喝豆?jié){的好處:
1.強(qiáng)身健體。每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等,對增強(qiáng)體質(zhì)大有好處。2.防止糖尿病。豆?jié){含有大量纖維素,能有效的阻止糖的過量吸收,減少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。3.防治高血壓。豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂,是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一,如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量,既能防治高血壓,又能治療高血壓。4.防治冠心病。豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強(qiáng)心機(jī)血管的興奮,改善心機(jī)營養(yǎng),降低膽固醇,促進(jìn)血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆?jié){,冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%。5.防止腦中風(fēng)。豆?jié){中所含的鎂、鈣元素,能明顯地降低腦血脂,改善腦血流,從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂,還能減少腦細(xì)胞死亡,提高腦功能。6.防治癌癥。豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力,特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。7.防止支氣管炎。豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用,從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。8.防止衰老。豆?jié){中所含的硒、維生素e、c,有很大的抗氧化功能,能使人體的細(xì)胞“返老還童”,特別對腦細(xì)胞作用最大。9.防止老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等。喝豆?jié){的禁忌:1.忌喝未煮熟的豆?jié){很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱,加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸,其實這是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象,并非沸騰,是沒有熟的。沒有熟的豆?jié){對人體是有害的。因為豆?jié){中含有兩種有毒物質(zhì),會導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙,并對胃腸道產(chǎn)生刺激,引起中毒癥狀。預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸,就可安心飲用了。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀,應(yīng)立即就醫(yī),絕不能延誤時機(jī),以防危及生命。2.忌在豆?jié){里打雞蛋很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋,認(rèn)為這樣更有營養(yǎng),但這種方法是不科學(xué)的,這是因為,雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì),大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收。3.忌沖紅糖豆?jié){中加紅糖喝起來味甜香,但紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后,可產(chǎn)生變性沉淀物,大大破壞了營養(yǎng)成分。4.忌裝保溫瓶豆?jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質(zhì),在溫度適宜的條件下,以豆?jié){作為養(yǎng)料,瓶內(nèi)細(xì)菌會大量繁殖,經(jīng)過3~4個小時就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。5.忌喝超量一次喝豆?jié){過多容易引起蛋白質(zhì)消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。6.忌空腹飲豆?jié){豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉,不能充分起到補(bǔ)益作用。飲豆?jié){的同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品,可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下,與胃液較充分地發(fā)生酶解,使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。7.忌與藥物同飲有些藥物會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分,如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。
