一、板栗的吃法有哪些呢
首推的當然是最最方便快捷的炒板栗啦,這也是基礎的吃法,因為還沒去殼,哈哈。
我的懶人做法是板栗洗一下之后剁一道或者兩道口子,然后放進高壓鍋里,加一點水,蓋上蓋子,上汽了之后火開小,燜十幾分鐘,這其實要經(jīng)常去搖動一下高壓鍋,免的焦了。水一點點就夠了哦~十幾分鐘之后打開再翻騰個幾下,咧著大口子的板栗就炒好了。
還有就是用板栗煮粥,跟大米一起下鍋,煮到黏稠就可以了哦~這樣白粥就帶了板栗的甜味
還有可以單用板栗做甜品,這在臺州一帶很常見,可以就單用板栗加水煮,也可以加枸杞,糖桂花,這樣味道更豐富。
板栗也可以入咸味的湯里煲湯,骨頭湯也好,雞湯也好,有了甜甜的板栗加入,你會很期待哦~
先把剝好的板栗下油鍋里炒,等到板栗的外皮變的有點焦黃了,盛出。
先炒一下板栗是為了防止板栗在煮的時候碎掉。
接下來就是做紅燒肉的步驟了。
鍋里倒上油,再放兩大勺白糖入鍋炒,直到把白糖炒成了糖漿,表面開始氣泡。
炒糖漿的過程一定要不停的翻炒,防止粘鍋。
還有,等到糖漿表面開始泛泡沫了一定要用最快的速度把肉放進去翻炒,讓每一塊肉的均勻著色。
然后,放入料酒,姜片,燜上幾分鐘,再倒入一碗水沒過肉轉小火慢燉。
待到紅燒肉7分熟時倒入炒過的板栗和核桃仁,繼續(xù)煮。
煮到湯汁收干,最后幾分鐘不停的翻炒,肉顏色變的很漂亮就可以出鍋了。
二、板栗有什么藥用價值
板栗有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功效,適合于腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多以及脾胃虛寒引起的慢性腹瀉、外傷后引起的骨折、瘀血腫痛、筋骨疼痛等癥。
板栗還有較高的藥用價值,主治反胃、吐血、便血等癥,老少皆宜。板栗含柔軟的膳食纖維,血糖系數(shù)比米飯低,只要加工烹調(diào)中不加入白糖,糖尿病人也可適量進補。
板栗中所含的豐富不飽和脂肪酸和維生素,能防治高血壓病、冠心病和動脈硬化等疾病。還有極高的糖、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質,以及維生素C、B1、B2等,有強身健體之用。
孕婦吃板栗健身壯骨
板栗又稱為栗子。與紅棗、柿子一起被稱為“三大木本糧食”。板栗富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、多種維生素等營養(yǎng)成分,有健脾養(yǎng)胃、補腎強筋、活血止血之功效。孕婦常吃板栗不僅可健身壯骨,而且有利于骨盆的發(fā)育成熟,還有消除疲勞的作用。并且炒熟的板栗味道香甜、可口,是一道非常不錯的美食。
三、板栗有什么養(yǎng)生價值
①主要功效為養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血等,治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等癥,可與人參、黃芪、當歸等媲美。
②對腎虛有良好的療效。唐朝孫思邈認為板栗是“腎之果也,腎病宜食之。”
③所含的不飽和脂肪酸和各種維生素,有抗高血壓、冠心病、骨質疏松和動脈硬化的功效,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
④含有維生素B2,常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
