春節(jié)堅(jiān)果為何首選花生？醫(yī)生提醒：花生雖好，但這類花生勸你別吃

春節(jié)堅(jiān)果為何首選花生？醫(yī)生提醒：花生雖好，但這類花生勸你別吃

春節(jié)將至，不知道各位朋友們是否已開(kāi)始著手買(mǎi)堅(jiān)果呢？

而堅(jiān)果，自然離不開(kāi)瓜子和花生，花生雖說(shuō)其貌不揚(yáng)但又便宜常見(jiàn)，而且味道也一點(diǎn)不差，花生的吃法多樣，炒著吃，生吃，水煮吃等皆可。

花生營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口，常吃有助于身體健康，甚至可以延年益壽，因此，花生有“長(zhǎng)壽果”之稱。

吃花生的好處，到底有哪些呢？　

第一、緩解胃酸反流

研究表明，吃花生能夠幫助緩解胃酸過(guò)多情況，因?yàn)榛ㄉ泻械鞍酌负蛪A性物質(zhì)（膽堿），二者能夠起到中和作用，能夠有效改善體內(nèi)胃酸過(guò)多情況。

有些朋友早上起床后，嘴巴會(huì)感到有點(diǎn)惡心，有時(shí)候會(huì)不自覺(jué)地吐出酸水。這時(shí)候不妨吃點(diǎn)花生，有助于緩解癥狀 。

第二，延緩衰老

花生中含有豐富的氨基酸和蛋白成分，這些物質(zhì)能夠幫助提升記憶力，可以激活老年人腦細(xì)胞，幫助老年人延緩衰老。

此外，花生中還含有維生素E，維生素E具有抗氧化功能，能夠讓身體的機(jī)能得以正常運(yùn)作，維持正常細(xì)胞的健康狀態(tài)，具體體現(xiàn)在其保護(hù)血管、保護(hù)內(nèi)臟器官、美容養(yǎng)顏、延緩衰老、淡化色斑的作用上，對(duì)身體幫助很大。

第三，保持腸道健康

花生纖維組織中具有可溶性纖維，這種物質(zhì)能夠吸收掉人體內(nèi)的一些有害毒素，維持人體腸道健康，提高免疫力。

特別是在肝臟排毒方面，能夠起到良好的促進(jìn)作用。建議經(jīng)常熬夜加班排毒不暢，以及經(jīng)常便秘的朋友，可以吃一些花生，加快腸道消化，增強(qiáng)身體新陳代謝能力。

第四、補(bǔ)血功能

很多人吃花生只吃其肉，不愿意吃外面表皮，其實(shí)花生表皮對(duì)人體健康也大有幫助。研究發(fā)現(xiàn)，花生中的紅衣(即表皮)可以幫助止血，提升血小板功能。

特別是有些貧血的女性朋友，吃花生時(shí)，建議可以連皮一起吃掉哦。

雖說(shuō)好處不少，但好東西也別貪吃

花生這類堅(jiān)果雖然都有營(yíng)養(yǎng)，但脂肪含量可一點(diǎn)不低。比如半斤的花生，熱量就達(dá)到1400千卡，占據(jù)每日推薦熱量攝入的一半。

而攝入過(guò)多熱量，又不能及時(shí)消耗，自然就會(huì)有一個(gè)結(jié)果----胖！

按照《中國(guó)居民膳食指南》顯示，推薦每日攝入大豆以及堅(jiān)果類25-35克，在保證三餐的豆類外，每天額外吃上20粒花生米最為合適。

這類花生，醫(yī)生勸你最好別吃

由于花生保存不當(dāng)，容易發(fā)霉，而發(fā)霉的花生最容易滋生出一種致癌物---黃曲霉素。這種毒素既不能水洗，也無(wú)法通過(guò)加熱去除，所以堅(jiān)決不吃霉變的花生。

而在購(gòu)買(mǎi)散裝產(chǎn)品時(shí)候也需要仔細(xì)分辨，如果煮了一鍋花生吃的時(shí)候發(fā)霉，那么建議你全部都丟棄。

若購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝食品，建議你最好選擇完整的原味花生，盡量減少其他口味的花生，避免不飽和脂肪酸氧化，同時(shí)也減少攝入過(guò)多的糖分、鹽分以及脂肪。

若自己烹飪，建議你最好選擇水煮、干炒以及老醋花生，少吃油炸、干炸又或者椒鹽等這類花生。

另外還可以將花生跟其他豆類、雜糧等作為雜糧粥。

吃法雖多，但還是需要注意---不要過(guò)量！

吃花生對(duì)人體有什么好處?

