唾液在古籍中就被稱為金津玉液,然而,現(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn),唾液蘊(yùn)藏著是一個(gè)神秘的世界。
唾液,俗稱“口水”,是由唾液腺分泌出來的,它們差不多全部被吞下,經(jīng)胃腸道吸收入血。近年來,經(jīng)過科學(xué)家的探索,發(fā)現(xiàn)唾液在維持人體的正常生命活動中,是不可缺少的“角色”。
唾液中的淀粉酶能夠幫助消化,唾液中的溶菌酶能殺死細(xì)菌,這是人們早已熟知的科學(xué)常識了。
近年來,科學(xué)家發(fā)現(xiàn),唾液還具有許多人們意想不到的“特異功能”。
唾液的成分與血液成分相似,唾液成分的異常,可用于疾病的診斷。比方說,唾液中含有一種“免疫球蛋白”,正常人這種蛋白含量是比較穩(wěn)定的,患有細(xì)菌感染性牙病的人,免疫球蛋白的含量就會下降,相反,霍亂病患者其含量則增加。所以,通過檢測唾液中免疫球蛋白能反映腸道的免疫狀況。又如,腎功能不全者,其唾液中的尿素含量會有明顯增加,成為確診尿毒癥的重要標(biāo)志之一。
唾液不僅是診斷疾病的“助手”,也是監(jiān)護(hù)病人藥物用量的一面奇妙的“鏡子”,病人服藥后,在一定時(shí)間內(nèi)采集其唾液,經(jīng)過分析化驗(yàn),就可知道該藥在血液中的濃度。
更為誘人的是,從唾液中提取的某些成分,還能神奇地抵抗致癌物質(zhì)。據(jù)報(bào)道,近年日本一位教授曾使一些常見的致癌物質(zhì),如黃曲霉素、亞硝酸鹽和3、4-苯并芘,經(jīng)過人的唾液處理后,再作用于細(xì)菌,結(jié)果發(fā)現(xiàn)細(xì)菌突變現(xiàn)象減少。據(jù)此,他認(rèn)為,進(jìn)入口腔的食物如能咀嚼30秒鐘以上,就可基本上消除其中可能存在的致癌物質(zhì)。
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