適用分量
每次約10個為宜。中醫(yī)認為板栗能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好療效,故又稱“腎之果”。不過栗子生吃難消化,熟食易滯氣,一次吃太多會傷脾胃,每天最多吃10個就可以。
飯后吃易發(fā)胖
最好在兩餐之間把板栗當零食,或做在飯菜里吃,而不要飯后大量吃。因為板栗淀粉含量多,飯后吃容易攝入過多的熱量,不利于保持體重。
四、板栗的去皮技巧
一、鹽水煮法
栗子洗凈后,用刀從中間稍切個口子;放在鹽水中,在爐子上煮5分鐘;趁熱去掉板栗的殼和皮;全部剝好的樣子,還算完整。
二、熱水浸泡法
生栗子洗凈后放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋。5分鐘后,取出栗子切開,栗皮即隨栗子殼一起脫落,此法去除栗子皮,省時、省力。
三、鹽水浸泡法(強推)
板栗直接倒入鹽開水中5分鐘;然后用刀切個口子;趁熱去殼和皮;相當完整。
四、切口浸泡法
板栗對半切開;去掉外殼;用開水蓋蓋泡5分鐘;很容易去皮。
五、筷子攪拌法
將栗子一切兩瓣,去殼后放入盆內(nèi),加開水浸泡一會兒后,用筷子攪拌,栗子的皮就會與栗肉脫離。但是要注意,浸泡時間不能過長,否則將會影響栗子營養(yǎng)成分。
六、冰箱冷凍法
栗子煮熟后將其冷卻后放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時,可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快,栗子肉又完整。
七、電飯鍋法
板栗清洗后,切個口子;放在電飯鍋中,不用放水;按下煮飯鍵,取出來剝殼和皮;因為這個煮好后,就是熟的了。所以很容易剝碎。顏色也不太好看。
八、高壓鍋法
板栗清洗后,用刀切個口子;放在高壓鍋中,不用放水;上氣后,三分鐘關火。取出剝殼和皮;比較難剝,而且什么時候關火,不太容易。
現(xiàn)在天氣變冷了,走在大街上,我們能看到很多的糖炒板栗,甜甜的,香香的,胖乎乎的小板栗,非常的誘人,如果聞到糖炒栗子的香味總是忍不住買上一點解解饞,因為人們總說糖炒栗子是專屬于秋冬的味道。
板栗的做法有很多,簡單易學又方便,具體有哪些?
板栗的做法確實有很多,直接煮著吃,糖炒栗子,烤栗子,栗子燜飯,栗子燉雞等等。這么多板栗的做法,我最喜歡吃的就是糖烤板栗。因為糖烤板栗的做法非常的簡單,一學就會,制作起來也比較方便,在家里簡單的就能制作出來,口感比買的糖炒板栗好吃多了。
現(xiàn)在天氣變冷了,我又買了非常多的板栗,這次我還是做糖烤板栗,只需要一個烤箱,省時省力,讓我們花最少的時間,用最省事的方法,做出最香甜美味的糖烤板栗,自己在家做還省錢呢,接下來跟著我一起看看糖烤板栗的具體制作方法吧。
糖烤板栗的具體制作方法。
食材:板栗,蜂蜜,白糖,食用油。
1,我們先取出適量的板栗,把板栗放進清水中,用清水清洗干凈,清洗干凈的板栗直接放在清水中浸泡一會兒,這樣皮就會變軟,容易切開。
2,把板栗泡好了之后,用剪刀在板栗的背部剪一個小口,也可以直接用刀切一個小口,切的不要太深。
3,把處理好的板栗直接放進鍋中,加入沒過板栗的清水,再加入一勺白糖,開火煮至20分鐘左右。
4,30克白糖,30克蜂蜜,再加入30克的熱水,充分的攪拌至融化,這是調(diào)的一個糖水,一會烤的時候用。
