鐵皮石斛是蘭科多年生附生草本植物,因表皮呈鐵綠色而得名,是我國(guó)珍稀名貴中藥材。鐵皮石斛因其獨(dú)特的價(jià)值與功效早在唐代開(kāi)元年間,就被道家經(jīng)典《道藏》尊列為“中華九大仙草”之首。因其極其苛刻的生存環(huán)境要求和卓著的滋補(bǔ)養(yǎng)陰功效而被國(guó)際藥用植物界稱為“藥界大熊貓”。野生鐵皮石斛作為聯(lián)合國(guó)《瀕危動(dòng)植物種國(guó)際貿(mào)易公約》保護(hù)物種,曾一度絕跡于市場(chǎng),直到今天任何鐵皮石斛鮮品帶出境,也還需要申請(qǐng)?zhí)貏e許可證。幸運(yùn)的是,近年來(lái)隨著人工培育技術(shù)的突破,鐵皮石斛產(chǎn)品以其顯著療效再度迅速興起。但是鐵皮石斛苛刻的培育環(huán)境和漫長(zhǎng)的生長(zhǎng)過(guò)程,仍讓它顯得彌足珍貴。鐵皮石斛,以鮮品為上。已故名醫(yī)、我國(guó)消化道專家魏長(zhǎng)春對(duì)新鮮鐵皮石斛用起來(lái)得心應(yīng)手,他用鐵皮石斛石斛,只用鮮石斛,故有“非鮮石斛不用”的美名,《中醫(yī)臨床家魏長(zhǎng)春》驗(yàn)方中,鮮鐵皮石斛出現(xiàn)的頻率很高。國(guó)內(nèi)首家專注于速遞精選鐵皮石斛鮮品的電子商務(wù)平臺(tái)“萃品四季”,鐵皮石斛鮮品不僅最大程度的保持了鐵皮石斛的營(yíng)養(yǎng)及有效成分,且在鮮食情況下,因未經(jīng)人為加工,鐵皮石斛所含有效成分也更易于被人體所吸收利用。以下為幾種常見(jiàn)的鐵皮石斛鮮品鮮食的食用方法:鮮食經(jīng)“萃品四季”4項(xiàng)嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)篩選出品的每一根新鮮鐵皮石斛均達(dá)到鮮食標(biāo)準(zhǔn)。用清水沖洗鐵皮石斛鮮品后入口咀嚼,清爽自然,黏牙感強(qiáng),少渣。另鐵皮石斛葉片含有石斛堿及各種微量元素,可益腎明目,但鮮食口感微酸,可蘸蜂蜜食用。榨汁新鮮鐵皮石斛榨汁,近期廣受綠色保健人士追捧。根據(jù)飲用人數(shù),取適量鐵皮石斛,用清水洗凈,掰成小段,直接放入榨汁機(jī)或豆?jié){機(jī)內(nèi),加水充分打碎即可飲用。每1000毫升純凈水可加入45 g鐵皮石斛鮮品,飲用時(shí)可加入適當(dāng)冰糖、蜂蜜或其它喜愛(ài)的食品。茶飲、湯粥或入膳鮮鐵皮石斛茶清雅脫俗,是傳統(tǒng)草本養(yǎng)生茶的極致代表。制作鐵皮石斛茶飲時(shí),請(qǐng)根據(jù)飲用人數(shù)取適量新鮮鐵皮石斛(每人每天15g左右)。沖泡法的所有輔料均為食品,隨處可購(gòu)買,更可沖泡后直接食用。鐵皮石斛葉片含有石斛堿及各種微量元素,益腎明目,可入茶飲,也可單獨(dú)鮮食,但鮮食口感微酸,可蘸蜂蜜食用。若用鐵皮石斛鮮品熬粥煲湯,也可選擇以上搭配,配五谷、烏雞、排骨或其它家中常用食材制作。
方法一:鮮吃——取新鮮鐵皮石斛若干,洗凈入口細(xì)嚼,味甘而微黏,清新爽口,余渣吞咽即可。(功效:強(qiáng)陰益精、開(kāi)胃健脾。)
方法二:煎湯——洗凈切碎或拍破加水入鍋用文火先煎煮30分鐘,后放入1-2克西洋參再煮30分鐘,可重復(fù)煎煮,連渣食用。近代名醫(yī)張錫純說(shuō):“鐵皮石斛最耐久煎,應(yīng)劈開(kāi)先煎,得真味”
(功效:補(bǔ)虛養(yǎng)陰,清熱。)
方法三:泡茶——洗凈后切薄片,用開(kāi)水沖泡后飲用,可重復(fù)沖泡,連渣食用。
(功效:開(kāi)胃健脾、降火理氣、對(duì)慢性咽喉炎療效顯著。)
方法四:熬膏——洗凈切碎或拍破可加其他中藥材加水煎汁,連煎兩次,棄渣后用小火濃縮,再加冰糖,繼續(xù)熬制成膏狀引用。(功效:對(duì)勞損虛弱、肢節(jié)多痛、體乏、夜多盜汗等癥狀有顯著療效。)
方法五:浸酒——洗凈切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中,3個(gè)月后即可食用。
(功效:補(bǔ)腎養(yǎng)陰、生精祛風(fēng)。)
方法六:入膳——洗凈切碎或拍破和雞鴨等材料一起文火燉2-3小時(shí),連渣食用?;蛴梦幕鸺逯蠛笕≈瓊溆?,加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。
(功效:養(yǎng)陰生津、抵虛熱、微汗、筋骨酸痛等常見(jiàn)的體虛癥。)
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