AJCN：機(jī)體中硒的水平或影響個(gè)體患癌的風(fēng)險(xiǎn)

AJCN：機(jī)體中硒的水平或影響個(gè)體患癌的風(fēng)險(xiǎn)

2016年09月03日訊 作為微量營(yíng)養(yǎng)元素，硒構(gòu)成了我們飲食中的必要部分，近日，來自國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）等處的研究人員通過研究發(fā)現(xiàn)，血液中較高的硒水平或許和個(gè)體患肝癌風(fēng)險(xiǎn)降低直接相關(guān)，除了其它風(fēng)險(xiǎn)因素以外，研究者還檢測(cè)了血液中的硒水平影響機(jī)體患其它癌癥風(fēng)險(xiǎn)的機(jī)制，相關(guān)研究刊登于國(guó)際雜志the American Journal of Clinical Nutrition上。

許多食物中都含有硒（Se），比如魚類、貝類、肉類、牛奶和雞蛋等，而且一些南美堅(jiān)果類，比如巴西堅(jiān)果中也富含硒；相比世界上其它區(qū)域而言，歐洲土壤中硒的富集水平相對(duì)較低，在一般人群中往往存在不同水平的硒缺乏現(xiàn)象，而且德國(guó)的家畜在喂養(yǎng)過程中也需要進(jìn)行額外的硒補(bǔ)充劑。

在歐洲，富含硒的飲食以及足夠的硒補(bǔ)充劑都并不會(huì)引發(fā)副作用，相反研究者認(rèn)為硒的缺失或許是誘發(fā)一系列疾病的主要風(fēng)險(xiǎn)因子，研究者Lutz Schomburg教授表示，我們通過研究發(fā)現(xiàn)，硒的缺乏是引發(fā)肝癌的主要風(fēng)險(xiǎn)因子，此外，據(jù)我們的研究數(shù)據(jù)顯示，處于硒低水平狀態(tài)的三分之一的人口患肝細(xì)胞癌的風(fēng)險(xiǎn)都會(huì)增加5-10倍。

在一項(xiàng)回顧性研究中，研究者對(duì)477，000名參與者進(jìn)行了研究，從中選擇了在10年隨訪過程中患上肝細(xì)胞癌的參與者；同時(shí)研究者對(duì)健康參與者的血液樣本進(jìn)行了收集并進(jìn)行了相關(guān)分析來確定其血液中硒的水平；這項(xiàng)研究并沒有揭示，硒補(bǔ)充劑對(duì)于抵御肝癌有著直接的保護(hù)作用，然而研究者卻發(fā)現(xiàn)平衡飲食非常關(guān)鍵，因?yàn)槲M成了飲食的主要部分。此前的研究結(jié)果也發(fā)現(xiàn)了類似的關(guān)聯(lián)，即個(gè)體機(jī)體中的硒水平和其患結(jié)腸癌以及自身免疫性甲狀腺病的風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)聯(lián)。

硒元素簡(jiǎn)介

硒在自然界的存在方式分為兩種：無機(jī)硒和植物活性硒。無機(jī)硒一般指亞硒酸鈉和硒酸鈉，從金屬礦藏的副產(chǎn)品中獲得；后者是硒通過生物轉(zhuǎn)化與氨基酸結(jié)合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在。

研究表明，低硒或缺硒人群通過適量補(bǔ)硒不但能夠預(yù)防腫瘤、肝病等的發(fā)生，而且可以提高機(jī)體免疫能力，維護(hù)心、肝、肺、胃等重要器官正常功能，預(yù)防老年性心、腦血管疾病的發(fā)生。

乳腺癌手術(shù)后的飲食安排怎么樣對(duì)病人好？

乳腺癌患者在術(shù)后早期，機(jī)體屬于分解、代謝的狀態(tài)，這時(shí)的飲食要富含蛋白質(zhì)和維生素，主要是為了促進(jìn)體能恢復(fù)和傷口恢復(fù)。在乳腺癌手術(shù)后，長(zhǎng)期的維持治療過程中，對(duì)飲食并沒有特別嚴(yán)格的要求，也不認(rèn)可所謂的發(fā)物會(huì)導(dǎo)致腫瘤復(fù)發(fā)。但是有一點(diǎn)需要提醒，比如ER、PR陽性的患者，在飲食中盡量減少雌激素特別豐富的飲食，或者雌激素添加劑，比如蜂蜜或者相關(guān)藥物要盡量避免。關(guān)于豆制品，乳腺癌術(shù)后的患者能不能正常吃，我們是鼓勵(lì)的。因?yàn)榇蠖?、黃豆里含有大豆異黃酮，與體內(nèi)的雌激素是異構(gòu)體，可以與體內(nèi)的雌激素去競(jìng)爭(zhēng)體內(nèi)的位點(diǎn)，反而對(duì)疾病的治療有幫助。

