豆?jié){的九大好處和七種禁忌,,你都知道嗎(豆?jié){的好處和壞處)

豆?jié){的九大好處和七種禁忌,,你都知道嗎

喝豆?jié){的好處：

1.強(qiáng)身健體。每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對增強(qiáng)體質(zhì)大有好處。2.防止糖尿病。豆?jié){含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。3.防治高血壓。豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。4.防治冠心病。豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強(qiáng)心機(jī)血管的興奮，改善心機(jī)營養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%。5.防止腦中風(fēng)。豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。6.防治癌癥。豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。7.防止支氣管炎。豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。8.防止衰老。豆?jié){中所含的硒、維生素e、c，有很大的抗氧化功能，能使人體的細(xì)胞“返老還童”，特別對腦細(xì)胞作用最大。9.防止老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等。喝豆?jié){的禁忌：1.忌喝未煮熟的豆?jié){很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱，加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實這是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒有熟的。沒有熟的豆?jié){對人體是有害的。因為豆?jié){中含有兩種有毒物質(zhì)，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀。預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，絕不能延誤時機(jī)，以防危及生命。2.忌在豆?jié){里打雞蛋很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋，認(rèn)為這樣更有營養(yǎng)，但這種方法是不科學(xué)的，這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收。3.忌沖紅糖豆?jié){中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，大大破壞了營養(yǎng)成分。4.忌裝保溫瓶豆?jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內(nèi)細(xì)菌會大量繁殖，經(jīng)過3～4個小時就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。5.忌喝超量一次喝豆?jié){過多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。6.忌空腹飲豆?jié){豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。飲豆?jié){的同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。7.忌與藥物同飲有些藥物會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。

豆?jié){的好處和壞處

豆?jié){的好處和壞處

　　豆?jié){的好處和壞處。相信大家對豆?jié){并不陌生，豆?jié){具有非常高的營養(yǎng)價值，喝豆?jié){之前我們要分清楚其利弊。接下來就由我?guī)Т蠹乙黄鹪敿?xì)了解下豆?jié){的好處和壞處的相關(guān)內(nèi)容。

　　豆?jié){的好處和壞處1 　　 好處

　　 1、強(qiáng)身健體

　　豆?jié){含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、核黃素，鈣、鐵、磷等微量元素，可以補(bǔ)充我們身體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，有強(qiáng)身健體、促進(jìn)發(fā)育的功效，還可以保護(hù)我們的視力。

　　 2、抗衰老

　　豆?jié){含有的硒、維生素c、維生素e有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以延緩我們肌膚的衰老，含有的鉀離子也可以使我們的皮膚越來越好，經(jīng)常喝豆?jié){還可以調(diào)整內(nèi)分泌，有美容養(yǎng)顏的功效。

　　 3、預(yù)防糖尿病

　　豆?jié){中含有大量的植物纖維，可以阻止我們?nèi)梭w對糖分的過量吸收，食用豆?jié){后我們體內(nèi)多余的糖分大大減少，有預(yù)防糖尿病的作用。

　　 4、預(yù)防心血管疾病

　　豆?jié){中含有大量的大豆蛋白質(zhì)以及大豆卵磷脂，這兩種物質(zhì)可以降低我們血液中的膽固醇含量，避免膽固醇在血液中堆積，可預(yù)防冠心病等多種心血管疾病。

　　 壞處

　　1、未煮開的'豆槳中含有兩種有毒物質(zhì)，會刺激我們的胃腸道，引起中毒癥狀，豆?jié){會出現(xiàn)假沸現(xiàn)象，需要在冒泡后再煮幾分鐘。

　　2、一次性不能喝太多豆?jié){，會造成消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等現(xiàn)象，而且不益于我們對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

　　3、腸胃不好的朋友，胃炎、胃潰瘍、腎功能衰竭的患者不能喝，需要低蛋白飲食，喝豆?jié){會加重負(fù)擔(dān)，引發(fā)多種不良癥狀。

　　豆?jié){的好處和壞處2 　　 女性常喝豆?jié){的好處

　　 1、美白肌膚

　　美白肌膚是女性喝豆?jié){的重要好處之一，渡江中還有一定數(shù)量的靈芝，它能加快皮膚細(xì)胞再生，也能減少色素在皮膚表層堆積，而且能提高皮膚的抗氧化能力，經(jīng)常喝豆?jié){可以讓女性的皮膚變得白嫩細(xì)滑。