5,板栗煮好了之后撈出來,控干水分,直接放在鋪了油紙的烤盤上面,這里要注意的是,板栗的切口全都朝上,在板栗的表面刷上一層油,放進預熱好的烤箱,200度烤20分鐘。
6,烤好了之后取出來,在表面刷上一層制作好的糖水,再放進烤箱中烤10~15分鐘就可以了。
烤好之后拿出來稍微的晾涼,香噴噴的糖烤栗子就制作好了,其實在烤制的過程中,我們就能聞到非常香的味道,甜甜的都要忍不住流口水了。
在家里制作糖烤栗子的方法非常的簡單,如果家里有板栗,趕緊試一試這個糖烤栗子吧,我覺得比糖炒栗子還好吃。
1、健脾栗子山藥粥
栗子粥有健脾止瀉的作用,如果搭配山藥、棗等則效果更佳。
做法:栗子剝殼去衣膜洗凈、紅棗洗凈去核、山藥洗凈切塊片;大米用清水洗凈,煲鍋置火上,加入適量清水,放入栗子肉、紅棗、山藥塊、大米煮成粥。
2、進補首選栗子羊肉湯
羊肉性熱、板栗性溫,冬天進補喝此湯就再合適不過了。
做法:取枸杞20克、羊肉250克、栗子50克,鹽、胡椒粉適量;先將羊肉洗凈后切塊備用,栗子去殼、枸杞去雜質后洗凈;羊肉滾水焯過、清洗干凈后放入砂鍋內(nèi),加入板栗、枸杞,加入清水適量,旺火燒沸,然后改用小火煲1個小時;出鍋前加鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
需要注意的是陰虛火旺者不建議常用此湯。胡椒辛熱,不宜多用,也可以選擇不用,只用適量鹽調(diào)味即可。
3、砂鍋板栗雞驅寒氣
栗子和雞肉都具有補虛、健脾、和胃的作用,二者搭配可以相得益彰。
做法:將雞處理好,切塊;取熟栗肉二三十枚,和姜片一起放入砂鍋,如果喜歡吃香菇、金針菇,也可放些進去;小火將砂鍋先預熱,然后用大火燒十分鐘,再用文火燉一個半小時,這時香味四溢,營養(yǎng)豐富的砂鍋板栗雞就出鍋了。
做餡也不錯,把栗子肉蒸熟壓泥,加適量糖和油拌勻成栗子餡,做成糕餅,最適用于飲食少、身體瘦弱的人食用,以增加食欲,補脾健胃,適合脾胃虛弱者吃。
提醒:
買生栗子,其中一個挑選標準可以看其是扁的還是圓的,一般來說,越圓的越甜,兩面都是扁的那種最不甜。
栗子富含淀粉,俗話說“10個栗子能頂1碗飯”,但從營養(yǎng)成分來看,米飯的淀粉含量不如板栗豐富。板栗雖好,但一次不可吃多,吃多會漲肚或影響正常三餐。再加上糖炒栗子時,滲入少量糖分和油脂,其熱量更高。因此每天吃四五個即可,并需適當減少主食攝入量,或通過運動消耗掉熱量。
還有,栗子涼了應加熱后再吃,否則涼栗子中的淀粉會有部分回生,回生的淀粉很容易穿小腸而過,成為大腸細菌的食物,造成產(chǎn)氣腹脹。給人一種栗子難以消化、容易脹肚的印象。
脫了皮的栗子吃法有:香菇燜栗子、板栗燒鴨、土豆燒板栗、板栗雞湯和板栗燒雞翅。
1、香菇燜栗子
準備材料:栗子,香菇,青椒紅椒去蒂去籽切塊待用。
栗子剝掉外殼,蒸鍋蒸8-10分鐘。香菇去蒂撕成塊,青椒紅椒去蒂去籽切塊待用;鍋燒熱下油,下姜片爆香,再下香菇炒出香味,隨后下蒸好的栗子炒勻,加快要沒過菜的水;水開后加入鹽、生抽老抽調(diào)味,蓋上鍋蓋小火燜10分鐘;開鍋蓋,加入青椒紅椒,大火翻炒收汁即可。
2、板栗燒鴨
準備材料:適量鴨肉、板栗、姜、蒜、鹽。
先將板栗去殼,鴨肉、姜蒜洗凈切塊備用。熱鍋下油,把姜蒜和鴨肉一起入鍋煸出水份,等鴨子燒得縮回原形后,可以加入鹽和板栗一起入鍋翻炒。再加入適量清水小火悶個20分鐘左右即可食用。
3、土豆燒板栗
準備材料:適量土豆、板栗150克、豬肉、豆瓣醬、生姜、大蒜。
去皮的板栗用來制作土豆燒板栗特別好吃,在制作時需要準備土豆兩塊,去皮板栗150克,豬肉和豆瓣醬,以及生姜和大蒜都要適量準備一些,另外再準備適量的醬油和味精,以及花椒面和胡椒粉和食用油。