花生中含有人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白，花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，經(jīng)常吃花生可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，花生中也含有豐富的鈣質(zhì)以及人體需要的氨基酸。

花生是一種可以用來(lái)榨油的食物，油脂含量很高，里面的不飽和脂肪酸可以對(duì)我們的健康有益?；ㄉ胸S富的蛋白質(zhì)，還有多種氨基酸和微量元素，其中鈣的含量比較高，經(jīng)常吃可以有效補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

花生雖然好，但是如果長(zhǎng)時(shí)間吃，每天都吃，一定要注意控制好量。中國(guó)居民膳食指南對(duì)于我們每天攝入的大豆堅(jiān)果的量是25～35克左右，不建議吃太多。

因?yàn)榛ㄉ鸂I(yíng)養(yǎng)高，所含有的熱量也很高。對(duì)于本身就存在高血脂，高膽固醇血癥的人群來(lái)說(shuō)，吃太多花生所攝入的脂肪更容易超標(biāo)，而且熱量很高，容易發(fā)胖。

擴(kuò)展資料

注意事項(xiàng)：

花生米經(jīng)過(guò)火炒或油炸后，其中的維生素會(huì)被高溫破壞掉，蛋白質(zhì)、纖維素和花生皮也會(huì)因碳化而受到破壞，會(huì)大大降低營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，還無(wú)法破壞黃曲霉素。

花生米最好用水煮熟吃，不僅味道鮮美，能完好保存花生米的營(yíng)養(yǎng)和功效，還能過(guò)濾掉黃曲霉素。

參考資料來(lái)源：百度百科-花生

花生是世界公認(rèn)的健康食品，那常吃花生對(duì)身體有哪些好處？

花生是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的堅(jiān)果，號(hào)稱植物肉，含油量非常高?；ㄉ臒崃亢芨?，比牛奶高20%、比雞蛋高40%，還含有大量的蛋白質(zhì)和鈣離子、鐵離子，還有維生素a、維生素b、維生素e等營(yíng)養(yǎng)成分。食用花生之后可以有效的補(bǔ)充身體所需要的維生素和礦物質(zhì)，并且可以補(bǔ)充人體所需要的氨基酸，起到一定的改善記憶力，益智健腦的作用。

花生中脂肪含量占總營(yíng)養(yǎng)成分的30%-39%，但對(duì)肥胖癥的威脅不大，只要吃得適量，還可以起到減肥的作用。因?yàn)榛ㄉ鷮儆诟呖防?、高蛋白、高纖維的食物，能增加飽足感，即人們常說(shuō)的“較耐餓”。有研究表明，食用花生所產(chǎn)生的飽足感是食用其它高碳水化合物食物的5倍，食用花生后可相對(duì)減少對(duì)其它食物的需求，降低攝取的總熱量，從而達(dá)到減肥效果。

在花生中含有的大部分脂肪是不飽和脂肪酸，例如，花生中的四烯酸屬于不飽和脂肪酸，它具有降低血脂和血清膽固醇的作用，可降低冠心病的發(fā)病率。而且人體本身無(wú)法合成不飽和脂肪酸，必須通過(guò)飲食攝取。這說(shuō)明花生吃得多對(duì)健康有益是毫無(wú)疑問(wèn)的。花生富含葉酸、膳食纖維、精氨酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，均可保護(hù)心臟。

花生仁外面的那層紅皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集?；ㄉ鷷?huì)對(duì)預(yù)防心血管疾病有一定的作用。因?yàn)檠“迦菀着c人體內(nèi)的纖維蛋白原結(jié)合在一起形成斑塊，斑塊多了就會(huì)造成血管狹窄，冠心病也就由此發(fā)生。

花生中含有一種生物活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)—白藜蘆醇。它是腫瘤疾病的天然化學(xué)預(yù)防劑，同時(shí)還能降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病。而白藜蘆醇被列為最有效的抗衰老物質(zhì)之一。而富含白藜蘆醇的花生等相關(guān)花生制品將會(huì)對(duì)飲食與健康發(fā)揮更大的作用。

注：脾胃虛弱人群不宜多吃，發(fā)霉的花生不能吃。

什么人不宜吃花生？

花生是人們普遍喜食的食品，不管炒、煮、油炸或者糖裹，都很受消費(fèi)者的喜愛(ài)。但是，下列一些人卻不宜享受這道美味：

1.切除膽囊者或膽囊病患者花生含有多量脂肪，需膽汁去消化，膽囊切除或膽囊病患者，貯存膽汁的功能喪失或減弱，如食用花生，沒(méi)有大量的膽汁幫助消化，?？梢鹣涣?。另外，由于沒(méi)有膽汁貯藏，必然會(huì)增加肝臟分泌膽汁的負(fù)擔(dān)，日久天長(zhǎng)，將損害肝臟功能。

2.脾弱便溏者花生含有大量的脂肪，有助瀉作用。腸炎、痢疾、消化不良等脾胃虛弱者食用花生后，會(huì)加重腹瀉，不利于疾病的康復(fù)。

3.內(nèi)熱上火者花生味甘、性燥?；加锌谇谎住⑸嘌?、口舌潰瘍、唇瘡疹、鼻出血等內(nèi)熱上火者，食花生后，會(huì)使病情加重或久治不愈。

4.跌打損傷及瘀腫者花生含有促凝血因子，跌打損傷、瘀腫者食花生后，將使瘀血不散，加重病情。

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