　　 2、預(yù)防糖尿病

　　女性多喝一些豆?jié){，還能預(yù)防糖尿病發(fā)生，因為豆?jié){中含有大量的水溶性纖維，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后，能抑制人體對糖類的吸收，而且它還能調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，可以促進(jìn)胰島素分泌，對于血糖升高有明顯預(yù)防作用，從而也就減少了糖尿病的發(fā)生。

　　 3、預(yù)防高血壓

　　女性進(jìn)入中年以后，身體都會出現(xiàn)肥胖，而且會伴有高血壓發(fā)生，如果他們經(jīng)常喝豆?jié){，就能吸收豐富的豆留醇和微量元素鉀與鎂等營養(yǎng)成分，這些物質(zhì)能抵抗身體對鈉的吸收，可以防止血壓升高，那些患有高血壓的女性多喝一些豆?jié){，還能讓血壓盡快恢復(fù)正常。

　　 4、預(yù)防更年期綜合癥

　　女性經(jīng)常喝一些豆?jié){，不單能吸收豐富的營養(yǎng)，還能吸收一些雌激素和大豆異黃酮它們能調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，促進(jìn)雌激素分泌，也能提高卵巢功能，對中老年經(jīng)常出現(xiàn)的更年期綜合征有良好預(yù)防作用，而且中老年女性多喝豆?jié){還能延緩身體衰老，防止記憶力減退。

　　 打香濃豆?jié){的妙招

　　1、打香濃豆?jié){的時候一定要注意大豆的挑選，最好選擇那些顆粒飽滿無蟲蛀，無損傷而且無酶變的優(yōu)質(zhì)大豆，大豆，在做豆率以前還要提前用清水洗凈，并把它放在清水中浸泡，等他完全稀釋提高黃豆的出漿率，也能讓做好的豆?jié){更香濃細(xì)滑。

　　2、打豆?jié){時的泡好的黃豆還可以用雙手用力揉搓一會，把黃豆表面的豆皮全部去掉，因為豆皮有明顯的苦澀味，會影響豆?jié){做好以后的口感，用去皮以后的黃豆打豆?jié){會打出類似于牛奶一樣香濃細(xì)滑的美味豆?jié){，會讓人感覺豆?jié){特別好喝。

　　3、打豆?jié){的時候可以讓豆?jié){機(jī)反復(fù)工作兩次，這樣會讓打好以后的豆?jié){既香又濃，因為打一次豆?jié){很難把黃豆全部磨碎，如果能反復(fù)打磨一次，則會讓豆渣變得更細(xì)，而且能出現(xiàn)更多的豆?jié){，會讓做好的豆?jié){口感更好。

　　4、打豆?jié){的時候還可以加入一些還有油脂的堅果，這樣會讓做好以后的豆?jié){更香濃，在做的時候可以放入適量的花生米，核桃仁，還可以放入一些甜杏仁和芝麻，但放入堅果的時候數(shù)量不要太多，只放入一小把就行，另外加堅果以后的豆?jié){取出可以再入鍋熬一下，能讓做好的豆?jié){更香更濃更絲滑。

　　豆?jié){的好處和壞處3 　　 喝黑豆?jié){的好處

　　 1、維生素E美容養(yǎng)顏

　　黑豆?jié){可以美容養(yǎng)顏。黑豆富含花青素以及維生素E，這對美容養(yǎng)顏很好的哦，愛美的美美可以多喝，但不宜一次性喝太多。

　　 2、軟化血管

　　常食黑豆能軟化血管、滋潤皮膚、延緩衰老，特別是對高血壓，心臟病人以及肝臟方面的疾病有好處。

　　 3、促進(jìn)排卵

　　黑豆?jié){促進(jìn)排卵對備孕有好處。由于黑豆含有豐富的雌性激素，所以喝了黑豆?jié){可以令子宮壁增厚，從而有利于早日懷上bb，準(zhǔn)備備孕的媽媽們可以去嘗試嘗試。

　　 4、對女性貧血改善

　　黑豆?jié){的營養(yǎng)價值也很高，它擁有黃豆大部分的營養(yǎng)素外，還含有鉻，它可以調(diào)整血糖代謝，很適合糖尿病患者飲用。而且黑豆在食材中是較溫補(bǔ)的食材，對肝腎陰虛型耳聾癥尤為適宜，也很適合體質(zhì)虛寒，經(jīng)期中貧血的女性。

