山藥是生活當中十分常見的食材,山藥吃對了對于我們的身體是有好處的,但是吃錯的話相當于服毒,那么吃山藥的禁忌有哪些呢?哪些人不能吃山藥呢?今天就為大家介紹一下吧!下面大家就跟著我一起來看看吧!
山藥一種吃法竟相當于服毒
一、生吃山藥
生的山藥當中會含有一定量的毒素,生吃山藥的話容易引發(fā)中毒,所以千萬不要生吃山藥哦。
二、食用過量
山藥本身是屬溫和,但含有雌性激素,食用過量會刺激荷爾蒙,女性會造成子宮內(nèi)膜增生,出現(xiàn)生理期不順暢,痛經(jīng)腹痛。
三、過敏反應(yīng)
山藥皮中所含的粘液里含有植物堿,部分人接觸會引起山藥過敏而全身發(fā)癢,在處理時應(yīng)當避免直接接觸。
山藥里的成分有收斂作用,所以患有感冒、大便燥結(jié)者以及腸胃積滯的患者,忌食用。
摘要:山藥怎么做才好吃?山藥的做法其實有很多種。如果喜歡吃山藥,可以把山藥做成各種菜肴。今天,我I’我要介紹7種各種山藥的常見做法,簡單又營養(yǎng)!
山藥富含胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C、淀粉酶、粘多糖等營養(yǎng)成分。其中,胡蘿卜素、維生素C等。具有抗氧化功能,能提高人體免疫力。;粘多糖和無機鹽的結(jié)合可以強化骨骼。;付金如補充道,粘多糖對心血管系統(tǒng)大有裨益。高血壓患者常吃山藥,可防止血管早期硬化。
山藥木耳炒
材料:山藥350克、鹽、木耳(好發(fā))250克、蔥1根。
1.洗完木耳的頭發(fā),并將其撕成大小合適的小塊。
2.山藥切片,浸入水中。
3.將大蔥切成蔥花。
4.鍋熱后,倒入油,將山藥快速過濾,倒入鍋內(nèi)快速翻炒,然后倒入木耳翻炒兩遍。
5.關(guān)火,放入蔥花和鹽,借余溫翻炒兩次即可食用。
金色山藥條
配料:山藥、咸蛋黃、料酒、油。
1.準備原料。
2.在咸蛋黃中加入一些料酒。
3.將咸蛋黃和山藥放入鍋中蒸熟。
4.將蒸熟的山藥去皮,切成長條。
5.蒸好的咸蛋黃用勺子碾成泥狀。
6.熱鍋,放少許油,倒入咸蛋黃翻炒。
7.加入山藥條,直到咸蛋黃有小氣泡。
8.翻炒均勻,讓咸蛋黃均勻包裹在山藥條上。
9.裝入盤中。
巫山藥堂
1.烏雞處理好后,把水燒開撈出來。
2.砂鍋加水至一半,放入焯水的烏骨雞、香菇、紅棗、八角、蔥、姜,大火燒開,小火燉一個半小時左右。
3.將洗凈去皮的山藥切成大塊,放入鍋中燉半個小時至酥脆,再加鹽調(diào)味。
中醫(yī)認為,手腳冰涼與體虛密切相關(guān),山藥烏雞湯具有補中益氣、養(yǎng)血的良好功效,特別適合手腳冰涼的患者。
1.烏雞處理好后,把水燒開撈出來。
2.砂鍋加水至一半,放入焯水的烏骨雞、香菇、紅棗、八角、蔥、姜,大火燒開,小火燉一個半小時左右。
3.將洗凈去皮的山藥切成大塊,放入鍋中燉半個小時至酥脆,再加鹽調(diào)味。
中醫(yī)認為,手腳冰涼與體虛密切相關(guān),山藥烏雞湯具有補中益氣、養(yǎng)血的良好功效,特別適合手腳冰涼的患者。
醋山藥
材料:山藥半個(粗),蒜瓣,干辣椒三五個,蔥花,陳醋。
1.山藥切片,蒜瓣切丁,辣椒切丁。
2.菜刀傾斜60度左右,切成小塊。
3、起油鍋,蒜瓣花椒爆香,炒山藥,加醬油,陳醋,料酒(我用來釀花椒的酒好喝!),快起鍋的時候加鹽和味精(我放的是蔬菜香精,不放味精也可以)。
