有些人吃姜喜歡削皮,這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。
凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長(zhǎng)期食用生姜。
從治病的角度看,生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者,不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者,也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐,對(duì)其他類型的嘔吐則不宜使用。
不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì),可使肝細(xì)胞變性壞死,誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學(xué)的。
吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱,人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多,生姜性辛溫,屬熱性食物,根?jù)“熱者寒之”原則,不宜多吃。在做菜或做湯的時(shí)候放幾片生姜即可。
說起生姜大家也是非常的喜歡的,很多人都知道生姜可以用來做菜,但是對(duì)于生姜的做法確實(shí)不是很了解的,其實(shí)我們可以將生姜切絲之后直接炒雞蛋,這樣口感也是非常的好的,而且秋天是這味美食對(duì)于我們的身體也有著非常好的驅(qū)寒作用,希望每個(gè)人都能夠認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn),不過我們需要注意的是,胃熱的人一定要少吃才行,只有這樣才可以讓我們的身體更加的健康,希望每個(gè)人都能夠認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)。
1、吃姜有哪些好處
我們都知道,生姜中含有大量的姜辣素可以更好的刺激舌頭上的味覺神經(jīng)和胃黏膜上的感受器,從而達(dá)到促進(jìn)消化的作用,特別是在秋天的時(shí)候,多吃姜還可以達(dá)到御寒的作用,因?yàn)槲覀兌贾篮芏嗳嗽谏钪薪?jīng)常會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉等癥狀,因此只將對(duì)于我們的身體也是有著極大的好處的,希望每個(gè)人都能夠認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn),不過我們需要注意的是,對(duì)于生姜來說一定要處理干凈再吃才行,這樣才可以讓我們的身體更加健康。
2、食用生姜有哪些需要注意的地方
生姜是家家戶戶中都能見到的一味食材,但是在生姜處理上很多人確實(shí)做的不對(duì)的,我們應(yīng)該將生姜直接切片就可以加入到菜品當(dāng)中了,千萬不可以去皮,因?yàn)樯钠ひ彩呛写罅康臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的,希望每個(gè)人都能夠知道這一點(diǎn)。
3、生姜還有哪些作用
生姜除了可以用來吃,還有很多其他的用途,比如說用來泡腳可以更好的促進(jìn)我們身體的血液循環(huán),對(duì)于我們的身體來說也是有著極大的好處的,特別是對(duì)于一些泡腳粉來說大部分都含有生姜粉,希望每個(gè)人都能夠仔細(xì)查閱相關(guān)的說明書。
吃生姜的好處
保護(hù)胃黏膜促進(jìn)消化
在生姜中有一種非常有效的成分為姜烯,這種物質(zhì)具有保護(hù)胃黏膜細(xì)胞的作用.而在一些在芳香健胃中藥中,大都含有這種成分。生姜還可以使胃蛋白酶的作用減弱,而使脂肪分解酶的作用增強(qiáng).生姜可以破壞胰酶中的淀粉酶,使得胰酶對(duì)淀粉的消化作用顯著下降.阻礙淀粉糖化。減少糖類的轉(zhuǎn)化。生姜還會(huì)作用于交感神經(jīng)及迷走神經(jīng)系統(tǒng),因此有抑制胃機(jī)能及直接興奮胃平滑肌的作用。這些都對(duì)我們的胃腸有非常好的幫助作用。
抗凝血作用,升壓作用
生姜的提取物對(duì)心臟也有直接興奮的作用.正常人口嚼生姜1g,就可使收縮壓平均升高1.489 kPa(11.2mmHg), 舒張壓上升1.862kPa(14mmHg).但是對(duì)脈率則無明顯影響。對(duì)于低血壓的人非常有幫助。而生姜水的提取物有強(qiáng)烈抑制血小板聚集的作用,所以可以防止凝血和形成血栓。
鎮(zhèn)痛
生姜對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有抑制作用??梢跃徑馓弁吹母杏X。
抗菌消炎
生姜的提取液對(duì)金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、傷寒桿菌等很多細(xì)菌均有明顯抑制作用, 而且其作用與濃度呈依賴關(guān)系.濃度越高殺菌的力度越強(qiáng),尤其是對(duì)金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌的抑制作用最強(qiáng)。
促進(jìn)傷口愈合
生姜泥和生姜汁對(duì)創(chuàng)傷愈合有明顯的促進(jìn)作用.生姜汁液還能在一定程度上抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng).并且臨床發(fā)現(xiàn)在一些抗腫瘤藥物中加入生姜提取物能減輕腫瘤藥物產(chǎn)生的副作用,減少副作用給人體健康帶來的傷害。
一片片小小的生姜,卻有這些不同凡響的作用,真可謂是人類健康的上等食品。其實(shí)孩子發(fā)燒的時(shí)候用姜片擦拭全身不僅有助于退燒還可以進(jìn)行消炎。
促進(jìn)新陳代謝
姜含豐富維生素A和維生素C,能增強(qiáng)血液循環(huán)速度,刺激胃液分泌,促進(jìn)新陳代謝.