把土豆洗凈以后去皮切成塊狀,豬肉洗凈以后切成丁,大蒜和生姜全部切成片,去皮板栗用清水清洗一下備用。
在炒鍋中放油加熱以后,放入豆瓣醬和蔥姜炒出香氣,隨后放入豬肉焯熟,然后再把土豆和板栗一起入鍋,加適量清水,放入準備好的調(diào)味料,加熱燒開再用小火慢慢燉熟就可以。
4、板栗雞湯
準備材料:雞肉、板栗、大蔥、玉米。
去皮的板栗,用來煲雞湯味道特別好,在制作時需要準備雞肉500克,大蔥一棵,去皮板栗一百克,新鮮玉米一個,食用鹽適量。
把準備好的雞肉,剁成塊狀,放在沸水中焯燙2到3分鐘,取出以后瀝掉水分,把玉米洗凈以后剁成塊狀。
把處理好的雞肉,玉米以及板栗一起放到湯鍋中,再加入準備好的蔥段,隨后放入清水,用大火加熱燒開,再用中小火燉制90分鐘,然后加入食鹽調(diào)味,再煮五分鐘鍋中的板栗雞湯也就做好了。
5、板栗燒雞翅
準備材料:雞翅、栗子。
生栗子洗凈切十字花刀。燒一鍋開水煮一下。煮過的栗子剝?nèi)ネ馄?,讓果肉盡量完整。如果發(fā)現(xiàn)里面有黑色的,要切下來。
按紅燒雞翅做法,把栗子跟雞一同紅燒。區(qū)別是糖要少加一些,水要多放一些,這樣可以多悶一會時間,讓栗子的味道充分進到菜里。
板栗的吃法很多的,如下1板栗燒排骨
食材:
排骨500克、栗子300克、蔥姜、八角、醬油、冰糖、鹽、料酒
做法:
1 準備好所用食材。
2 排骨洗凈,斬成塊。
3 用清水泡至1小時以上,中途換水。
4 板栗去皮備用。
5 蔥切段,姜切片,準備好八角。
6 將排骨焯水后瀝干水分。
7 另起鍋,注入油,放入冰糖。
8 小火炒至冰糖成棕紅色。
9 倒入排骨煸炒均勻,均勻的裹上糖色。
10 烹入料酒 加入醬油繼續(xù)翻炒均勻。
11 加入開水沒過排骨,再加入蔥姜和八角。
12 燒開后,加入板栗,轉小火燜制1小時候即可。
2栗子山藥粥
食材:
大米150克、栗子8-10粒、山藥50克、木耳
做法:
1 栗子去殼,切成小粒備用。
2 山藥去皮,切小粒,放入涼水中備用。
3 大米洗凈,倒入鍋中,加入1大碗清水,大火燒開。
4 倒入栗子煮約15分鐘。
5 然后倒入山藥粒和少許黑木耳,繼續(xù)煮至大米和山藥軟爛即可。
3栗子雞
食材:
大塊雞腿一個、栗子150克、蔥姜、料酒、食鹽
做法:
1 雞肉洗凈,切成小塊,再次洗去血水并控出水份。
2 雞肉裝入稍有深度的盤中,加入少許蔥、姜,調(diào)入少許料酒。
3 入鍋蒸熟。(蒸熟即可,不用蒸爛,蒸好后雞肉雞湯分離備用)
4 栗子殼上用刀切開一個小口,入開水鍋煮5分鐘。
5 稍涼的栗子取一個剝一個,剝好放入清水中。
6 鍋中熱油,炒香蔥、姜,倒入蒸好的雞肉翻炒出香味,接著調(diào)入少許食鹽和少許生抽。
7 翻炒均勻以后,加入剝好的栗子,倒入蒸雞肉時的雞湯。
8 蓋上蓋子,改中小火悶煮。
9 煮至雞湯濃綢,剩余少許湯汁時,撒入蔥段即可關火。
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/297956.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權,注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡,轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!