4.將蔥花撒在盤子上。
鐵棍蒸山藥
1.將鐵山藥放在灶火上烤至頭發(fā)脫落,然后洗凈,切段,蒸10-15分鐘。
2.吃的時候可以粘果醬或者糖,隨你喜歡。我把它浸在混有蜂蜜的果醬里,味道很好。
小米山藥粥
材料:山藥約45g,小米50g,糖適量。
1.準備原料,鮮山藥,小米,白糖。往水里滴幾滴醋,把山藥洗干凈,順便泡一下手(用稀釋的醋泡一下手,手就贏了切山藥時不癢)
2.山藥洗凈去皮,切成小塊。用水洗小米(用淘米水洗臉可以讓你變美)
3.向鍋中加入1000毫升水,煮沸。加入小米煮5分鐘(小米比山藥難煮,要早煮一會)
4.加入山藥一起煮。大火煮5分鐘,小火煮15分鐘。
5.加入適量白糖拌勻即可食用。
紅豆山藥蛋糕
紅豆、山藥、白糖
1.用電飯鍋或電壓力鍋煮紅豆,直到它們變軟(注意:它們變軟但不腐爛,它不會不要緊,如果他們是腐爛的,但他們就是不不好看)。水的量與紅豆齊平,所以不要不要放太多水,你會amp;我寧愿少吃點。一般紅豆要反復(fù)煮2-3遍才嫩。
2.煮紅豆的時候,在鍋的上面放一個架子,把山藥洗干凈,放在紅豆上面蒸,這樣紅豆就熟了,山藥就做好了。
3.紅豆和山藥變軟后,將紅豆和白糖一起倒入炒鍋中,用中火煨一會兒,直到紅豆的水分蒸發(fā)掉(如果煮好的紅豆基本沒有水分,加糖后需要加一點水)
4.不時轉(zhuǎn)動鏟子,防止粘鍋。將山藥去皮,用勺子壓成粘稠的糊狀。
5.在方形容器底部放上保鮮膜,防止被取出。將壓好的一半山藥放入容器中,用勺子抹平。然后把炒好的紅豆鋪在糊好的山藥上,用勺子緊緊壓著,使其表面光滑,再把剩下的山藥放在紅豆上,用和前面一樣的方法抹平。
6.冷卻后,可以取出切好的肉塊食用。
清蒸山藥球
材料:山藥150克、胡蘿卜半根、豬肉餡300克、蛋清25克、姜末10克、鹽1茶匙、料酒1茶匙、醬油1湯匙。
1 |山藥去皮切小塊。在鍋里蒸熟,搗成泥備用。
2 |將豬肉餡和山藥糊一起放入容器中。
3 |加入蛋清、姜末、料酒和鹽,混合攪拌。
4 |把醬油往一個方向倒,盡量攪拌,把肉繃緊。
5 |胡蘿卜洗凈去皮切薄片,肉揉成乒乓球大小的丸子。
6 |將準備好的肉丸放在胡蘿卜片上,放入盤中。蒸鍋加適量水燒開后,將丸子放入蒸鍋蒸8分鐘左右,至熟。
山藥
面粉200克,山藥100克。
白糖20克,酵母粉3克。
110克牛奶
1 |山藥去皮,洗凈,切片,入鍋蒸熟,取出,壓成泥狀。
2 |將牛奶與酵母粉和糖混合。
3 |加入山藥融化。
4 |倒入面粉,揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜,發(fā)酵至兩倍大小。
5 |取出發(fā)酵好的面團,排氣,搓成長條狀,分成六等份,搓成饅頭坯體。
6 |蒸鍋放少量油(防粘)放入蒸鍋。蓋上保鮮膜,靜置15分鐘,放入開水,大火蒸15分鐘。五分鐘后打開蓋子。
蜂蜜山藥
材料:山藥400克、冰糖20克、蜂蜜50克、枸杞3克、水50克。
1.枸杞用溫水浸泡備用。
2.先將山藥洗凈去皮,切成兩寸長、三分粗的條狀,放入開水鍋中焯1分鐘左右,取出后整齊的放入盤中,將泡好的枸杞均勻的撒在包裝好的山藥上。
3.炒鍋加水,放入冰糖,用小火燃燒使冰糖完全融化,然后倒入蜂蜜,煮至沸騰冒泡,再從炒鍋中取出,將蜂蜜汁均勻澆在山藥上。想學做菜?關(guān)注微信微信官方賬號:cookbook101,圖文并茂教你做菜!
