一、孕婦是否能吃田螺
田螺一般生活在水塘、溝河中,很多人都喜歡吃田螺,因?yàn)樘锫莶粌H味道鮮美,還有清熱、利尿等功效,對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用,適合一般人食用。但是對(duì)于孕婦這一特殊群體來(lái)說(shuō),是否也能吃田螺呢?孕婦要慎吃,尤其是沒(méi)處理干凈的田螺,素有脾胃虛寒者忌食。
1、田螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析
田螺可食用部分含有水分、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、鈣、維生素A等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有清熱利水、除濕解毒之功效,可用于治熱結(jié)小便不通、黃疸、腳氣、水腫、消渴、 痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒等病癥。
2、孕婦能吃田螺嗎?可少量食用
如果只從田螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看,是能的。田螺中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是孕婦所需的,同時(shí)田螺利尿、通便、消腫的功效對(duì)孕婦大有好處。但田螺性大寒,不適合孕婦常食用,因此建議少吃;此外田螺中會(huì)含有寄生蟲(chóng),尤其是生長(zhǎng)于環(huán)境較差的田螺,孕婦若常食用易受感染,從而也會(huì)影響胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。
總結(jié):孕婦能吃田螺嗎?答案是能吃,但要慎吃。且不同人體質(zhì)不一樣,有些孕婦吃些田螺沒(méi)事,但有些孕婦可能就會(huì)有影響,如脾胃虛寒的。會(huì)建議媽媽們?yōu)榱俗陨砗蛯殞毜慕】?,懷孕期間和產(chǎn)后都避免食用田螺。
二、孕婦吃田螺的注意事項(xiàng)有哪些呢
田螺,在江河、湖泊、溝壑、沼澤、池塘等地方均有分布。在吃田螺時(shí),只吃其肉,棄五臟而不吃。值得注意的是淡水田螺,常作為吸蟲(chóng)病等寄生蟲(chóng)病第一中間宿主存在,而且細(xì)菌含量過(guò)多,烹調(diào)的時(shí)候務(wù)必煮熟、煮透。
1、加工前要排凈螺體內(nèi)雜質(zhì)
將鮮活田螺放入一容器中,加入清水(水中可滴入少許香油)靜置半天,使田螺自然吐凈體內(nèi)雜質(zhì),然后用清水沖洗干凈,再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部,并再次用清水沖洗干凈。
2、烹制前要高溫煮沸
將洗凈的田螺放入開(kāi)水中,煮開(kāi)后撈出備用(煮時(shí)可加入蔥、姜、料酒等調(diào)味品,用以去除田螺的異味)。在80℃以上的開(kāi)水中就能殺死寄生在螺肉里的幼蟲(chóng)。
3、烹調(diào)中要注意熟透
經(jīng)過(guò)前兩步的加工,接下來(lái)就可以根據(jù)個(gè)人喜好的不同口味,烹制出各種口味的田螺佳肴。但是一定注意:必須使田螺烹透、熟透,要至少煎炒20分鐘以上,以防止痢疾和寄生蟲(chóng)感染。海螺腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒,食用前需去掉頭部。
4、不吃生拌螺肉
寄生蟲(chóng)病是可以預(yù)防的,也就是保證不吃生的或半熟的螺肉。
5、田螺飲食禁忌
田螺不宜與冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食,也不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服。
特別提示,預(yù)防感染各類食源性寄生蟲(chóng)病的方法,不僅保證不吃生螺肉,還不要吃生或未熟透的豬、牛、羊、雞、鴨、兔等所有肉類食品,切忌吃生的、未煮熟的淡水魚(yú)、蝦、螺、蟹、蛙、蛇等動(dòng)物原料。
三、田螺應(yīng)該怎么洗
田螺喜歡生活在水塘之中,而現(xiàn)在的水質(zhì)都不怎么好,再加上吃的時(shí)候如果田螺沒(méi)有排干凈便便,很容易有寄生蟲(chóng)。孕婦要吃田螺最好的辦法是,把買(mǎi)回來(lái)的田螺放在清水里先養(yǎng)幾天,每天換一次水,讓田螺把體內(nèi)垃圾排干凈,煮的時(shí)候一定要煮熟煮透再吃,這樣相對(duì)比較安全。
