不吃早餐有損健康？醫(yī)生揭曉：比其更傷身的，是你吃這3種早餐

有句老話說(shuō)得好：早飯要吃好，午飯要吃飽，晚飯要吃少。

但事實(shí)上，從健康飲食角度來(lái)看，一日三餐都是十分重要的，并沒(méi)有孰優(yōu)孰劣的說(shuō)法。而有人說(shuō)早餐提供的營(yíng)養(yǎng)會(huì)占據(jù)人一天的70％，這實(shí)在太夸大了。

事實(shí)上，早餐能提供的能量只是占全天總能量的25-30％，當(dāng)然不同人情況不同，所以也可以根據(jù)自己實(shí)際情況來(lái)適當(dāng)做出變化。

就拿早飯來(lái)說(shuō)，早飯講究的是營(yíng)養(yǎng)均衡，但有些人，要不然就是因?yàn)楣ぷ魈o(wú)暇吃早飯，要不然就是起床起得太晚直接將早飯的時(shí)間睡過(guò)去了。

即使有愿意分出時(shí)間來(lái)吃早飯的人，他們的早飯也通常以方便快捷為主要目的，不過(guò)這早餐要是吃不好，同樣也是很傷身！

有哪些早餐吃了會(huì)傷身呢？

1、油條、油餅

這兩樣堪稱是最經(jīng)典也是最傳統(tǒng)的早餐，作為中國(guó)早餐文化的代表，油條、油餅的傳承更多的是因?yàn)樗鼈兊拿牢逗褪軞g迎，但并不能掩蓋它本身對(duì)于人體的一些損傷。

油條和油餅都屬于油炸類的食物，通常含有較高的油脂和熱量，而其中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是少得可憐。

畢竟在高溫烹飪下，食材中原本富含的維生素和礦物質(zhì)也會(huì)隨著油溫的升高而流失，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生一些危害極大的致癌物質(zhì)，例如丙烯酰胺等。

2、白粥配咸菜

這兩樣食材的搭配也是很多樸素的中老年人的最愛(ài)，很多人為了追求方便快捷，經(jīng)常會(huì)在早晨起來(lái)熬上一鍋香噴噴的白粥，再搭配上脆爽可口的咸菜，簡(jiǎn)單的早餐卻能溫暖一個(gè)上午。

但不可否認(rèn)的是，白粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，如果單吃白粥的話，是根本無(wú)法滿足一整個(gè)上午的營(yíng)養(yǎng)和能量損耗的。

咸菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不高，通過(guò)被鹽長(zhǎng)時(shí)間的浸漬，蔬菜中原本富含的維生素也會(huì)流失，同時(shí)產(chǎn)生有致癌風(fēng)險(xiǎn)的物質(zhì)。

再加上咸菜本身屬于高鹽食物，經(jīng)常攝入不僅會(huì)引發(fā)高血壓等常見(jiàn)疾病，還會(huì)對(duì)我們的消化系統(tǒng)產(chǎn)生損傷，從而誘發(fā)一系列的腸胃疾病。

3、剩菜剩飯

有很多人為了方便經(jīng)常會(huì)把前一天晚上的剩菜剩飯拿出來(lái)重新加熱一下當(dāng)做早餐來(lái)吃。

網(wǎng)傳剩菜剩飯會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，會(huì)致癌。

但事實(shí)上，剩菜剩飯的確會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是通過(guò)硝酸鹽經(jīng)過(guò)蔬菜本身的酶以及細(xì)菌產(chǎn)生的酶還原而成，這類食物很容易適合細(xì)菌生長(zhǎng)。

但是否能造成傷害，咱們還得看“劑量”，也就是說(shuō)你吃下的食物中，到底含有多少亞硝酸鹽。

而一般情況下，剩菜剩飯中的亞硝酸鹽還不至于達(dá)到有損健康的水平，偶爾吃點(diǎn)倒沒(méi)關(guān)系。

但正如前面所說(shuō)，亞硝酸鹽的產(chǎn)生主要是剩菜剩飯的細(xì)菌活動(dòng)，所以會(huì)存在一定的健康風(fēng)險(xiǎn)。

建議大家還是盡量少吃，又或者不吃剩菜剩飯較好。

一頓好的早餐，究竟要如何搭配呢？

事實(shí)上，做一頓營(yíng)養(yǎng)全面又美味可口的早餐很簡(jiǎn)單。

首先最基本的膳食纖維不能少，可以吃饅頭面包或者喝一碗粥，其次就是要攝入足夠的蛋白質(zhì)來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，可以吃一到兩個(gè)雞蛋或者喝一杯熱奶。

除此之外，蔬菜水果也不能少，適當(dāng)果蔬的攝入也能提高腸道蠕動(dòng)的頻率，更好地促進(jìn)消化。

當(dāng)然如果暫時(shí)無(wú)法擺脫早餐吃油條豆?jié){，那不妨可以加個(gè)蘋(píng)果或者來(lái)根香蕉；

習(xí)慣每天吃白粥咸菜，不妨可以適當(dāng)減少咸菜的攝入量，加點(diǎn)蔬菜，簡(jiǎn)單涼拌或焯水即可。

最后，另外再加個(gè)水煮蛋，那就更完美了！

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