雞蛋,真是的一個神奇的存在,價格便宜,營養(yǎng)又高,還好吃,小編都沒辦法想出一個不愛雞蛋的理由,不過作為大多數(shù)人每天菜單中的必需品,你清楚它的具體有啥營養(yǎng)價值嗎?知道它和什么食物搭配,會產(chǎn)生意想不到的效果嗎?了解它的烹飪技巧嗎?作為雞蛋的資深愛好者,今天小編就來帶你見識一下,雞蛋的魅力!
雞蛋的功效和作用:
1丶健腦增加腦力
雞蛋黃中的卵磷脂丶甘油三脂丶膽固醇和卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,也可以改善小孩丶大人的記憶能力與腦力,變得更聰明。
2丶延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì),故被稱做「理想的營養(yǎng)庫」,營養(yǎng)學家稱之為「完全蛋白質(zhì)模式」,是不少人延年益壽的好幫手,每天一顆雞蛋有助於抗衰老。
3丶預防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。研究顯示,每周吃6個雞蛋的女性罹患乳腺癌的風險會降低44%,因為雞蛋中富含的維生素D有助於預防乳腺癌。
4丶幫助減肥
雞蛋中的蛋白質(zhì)能增進飽足感,抑制饑餓的感覺。用雞蛋替代香腸或火腿這種加工食物,有助時減少熱量。另外雞蛋的蛋白質(zhì)對維持肌肉質(zhì)量很重要,可以在運動後產(chǎn)生氨基酸,幫助精瘦的肌肉組織重建和修復工作。
5丶保護肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì),對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
6丶有助頭發(fā)生長
研究發(fā)現(xiàn),愛吃雞蛋的人頭發(fā)長得更快。因為蛋黃中的膽鹼有利於促進頭發(fā)生長。建議女性每天要攝入425毫克膽鹼,男性為500毫克,而一個雞蛋中就含有約300毫克膽鹼。
私家珍藏:雞蛋的21個食療方法
雞蛋的吃法有很多,比如水煮雞蛋、西紅柿炒雞蛋、韭菜炒雞蛋、蒸雞蛋等,營養(yǎng)價值都很高,這些就不細說了,今天分享一些你不知道的雞蛋的秘密!
1、當歸煮雞蛋
當歸10克煎水,放入雞蛋兩個,紅糖30克,每月經(jīng)后食一次,治婦女血虛,月經(jīng)不調(diào)或身體虛弱。
2、苜蓿子煮荷包蛋
先將苜蓿子3克,搗爛煎湯約十五分鐘,再打入兩個雞蛋煮成荷包蛋,趁熱吃蛋喝湯,治先兆流產(chǎn)。
3、雞蛋治產(chǎn)后出血
烏雞蛋三個,用醋、酒各一杯攪勻,煮成一杯,分兩次服,治產(chǎn)后出血。
4、紅糖水煎雞蛋食
治產(chǎn)后腹瀉。
5、白糖雞蛋
雞蛋兩個,白糖30克,調(diào)勻后用開水沖服,治慢性氣管炎。
6、胡椒雞蛋
雞蛋一個,胡椒粉,共煎熟食,治虛寒胃痛。
7、白酒炒雞蛋
雞蛋一兩個,醋煮熟食之,或用白酒炒雞蛋或沖蛋食之,均治風寒腹瀉。
8、雞蛋一個調(diào)入白芨粉3克
每日早上用開水沖服,連續(xù)服食十日,治肺結(jié)核痰中帶血。
9、雞蛋一個取蛋白,調(diào)硼酸粉5克成糊狀
涂于消毒紗布上,敷于燙傷處,治小面積燒燙傷。
10、雞蛋白調(diào)茶油
敷患處,亦治小面積燒燙傷。
11、雞蛋黃調(diào)白酒
蜜糖成膏狀,敷患處,治燒燙傷。
12、益母草煮雞蛋
益母草30-60克,加水煮半小時,濾去藥渣,打入雞蛋兩個煮熟食用。有調(diào)經(jīng)活血,消腫利水作用。適用于氣血瘀滯,月經(jīng)不調(diào),產(chǎn)后惡露不止,功能性子宮出血等癥。
