豬血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及日常食用禁忌

豬血又叫作血豆腐、血花，味甘苦，能夠排毒養(yǎng)顏、清腸道、補(bǔ)血。那么豬血的功效還有哪些？

豬，估計(jì)是我們從小到大吃的最多的東西，幾乎每個(gè)家庭的餐桌上都會(huì)出現(xiàn)的食物。豬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是你知道嗎，豬血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不低哦。

豬血的功效

1、有抗癌作用

醫(yī)學(xué)實(shí)踐證明，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長(zhǎng)?？茖W(xué)家從豬血中分離出1種名為“創(chuàng)傷激素”的物質(zhì)，它可將壞死和損傷的細(xì)胞除掉，并能作用于受傷組織，使其逐漸痊愈并恢復(fù)正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。

2、能抗衰老

豬血多磷脂，而磷脂能使乙酰膽堿量增加，使神經(jīng)細(xì)胞之間的聯(lián)系迅速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年性癡呆癥的患者宜多吃豬血。

豬血對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦！⑼卵?、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

除此之外，豬血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對(duì)人體的損害；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤(rùn)腸 的物質(zhì)，這種物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。因此，常吃豬血能排出體內(nèi)有害物質(zhì)。

豬血的禁忌

1、豬血與黃豆、地黃相克：會(huì)引起消化不良。

2、豬血與海帶相克：會(huì)導(dǎo)致便秘。

3、豬血與何首烏相克：會(huì)引起身體不適。

4、忌與茱萸同食。

5、不宜與菱、杏仁同食。

應(yīng)該怎么吃豬血好

將豬血從市場(chǎng)上買回來(lái)以后要放好，不要弄得很細(xì)碎，將上面附著的少量豬毛清理干凈以后放開水里燙一下，這樣可以去除掉豬血帶著的特有腥味。

在炒食豬血的時(shí)候要開大火，為了把腥味去除得更加徹底還可以加一些料酒。

在制作豬血的時(shí)候可以放些蔥姜以蓋味，豬血和韭菜是“最佳拍檔”，兩者經(jīng)常一起搭配著食用，最好不要單獨(dú)烹調(diào)豬血。

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