　　 5、高血壓病人美食

　　高血壓病人常喝黑豆?jié){有好處。黑豆含有大量的營養(yǎng)，其中B族維生素和VE含量很高僅VE含量相當(dāng)于肉的7倍以上，相當(dāng)于對人體的營養(yǎng)保健、防老抗衰、美容養(yǎng)顏增強(qiáng)精力活力的作用是很大的，對高血壓病人是個很好的保健食物。

　　 6、減肥

　　喝黑豆?jié){可以減肥。黑豆?jié){可以減肥其中一條原因就是黑豆?jié){本身就有利尿的功效可以加快新陳代謝。特別是對患有高血脂、高血壓、動脈硬化、冠心病及糖尿病的老年人喝黑豆?jié){更為適宜。而且黑豆的蛋白質(zhì)含量尤為豐富高于肉類、雞蛋和牛奶，它可是植物蛋白之王。

　　 喝豆?jié){有七忌

　　 1、忌喝未煮熟的豆?jié){

　　沒有煮熟的豆?jié){含有毒物質(zhì)，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并引起中毒癥狀。

　　 2、忌在豆?jié){里打雞蛋

　　雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了對營養(yǎng)的吸收。

　　 3、忌沖紅塘

　　紅塘里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，破壞營養(yǎng)成分。

　　 4、忌裝保溫瓶

　　豆?jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內(nèi)細(xì)菌會大量繁殖，經(jīng)過3-4個小時就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。

　　 5、忌喝超量

　　一次喝豆?jié){過多易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。

　　 6、忌空腹喝

　　空腹喝豆?jié){時，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。喝豆?jié){的同時吃些饅頭、面包等淀粉類食品能夠使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收利用起來。

　　 7、不能與藥物同飲

　　有些藥物會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。

　　 黑豆?jié){的營養(yǎng)價值

　　因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老，特別是對高血壓，心臟病，以及肝臟和動物等方面的疾病有好處。

　　豆?jié){保健人體三部曲、清洗—滋養(yǎng)—食療。

　　1、清洗、清除宿便及體內(nèi)毒素。

　　2、滋養(yǎng)、合理綜合補(bǔ)充營養(yǎng)素，增強(qiáng)免疫力預(yù)防疾病。

　　3、食療、輔助食療作用于滋補(bǔ)強(qiáng)身/預(yù)防肥胖/排毒養(yǎng)顏/防癌抑癌/降膽固醇/降脂降糖/腸胃清洗防便秘，對于女性養(yǎng)顏美容，纖體塑身作用明顯，因為豆?jié){中含有牛奶中所缺少的植物雌性激素—異黃酮，對人體內(nèi)雌性激素具有雙向調(diào)節(jié)作用。更獨(dú)有的排毒養(yǎng)顏，和纖體瘦身功能的膳食纖維。黑豆?jié){甘醇濃香、來自天然的香濃美味，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過普通豆?jié){，是劃時代的天然營養(yǎng)健康飲品。

　　資料顯示，黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、尼克酸、胡蘿卜素以及鈣、鐵、鉀、等礦物質(zhì)。黑豆的蛋白質(zhì)含量尤為豐富，高于肉類、雞蛋和牛奶，素有“植物蛋白之王”的美譽(yù)。

　　《本草綱目》及古代重要藥典中都有記載，黑豆有養(yǎng)顏美容、延年益壽等功能，因此，中國自唐朝以來，宮廷中便經(jīng)常以天然黑豆為食材，制作成各種御膳珍品，獻(xiàn)給皇帝及王妃們食用。據(jù)說中國古代四大美人之一的楊貴妃，平時就是以黑豆來保持青春美麗。

　　黑豆豆?jié){的營養(yǎng)價值也很高，它除了擁有大部分黃豆的營養(yǎng)素外，還含有“鉻”，可調(diào)整血糖代謝，所以就算是糖尿病患者，仍可適合攝取。而且黑豆在中醫(yī)學(xué)中是較溫補(bǔ)的食材，對肝腎陰虛型耳聾癥尤為適宜，黑豆豆?jié){也適合體質(zhì)虛寒或經(jīng)期中貧血的女性飲用。

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