白菜你所不知道的吃法有哪些(炎熱夏天白菜的幾種營養(yǎng)吃法)

白菜你所不知道的吃法有哪些

醋溜白菜

食醋中含有豐富的氨基酸，可以有效的降低人體的脂肪，和白菜一同搭配，更是能起到潤腸排毒的作用，減肥的效果非常好。白菜粥白菜粥既能為我們提供充足的飽腹感，又可以滋潤腸胃，促進我們的排便功能，幫助身體徹底的清除毒素，有效的提高新陳代謝。上湯白菜材料：大白菜、皮蛋、扇貝丁、青紅椒、洋蔥。做法：1.扇貝丁沖洗干凈后，用溫水泡發(fā)20分鐘;大白菜取芯，掰成整葉片，大片的可以縱分成兩、三片;皮蛋、青紅椒和洋蔥切成丁備用。2.起油鍋，油熱后，爆香洋蔥丁;下入扇貝丁和泡發(fā)扇貝丁的水，大火燒開。3.添加皮蛋丁、料酒和糖，煮開;下入白菜葉，煮至透明狀，撈出菜葉裝盤。4.湯中添加青紅椒，添加少量鹽調(diào)味;大火收汁至稠，澆在白菜上即可。白菜燉豆腐材料：白菜、豆腐、鹽、雞精、胡椒面、姜、蔥。做法：1.把豆腐切成麻將大，用開水焯一下，去掉豆腥味;白菜斜切成片。2.油少許下鍋，6成熱時放入姜和蔥，燒炒后放入白菜翻炒一分鐘，放入豆腐繼續(xù)翻炒一分鐘。3.加入適量水，相繼放入胡椒粉，雞精，煮5分鐘，加鹽調(diào)味即可。白菜炒木耳材料：白菜、木耳、蔥、姜、花椒、八角、鹽、雞精。做法：1.白菜用手撒片，木耳用溫水泡五分鐘變軟，摘去根部，洗凈，蔥、姜切絲。2.鍋中放油，小火加熱，放入花椒、八角炒出香味，放入蔥、姜炒出香味兒，再放入白菜片，大火翻炒均勻。3.白菜片炒至微微變軟時，倒入老抽翻炒均勻，放入白糖、醋適量;4.放入泡好的木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽、雞精翻炒均勻，出鍋即可。

炎熱夏天白菜的幾種營養(yǎng)吃法

1、素炒大白菜

原料：

凈大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，姜絲3克。

做法：

1、將白菜洗凈，控干水分。順長切成1.5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長的段，把姜洗凈，切成細絲。

2、將炒鍋置于火口，放入油，熱后，下入姜絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。

2、醋溜白菜

原料：

凈白菜300克，植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。

做法：

1、將白菜切成象眼塊。

2、將油放入鍋內(nèi)，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。

3、白菜燉豆腐

原料：

白菜，豆腐，姜，鹽。

做法：

1、白菜切段，豆腐切塊。

2、豆腐下水焯一下，撈出瀝干。

3、白菜下水焯一下，撈出瀝干。

4、鍋中熱油，放入姜炒香，入豆腐略煎一下，加水（或素高湯）小燉一會兒。

5、放入白菜翻炒一下, 最后調(diào)入鹽即可。

4、蘸水白菜

原料：白菜，鹽，味全高鮮，重慶油辣子。

做法：

1、先把白菜洗凈，放到燒開的水里煮2-3分鐘。之后用冷水焯一下，保持其香脆的口感。

2、曬一些鹽和味全高鮮，拌勻冷卻即可。

3、吃時蘸辣醬即可。

5、清湯白菜卷

原料：

白菜500克，北豆腐100克，黃豆粉20克，花生油25克，味全高鮮，胡椒粉2克，鹽2克。

做法：

1、用豆腐、胡椒粉、味全高鮮、鹽、豆粉調(diào)成茸。

2、白菜洗凈去硬梗，用滾水燙一下，瀝干水分。

3、將白菜攤開，上放調(diào)好的豆粉茸卷裹成卷，上籠蒸約5至10分鐘。

4、取出切成1-1.2厘米長的短段。

5、加排入蒸碗內(nèi)，再入籠蒸熟，翻扣入湯碗中，加湯汁即成。

6、栗子白菜?

原料：

栗子100克，白菜300克，醬油10克，精鹽2克，味全高鮮，白糖5克，水淀粉10克，姜水少許，植物油500克。

做法：

1、將大白菜去根去幫，一破兩半，切成7厘米長、1厘米寬的白菜條(菜根處要豎著切幾刀使整個菜心相連)，每個栗子上用剪刀剪一個十字小口，放入鍋內(nèi)煮熟。

2、撈出剝皮，栗仁一切兩半。

3、將植物油放入鍋內(nèi)，燒熱，投入白菜稍炸一下?lián)瞥?，控凈油?/p>

4、下入素高湯、醬油、味全高鮮、白糖、精華鹽、白菜、栗子，燒開，移微火上燒2～3分鐘，使湯汁去掉一部分，栗子已燜爛，用水淀粉勾芡，淋上明油即成。

7、香辣白菜

原料：

大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，姜5克。

做法：

1、將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗干凈切成兩半，順菜切成1.5厘米寬的條。再將干辣椒、姜切成細絲。

2、把白菜放入盆內(nèi)，均勻地撒上精鹽，腌3～4小時，用手擠出白菜條中的水分，擺入盆內(nèi)。

3、將香油放入鍋內(nèi)燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入姜絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開后離火晾涼后，把汁澆在盆內(nèi)的白菜條上，腌5小時，入冰箱存放。吃時改刀，一切兩段。再把蔥姜絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。

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