可暖胃、健胃、止嘔
生姜中含有一種“姜辣素”,對(duì)心臟血管均有刺激作用,能使心臟加快跳動(dòng),血管擴(kuò)張,血液流動(dòng)加速,使全身產(chǎn)生溫?zé)岣杏X。還能刺激消化道,能使消化道蠕動(dòng)增強(qiáng),消化液分泌旺盛,腸吸收能力加強(qiáng),起到健胃、止嘔作用。
降血脂、降血壓、降血糖
姜酚和姜烯酚是姜的辣味成分, 具有降血糖和降低血清膽固醇、降血壓、防止血栓及抗心肌梗死均有特殊的療效。
抗前列腺炎、利膽
日本學(xué)者研究認(rèn)為,生姜中的姜酚可以調(diào)節(jié)前列腺素的水平,抑制前列腺素的合成,并有很強(qiáng)的利膽作用。生姜中的辛辣成分6-姜醇和10- 姜二酮等, 能減少膽汁中黏蛋白的含量, 保持膽汁各種物質(zhì)的平衡, 達(dá)到抑制膽結(jié)石的作用?;寄懩已缀湍懯Y的病人,適當(dāng)多吃些生姜或姜制品,以減少膽結(jié)石形成。
防癌
德國(guó)科學(xué)家證實(shí)生姜汁液在一定程度上能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
抗氧化、抗衰老
姜辣素被人體消化時(shí)可產(chǎn)生一種抗衰老物質(zhì), 能抑制體內(nèi)形成過氧化脂質(zhì), 防止脂質(zhì)褐色素———老年斑的形成。生姜的辛辣成分比維生素E的抗氧化作用更為有效,因而具有延緩衰老的功能。
如何吃姜才健康
姜的食用方法有很多,可以做成姜湯水,也可以做成姜粥,但是由于生姜具有藥理作用,所以在食用生姜的方法上還是有幾點(diǎn)需要注意的。
連皮吃
有些人吃姜喜歡去皮,只吃里面的部分,其實(shí)這種吃法并不好,不能將生姜的功效充分發(fā)揮出來。通常將生姜清洗干凈后就可以直接切成絲或片。
爛了的生姜不能吃
對(duì)于很節(jié)約的人不會(huì)浪費(fèi)一點(diǎn)糧食,即使生姜已經(jīng)變得腐爛了,但還是會(huì)認(rèn)為沒有關(guān)系可以吃。要知道生姜一旦腐爛了就會(huì)產(chǎn)生出一種有毒物質(zhì),食用這種爛生姜會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)的肝細(xì)胞變性、壞死,最終導(dǎo)致肝癌、食道癌等疾病。
巧用姜糖水
生姜紅糖水只適于在風(fēng)寒感冒或淋雨后,并伴有發(fā)熱或胃寒的人食用,并不可以用于風(fēng)熱感冒和暑熱感冒,也不能治療中暑。另外生姜可以治療由受寒導(dǎo)致的嘔吐。
溫馨提示:生姜并不是多多益善,因夏季炎熱,人們常會(huì)感到口干、咽痛、汗多、煩渴,但是生姜屬于熱性食物,所以不適宜多吃,只能在做菜或湯時(shí)放幾片生姜片。
吃姜的注意事項(xiàng)
不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮,這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗凈后即可切絲分片。
凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長(zhǎng)期食用生姜。
從治病的角度看,生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者,不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者,也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐,對(duì)其他類型的嘔吐則不宜使用。
不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì),可使肝細(xì)胞變性壞死,誘發(fā)肝癌、食道癌等。
我想問問這個(gè)話到底有沒有道理?另外還想問問,老姜和嫩姜到底有啥不同,怎么吃更健康? 杭州市中醫(yī)院老年病科主任醫(yī)師、博士何迎春答呂先生 俗語稱“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方”,夏天確實(shí)是合適吃姜的季節(jié),因?yàn)橄奶烊藗兂3X潧黾{冷導(dǎo)致脾胃虛寒,食欲不振,此時(shí)吃姜可以溫胃散寒增進(jìn)食欲,同時(shí)中醫(yī)還有“春夏養(yǎng)陽,秋冬養(yǎng)陰”的說法,吃姜也有“養(yǎng)陽”的效用。 “秋不食姜”是因?yàn)榍锾鞖夂虮容^干燥,大部分人會(huì)感到口干舌燥,大便干結(jié),皮膚干癢,應(yīng)該滋陰瀉火,而干姜屬于溫燥制品,進(jìn)食則加重燥熱之癥,所以要盡可能少食,但對(duì)于脾胃虛寒的人,秋天也不必禁忌。 至于“早吃姜?jiǎng)賲沓越惻?、“一日之?nèi),夜不食姜”這兩種說法,我認(rèn)為沒有充分的科學(xué)依據(jù)。 對(duì)于嫩姜和老姜的區(qū)別,在中醫(yī)里講,老姜就是干姜,嫩姜就是新鮮的生姜,嫩姜以散寒止嘔為主,干姜以溫中止瀉為主,所以渾身發(fā)冷、惡心、欲嘔,用嫩姜效果較好;感覺胃脘冷痛,大便溏稀則用老姜效果更佳。 特別要提醒大家的是,任何事情都是物極必反,姜雖有益,但性偏溫?zé)?,容易化燥傷陰,不可一次食用過多,特別是目赤紅腫、便秘或痔瘡等一些屬火熱實(shí)證之體,要謹(jǐn)慎食用。
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