先將將鮮活田螺放入一容器中,加入清水(水中可滴入少許香油)靜置一天,使田螺自然吐凈體內(nèi)雜質(zhì),然后用清水沖洗干凈,再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部,并再次用清水沖洗干凈。
田螺倒進(jìn)一個(gè)盒子里,加入食用鹽3蓋上蓋子,一直不停的上下振動(dòng),放置三到五分鐘,用清水洗去4可以重復(fù)第二步,但是鹽就不要加了,直到是清水為止。
注意:有一個(gè)流傳很久的民間辦法。先將田螺石螺放進(jìn)盛滿清水的盆子里,再把菜刀、鍋鏟等非不銹鋼鐵器插進(jìn)螺堆,第二天就可以發(fā)現(xiàn)這些鐵器上爬滿了螺,不僅盆底沉下一層螺吐出來(lái)的泥巴,母螺還產(chǎn)下很多螺崽,如果清理干凈后再重復(fù)處理,螺就繼續(xù)吐泥下崽,這樣,螺的肚子里便干凈多了。
四、田螺的做法大全
田螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是豐富的,它的做法和其他的食物是一樣的,為了滿足更多人的需要?jiǎng)?chuàng)新出來(lái)各種不同的款式。使得消費(fèi)者在食用的時(shí)候給你滿足自己的口味。田螺是屬于海類的食物,所以相比較而言它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比普通的食物要高,所以掌握住它的做法,就可以吸收到它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
食物的不同,它們的性質(zhì)特點(diǎn)都是獨(dú)立的,還有它們的做法也是有所區(qū)別的。因?yàn)楦鶕?jù)它們的特性,才能選擇與它們相搭配的食材。選擇食材是做食物最關(guān)鍵的環(huán)節(jié),因?yàn)橐磥?lái)是否和食物相克。那么田螺的做法有哪些呢?
生炒田螺
材料
主材:田螺
調(diào)料:蒜茸、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒(少量)、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個(gè)紅指天椒。
做法
1)猛火燒干鍋,下油(約兩大勺。油一定要放得大方,上盤(pán)時(shí)一個(gè)個(gè)油亮油亮的)
2)待八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個(gè)紅指天椒一起爆香,然后下洗好瀝干的田螺爆炒5分鐘(其間要不停翻攪)
3)再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續(xù)爆炒5分鐘即可上碟。
紫蘇爆田螺
紫蘇的香氣伴著溫度的變化,慢慢地釋放出來(lái),進(jìn)而又滲入了雞湯中,在各種佐料的陪襯下,透過(guò)田螺殼間的縫隙,潛移默化地沁入了那“心尖兒”般的螺肉中。作為賞月閑聊的小食,這道有滋有味的田螺再合適不過(guò)了。熱量標(biāo)注:此菜熱量為187千卡/人。
材料
田螺800g,鮮紫蘇葉10片,蒜4瓣,老姜4片,香蔥1棵,米酒4茶匙(20ml),生抽、油各2湯匙(30ml),紅菜椒,青菜椒各1個(gè),鹽1茶匙(5g),雞湯500ml
做法
1、田螺用清水漂洗干凈,瀝干水分后放入盆中,加入400ml的常溫雞湯靜養(yǎng)1天,使田螺吸足雞湯的鮮味。
2、蒜切薄片。老姜切成細(xì)絲。香蔥洗凈,切4cm長(zhǎng)小段。紅菜椒和青菜椒洗凈后切成菱形片待用。
3、用鉗子夾去田螺的尾部末尖,便于烹調(diào)時(shí)入味。
4、中火燒熱鍋中的油,待燒至五成熱時(shí)(將手掌置于炒鍋上方,能感到有熱氣升騰),將蒜片和姜絲放入爆香,隨后放入田螺、紅菜椒片和青菜椒片爆炒片刻。
5、在鍋中放入米酒、生抽、鹽、鮮紫蘇葉和余下的100ml雞湯,大火燒沸后轉(zhuǎn)小火燜燒約10分鐘。
6、最后撒入香蔥段拌炒均勻即可。
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/297958.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!