡蘿卜稍微焯燙一下過水放涼撈出控水備用；金針菇去掉根部后撕開洗凈，放入水中焯燙1分鐘后撈出過水放涼控水備用。

2、將胡蘿卜與金針菇放入盤中，大蒜切蒜泥后加入盤中，放適量香油、花椒油、食醋后，撒入少許香蔥即可食用。

做法五：

材料：金針菇一把、雞蛋3個。

做法：

1、金針菇稍微切去點(diǎn)老根，洗凈瀝干水，然后對半切一下。雞蛋打散，加點(diǎn)鹽，攪拌均勻。油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。

2、翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用。再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟后，加點(diǎn)醬油，鹽，炒勻。加點(diǎn)蔥花起鍋就可以了，簡單但蠻好吃的。

做法六：金針菇豆腐肉片湯

材料：豬瘦肉150克，金針菇250克，豆腐1塊，姜3片，白胡椒粉，蔥花兒。

做法：

1、瘦肉切片，用油、鹽、白胡椒粉拌勻，腌制20分鐘。金針菇切去根部，清洗干凈，豆腐切粗條。

2、鍋里加清水，加入姜片，大火煮開后放入豆腐和金針菇。煮左右后放入肉片，煮至變色熟透，放鹽、醬油和香油調(diào)味，撒蔥花即可。

做法七：蒜蓉絲瓜蒸金針菇

材料：絲瓜克、金針菇150克、蒜頭（去衣切碎）30克、麻油少許，鹽、生抽、花生油各適量。

做法：

1、乳鴿處理好洗凈斬件，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；白靈菇洗凈切片，以平底鍋煎香備用；尖椒去籽洗凈，切件備用。

2、開鍋下油，爆香拍蒜和尖椒，下乳鴿大火爆炒，濺少許米酒，加入白靈菇和尖椒、蔥段以及少許生抽繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，炒勻即成。

做法八：肉碎金針菇燜茄子

材料：豬肉100克、金針菇150克、茄子250克、蒜頭（去衣拍碎）15克、辣椒圈10克、蔥花少許，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。

做法：

1、豬肉洗凈剁碎，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；金針菇洗凈備用；茄子洗凈切件備用。

2、開鍋下油，爆香拍蒜和椒圈，下肉碎翻炒片刻，攢少許米酒，加入適量水和金針菇、茄子以及少許生抽，調(diào)味后中火燜至材料熟透，撒入蔥花即成。

做法九：金針菇拌雜蔬

材料：金針菇、黃瓜、胡蘿卜、黑木耳、香菜、大蒜、醋、辣椒油、香油、生抽、鹽、少許糖。

做法：

1、金針菇切掉老根，清洗干凈。黃瓜、胡蘿卜洗凈切成絲，黑木耳提前用清水泡發(fā)切成絲備用。香菜洗凈，切斷兒。蒜切末兒。

2、鍋里放入水大火燒開，放入金針菇和黑木耳絲焯燙1分鐘，撈出用冷水沖一下，瀝干水分。

3、將金針菇和木耳絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲一起放入調(diào)菜盆內(nèi)，放入鹽、糖、醋、生抽、香油、辣椒油，再放入香菜斷兒攪拌均勻即可。

做法十：雞湯牛油焗金針菇

材料：金針菇、雞湯、牛油、鹽、胡椒粉、錫紙。

做法：

1、先將金針菇洗凈，去掉老根部分，瀝干水分備用。用錫紙將金針菇包起，下適量的雞湯和牛油，用鹽、胡椒粉、調(diào)味拌勻。

2、然后封好錫紙，放入焗爐，用中火焗二十分鐘后取出，打開錫紙上碟便可。

最后提醒，在烹飪的時候很多人對金針菇根部的處理感到很頭疼，實(shí)際上，只要直接將根部約3厘米長度的部位直接切去，然后用流動水不斷漂洗，一些附著在根部的細(xì)微的金針菇以及塵土細(xì)菌等就能輕松漂洗干凈了。另外在食用之前，金針菇一定要保證煮熟，以免出現(xiàn)食品。

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