青筍相信大多數(shù)朋友是比較熟悉的,這種蔬菜又名叫萵筍或者萵苣,是一種非常吃起來非常清爽的蔬菜。青筍還有清熱解暑的功效。有些不會做飯的朋友不知道青筍怎么做好吃?這里小編就來給大家詳細(xì)地講解一下這個問題,推薦幾種青筍的做法,希望對大家有幫助。
1、涼拌青筍。這道菜在夏天是非常多見,也是很爽口的一道菜。取青筍的根莖,不要葉子,青筍的根莖去皮以后切除薄片狀。然后將青筍放入沸水中汆一下水,也可以直接涼拌。在青筍中加入鹽,攪拌均勻。一個小時(shí)后再放入醬油、香油、辣椒等調(diào)味料。這樣涼拌青筍片就做好了。
2、山藥青筍炒雞肝。所需的原材料有山藥、青筍和雞肝。將山藥和青筍去皮后,均切成薄片,再將雞肝切片,并將雞肝放入清水中過一下,去除雞肝的腥味。然后在鍋中放入食用油,燒半分鐘后,放入泡椒和泡姜,翻炒后放入雞肝、山藥和青筍,等待雞肝變顏色了,就要立刻出鍋,不要讓青筍變色了,否則就炒老了。
3、青筍炒肉。青筍炒肉的做法基本與山藥青筍炒雞肝類似。將肉切成片,和上適當(dāng)?shù)牡矸?,備用。炒鍋?nèi)放入油,再加入干辣椒,小火時(shí)放入肉片和青筍,迅速翻炒,肉片變白后迅速出鍋。
綜上所述,青筍怎么做好吃?小編已經(jīng)給大家推薦了幾種青筍的做法。青筍含有豐富的營養(yǎng),而且顏色鮮艷,在夏天可以適當(dāng)多吃,有清熱解暑的功效。青筍的做法主要有涼拌青筍、山藥青筍炒雞肝和青筍炒肉。如果你還不知道怎么制作青筍,不妨按照小編推薦的方法來試試吧。
萵筍是我們生活中常見的食材,萵筍性涼、甘微苦,有著清熱利尿、活血通乳、 促進(jìn)人體新陳代謝等功效,而我們在生活當(dāng)中主要使用的是萵筍的莖和葉。
下面分享2種萵筍的做法
一、熗拌萵筍絲
用料:萵筍1根、蒜末10g、糖10g、醋5g、鹽2g、生抽10g
辣椒油:食用油20g、干辣椒5個
制作步驟 1
萵筍去皮后擦成細(xì)絲。擦絲的時(shí)候注意安全,不要擦到手。
萵筍葉嫩的部分是可以直接生吃的,洗干凈,切成絲可以一起拌進(jìn)去,不要浪費(fèi),而且萵筍葉的營養(yǎng)成分也很高哦。
制作步驟 2
萵筍絲開水下鍋,變色后迅速撈出,下鍋到撈出的時(shí)間不超過30秒。以保證萵筍的脆爽。
制作步驟 3
把萵筍葉、鹽、大蒜末、醋、糖、生抽、全部倒入在萵筍絲上面。
制作步驟 4
找一個耐熱的鐵勺子加熱油和干辣椒,油冒煙了,就潑在大蒜末上面,熱油會更好地激發(fā)蒜的香氣。翻拌均勻就可以吃了。
二、萵筍炒雞蛋
用料:萵筍1根、雞蛋3個、蒜2瓣、鹽2g、糖2g、清水50ml、植物油20g、植物油5g
制作步驟 1
碗里打入雞蛋,并將雞蛋攪散。 鍋中放油A,油熱倒入雞蛋,炒熟盛出備用。
雞蛋盡可能多打一會兒,打入一些空氣,可以使雞蛋口感更嫩。
制作步驟 2
鍋中放入油B,放入蒜片炒出香味。
制作步驟 3
倒入切片的萵筍,翻炒均勻后倒入清水。
制作步驟 4
再次翻炒均勻后倒入之前炒好的雞蛋,再加入鹽調(diào)味,一小撮糖提鮮即可。
如果希望味道更鮮一點(diǎn),可以加入蠔油或者雞精提鮮。
訣竅點(diǎn)
菜譜中加入的一小撮糖是為了給菜提鮮,是味道更好,如果不喜歡可以不加,也可以換成蠔油或雞精。
用料 ?
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萵筍
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1根 ? ?
紅辣椒
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1根 ? ?
大蒜
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?適量 ? ?
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涼拌萵筍絲,千萬別焯水,這樣做更爽脆的做法 ?
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萵筍去皮,辣椒去籽。
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萵筍切成細(xì)絲、紅辣椒也切成細(xì)絲。
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將切好的萵筍絲、辣椒絲一起放在清水中浸泡15分鐘左右。
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撈出泡好的萵筍絲,向里面加入大蒜粒、辣椒粉,適量的生抽、鹽、蠔油等您喜歡的調(diào)味汁。
鍋里燒熱油淋在大蒜、辣椒粉上。
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起充分翻拌均勻,這道涼拌萵筍絲就做好了!
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脆脆嫩嫩的,爽口極了!特別適合容易口干舌燥的春天~
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