協(xié)和醫(yī)院研究發(fā)現(xiàn),小麥制品是中國人過敏休克主兇

中國人發(fā)生過敏性休克的誘因有哪些？記者從北京協(xié)和醫(yī)院獲悉，日前，該院首次發(fā)布的中國過敏性休克誘因研究表明，超七成致敏原因是食物，其中以小麥居多。在藥物致敏的情形中，中藥注射液居首位，占到近四成。

水果中桃子最易引發(fā)過敏

從2000年至2014年的15年間，北京協(xié)和醫(yī)院接診了全國各地逾千例過敏性休克患者。作為全國過敏性疾病診療中心，該院通過對907位患者的1952次休克發(fā)作的研究，在國際上首次發(fā)布了中國過敏性休克的誘因排序，以及在不同年齡段人群中的分布特點(diǎn)，為全球過敏性休克誘因的研究消除了“中國空白”。

總體來看，誘發(fā)過敏性休克的原因中，食物占到77%。其中，小麥為元兇，占到總誘因的37%；水果／蔬菜排第二，占到20%；隨后是豆類／花生占7%，堅果／種子占5%。專家介紹，最常見的導(dǎo)致過敏性休克的水果為桃子，最常見的致敏堅果為腰果。從發(fā)病的嚴(yán)重程度看，小麥誘發(fā)了57%的重度過敏反應(yīng)，而水果／蔬菜類傾向于輕中度過敏反應(yīng)。

食物誘發(fā)過敏性休克常常合并花粉過敏，蒿花粉——食物綜合征最為常見。在調(diào)料、水果/蔬菜、豆類/花生、堅果/種子所致的嚴(yán)重過敏反應(yīng)中，合并蒿花粉過敏的比例分別為75%、67%、61%和51%。71%由桃子誘發(fā)嚴(yán)重過敏反應(yīng)的患者對蒿花粉過敏。此外，研究還報告了誘發(fā)過敏性休克的中國特有食物及罕見食物譜，比如，菊花茶、牛蛙、野菜、蠶蛹、蝗蟲及金蟬等。

小麥制品“面筋”是過敏主因

近年來，食物誘發(fā)過敏性休克的發(fā)病率逐年上升，引起全球高度關(guān)注。據(jù)了解，歐美最常見的過敏性休克誘因是堅果、花生、魚、貝類。美國排在首位的誘因是花生，日韓是蕎麥、小麥，新加坡是燕窩。

北京協(xié)和醫(yī)院變態(tài)反應(yīng)科主任尹佳稱，成人嚴(yán)重過敏反應(yīng)的發(fā)病率顯著高于兒童。68%的嚴(yán)重過敏反應(yīng)發(fā)生在18至50歲，不同年齡段發(fā)生過敏性休克的首要原因不同。0至3歲的嬰幼兒有62%是因為牛奶致敏，4至9歲的兒童有59%因為水果／蔬菜致敏。而10歲之后的青少年及成人組，小麥誘發(fā)過敏性休克的情況躍升首位，且隨著年齡增長占比不斷提高。比如，10至17歲的青少年過敏性休克由小麥誘發(fā)的占到20%，18至50歲人群的這一比例升至42%。

專家推測，國內(nèi)缺少“免面筋”的小麥制品，以及國人遺傳易感性是中國小麥誘發(fā)過敏性休克比例偏高的原因?，F(xiàn)實生活中，面筋蛋白主要存在于小麥、大麥和燕麥的面粉中，麩質(zhì)過敏癥患者對其十分敏感。

藥物致敏中藥注射液居首

除食物外，藥物也是誘發(fā)中國人過敏性休克的重要原因，占到7%。

致敏藥物中，排在第一位的是中藥，占到37%。清開靈注射液、雙黃連注射液、魚腥草注射液最為常見；排在第二位的是抗生素，占到24%，以青霉素為主；排在第三位的是解熱鎮(zhèn)痛類藥物，占到16%。

記者了解到，注射液可以直接注射入人體的組織、血管或器官內(nèi)，吸收快，作用迅速。特別是靜脈注射，藥液直接進(jìn)入血液循環(huán)，出現(xiàn)過敏反應(yīng)的幾率也比口服、外用等方式高。

尹佳提醒，藥物誘發(fā)過敏性休克雖為“小眾”，但隨著中國人高血壓患病率的逐年提高，阿司匹林又被證實對預(yù)防中風(fēng)、老年癡呆、抗衰老等有明顯療效，預(yù)計將有更多人群預(yù)防性服用阿司匹林。一旦患者被明確診斷為小麥誘發(fā)的嚴(yán)重過敏反應(yīng)，阿司匹林及解熱鎮(zhèn)痛類藥物是禁止服用的；如因病情需要必須服用阿司匹林或解熱鎮(zhèn)痛藥物，那么小麥類食物必須禁止食用。

另外，運(yùn)動也是誘發(fā)過敏性休克的“幫兇”。研究表明，有39%的過敏性休克發(fā)生在運(yùn)動過程中。其中，食物依賴運(yùn)動誘發(fā)嚴(yán)重過敏的情形占到87%。舉例來說，有的“小麥依賴運(yùn)動誘發(fā)過敏性休克”患者，吃面條后如果不運(yùn)動本可以避免休克，一旦運(yùn)動則會引發(fā)休克發(fā)作。

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