豆?jié){的好處和壞處
豆?jié){的好處和壞處。相信大家對豆?jié){并不陌生,豆?jié){具有非常高的營養(yǎng)價值,喝豆?jié){之前我們要分清楚其利弊。接下來就由我?guī)Т蠹乙黄鹪敿?xì)了解下豆?jié){的好處和壞處的相關(guān)內(nèi)容。
豆?jié){的好處和壞處1 好處
1、強(qiáng)身健體
豆?jié){含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、核黃素,鈣、鐵、磷等微量元素,可以補(bǔ)充我們身體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì),有強(qiáng)身健體、促進(jìn)發(fā)育的功效,還可以保護(hù)我們的視力。
2、抗衰老
豆?jié){含有的硒、維生素c、維生素e有很強(qiáng)的抗氧化作用,可以延緩我們肌膚的衰老,含有的鉀離子也可以使我們的皮膚越來越好,經(jīng)常喝豆?jié){還可以調(diào)整內(nèi)分泌,有美容養(yǎng)顏的功效。
3、預(yù)防糖尿病
豆?jié){中含有大量的植物纖維,可以阻止我們?nèi)梭w對糖分的過量吸收,食用豆?jié){后我們體內(nèi)多余的糖分大大減少,有預(yù)防糖尿病的作用。
4、預(yù)防心血管疾病
豆?jié){中含有大量的大豆蛋白質(zhì)以及大豆卵磷脂,這兩種物質(zhì)可以降低我們血液中的膽固醇含量,避免膽固醇在血液中堆積,可預(yù)防冠心病等多種心血管疾病。
壞處
1、未煮開的'豆槳中含有兩種有毒物質(zhì),會刺激我們的胃腸道,引起中毒癥狀,豆?jié){會出現(xiàn)假沸現(xiàn)象,需要在冒泡后再煮幾分鐘。
2、一次性不能喝太多豆?jié){,會造成消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等現(xiàn)象,而且不益于我們對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
3、腸胃不好的朋友,胃炎、胃潰瘍、腎功能衰竭的患者不能喝,需要低蛋白飲食,喝豆?jié){會加重負(fù)擔(dān),引發(fā)多種不良癥狀。
豆?jié){的好處和壞處2 女性常喝豆?jié){的好處
1、美白肌膚
美白肌膚是女性喝豆?jié){的重要好處之一,渡江中還有一定數(shù)量的靈芝,它能加快皮膚細(xì)胞再生,也能減少色素在皮膚表層堆積,而且能提高皮膚的抗氧化能力,經(jīng)常喝豆?jié){可以讓女性的皮膚變得白嫩細(xì)滑。
2、預(yù)防糖尿病
女性多喝一些豆?jié){,還能預(yù)防糖尿病發(fā)生,因為豆?jié){中含有大量的水溶性纖維,這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后,能抑制人體對糖類的吸收,而且它還能調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌,可以促進(jìn)胰島素分泌,對于血糖升高有明顯預(yù)防作用,從而也就減少了糖尿病的發(fā)生。
3、預(yù)防高血壓
女性進(jìn)入中年以后,身體都會出現(xiàn)肥胖,而且會伴有高血壓發(fā)生,如果他們經(jīng)常喝豆?jié){,就能吸收豐富的豆留醇和微量元素鉀與鎂等營養(yǎng)成分,這些物質(zhì)能抵抗身體對鈉的吸收,可以防止血壓升高,那些患有高血壓的女性多喝一些豆?jié){,還能讓血壓盡快恢復(fù)正常。
4、預(yù)防更年期綜合癥
女性經(jīng)常喝一些豆?jié){,不單能吸收豐富的營養(yǎng),還能吸收一些雌激素和大豆異黃酮它們能調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌,促進(jìn)雌激素分泌,也能提高卵巢功能,對中老年經(jīng)常出現(xiàn)的更年期綜合征有良好預(yù)防作用,而且中老年女性多喝豆?jié){還能延緩身體衰老,防止記憶力減退。
打香濃豆?jié){的妙招
1、打香濃豆?jié){的時候一定要注意大豆的挑選,最好選擇那些顆粒飽滿無蟲蛀,無損傷而且無酶變的優(yōu)質(zhì)大豆,大豆,在做豆率以前還要提前用清水洗凈,并把它放在清水中浸泡,等他完全稀釋提高黃豆的出漿率,也能讓做好的豆?jié){更香濃細(xì)滑。
2、打豆?jié){時的泡好的黃豆還可以用雙手用力揉搓一會,把黃豆表面的豆皮全部去掉,因為豆皮有明顯的苦澀味,會影響豆?jié){做好以后的口感,用去皮以后的黃豆打豆?jié){會打出類似于牛奶一樣香濃細(xì)滑的美味豆?jié){,會讓人感覺豆?jié){特別好喝。
3、打豆?jié){的時候可以讓豆?jié){機(jī)反復(fù)工作兩次,這樣會讓打好以后的豆?jié){既香又濃,因為打一次豆?jié){很難把黃豆全部磨碎,如果能反復(fù)打磨一次,則會讓豆渣變得更細(xì),而且能出現(xiàn)更多的豆?jié){,會讓做好的豆?jié){口感更好。
4、打豆?jié){的時候還可以加入一些還有油脂的堅果,這樣會讓做好以后的豆?jié){更香濃,在做的時候可以放入適量的花生米,核桃仁,還可以放入一些甜杏仁和芝麻,但放入堅果的時候數(shù)量不要太多,只放入一小把就行,另外加堅果以后的豆?jié){取出可以再入鍋熬一下,能讓做好的豆?jié){更香更濃更絲滑。
豆?jié){的好處和壞處3 喝黑豆?jié){的好處
1、維生素E美容養(yǎng)顏
