豬血又叫作血豆腐、血花,味甘苦,能夠排毒養(yǎng)顏、清腸道、補(bǔ)血。那么豬血的功效還有哪些?
豬,估計(jì)是我們從小到大吃的最多的東西,幾乎每個(gè)家庭的餐桌上都會(huì)出現(xiàn)的食物。豬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,但是你知道嗎,豬血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不低哦。
豬血的功效
1、有抗癌作用
醫(yī)學(xué)實(shí)踐證明,豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長(zhǎng)??茖W(xué)家從豬血中分離出1種名為“創(chuàng)傷激素”的物質(zhì),它可將壞死和損傷的細(xì)胞除掉,并能作用于受傷組織,使其逐漸痊愈并恢復(fù)正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。
2、能抗衰老
豬血多磷脂,而磷脂能使乙酰膽堿量增加,使神經(jīng)細(xì)胞之間的聯(lián)系迅速,從而改善人的記憶力。因此,有早期老年性癡呆癥的患者宜多吃豬血。
豬血對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處,可用于治療頭暈?zāi)垦!⑼卵?、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。
除此之外,豬血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對(duì)人體的損害;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后,可產(chǎn)生一種消毒及潤(rùn)腸 的物質(zhì),這種物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng),然后通過排泄將這些有害物帶出體外,堪稱人體污物的“清道夫”。因此,常吃豬血能排出體內(nèi)有害物質(zhì)。
豬血的禁忌
1、豬血與黃豆、地黃相克:會(huì)引起消化不良。
2、豬血與海帶相克:會(huì)導(dǎo)致便秘。
3、豬血與何首烏相克:會(huì)引起身體不適。
4、忌與茱萸同食。
5、不宜與菱、杏仁同食。
應(yīng)該怎么吃豬血好
將豬血從市場(chǎng)上買回來(lái)以后要放好,不要弄得很細(xì)碎,將上面附著的少量豬毛清理干凈以后放開水里燙一下,這樣可以去除掉豬血帶著的特有腥味。
在炒食豬血的時(shí)候要開大火,為了把腥味去除得更加徹底還可以加一些料酒。
在制作豬血的時(shí)候可以放些蔥姜以蓋味,豬血和韭菜是“最佳拍檔”,兩者經(jīng)常一起搭配著食用,最好不要單獨(dú)烹調(diào)豬血。
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