在手術(shù)后可以適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，像一些優(yōu)質(zhì)的蛋白，其中包括魚肉、蝦肉等一些水產(chǎn)品，和雞肉、鴨肉等一些禽類的食品，包括一些豆制品，像豆腐、豆?jié){，以及一些奶制品等，都可以適當(dāng)?shù)膩硎秤?，從而來補(bǔ)充患者營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)身體的康復(fù)，包括手術(shù)切口的愈合等情況。

在此基礎(chǔ)上，建議患者多進(jìn)食一些新鮮的蔬菜、水果等，來補(bǔ)充一些維生素，纖維素和微量元素等，建議患者要避免進(jìn)食一些油炸、燒烤、熏制的一些食物，因?yàn)檫@些食物當(dāng)中都含有一定的致癌物質(zhì)，同時(shí)建議患者在手術(shù)以后，身體基本恢復(fù)以后，要適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，同時(shí)要保持健康的體重。

都說中老年人補(bǔ)硒對(duì)身體好，那到底有哪些好處？

每個(gè)人都要注意健康，但如何改善健康并不容易。身體需要各種營(yíng)養(yǎng)素保持健康，而硒是更重要的一種。硒有許多健康益處，如改善甲狀腺功能，避免認(rèn)知能力下降，延誤老化等。身體是一系列健康問題，影響免疫系統(tǒng)。增強(qiáng)抗病性自由基與人體中的抗氧化劑之間存在微妙的平衡。如果余額受到干擾，健康將受到威脅。例如，壞飲食可以導(dǎo)致自由基攻擊人類細(xì)胞和組織，這將導(dǎo)致感染和許多健康問題。補(bǔ)充硒可以抵抗自由基造成的損害，并對(duì)疾病進(jìn)行抗衡。

促進(jìn)心臟健康缺乏硒硒將增加心臟病的發(fā)生率。硒有助于在安全限制內(nèi)保持膽固醇水平，從而減少動(dòng)脈阻塞的機(jī)會(huì)。由于這些原因，建議在飲食中添加具有高硒含量的食物，例如雞肉和牛肉。除健康飲食中，額外的硒元素，定期運(yùn)動(dòng)也是保持心血管健康的重要途徑。改善肝功能肝臟在消化過程中也發(fā)揮著重要作用。如果飲食含有過多的垃圾食品和其他不健康的食物，毒素將積累在肝臟中并損壞他們的操作。硒有助于去除肝臟中的毒素以改善肝功能。

改善皮膚飲食與皮膚密切相關(guān)。如果您吃食物缺乏重要的礦物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)素，您將對(duì)皮膚產(chǎn)生不良影響。雖然使用護(hù)膚產(chǎn)品可能有助于補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)素，但它仍將影響皮膚的健康狀況。添加足夠的硒可以促進(jìn)皮膚健康，從而改善皮膚狀況。減慢老化過程除了提高身體對(duì)疾病的抵抗力外，硒還可以增強(qiáng)人體的抗氧化特征，減緩衰老過程。硒對(duì)健康是重要的，這可以自然可以防止自由基損傷。由于這些化合物加速老化，因此硒可以用作某種抗衰老效果。

促進(jìn)認(rèn)知健康除了促進(jìn)身體健康外，硒也可以改善心理健康。硒可以減少氧化損傷，提高自由基的防御能力，有助于降低阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)和其他降解疾病以促進(jìn)認(rèn)知健康。對(duì)甲狀腺健康非常重要對(duì)于身體，甲狀腺非常重要，通過釋放甲狀腺激素來調(diào)整代謝。硒硒的水平與甲狀腺疾病有關(guān)，硒的增加可能會(huì)使甲狀腺疾病患者受益。提高哮喘癥狀雖然哮喘不會(huì)危及生活，但哮喘發(fā)作非常痛苦，會(huì)影響生活。通常，哮喘患者的硒水平較低。硒具有抗炎作用，可以幫助減少哮喘癥狀。對(duì)于許多人來說，硒更加陌生，但硒也是人體正常運(yùn)作所必需的礦物質(zhì)。確保飲食中足夠的硒，但值得注意的是，硒的攝入量必須是正確的，過度或太少會(huì)產(chǎn)生不利影響。如果吸收硒存在問題，您需要咨詢專業(yè)人士。

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