13、何首烏煮雞蛋
何首烏60-100克,加水煮半小時,待藥水降溫后,加入雞蛋2-3個,煮熟后撈出剝?nèi)サ皻?,再放入藥湯中煮片刻,吃蛋喝湯。有補肝腎,益精血,養(yǎng)陰黑發(fā),抗早衰作用。適用于血虛體弱,頭暈眼花,血虛便秘,須發(fā)早白,遺精,脫發(fā)脫發(fā),未老先衰,婦女白帶過多等癥。此法最適宜于虛不受溫補之患者食用。
14、枸杞煮雞蛋
枸杞子15-30克(或鮮枸杞葉100-200克),紅棗5-10枚,雞蛋2-3個,同煮熟撈出雞蛋。剝?nèi)サ皻ぃ俜湃胨帨兄笃毯蠹纯墒秤?。有滋養(yǎng)肝腎,調(diào)補脾胃,補虛勞,益氣血作用。適用于頭暈眼花,神經(jīng)衰弱,心悸失眠,體弱血虛,視力減退,慢性肝炎等癥。
15、白糖蛋清羹
雞蛋清兩個,白糖50克,調(diào)勻,用開水沖服,每日兩次,可治小兒鼻出血。
16、海帶苡仁蛋湯
海帶30克,洗凈切條,苡仁30克,同煮爛,雞蛋3個打勻用豬油炒熟,倒入海帶苡仁湯,加鹽調(diào)味食用。有強心,活血,利濕,軟堅作用。適用于高血壓,風濕性心臟病等癥。以及作為癌癥病人的輔助治療。健康人食之更能祛病延年。
17、辣椒葉雞蛋湯
雞蛋兩個打勻,用油煎黃,加水一碗半,放入洗凈的新鮮辣椒葉60-90克同煮湯,加食鹽調(diào)味食用。有驅(qū)寒,止痛,養(yǎng)血作用。適用于虛寒性胃痛,不時噯氣,口淡無味,涎沫多而清稀之虛寒癥。
18、茼蒿菜蛋白湯
鮮茼蒿菜250克洗凈,煮湯,熟時加入三個雞蛋的蛋白,用油鹽調(diào)味食用。有養(yǎng)心,潤肺,化痰,消水谷作用。適用于高血壓頭昏腦脹,熱咳痰濃,睡眠不寧,飲食積滯等癥。
19、茶葉煮雞蛋
綠茶15克,雞蛋兩個,加水同煮,蛋熟后剝?nèi)サ皻?,再煮至水干時食用。有化痰,止咳,平喘作用。適用于支氣管炎咳嗽,支氣管哮喘等癥。
20、沙參煮雞蛋
北沙參30克,雞蛋兩個,加水同煮,蛋熟后剝?nèi)サ皻?,再煮半小時,可加冰糖或白糖調(diào)味食用。有養(yǎng)陰清肺,降火除熱作用。適用于肺結(jié)核咳嗽,痰中帶血,虛火上升牙痛,咽痛等癥。
21、三七藕汁蒸雞蛋
雞蛋一個打勻,加入鮮藕汁30毫升和三七粉3克,加少許白糖調(diào)味蒸熟食用。有止血,止痛,散瘀作用。適用于胃潰瘍出血,十二指腸球部潰瘍出血,肺結(jié)核咯血等癥。
從上面的介紹來看,雞蛋的營養(yǎng)價值不但很高,而且搭配的好還有很多意想不到的療效,可是,關(guān)于雞蛋的禁忌你知道嗎?如果吃不對,不但沒營養(yǎng),還會引起其他的系列問題,為了你的健康,趕緊來看下吧:
1、雞蛋不能和茶一起吃
茶葉中物質(zhì)會和雞蛋中的蛋白質(zhì)結(jié)合,會使腸胃蠕動速度減慢,影響消化。
2、少吃茶葉蛋
茶葉蛋中含有的酸化物質(zhì),會和雞蛋中的鐵元素結(jié)合,影響消化。
3、雞蛋不能加味精
加了味精的雞蛋,會破壞雞蛋的天然味道。
4、禁止吃雞蛋的同時吃糖
糖和雞蛋的結(jié)合會產(chǎn)生不宜被人體吸收的物質(zhì),會對人體造成一定的影響。
5、吃雞蛋不能同時吃番薯
同時吃雞蛋和番薯,會肚子痛哦。
6、吃雞蛋禁與柿子一起吃
柿子和雞蛋是兩種相克的食物,如果同時大量吃的話,就很容易會造成腸胃炎,甚至食物中毒。
以上就是關(guān)于雞蛋的相關(guān)介紹了,對雞蛋的愛意有沒有多了一分呢?哈哈。
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/294756.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!