黑豆?jié){可以美容養(yǎng)顏。黑豆富含花青素以及維生素E,這對美容養(yǎng)顏很好的哦,愛美的美美可以多喝,但不宜一次性喝太多。
2、軟化血管
常食黑豆能軟化血管、滋潤皮膚、延緩衰老,特別是對高血壓,心臟病人以及肝臟方面的疾病有好處。
3、促進(jìn)排卵
黑豆?jié){促進(jìn)排卵對備孕有好處。由于黑豆含有豐富的雌性激素,所以喝了黑豆?jié){可以令子宮壁增厚,從而有利于早日懷上bb,準(zhǔn)備備孕的媽媽們可以去嘗試嘗試。
4、對女性貧血改善
黑豆?jié){的營養(yǎng)價值也很高,它擁有黃豆大部分的營養(yǎng)素外,還含有鉻,它可以調(diào)整血糖代謝,很適合糖尿病患者飲用。而且黑豆在食材中是較溫補(bǔ)的食材,對肝腎陰虛型耳聾癥尤為適宜,也很適合體質(zhì)虛寒,經(jīng)期中貧血的女性。
5、高血壓病人美食
高血壓病人常喝黑豆?jié){有好處。黑豆含有大量的營養(yǎng),其中B族維生素和VE含量很高僅VE含量相當(dāng)于肉的7倍以上,相當(dāng)于對人體的營養(yǎng)保健、防老抗衰、美容養(yǎng)顏增強(qiáng)精力活力的作用是很大的,對高血壓病人是個很好的保健食物。
6、減肥
喝黑豆?jié){可以減肥。黑豆?jié){可以減肥其中一條原因就是黑豆?jié){本身就有利尿的功效可以加快新陳代謝。特別是對患有高血脂、高血壓、動脈硬化、冠心病及糖尿病的老年人喝黑豆?jié){更為適宜。而且黑豆的蛋白質(zhì)含量尤為豐富高于肉類、雞蛋和牛奶,它可是植物蛋白之王。
喝豆?jié){有七忌
1、忌喝未煮熟的豆?jié){
沒有煮熟的豆?jié){含有毒物質(zhì),會導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙,并引起中毒癥狀。
2、忌在豆?jié){里打雞蛋
雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì),大大降低了對營養(yǎng)的吸收。
3、忌沖紅塘
紅塘里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后,可產(chǎn)生變性沉淀物,破壞營養(yǎng)成分。
4、忌裝保溫瓶
豆?jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質(zhì),在溫度適宜的條件下,以豆?jié){作為養(yǎng)料,瓶內(nèi)細(xì)菌會大量繁殖,經(jīng)過3-4個小時就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。
5、忌喝超量
一次喝豆?jié){過多易引起蛋白質(zhì)消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。
6、忌空腹喝
空腹喝豆?jié){時,豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而消耗掉,不能充分起到補(bǔ)益作用。喝豆?jié){的同時吃些饅頭、面包等淀粉類食品能夠使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收利用起來。
7、不能與藥物同飲
有些藥物會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分,如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。
黑豆?jié){的營養(yǎng)價值
因此,常食黑豆,能軟化血管,滋潤皮膚,延緩衰老,特別是對高血壓,心臟病,以及肝臟和動物等方面的疾病有好處。
豆?jié){保健人體三部曲、清洗—滋養(yǎng)—食療。
1、清洗、清除宿便及體內(nèi)毒素。
2、滋養(yǎng)、合理綜合補(bǔ)充營養(yǎng)素,增強(qiáng)免疫力預(yù)防疾病。
3、食療、輔助食療作用于滋補(bǔ)強(qiáng)身/預(yù)防肥胖/排毒養(yǎng)顏/防癌抑癌/降膽固醇/降脂降糖/腸胃清洗防便秘,對于女性養(yǎng)顏美容,纖體塑身作用明顯,因為豆?jié){中含有牛奶中所缺少的植物雌性激素—異黃酮,對人體內(nèi)雌性激素具有雙向調(diào)節(jié)作用。更獨(dú)有的排毒養(yǎng)顏,和纖體瘦身功能的膳食纖維。黑豆?jié){甘醇濃香、來自天然的香濃美味,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過普通豆?jié){,是劃時代的天然營養(yǎng)健康飲品。
資料顯示,黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、尼克酸、胡蘿卜素以及鈣、鐵、鉀、等礦物質(zhì)。黑豆的蛋白質(zhì)含量尤為豐富,高于肉類、雞蛋和牛奶,素有“植物蛋白之王”的美譽(yù)。
《本草綱目》及古代重要藥典中都有記載,黑豆有養(yǎng)顏美容、延年益壽等功能,因此,中國自唐朝以來,宮廷中便經(jīng)常以天然黑豆為食材,制作成各種御膳珍品,獻(xiàn)給皇帝及王妃們食用。據(jù)說中國古代四大美人之一的楊貴妃,平時就是以黑豆來保持青春美麗。
黑豆豆?jié){的營養(yǎng)價值也很高,它除了擁有大部分黃豆的營養(yǎng)素外,還含有“鉻”,可調(diào)整血糖代謝,所以就算是糖尿病患者,仍可適合攝取。而且黑豆在中醫(yī)學(xué)中是較溫補(bǔ)的食材,對肝腎陰虛型耳聾癥尤為適宜,黑豆豆?jié){也適合體質(zhì)虛寒或經(jīng)期中貧血的女性飲用。
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