孕婦能吃田螺嗎,,孕婦吃田螺的注意事項(xiàng)

一、孕婦是否能吃田螺

田螺一般生活在水塘、溝河中，很多人都喜歡吃田螺，因?yàn)樘锫莶粌H味道鮮美，還有清熱、利尿等功效，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用，適合一般人食用。但是對(duì)于孕婦這一特殊群體來(lái)說(shuō)，是否也能吃田螺呢？孕婦要慎吃，尤其是沒(méi)處理干凈的田螺，素有脾胃虛寒者忌食。

1、田螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析

田螺可食用部分含有水分、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、鈣、維生素A等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有清熱利水、除濕解毒之功效，可用于治熱結(jié)小便不通、黃疸、腳氣、水腫、消渴、 痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒等病癥。

2、孕婦能吃田螺嗎？可少量食用

如果只從田螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，是能的。田螺中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是孕婦所需的，同時(shí)田螺利尿、通便、消腫的功效對(duì)孕婦大有好處。但田螺性大寒，不適合孕婦常食用，因此建議少吃；此外田螺中會(huì)含有寄生蟲(chóng)，尤其是生長(zhǎng)于環(huán)境較差的田螺，孕婦若常食用易受感染，從而也會(huì)影響胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。

總結(jié)：孕婦能吃田螺嗎？答案是能吃，但要慎吃。且不同人體質(zhì)不一樣，有些孕婦吃些田螺沒(méi)事，但有些孕婦可能就會(huì)有影響，如脾胃虛寒的。會(huì)建議媽媽們?yōu)榱俗陨砗蛯殞毜慕】?，懷孕期間和產(chǎn)后都避免食用田螺。

二、孕婦吃田螺的注意事項(xiàng)有哪些呢

田螺，在江河、湖泊、溝壑、沼澤、池塘等地方均有分布。在吃田螺時(shí)，只吃其肉，棄五臟而不吃。值得注意的是淡水田螺，常作為吸蟲(chóng)病等寄生蟲(chóng)病第一中間宿主存在，而且細(xì)菌含量過(guò)多，烹調(diào)的時(shí)候務(wù)必煮熟、煮透。

1、加工前要排凈螺體內(nèi)雜質(zhì)

將鮮活田螺放入一容器中，加入清水（水中可滴入少許香油）靜置半天，使田螺自然吐凈體內(nèi)雜質(zhì)，然后用清水沖洗干凈，再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部，并再次用清水沖洗干凈。

2、烹制前要高溫煮沸

將洗凈的田螺放入開(kāi)水中，煮開(kāi)后撈出備用（煮時(shí)可加入蔥、姜、料酒等調(diào)味品，用以去除田螺的異味）。在80℃以上的開(kāi)水中就能殺死寄生在螺肉里的幼蟲(chóng)。

3、烹調(diào)中要注意熟透

經(jīng)過(guò)前兩步的加工，接下來(lái)就可以根據(jù)個(gè)人喜好的不同口味，烹制出各種口味的田螺佳肴。但是一定注意：必須使田螺烹透、熟透，要至少煎炒20分鐘以上，以防止痢疾和寄生蟲(chóng)感染。海螺腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒，食用前需去掉頭部。

4、不吃生拌螺肉

寄生蟲(chóng)病是可以預(yù)防的，也就是保證不吃生的或半熟的螺肉。

5、田螺飲食禁忌

田螺不宜與冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食，也不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服。

特別提示，預(yù)防感染各類食源性寄生蟲(chóng)病的方法，不僅保證不吃生螺肉，還不要吃生或未熟透的豬、牛、羊、雞、鴨、兔等所有肉類食品，切忌吃生的、未煮熟的淡水魚(yú)、蝦、螺、蟹、蛙、蛇等動(dòng)物原料。

三、田螺應(yīng)該怎么洗

田螺喜歡生活在水塘之中，而現(xiàn)在的水質(zhì)都不怎么好，再加上吃的時(shí)候如果田螺沒(méi)有排干凈便便，很容易有寄生蟲(chóng)。孕婦要吃田螺最好的辦法是，把買(mǎi)回來(lái)的田螺放在清水里先養(yǎng)幾天，每天換一次水，讓田螺把體內(nèi)垃圾排干凈，煮的時(shí)候一定要煮熟煮透再吃，這樣相對(duì)比較安全。