山藥燉排骨
材料:山藥(500-1000g)、排骨(500-1000g)、姜(少許)、胡椒粉(少許)、鹽(少許)、雞精(少許)、紅棗(3-4)、枸杞(少許)、大蔥(3-5段)。
1.將排骨焯一下備用。
2.將水和姜放入鍋中,搗碎,與焯水的排骨一起放入鍋中,加入少許胡椒粉。
3.將山藥去皮、切片或切段備用。
4.約1.5小時后,將山藥放入鍋中一起燉。也可以做成火鍋,邊吃邊放鍋里。
5.加入適量的鹽、紅棗、枸杞、雞精、大蔥。
洋蔥山藥
配料:山藥、蔥鹽、糖、食用油、高湯。
1.山藥洗凈切片。
2.鍋中水燒開,山藥焯一下,撈出,瀝干水分。
3.鍋中放少許油燒熱,放入蔥花炒香。
4.加入山藥片,略炒。
5.加入鹽、白糖和少許高湯(或雞精水)。
6.蓋上鍋蓋,燉1分鐘。
7.拿起平底鍋,裝盤。
山藥牛肉粒
配料:胡蘿卜
2.山藥去皮洗凈,切丁,泡水備用。
3.將胡蘿卜、山藥和豌豆放入沸水中焯一下。
4.瘦牛肉切丁,加入淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、少許油,手工腌制15分鐘。
5.油熱后,倒入牛肉粒翻炒。變色后放入蔥姜翻炒。
6.將胡蘿卜和山藥翻炒,加入豌豆,然后加入味精和鹽。
山藥木耳排骨湯
山藥400克,豬排500克,干木耳100克,生姜1片,枸杞5克,鹽,料酒,水。
1.豬排洗凈,剁碎,鍋里放水加一勺料酒,放在豬排里,然后大火煮。豬排煮至五成熟時,關(guān)火撈出;
2.木耳泡發(fā)后,去蒂撕小塊,山藥去皮洗凈,切滾刀塊,生姜切片,枸杞子洗凈備用;
3.將豬排、木耳、山藥放入高壓鍋中,加入姜片,倒入水。水需要裝滿所有的配料。開大火煮15分鐘。曝氣后關(guān)火,開小火10分鐘。撒入枸杞,小火煨一會兒。加入少許鹽調(diào)味即可食用。
山藥木耳排骨湯
山藥400克,豬排500克,干木耳100克,生姜1片,枸杞5克,鹽,料酒,水。
1.豬排洗凈,剁碎,鍋里放水加一勺料酒,放在豬排里,然后大火煮。豬排煮至五成熟時,關(guān)火撈出;
2.木耳泡發(fā)后,去蒂撕小塊,山藥去皮洗凈,切滾刀塊,生姜切片,枸杞子洗凈備用;
3.將豬排、木耳、山藥放入高壓鍋中,加入姜片,倒入水。水需要裝滿所有的配料。開大火煮15分鐘。曝氣后關(guān)火,開小火10分鐘。撒入枸杞,小火煨一會兒。加入少許鹽調(diào)味即可食用。
很多人都比較喜歡吃山藥,山藥不僅是一種營養(yǎng)價值極為豐富的食材,而且山藥的口感也非常不錯,對于山藥的吃法是有很多的,接下來將為大家介紹一些關(guān)于山藥的最佳吃法,希望可以給各位在吃山藥方面提供一些參考。
一、土雞燉山藥
材料:準備一只雞、五根山藥、一把枸杞子、調(diào)料食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、水適量。
做法:
1、先把山藥去皮后,馬上浸泡在水中防止氧化。土雞洗凈,瀝干水分,剁成大塊。
2、冷水下鍋,大火煮開,加點料酒,繼續(xù)滾煮2分鐘,撇去浮沫。撈出,用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質(zhì)。
3、洗好的雞塊入砂鍋,一次性添足熱水,大火燒開。撇凈浮沫后,加蔥段和姜片,轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右。
4、加入切成滾刀塊的山藥,繼續(xù)小火慢燉。燉至山藥軟爛,用鹽調(diào)味,起鍋前五分鐘,撒入洗好的枸杞。
山藥燉雞湯的功效主要有:養(yǎng)腎、養(yǎng)肝、降糖、明目、降三高、助消化、延年益壽、增肥、美白、止咳、補氣。此湯尤其是對一些體質(zhì)弱,食欲減退,食用該方就可以選可以改善這樣的癥狀,對促進人體的血液循環(huán)。
二、山藥羊肉湯
材料:準備一斤羊肉、胡蘿卜一根、山藥一根、蔥、鹽、胡椒粉、花椒、料酒、姜片。
做法:
1、將羊肉切成小塊,胡蘿卜切滾刀塊,山藥去皮切滾刀塊。
2、將羊肉入冷水鍋中,焯水后撈出。
3、另起砂鍋加入開水,下入焯過的羊肉和蔥段、姜片、料酒及花椒,大火燒開后小火慢煲1小時左右。
4、加入山藥、胡蘿卜和適量鹽,繼續(xù)煲20分鐘。
5、最后撒上少許胡椒粉即可。
山藥羊肉湯不僅味道鮮美,而且有益氣溫陽、滋陰養(yǎng)血、健脾補腎、固元抗衰的功效,可作為脾腎兩虛的食療補方,尤適宜于小兒、老年體虛氣弱者。
三、玫瑰山藥粥
材料:準備兩百克山藥,一百克薏苡仁,玫瑰花5克,大棗20克,冰糖適量。
做法:
1、先把山藥洗凈去皮,再切成小塊,其他材料洗凈后備用。
2、坐鍋燒水,把薏苡仁倒入鍋中,水開后用小火慢慢熬,30分鐘后放入山藥、大棗、玫瑰花,用文火慢慢熬,待食物煮爛后,再加入適量冰糖,玫瑰山藥粥就做好了。
此粥非常適合腎虛的女性食用,女性腎虛通常表現(xiàn)為黑眼圈、膚色偏黑(除開天生膚色黑的人)。堅持食用這道山藥粥,能改善腎虛,而且薏苡仁有健脾祛濕的作用,加上玫瑰有活血功效,對于黑眼圈和黑膚色也有一定的改善。
以上介紹的就是關(guān)于山藥比較好的一些吃法,當然除了這些以外還有很多的吃法,這個可以根據(jù)自己的口味喜好來進行選擇,山藥不僅能夠補充人體所需的很多營養(yǎng),而且味道也是比較鮮美的,生活中可以經(jīng)常食用山藥來進行保健。
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