雙歧桿菌是人體內(nèi)的有益菌,它與其他厭氧菌一起,在腸道內(nèi)阻止病菌的定植與入侵,并能抑制病菌的生長(zhǎng)。人體在患病或長(zhǎng)期服用抗菌藥物后,常常引起雙歧桿菌的菌群失調(diào),這時(shí),有害細(xì)菌大量繁殖,影響人體的健康。現(xiàn)在以雙歧桿菌為主,兼有嗜酸乳桿菌的保健品、食品紛紛問(wèn)世,受其啟發(fā),我萌生了在家自制益生菌飲品的想法,經(jīng)多次試驗(yàn),終獲成功,現(xiàn)簡(jiǎn)介如下。
制作方法自制酸奶方法一:利用乳酸菌發(fā)酵原理,以純酸奶與純奶1:10比例攪拌,經(jīng)4-8小時(shí)發(fā)酵,酵制出新鮮發(fā)酵乳。自制酸奶方法二:在100~1000毫升“無(wú)抗生素牛奶”中加入“培菲康膠囊”(一般藥店均有售,去除外面膠囊,倒入活菌粉)攪拌均勻,愛(ài)吃甜的可每升奶加50克白糖,然后裝入酸奶機(jī)中,發(fā)酵15小時(shí)左右,若牛奶變稠凝成豆腐腦狀就成功了,若還不夠好再繼續(xù)保溫直到成功。做好的酸奶最好在3天內(nèi)吃完,但放在冰箱內(nèi)可保存1周時(shí)間。自制酸奶的好處1 糖尿病病人在自制酸奶時(shí)可不加糖,這樣就可以享用無(wú)糖酸奶。2 用酸奶機(jī)自制無(wú)糖酸奶,細(xì)膩滑嫩,像奶白色的豆腐腦,奶香濃郁、口味可調(diào)。可以加果醬、蜂蜜、檸檬、果汁等,喝屬于自己口味的酸奶,新鮮度佳、活性高、安全衛(wèi)生;不加任何添加劑,防腐劑、增稠劑,時(shí)尚健康3 做好的酸奶溫度為40度左右,可直接飲用,也可放入冰箱冷藏室內(nèi)繼續(xù)“后發(fā)酵”4~24小時(shí),就將產(chǎn)生特殊香味,口感更好。4 用培菲康制作酸奶活菌量更大,對(duì)人體更有益。
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