先將將鮮活田螺放入一容器中，加入清水（水中可滴入少許香油）靜置一天，使田螺自然吐凈體內(nèi)雜質(zhì)，然后用清水沖洗干凈，再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部，并再次用清水沖洗干凈。

田螺倒進(jìn)一個(gè)盒子里，加入食用鹽3蓋上蓋子，一直不停的上下振動(dòng)，放置三到五分鐘，用清水洗去4可以重復(fù)第二步，但是鹽就不要加了，直到是清水為止。

注意：有一個(gè)流傳很久的民間辦法。先將田螺石螺放進(jìn)盛滿清水的盆子里，再把菜刀、鍋鏟等非不銹鋼鐵器插進(jìn)螺堆，第二天就可以發(fā)現(xiàn)這些鐵器上爬滿了螺，不僅盆底沉下一層螺吐出來(lái)的泥巴，母螺還產(chǎn)下很多螺崽，如果清理干凈后再重復(fù)處理，螺就繼續(xù)吐泥下崽，這樣，螺的肚子里便干凈多了。

四、田螺的做法大全

田螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是豐富的，它的做法和其他的食物是一樣的，為了滿足更多人的需要?jiǎng)?chuàng)新出來(lái)各種不同的款式。使得消費(fèi)者在食用的時(shí)候給你滿足自己的口味。田螺是屬于海類的食物，所以相比較而言它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比普通的食物要高，所以掌握住它的做法，就可以吸收到它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

食物的不同，它們的性質(zhì)特點(diǎn)都是獨(dú)立的，還有它們的做法也是有所區(qū)別的。因?yàn)楦鶕?jù)它們的特性，才能選擇與它們相搭配的食材。選擇食材是做食物最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，因?yàn)橐磥?lái)是否和食物相克。那么田螺的做法有哪些呢？

生炒田螺

材料

主材：田螺

調(diào)料：蒜茸、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒（少量）、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個(gè)紅指天椒。

做法

1）猛火燒干鍋，下油（約兩大勺。油一定要放得大方，上盤(pán)時(shí)一個(gè)個(gè)油亮油亮的）

2）待八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個(gè)紅指天椒一起爆香，然后下洗好瀝干的田螺爆炒5分鐘（其間要不停翻攪）

3）再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續(xù)爆炒5分鐘即可上碟。

紫蘇爆田螺

紫蘇的香氣伴著溫度的變化，慢慢地釋放出來(lái)，進(jìn)而又滲入了雞湯中，在各種佐料的陪襯下，透過(guò)田螺殼間的縫隙，潛移默化地沁入了那“心尖兒”般的螺肉中。作為賞月閑聊的小食，這道有滋有味的田螺再合適不過(guò)了。熱量標(biāo)注：此菜熱量為187千卡/人。

材料

田螺800g，鮮紫蘇葉10片，蒜4瓣，老姜4片，香蔥1棵，米酒4茶匙（20ml），生抽、油各2湯匙（30ml），紅菜椒，青菜椒各1個(gè)，鹽1茶匙（5g），雞湯500ml

做法

1、田螺用清水漂洗干凈，瀝干水分后放入盆中，加入400ml的常溫雞湯靜養(yǎng)1天，使田螺吸足雞湯的鮮味。

2、蒜切薄片。老姜切成細(xì)絲。香蔥洗凈，切4cm長(zhǎng)小段。紅菜椒和青菜椒洗凈后切成菱形片待用。

3、用鉗子夾去田螺的尾部末尖，便于烹調(diào)時(shí)入味。

4、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)（將手掌置于炒鍋上方，能感到有熱氣升騰），將蒜片和姜絲放入爆香，隨后放入田螺、紅菜椒片和青菜椒片爆炒片刻。

5、在鍋中放入米酒、生抽、鹽、鮮紫蘇葉和余下的100ml雞湯，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火燜燒約10分鐘。

6、最后撒入香蔥段拌炒均勻即可。

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